9 van die beste ramen-toppe om te bestel of te gebruik wanneer jy ramen by die huis maak

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Februarie 27, 2022

Die Japannese kookkuns is wêreldwyd bekend vir sy heerlike en unieke geure.

As dit met vars bestanddele op die plek gemaak word, dan Ramen is 'n gesonde noedelgereg. Die voorbereidingsmetodes verskil heelwat van ander Japannese kombuise. Ramen speel 'n belangrike rol in hierdie aspek.

Ramen is 'n Japannese term vir noedelsop. Dit bevat groente, vleis en spesiale geurmiddels in 'n sous. Dit is een van die geregte wat die meeste in Japan geniet, en daarom sal jy ramen oral vind waar jy gaan!

En u kan baie heerlike toppings soos chashu -varkvleis byvoeg kamaboko viskoekies na jou sop. Trouens, ek het die 9 beste toppings in hierdie artikel vir jou!

Histories kom ramen uit China, maar het een van die gewildste geregte in Japan geword. Een van die belangrikste redes vir sy gewildheid is die beskikbaarheid daarvan teen 'n lae prys.

Dit is ook beskikbaar in die vorm van kitskoppies, sodat mense dit onderweg kan geniet. So plaaslike inwoners, sowel as toeriste, is mal daaroor.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Ramen en sy vele toppe

Ramen is beskikbaar in 'n wye verskeidenheid geure. Die Japannese berei ramen op verskillende maniere voor deur verskillende tegnieke te gebruik.

Elke metode verskil van mekaar op grond van die streek, mense se voorkeure, geurkeuse en seisoen.

Elke restaurant en straatvoedselverkoper het sy eie tegniek, styl en prosedure om dit voor te berei. Dit is dus beskikbaar met baie toppe.

As jy ramen by die huis maak, kan jy allerhande toppe byvoeg, so moenie bang wees om met geure te eksperimenteer nie!

Basiese ramen is dikwels taamlik vaal, en daarom moet jy 'n bietjie ekstra byvoeg om dit lekkerder te maak!

Hoekom is ramennoedels anders?

Gewoonlik gemaak van koring meel, Ramen-noedels is baie lekker.

'n Belangrike bestanddeel genaamd kansui ('n mengsel van kaliumkarbonaat en natriumkarbonaat) word ook by die voorbereiding van die noedeldeeg gevoeg.

Dit het 'n vars, heerlike en huislike smaak. Dit word op verskeie maniere gemaak. Dik en lang stringe, sowel as krom en klein stringe, is maklik beskikbaar.

As u ramen by 'n restaurant kies, kan u dit gewoonlik in verskillende variëteite op die spyskaart kies. 'n Pasgemaakte bestelling kan geplaas word wat verskillende faktore bevat soos dikte, vogvlak, ens.

Ramen sop tipes

Ramen word in verskillende soorte verdeel, gebaseer op die sop wat dit bevat.

Tradisioneel is die sop gemaak van gemaak met miso paste. Maar mettertyd is nuwe sopbasisse afgelei, so baie nuwe kategorieë het ontstaan!

Die sopbasis wat die meeste verkies word, word hieronder verduidelik:

Miso paste ramen sop basis

Misopasta word voorberei met behulp van sojaboon en fermentasie.

Hierdie pasta word in baie Japannese disse gebruik en word gebruik in die maak van hierdie Japannese-styl sous met 'n baie duidelike geurprofiel.

Shoyu ramen sop basis

Shoyu-sop is 'n mengsel van sojasous en hoender- of vleisbouillon. Dit is baie duidelik, ligkleurig, miskien 'n bietjie rooierig, en heerlik. Dit word dikwels apart as hoofgereg geniet.

Shio ramen sop basis

Shio sop is eenvoudig hoender of vark sous. Dit bevat 'n bietjie sout vir geur.

Tonkotsu ramen sop basis

Hierdie sopbasis word meestal verkies in die westelikste deel van Japan.

Dit is gemaak van sous wat opgeloste vark- of hoenderbene bevat. Dit is baie romerig en lyk soos 'n wit-gekleurde sous.

Dieselfde toppe in hierdie verskillende sop genereer verskillende geure. Jy kan dus kies uit 'n groot verskeidenheid tonkotsu-ramen!

Wat om by ramen te voeg om dit beter te maak

Die eerste stap na goeie ramen is om die sopbasis goed te maak en die noedels behoorlik te kook. Een van die mees algemene klagtes oor ramen is dat dit 'n bietjie generies of vaal kan smaak.

Op een of ander manier verloor jy duidelike geure in al daardie noedels. Mense vra dus: hoe kan ek my ramen beter laat proe?

