Pesang isda 食譜（Pinoy 原創）
Pesang isda 是一道受中國影響的魚、米洗和生薑菜餚。 這是一道你會喜歡的簡單的燉魚菜。
份量 4 人山人海
卡路里 450千卡
價格 $8
成份
- 2 磅 lapu-lapu（或您選擇的其他白魚） 清洗並切成小塊
- 2 拇指大小 生薑片 去皮切片
- 6 丁香 大蒜 壓碎和去皮
- 1 中等 洋蔥 切片
- 3 湯匙 魚露
- ½ 茶匙 胡椒粒
- 2 個 Sayote（梨南瓜） 去皮，去除種子並切成楔形
- 1 小 白菜 洗滌、修剪和切成四等份
- 4 秸稈 蔥 清洗、修剪並切成 1 1/2 英寸長
- 1 湯匙 植物油
- 5 杯 水 （或米水更好）
- 鹽適量
說明
- 用鹽撒上lapu-lapu。 讓它在冰箱里至少放置 10 分鐘。
- 在一個大平底鍋中，用中火炒大蒜、洋蔥和姜，用植物油炒至洋蔥幾乎呈半透明狀。
- 加水煮沸。 加入魚露和胡椒粒。
- 讓它燉5分鐘，讓湯裡的味道融合在一起。
- 加入魚和sayote。 用文火燉約 10 分鐘或直到賽奧特幾乎煮熟。
- 加入納帕捲心菜和蔥。 燉約3分鐘或直到枯萎但仍然脆。
- 從熱源中取出。 趁熱與米飯一起食用。
筆記
在這個 pesang isda 的食譜中，我使用了 lapu-lapu。 你可以用你最喜歡的魚來代替它，比如羅非魚、mahi-mahi、bangus等等。
營養
熱量： 450千卡