日本的餃子叫 Gyoza（餃子，gyōza） | 了解更多
餃子是一道萬能菜，品種繁多，遍及世界各個角落。 日本版的餃子叫做餃子。
餃子是指帶有各種餡料的熟麵團袋。 這些小袋由麵粉、土豆或麵包製成，可能包括肉、 魚、蔬菜或糖果作為餡料。
廚師通過煮、蒸、煨、煎或烤來烹製餃子。 它們要么有餡料，要么可能在麵團中混合了其他成分。
餃子有甜味或鹹味品種。 它們可以作為主菜、湯或燉菜、肉汁或任何其他方式食用。
關於餃子的知識
餃子是一道通用的菜餚（有點像煎餅）。 地球上幾乎每一種文化都有自己獨特的餃子配方。
如果您光顧任何類型的亞洲餐廳，尤其是日式或中式餐廳，您都會在菜單上找到特色餃子。
在這篇文章中，我們討論日本餃子，稱為餃子。
以下是我們談論餃子的所有文章：
什麼是餃子？
餃子是日本餃子的正式名稱。 餃子是日本的小餃子（麵團包），裡面裝滿了豬肉末和蔬菜等成分。 在日本，大多數餃子食譜都需要炸餃子。
這道菜通常由由各種澱粉來源（取決於製作地區）製成的麵團片組成，將其壓平成薄片，以便將其包裹在餡料上（有些食譜沒有餡料）。
你怎麼吃餃子？
餃子本身已經很好吃； 然而，搭配蘸醬時味道更好。
食品企業為顧客提供現成的醬汁包。 醬汁裝在小袋中，在您訂購餃子外賣時提供。
但如果你決定在他們的餐廳或快餐店用餐，他們會給你醬油、醋、香油、辣椒油和大蒜等配料，讓你根據自己的喜好混合醬汁。
特別是水餃，不配蘸醬。 相反，它配上一點湯或淋上毛毛雨 ponzu（日本料理中常用的柑橘醬）.
您可以訂購各種餃子——大多數通常是煎、煮或蒸。 最常見的是，它們在植物油或黃油中油炸。
餃子和餃子有什麼區別？
本質上，它們幾乎是一回事。 但是，原來的餃子是中國餃子，它是現代餃子的前身。
主要區別在於填充物。 不同地區喜歡不同的餃子餡。 例如，日本人喜歡豬肉末和蔥餡。 在中國，除了豬肉末，他們還添加了白菜（大白菜）。
另一個區別是餃子包的厚度。 餃子有一層薄薄的麵團。 在某些地區，人們更喜歡較厚的餃子。
餃子是日本人還是中國人？
餃子原本是一道中國菜。 中文叫餃子，俗稱鍋貼。 中國餃子已經存在了數千年。 餃子是一項更現代的發明。
雖然這些菜餚非常相似，但兩國都有自己的區域特色菜。 日本人採用了餃子，它已成為日本最受歡迎的菜餚之一。
事實上，“餃子”這個詞正是中文“餃子”一詞的日文翻譯。
不管它們有什麼相似之處，這兩個最著名的亞洲餃子確實有明顯的差異。 與餃子相比，中國的鍋貼往往含有更多的麵團，而且包裝紙也更厚。
餃子是熱的還是冷的？
最好的餃子是從鍋裡出來時滾燙的吃。 廚師建議您立即吃餃子，因為餃子趁熱吃最好。
然而，有些人喜歡吃冷餃子。 從技術上講，你可以冷著吃，但把它們放在冰箱裡會導致餃子變得糊狀。
