菲律賓豬肉Bopis食譜
你可以在肉店或鎮上的濕貨市場買到豬心和豬肺。 您也可以嘗試從超市購買； 問問工作人員有沒有！
份量 5 人山人海
價格 $8
成份
- 菜籽油
- ½ kg 豬心
- ½ kg 豬肺
- 300 g 豬油 皮膚
- 2 秸稈 檸檬草
- 1 結 香蘭葉
- 3 杯 醋
- 4 個 月桂葉
- 7 丁香 大蒜 剁碎
- 1 大 紅蔥頭 剁碎
- 1 杯 豬肉高湯
- 1 大 紅柿子椒 切丁
- 1 湯匙 siling labuyo 或辣椒
- 1 湯匙 annatto粉 溶解在 3 湯匙原料中
- 1 湯匙 魚露
- 鹽和新鮮黑胡椒粉
- 裝飾用青辣椒
說明
- 在大鍋中，加入豬油、豬心、豬肺、香茅、班蘭葉、1杯醋、1湯匙鹽和足夠的水來蓋住肉。
- 燒開並煮20分鐘。
- 取出肉，讓它冷卻，然後切丁。 擱置。
- 在一個厚煎鍋中，加熱油，將大蒜和洋蔥炒至半透明。
- 加入切碎的肉、siling labuyo（或辣椒）和月桂葉。 翻炒3分鐘。
- 加入甜椒、1杯醋和高湯。 煮沸並用大火煨至醬汁變稠。
- 如果你想要更酸的味道，可以多加些醋。
- 加入紅木粉混合物，然後用魚露和大量現磨黑胡椒調味。
- 燉2分鐘，然後放入大甜椒，用青辣椒裝飾。 與熱米飯一起食用。
