豬肉非洲菜食譜（皮諾伊原版）
Pork Afritada 的配方與許多其他配方類似，例如 Menudo，除了相同的基本成分是番茄醬。
份量 5 人山人海
卡路里 530千卡
價格 $10
成份
- 1 kg 豬肩肉 切成小塊
- 200 gr 豬肝 切成方塊
- 1 燈泡 大蒜 壓碎和切碎
- 2 蔥 切
- 2 番茄 切
- 1 胡蘿蔔 立方
- 1 土豆 立方
- ½ 燈籠椒 切
- ⅓ 杯 番茄醬
- 1 杯 水
- 1 湯匙 魚露 （可選）
- 鹽和胡椒，調味
- 3 湯匙 食用油
說明
- 將油放入加熱的平底鍋中。
- 用中火炒大蒜。
- 當大蒜變成金黃色時，放入洋蔥。
- 當洋蔥出汗枯萎時，放入豬肉。
- 將豬肉煮20-30分鐘。 用 1 湯匙魚露調味豬肉。
- 放入西紅柿。 攪拌均勻。
- 加入豬肝。 攪拌2-3分鐘。
- 待肝臟變色時，放入水和番茄醬。
- 加入胡蘿蔔和土豆。
- 降低熱量。
- 蓋上鍋。 讓它燉20分鐘，讓肉變軟。
- 偶爾攪拌（每 10 分鐘左右）以防止燒焦鍋底。
- 當肉足夠嫩時，加入額外的魚露、鹽和胡椒調味。
- 加入青椒。
- 3-5分鐘後關閉。
- 與熱米飯一起食用。
視頻資料
營養
熱量： 530千卡