菲律賓Mamon食譜（特別）
這種 Mamon 食譜是一種非常柔軟的蛋糕，通常在麵包店或什至專門從事菲律賓美食的快餐連鎖店出售。 由於菲律賓人對任何甜食都偏愛甜食，mamon 是另一種在中午或中午供應的小吃。
份量 8 個
卡路里 264千卡
價格 $2
成份
- ¼ 杯 咸黃油 融化，加上更多用於刷模具和蛋糕
- 1 杯 蛋糕粉
- ½ 茶匙 發酵粉
- ⅓ 杯 糖 加上更多灑在蛋糕上
- ½ 杯 糖
- 6 雞蛋 蛋黃和蛋白分開
- ¼ 杯 水
- ¼ 茶匙 塔塔粉
- ½ 杯 切達奶酪 磨碎
說明
- 將烤箱預熱至325華氏度。
- 用黃油慷慨地刷你的紙模，放在一邊。 我用紙模做mamon，但可以用金屬模和小模子代替。
- 將蛋糕粉、泡打粉和 1/3 杯糖一起篩入碗中，放在一邊。
- 在裝有槳葉附件的立式攪拌機的碗中混合蛋黃、水和黃油。 低速攪拌直至充分混合。 攪拌機運轉時，慢慢加入乾原料並繼續攪拌三分鐘或直至完全混合。 用橡皮刮刀刮掉碗的側面和底部。 擱置。
- 在裝有打蛋器附件的立式攪拌機的碗中混合蛋清和塔塔粉。 高速打至蛋清體積翻倍。 攪拌機運行時，緩慢而穩定地加入 1/2 杯糖。 繼續敲打直到形成中等峰。 中等的山峰可以很好地保持它們的形狀，但是當提起打蛋器時，山峰的尖端會卷回自身。
- 輕輕快速地將蛋黃混合物倒入蛋白中。
- 將麵糊均勻地分在模具中。 烘烤 15 到 18 分鐘或直到插入中心的牙籤變乾淨。 將模具放在冷卻架上十分鐘。 從模具中取出，讓蛋糕在架子上完全冷卻。
- 在蛋糕上刷上黃油，撒上糖和磨碎的奶酪。
視頻資料
營養
熱量： 264千卡 | 碳水化合物： 33g | 蛋白： 8g | 脂肪： 11g | 飽和脂肪： 6g | 反式脂肪： 1g | 膽固醇： 145mg | 鈉： 169mg | 鉀： 86mg | 纖維： 1g | 糖： 21g | 維生素A： 427IU | 鈣： 89mg | 鐵： 1mg
