菲律賓魷魚食譜（炸魷魚圈）
魷魚，簡單地說，只是炸魷魚圈的一個更漂亮的名字。 在菲律賓被稱為 Calamares，它作為開胃菜和著名的街頭食品在餐館中很常見。
份量 5 人山人海
卡路里 423千卡
價格 $5
成份
- 500 克 冷凍魷魚/魷魚圈或新鮮魷魚
- ¾ 杯 麵粉
- 1/2 杯 玉米澱粉
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 胡椒
- 2 中等 雞蛋 毆打
- 2 湯匙 魚露
- 1/4 茶匙 辣椒粉或辣椒粉
- 油炸用植物油
說明
- 在冷水中解凍一袋冷凍魷魚/魷魚圈。 或者通過清洗來準備新鮮的魷魚。
- 在魷魚完全解凍之前，將其從水中取出並在濾鍋中濾好。
- 拿一個碗，將雞蛋（打散）、魚露和魷魚混合，醃製約 45 分鐘至 1 小時。
- 拿另一個碗，混合麵粉、玉米澱粉、胡椒、鹽和辣椒粉或辣椒粉。
- 將每個塗有塗層的魷魚圈放入麵粉碗中並徹底塗上。
- 在一個大煎鍋中，加熱油並將魷魚圈放入其中。 煮約 2-3 分鐘，直到略呈棕色。
筆記
確保你不要把魷魚煮過頭，否則它會太有彈性。 為了獲得最佳質地，每塊只煮 2 分鐘。
如果你想要更鬆軟的麵糊，你可以在雞蛋混合物中加入一湯匙牛奶。
營養
熱量： 423千卡