你能重新加熱餃子嗎？
如果您不能立即吃餃子或有剩菜，您可以在微波爐中重新加熱約 2 分鐘。 建議您重新加熱餃子，因為如果您將它們放在外面，它們會變乾。 重新加熱它們會使它們再次變得濕潤可口。
如果你想讓它們保持溫暖，可以在餃子上放一條毛巾。
重新加熱它們的另一種選擇是在平底鍋中快速煎幾分鐘。 小心不要燃燒它們。
如何煮餃子
餃子的烹飪方式多種多樣，包括烘烤、煮沸、煎炸、煨或蒸，並且與世界各地不同文化中的許多類似菜餚具有共同特徵。
炸餃子是日本餃子中最受歡迎的版本。 人們喜歡油炸它們，因為它們有鬆脆的外表和腐朽的內部餡料。
來自 Cooking with Dog 的這個（非常奇怪的）視頻展示了餃子是如何製作的：
餃子的歷史
餃子從 15 世紀的江戶時代開始就在日本流行，但當時並不那麼受歡迎。
二戰期間的日本士兵從海外執行任務回國後推廣了它們，特別是在中國滿洲里，他們第一次嚐到了酥脆的中國餃子和許多其他亞洲食譜。
400多年來，餃子的外觀和烹飪方法沒有太大變化； 然而，從那時起，隨著廚師們遵循傳統美食，口味發生了變化。 日本廚師不斷創新並嘗試推出新口味來取悅日本顧客。
不久之後，日本對餃子的需求猛增，因其受歡迎程度甚至出口到其他亞洲和西方國家。
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日本餃子與中國餃子（鍋貼）非常相似，其背後的原因是因為goyza源自中國餃子。
另一方面，餃子的外皮很薄，便於煎炸。 鐵板燒烤盤.
國際餃子品種
有一種來自波蘭的餃子叫做“pierogi”，它是一種傳統的農民食品，在形狀和大小上也與餃子非常相似，只是味道不同。
與之相關的餡料有土豆、奶酪、水果，甚至還有醃酸菜。
餃子採用獨特的烹飪方式，先煮後煎，或用黃油烘烤，直到餃子皮變成金黃色。
來自土耳其的另一種餃子菜稱為 manti 或 mantu，看起來類似於中國燒賣餃子。 它已有 700 多年的歷史，據信起源於公元 13 至 15 世紀左右的奧斯曼帝國。
manti 是通過滾出意大利面麵團製成的，其餡料包括碎羊肉或牛肉、洋蔥和香料。
土耳其人通過蒸、煮、烤或煎來烹飪它們。 它們配有特製的酸奶醬，非常美味。
用於餃子餡的典型肉類是牛肉，因為它增強了餃子的整體味道。 味道與其他餡料如蔬菜、水果、奶酪、海鮮等融合得很好。
但是，在北海道等羊肉消費更廣泛的地區，您可能會發現羊肉餃子是一種受歡迎的餃子。
來自意大利和世界各地的許多人——甚至是食品專家——將意大利菜餛飩和意大利面混為一談是很不尋常的，事實上，即使與來自地球不同地區的其他餃子相比，它看起來更像是一個餃子.