Die antwoord op jou vraag is dit: voeg 'n verskeidenheid toppe by, soos geurmiddels, groente, vleis, speserye en speserye.

Iets soos ekstra ponzu-sous of gebraaide varkpens laat die gereg soveel beter smaak!

Wat is goed om as 'n bolaag by ramennoedels in te sluit?

Aangesien ramen baie toppe bevat, is dit 'n geldige vraag vir mense om hulself af te vra wat voordelig is vir hul gesondheid en wat skadelik is.

Dit hang alles af van die voedingsfeite en die hoeveelheid van die bestanddeel in 'n porsie.

'n Persoon moet ook eers weet watter hoeveelheid kalorieë hy benodig. As hierdie punte in gedagte gehou word, is dit baie onwaarskynlik dat u 'n ongesonde eet-ramen sal kry.

9 beste ramen toppings

Tradisionele Japannese restaurante is bekend daarvoor dat hulle oorspronklike en outentieke ramennoedels bedien.

Baie byvoegings en bymiddels word egter ook deur verskillende sjefs geskep en aangebied. Hieronder word ramen-toppe verdeel in tradisionele volledige bolae en verdere byvoegings. Die besonderhede word hieronder gelys.

1. Moyashi

"Moyashi" is die Japannese woord vir boontjiespruite. Dit is die mees algemene ramen-bolaag wat in elke restaurant en kosstalletjie regoor die land beskikbaar is.

Die spruitebone kan halfgekook of heeltemal gaar wees. Oor die algemeen is mense geneig om halfgaar te wees vanweë die knapperigheid daarvan.

In Japan gebruik hulle egter beide weergawes. Moyashi word versoet met 'n toevoeging en word byna elke soort ramen bedien.

As jy meer wil leer oor moyashi en die gebruike daarvan, kyk na my plasing op Japannese-styl boontjiespruitgeregte.

2. Nege

In Japan word preie "negi" genoem en smaak meer soos groen uie. Gesnyde of gesnipperde preie en uie word as bolaag gebruik.

“Karanegi” is sprietuie of preie gemeng met brandrissie-olie. Hierdie bykomende brandrissiesous word bygevoeg om die pitigheid te verhoog.

Mense verkies egter brandrissie-olie in ramensop eerder as om brandrissiesous by hul negi by te voeg.

Negi word eintlik in baie Japannese disse gebruik, soos ek hier oor skryf in hierdie pos gaan dit heeltemal oor Japannese negi.

3. Chashu-varkvleis

Chashu is 'n gewilde ramen -bolaag wat bestaan ​​uit varkvet en ander geurmiddels. Hierdie bolaag is basies vetterige skywe van gebraaide of gesmoorde varkvleis.

Plaaslike inwoners verwys dit ook as "nibuta", wat geprutte varkvleis beteken.

Die sappige gebraaide varkvleis word in skywe gesny en bo-op noedels bedien. Meestal bedien restaurante 2 groot snye as 1 porsie.

Bykomende chashu kan egter ook aangevra word. ’n Ramengereg met ekstra varkvleis word chashumen genoem.

Sommige restaurante bedien kakuni, 'n gestoofde varkpens as 'n alternatief vir chashu, maar die smaak is baie soortgelyk.

4. Tamago

Tamago is 'n Japannese term vir 'n reghoekige omelet. Die tamago-bolaag meng eiers tot die sopbasis en hierdie eiers kan geniet word in 'n verskeidenheid vorme wat wissel van hardgekookte, saggekookte, gebraaide, gemarineerde, omelet, en rou, ens.

So as jy die term "tamago" op 'n spyskaart sien, verwys dit na enige tipe eier op jou ramen!

5. Menma

Menma bevat bamboeslote met 'n mengsel van mosterd en sout. Die manier om hierdie bamboeslote te bewaar, is om hulle óf te laat, óf jy verwerk hulle en laat hulle fermenteer.

Met ander woorde, pekel eenvoudig bamboes lote en voeg dit by ramen vir 'n suur smaak.

Hierdie bolaag, wanneer dit met enige soort sous gemeng word, maak 'n geelkleurige noedelsop wat ryk en baie lekker is!

6. Kamaboko

Kamaboko (ook na verwys as rooi kamaboko) is 'n Japannese term vir viskoek. Hierdie viskoekies bestaan ​​nie net uit vis nie, maar bevat ook ander seekos en groente.

Byna elke restaurant bedien dit vanweë die gewildheid daarvan. Klein stukkies gestoomde viskoek bedek die noedels.

Daar is baie viskoekies beskikbaar, maar die algemeenste is witviskoek (ook genoem "narutomaki" in plaaslike terme) wat 'n pienkerige spoelpatroon in die middel het.

