Tinapa 食譜（自製菲律賓熏魚）
雖然 tinapa 在該國很容易買到，但您也可以在家做飯。 tinapa 食譜主要包括清洗魚並將其放入鹽水中較長時間（通常為 5 至 6 小時）。
份量 8 人山人海
卡路里 240千卡
價格 $8
成份
- 16 整個 galunggong (scad) 或 tamban (sardinella) 總重約 5 磅）
- 1 季 鹽
- 3 夸脫 水
- 2 英鎊 山核桃木塊（用於吸煙） 使用前將木塊浸泡在水中至少 30 分鐘。
說明
對於鹽水：
- 在一個大碗或小桶中，加入溫水並溶解鹽。
- 把魚洗乾淨，把鹽水加到魚上。 （我只是用我們的廚房水槽做這個（確保你的水槽乾淨並徹底沖洗）
- 讓它在鹽水中浸泡 1 小時，同時每 10 分鐘攪拌一次鹽水。
- 經驗法則：每 ½ 英寸（厚度）的魚用鹽水浸泡 ½ 小時。
- 一小時後，將魚從鹽水中取出，沖洗乾淨，放在一邊。
對於吸煙者：
- 根據您的吸煙者，最好的方法是讓魚盡可能遠離熱源。
- 將魚放在架子上，然後將木塊添加到熱源中。
- 蓋上煙熏器，讓它吸煙 1 小時。
- 您需要每 20 分鐘添加一次木塊以保持煙霧持續。
- 享受您新鮮製作的 tinapa！ 與新鮮的西紅柿和洋蔥一起食用，不要忘記大蒜味的醋蘸醬。
營養
熱量： 240千卡