餛飩可以裝滿任何東西，從肉到奶酪、蘑菇和其他蔬菜。
餛飩的外皮由意大利面麵團製成，經煮沸煮熟，然後搭配番茄或奶酪蘸醬食用。
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日本餃子的種類
你會欣賞日本人的一件事是他們喜歡多樣性，尤其是他們的食物。 像壽司卷一樣，餃子有許多不同的品種。
食物的多樣性使人們可以享受不同的體驗和風味。 但在日本的每個地區，大多數人都有一個絕對的最愛。
餃子本身已經是一種廣泛的菜餚分類，來自世界各地，以多種方式準備和烹飪。
日本餃子進一步擴展了這種廣泛性，並從整體上讚美了這道菜。
以下是日本餃子的一些變體：
燒餃子
yaki-gyoza 餃子是日本最受歡迎的餃子品種。
這種餃子品種的製作方式與中國餃子或鍋貼類似，其中 yaki-gyoza (yaki 在日語中的意思是“油炸”) 先在平底鍋中煎炸，然後在鍋中加入水並蓋上蓋子，使混合物沸騰並蒸出餃子。
當廚師對蒸餃子的量感到滿意時，他會揭開蓋子再次煎炸。
這使餃子皮質地柔軟，表面鬆脆。
在日本的一些地區，餃子的製作方式與傳統的有很大不同。 一口大小的餃子在平底鍋裡一起煎，直到它們形成一團巨大的酥脆餃子。 以這種方式食用它們比單獨食用更適合咀嚼，而且您會立即吃飽。
豬肉餡餃子有時被稱為“buta gyoza”，尤其是在澳大利亞。
年齡餃子
年齡餃子和燒餃子是相似的。 老餃子炸得更酥脆。 “age”這個詞在日語中的意思是“油炸”。
Age-gyoza（炸餃子）是一種酥脆的油炸餃子，主要出現在中國和餃子專賣店。
外皮酥脆，內裡多汁，但在其他地方很少遇到。 年齡餃子是在烤架上趁熱供應的，所以在咬一口之前你可能要小心！
水餃子（Mushi-Gyoza）
這種日本餃子是餃子的另一種變體。 它不是油炸的，而是在水或湯湯（dashi）中煮沸的。 這使得餃子皮柔軟且可咀嚼，以減輕您的每一口。
大石湯 還增強了餃子的味道，使其美味可口！
一個類似的變種是 mushi-gyoza（也稱為蒸餃子）。 這道菜是在竹蒸籠中準備和供應的，這與中國的點心餃子非常相似。
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舒脈
Shumai 是流行的中國菜叫點心燒賣的日本版。 這是一種薄薄的餃子皮，裡面塞滿了豬肉末和蝦末。
這個餃子的有趣之處在於它是一個垂直打開的小袋。 它通常裝飾有 橙色魚蛋（就像壽司一樣！） 和一顆綠豌豆。 餃子蘸上大蒜辣椒或醬油。
餃子餡
日本人使用的 4 種傳統餃子餡包括：
- 豬肉末
- 切碎的白菜
- 香菇（香菇用於 它們的鮮味特性 並幫助在填充物的質地上形成對比）。
- 納帕捲心菜（wombok）
日本的一些地區更喜歡非常規的餡料，其中通常包括切碎的蝦（或有時其他海鮮選擇，可能包括半腐爛的海膽或海膽）、紫蘇藥草、奶酪和稱為“納豆”的發酵大豆。
如果您是素食主義者或純素食主義者，那麼您可能想選擇無肉餃子，它用碎肉（軟豆腐）和蔬菜代替肉。
它既美味又健康，但不會讓您感到內疚，因為您已立下不吃肉的神聖誓言。
用香料和調味料改善餃子的味道。 用更美味的配料使餡料味道更好。
餃子調味料通常以蘸醬的形式出現，由洋蔥、大蒜、 姜、芝麻油和芝麻（大蒜細香蔥或 nira 常用於蘸醬，但也可以不用它來製作）。
餃子健康嗎？
餃子的營養價值和健康益處取決於餡料和烹飪方式。 一般來說，你想避免油炸餃子，因為你正在節食。
