巴魯特受精鴨蛋食譜
Balut 被認為是一種有效的催情劑和治療宿醉的方法。 由於其營養含量高，其他人將其作為單獨的一餐食用。 它是一種營養豐富的零食，富含蛋白質和鈣。
份量 4 人山人海
價格 $3
成份
- 8 厚殼雞蛋
- 1 杯 palay 大米（脫殼大米）
說明
- 選擇鴨蛋或雞蛋，用手指輕敲雞蛋以拉出破裂或薄殼的雞蛋。 有裂紋的雞蛋發出空洞的聲音，而薄殼的則發出脆的聲音。
- 僅厚殼蛋用於製作 balut，因為這些蛋可以承受在稱為“toong”的圓柱形籃子中放置和取出雞蛋的壓力。 兩端開口，高 34 英寸，直徑 21 英寸； 周圍的空間充滿了距邊緣 4 英寸的稻殼。 理想情況下，製成巴魯特的雞蛋在產下後不應超過 5 天。
- 在鐵桶或大鍋中烘烤或加熱至 107°F 或 430°C 的溫度。 當您可以將其握在手中時將其取出。
- 然後將雞蛋放入香椿中； 這些與加熱的麻袋交替使用。 每個雞蛋袋的加熱播放袋數量為 1 個。 在底部放置 2 個加熱的麻袋，在頂層放置 2 個以確保保溫。 對於每個含有 10 層雞蛋的香椿，你需要 13 袋烤帕萊。
- 每個夾子可容納 10 個袋子。 只用麻袋蓋住以進一步保溫。 燭光檢查是在黑暗的房間裡將雞蛋放在燈箱的孔上，以將不育的雞蛋與可育的雞蛋分開。 不育的雞蛋被稱為penoy； 這些也像巴魯特一樣煮沸，但價格較低。
- 首先，燭光是在 11th 雞蛋放入toong後的第二天。 17日再次進行燭光th 分離帶有死胚胎的雞蛋 (abnoy) 和準備作為 balut 出售的雞蛋。 胚胎弱的雞蛋需要 18-20 天才能釋放； 這些都是煮熟後出售的。
- 當小鴨孵化時，用於孵化的雞蛋留在balutan 28天。 20 天后，麻袋不再加熱，因為胚胎可以產生足夠的熱量來保持自身溫暖。
- 使用煤油或電動孵化器孵化鴨蛋時，保持 100°F 的溫度和 55% 至 60% 的濕度。 不要在 1 個孵化器中同時孵化鴨蛋和雞蛋，因為鴨蛋需要不同的溫度和更高的濕度。 保持在培養箱底部的一盤水有助於保持濕度水平。 在孵化期間，每天至少翻蛋 3 到 4 次，以增加孵化的機會。
- 儲存前用稍微濕潤的干淨抹布清潔孵化蛋，以防止污染髮育中的胚胎或新孵化的小雞。
