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Gising-Gising 食譜
列印 腳
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菲律賓人吉辛食譜

因為這個 gising-gising 配方是一個 椰奶基菜，因此往往非常油膩，建議這道菜搭配醃菜（阿查拉).
預計課程時間 主菜
烹飪 菲律賓
關鍵詞 豬肉
準備時間 20 分鐘
烹飪時間 20 分鐘
總時間 40 分鐘
份量 5 人山人海
作者 約斯特·努塞爾德
價格 $8

成份

  • 500 g 綠豆 切成小塊
  • 300 g 碎豬肉（30%脂肪）
  • 2 湯匙 bagoong 或蝦醬
  • 2 杯 椰奶
  • 1 杯 椰子奶油
  • 5 個 紅辣椒 用種子切片
  • 4 丁香 大蒜 剁碎
  • 2 小 青蔥 切碎的
  • 現磨黑胡椒
  • 油

說明

  • 在炒鍋裡，炒大蒜和青蔥。
  • 加入豬肉碎繼續攪拌5分鐘。
  • 加入椰奶，用中高火燉15分鐘，這個階段椰奶會變稀變稠。
  • 加入蝦醬和青豆，攪拌2分鐘。
  • 加入椰子奶​​油和辣椒，再煮 2 分鐘。
  • 用新鮮磨碎的黑胡椒調味，然後上桌。

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