• 五花肉洗淨，切成大塊，放入大鍋中。
  
• 加入足夠的水來覆蓋五花肉。
• 加入 1 湯匙鹽、胡椒、大蒜和月桂葉。
• 蓋上鍋蓋煮沸，然後轉小火燉 45 分鐘或直到豬肉變軟。 去除所有上升的浮渣。
  
• 把肉從鍋裡拿出來，放在濾鍋裡。 讓它靜置一會兒，這樣液體就會流失。 用叉子在皮膚上刺多次，必要時用紙巾擦乾整個皮膚。 冷藏幾個小時。 您需要將其一直冷卻，以便在油炸時獲得酥脆的口感。
• 把肉從冰箱裡拿出來，切成大約 4 等 3 英寸厚的塊，把剩下的一湯匙鹽擦在肉上。
  
• 在一個大卡瓦利、油炸鍋或炒鍋中，加熱足夠的食用油，然後用小火將五花肉炸 30 分鐘或直到豬肉變成金黃色。 這裡的訣竅是使用低熱量，這樣你就不會濺出太多油，你可以將它煎更長的時間。 例如，Chicharon 或 lechon kawali 在高溫下油炸。
  
• 從卡瓦利中取出五花肉，用濾鍋或紙巾瀝乾油。 然後讓其完全冷卻。
• 用中火重新加熱同樣的油，再將五花肉再次炸約 5 分鐘或直至呈金黃色。 酥脆的水泡應該出現在皮膚上。 用紙巾把肉瀝乾。
• 將袋子切成小塊，立即與精選的 sukan Ilokos 或西紅柿和洋蔥一起食用，並蘸著 bagoong isda 或 alamang。

Bagoong alamang 番茄醬

• 將番茄、洋蔥和巴貢阿拉芒放入碗中，攪拌均勻。 然後加入檸檬汁和黑胡椒粉。
  
• 繼續混合直到完全混合，您就可以將其與香脆的袋子一起食用了。