Palitaw食譜（自製）
最初，Palitaw 是由水洗地面製成的 糯米飯 或卡卡寧 馬拉吉特 正如他們在他加祿語中所說的那樣（幾乎與 Sumang 馬拉吉特 ).
份量 20 個
價格 $2
成份
- 2 杯 新鮮磨碎的椰子
- 4 湯匙 烤芝麻 （任何顏色都可以，但棕色芝麻最香，堅果味最好）
- 1 杯 白砂糖
- 3 杯 糯米粉
- 2 捏 鹽
說明
- 把磨碎的椰子放在一個寬而淺的碗裡。
- 在另一個淺碗中混合冷卻的芝麻和糖。
- 在一個碗裡，把糯米粉和鹽攪拌在一起。 倒入3/4杯水。 那是常溫下的水。 不熱。 不溫暖。 不冷。 混合直到你有一個柔軟的麵團。 麵團不應該是易碎的，也不應該是濕的。 海拔高度會影響麵團的質地，因此您可能需要使用更少或更多的水。
- 捏掉大約一湯匙麵團。 重複直到你得到大小均勻的小塊麵團。
- 在鍋中，將足夠的水煮沸至至少 XNUMX 英寸的深度。
- 將一塊麵團壓平成大約四分之一英寸厚的圓盤，然後立即放入沸水中。 一次煮三四個年糕，防止它們粘在一起。
- 年糕掉落時會沉到鍋底。 一旦它升到頂部（如果水溫合適，只需不到一分鐘），用漏勺舀出並移到盤子上。
- 用同樣的方法把剩下的年糕壓平並煮熟。
- 在每個年糕的兩面都塗上磨碎的椰子。
- 服務於 帕利托 旁邊放著糖芝麻混合物。 或者將椰子塗層年糕冷卻至室溫，然後倒入糖混合物中。 作為小吃或甜點。
