豬肝和帕蒂斯魚露的豬肉伊加多食譜
這里分享的 igado 食譜使用五花肉、豬肝、大蒜、洋蔥、 月桂葉、黑胡椒、醋、醬油、甜椒、青豆和調味料。
份量 5 人山人海
卡路里 957千卡
價格 $10
成份
- 1 kg 豬肉（卡西姆） 切成薄片
- ½ kg 豬肝 切成條狀
- 2 個 燈籠椒 切片
- 1 pc 胡蘿蔔 切片
- 1 pc 馬鈴薯 切成條狀
- 4 個 蔥 剁碎
- 3 丁香 大蒜 切碎
- 3 湯匙 食用油
- ½ 杯 白醋
- 2 小罐 煮熟的甜豌豆
- 少許的鹽
- Patis（魚露）
說明
- 在平底鍋裡，炒大蒜和洋蔥。
- 加入豬肉、肝臟和甜椒，攪拌一分鐘。
- 加入醋，從鍋邊倒出，在不攪拌的情況下煮沸。 降低熱量並燉至大部分液體蒸發。
- 加入足夠的水來覆蓋肉。
- 蓋上蓋子燉30分鐘或直到豬肉變軟。
- 加入土豆和胡蘿蔔。 攪拌均勻，煮至蔬菜變軟。
- 加入鹽和帕蒂斯調味。
- 最後，加入甜豌豆。 攪拌均勻。
- 煮至少 1 分鐘。
- 趁熱食用。
營養
熱量： 957千卡