油炸餃子的脂肪含量很高。 輕煎餃子是一種更健康的選擇，但仍含有脂肪。 最健康的餃子類型是煮和蒸。
普遍的共識是餃子“相對健康”。
餡料的類型也會影響卡路里和脂肪含量。 尋找用優質肉類和新鮮蔬菜製成的餃子。 避免超市餃子，因為它們往往充滿添加劑。
為了保持健康，請少吃餃子。 大多數情況下，餃子的肉含量比蔬菜高得多，因此它們並不總是最健康的。 餃子又小又好吃，所以很容易吃得過飽。
如何從頭開始製作餃子
做餃子很簡單。 要製作餃子包裝紙，請使用基本的食品儲藏室成分。 填充物可以根據需要簡單或複雜。
要從頭開始在家製作餃子，您需要先製作餃子包裝紙，然後製作餡料。 在這個食譜中，您可以根據個人喜好添加雞肉或豬肉餡。
從零開始做餃子
成份
餃子皮
- 300 克 麵粉 白色
- 1/2 茶匙 鹽
- 1 湯匙 植物油
- 1 湯匙 芝麻油
- 250 ml 水 煮沸
填充
- 500 克 雞肉或豬肉碎
- 1 頭 白菜 白菜
- 2 cm 新鮮生薑 磨碎
- 2 丁香 大蒜 磨碎
- 1 蔥 切碎的
- 1 湯匙 蠔油
- 1/2 茶匙 糖
- 1/2 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 胡椒粉
- 1/2 茶匙 辣椒片 地面
蘸醬
- 1 濺 醬油
- 1 濺 青檸汁 或檸檬
- 1 濺 辣椒油
說明
- 在一個大碗裡，加入麵粉和鹽。
- 加入沸水，用叉子攪拌直到形成麵團。
- 把麵團揉成一個大球，蓋上一小時。
- 在此期間，將肉餡的配料混合在一起，攪拌至配料充分混合。 在冰箱中冷卻混合物。
- 要做餃子皮，把麵團擀開，揉5分鐘。
- 將麵團切成3等份，然後將每個麵團滾成球狀。
- 盡可能地滾動並伸展每個球。
- 使用曲奇刀切割圓盤形狀。
- 將一張皮放入手掌中，加入一勺餡料。
- 用少許水弄濕麵團的邊緣，然後將餃子折疊起來以密封它。
- 捏住邊緣以產生褶皺效果，這樣可以在烹飪時將餃子固定在一起。
- 取一個大煎鍋，加入植物油，開始煎餃子。 餃子應該炸大約 3 分鐘，直到底部呈金黃色。
- 鍋中加入100毫升水，蓋上餃子。 他們會在那裡再蒸兩分鐘左右。
- 完成後，在鍋的邊緣淋上一些芝麻油以增加風味。
- 趁熱與蘸醬一起食用。
日本可以吃餃子的地方
像日本的大多數菜餚一樣，您可以在日本和中國餐館找到餃子。
您會在兩家餐廳的菜單上找到餃子。 原因是70多年前中國人發明了餃子，日本人採用了它。
以下是日本最有可能找到餃子的前 3 個地方：
帶走
做日本餃子並不難，事實上，網上有大量的餃子食譜，任何人都可以在家裡做！
但是您也可以在日本和世界其他地方的餐飲場所享用它，儘管它可能有一個在該地區獨一無二的不同名稱。
您可以通過兩種方式在家享用餃子：
- 從任何超市或便利店的熟食區購買預先煮熟的餃子
- 按照餃子食譜的說明從頭開始製作。
有些人甚至在家裡舉辦迷你“餃子派對”，製作各種餡料的餃子食譜，與家人和朋友一起吃。
中餐廳
如果你想一邊吃餃子一邊享受美食，那就去中餐館吧， 東京眾多（10,000！）拉麵店之一、居酒屋或餃子專賣店。
在日本，他們將中餐館稱為“chuka ryori”，意思是“日本化的中餐館”，人們來這裡用餐是為了吃炒飯、炒菜等美食，尤其是餃子。
拉麵餐廳歷來以中國菜為基礎，因此他們在拉麵旁邊提供單獨大小的油炸餃子作為讚美也就不足為奇了。
一個鮮為人知的事實是，日本的一些拉麵餐廳以餃子而不是拉麵菜餚而聞名。
居酒屋
居酒屋是一種非正式的酒吧，供應飲料和酒吧食品。 餃子是大多數居酒屋菜單的一部分。
餃子是常見的舒適食品。 成群結隊的人來到居酒屋享用餃子和飲料。 單人用餐者可以單獨訂購餃子。
另一方面，餃子專賣店為單獨用餐者和團體用餐者提供餃子。 吃餃子的套餐包括一碗米飯是完全正常的。
世界各地的亞洲餃子和餃子
但它的餃子並不是日本獨有的； 事實上，世界上有很多餐廳，你也可以找到餃子日本餃子。
這些餐飲場所中的大多數都有日本廚師或受過日本烹飪藝術正規教育並精通日本料理的當地人。
以下是一些您可以吃到正宗餃子的最佳地點：
Gyoza Bar – 日本舒適食品
地點：加拿大不列顛哥倫比亞省溫哥華
這家餐廳提供帶有西方風味的日本和亞洲美食，是加拿大最好的餐廳之一。
他們在傳統的日本 imono 鑄鐵平底鍋中供應餃子，以在外面獲得完美的烤焦和鬆脆的質地，同時將餡料的汁液鎖在裡面。
這種烹飪技術使他們的招牌菜具有非凡的質地和濃郁的風味。
試試他們的 Hamachi Kama 午餐套餐，或者用大量餃子作為配菜的 Tamari-Shoyu 豚骨豬肉！
清香元餃子
地點：芝加哥，伊利諾伊州（美國） 這個地方實際上是一個美食廣場，在其美味的產品中擁有優秀的菲律賓、日本和中國供應商。
有很多不同種類的餃子。 日本和中國的攤位都在位於美食廣場的供應商攤位上提供餃子。
他們的餃子也與北美其他著名的亞洲餐廳相提並論，這些餐廳提供一流的日本餃子餃子。
鼎泰豐
地點：加利福尼亞州洛杉磯和華盛頓州西雅圖（美國）
許多亞洲人在第一次世界大戰和第二次世界大戰期間遷移到美國東海岸，因為它位於太平洋，船隻可以很容易地將亞洲國家的人運送到那裡。
這就是為什麼美國東海岸有很多亞洲人的原因，當他們遷移時，他們也帶來了他們的文化，包括他們最喜歡的菜餚。
如果您想品嚐最美味的亞洲餃子和日本餃子，鼎泰豐是您的不二之選。
人們幾乎為這家餐廳做口碑營銷，因為這裡的食物很好吃！
朝朝餃子
地點：菲律賓 BGC 達義市
Chao Chao Gyoza 的所有者是 來自大阪， 日本。 他們前往菲律賓在那裡開設了他們的餃子餐廳。
雖然一些菲律賓人因為二戰時日本皇軍在島國的不法行為不接受日本人，但他們確實喜歡日本的食物，尤其是餃子。
Chao Chao Gyoza 是菲律賓最好和最受推薦的日本餐廳之一。
壽司 Leblon
地點：巴西里約熱內盧
在里約熱內盧的 373 家餐廳中，TripAdvisor 將這家餐廳評為第 13,950 位。 這家餐廳供應美味的日本料理，名副其實。
正如我在上一篇文章中所述，並非所有特色餐廳都以其所提供的特色食品而聞名，但有時人們喜歡並記住的是他們的配菜。
人們對 Sushi Leblon 說同樣的話，但他們都稱讚他們的壽司食譜和餃子，所以這個地方肯定是贏家。
利雅得希
地點：沙特阿拉伯利雅得
Nozomi Riyadh 獲得了超過 608 條評論，在 TripAdvisor 的 9 家餐廳中排名第 957。 難怪客人經常光顧這家位於沙特阿拉伯的日本餐廳並談論它。
餐廳供應牛肉餃子，而不是豬肉。 伊斯蘭國家禁止豬肉。 旅行者說牛肉餃子很好吃。 它可以與普通亞洲餃子中的豬肉餡相媲美。
任何人都可以對評論和客戶評分提出異議。 但是我知道有兩件事通常是正確的，它們是：
1) 日本人總是擅長烹飪藝術 2) 顧客不會說謊。
如果您想要正宗的餃子，最好的選擇是參觀日本眾多特色餐廳之一。 世界上也有一些地方可以品嚐到各種不同的餃子。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