Narutomaki is die gewildste soort viskoek wat saam met ramen bedien word. Dit het 'n saagtandrand en is 'n witkleurige viskoek.

7. Flanksteak

Flank is 'n beesvleissnit wat uit die onderste borsgedeelte geneem word. Dit is verryk met proteïene en vet.

Aangesien die meeste Japannese van vleis hou, word flank as 'n goeie keuse vir ramen beskou.

8. Mielie

Mielies word saam met miso-sop saam met botter gebruik om 'n watertand-ryk smaak te skep. Meestal word gebotterde mielies bedien met shio ramen of miso.

9. Seewier

Seewier is die eetbare mariene alge wat gebruik kan word in die voorbereiding van voedsel. Dit word al duisende jare lank deur die Japannese as 'n gereg van keuse beskou. Hulle het dit ook as 'n bolaag vir ramen gebruik.

Baie soorte seewier soos nori en wakame word nie net deur plaaslike inwoners geniet nie, maar ook buitestaanders. Seewier is vol vesel en proteïene wat 'n lekker smaak aan ramen gee!

Bykomende ramen -toppings

furikake

furikake is 'n Japannese speserye wat 'n mengsel van verskeie bestanddele bevat. Die gedroogde mengsel bevat vis, seewier, mononatriumglutamaat, sesamsaad, sout en suiker.

In Japan word hierdie gepoeierde geurmiddels oor gekookte rys, vis en groente gestrooi om 'n watertand-effek te gee.

Kimchi

Kimchi is 'n wêreldbekende Koreaanse gereg, maar die Japannese is mal daaroor. Kimchi, wat gereeld as bykos saam met ramen bedien word, het nou 'n belangrike voedsel in Japan geword.

Dit bevat verskeie groente, soos napakool, sprietuie, knoffel, rissies en radyse. Hierdie groente word eers gefermenteer en dan saam met ander speserye geniet.

Kimchi voeg 'n pittige geur by ramensop so mense wat 'n warm smaak wil hê, gaan meestal vir kimchi-ramen.

Dit is natuurlik nie regtig tradisioneel Japannees nie. Maar ek hou van die manier waarop die 2 kulture soms meng! Ek het geskryf hierdie diepgaande berig oor die verskille in hul kookkuns as u dit ook wil ondersoek.

Miso pasta

Alhoewel miso sop basis gekies kan word in plaas van aparte miso-pasta, dit hang van elke persoon af hoe hulle miso wil geniet.

Byvoorbeeld, wit miso voeg 'n ligte, effens soet smaak by jou kos. En rooi miso het 'n sterk, volwasse smaak.

Voeg misopasta bo-op die ramen en verkry daardie outentieke Japannese geur!

Botter

gewoonlik, mispasta of die shio-sopbasis is baie dun en vloeibaar. Mense wat van dik sous hou, verkies dus botter as bolaag.

Dit verryk die ramen deur 'n romerige aanraking by te voeg. dit gee ook die ramen 'n intense geur!

Yuzokosho

Yuzu is 'n algemene sitrusvrug wat in Asiatiese lande en eilande groei. Yuzokosho is 'n geurpoeier wat gemaak word deur yuzu-skille te droog.

Verbeter die smaak van hierdie speserye en voeg 'n bietjie sout en rissie by.

Yuzokosho is nie algemeen in Japannese restaurante nie. In plaas daarvan gebruik straatverkopers hierdie geurmiddels om ramen 'n unieke geur te gee. So soos jy kan sien, is daar 'n verskil tussen restaurant- en straatstyl-ramen.

Fish

Net soos flankvleis, is vis 'n gewilde soort vleis. Die Japannese eet alle soorte vis en seekos in 'n verskeidenheid geregte.

Kaas

Kaas is 'n gewilde bolaag vir kitsramennoedels. Hoekom? Want baie mense is mal oor kaas en dis bekostigbaar!

Die Japannese voeg kaas by wanneer hulle supersnelle ramen wil voorberei wat na trooskos proe. Kaas gee jou ramen die mac- en kaasgeur.

Hibachi sous

Hibachi-sous is die naam vir 'n algemene sous wat ook Japannese teriyaki genoem word. Basies is dit 'n mengsel van sojasous, suiker, sake, mirin, en 'n paar ander speserye wat die bestanddele van hibachi is, wat 'n tradisionele en ortodokse toon by ramen voeg.

Harissa plak

Harissa-pasta word gemaak van 'n kombinasie van warm brandrissies. Dit is algemeen in Tunisië en die Midde-Ooste. Hierdie pasta is baie pittig en uitstekend as jy wil hê dat jou ramen 'n warm smaak moet hê.

kerriepoeier

Japannese kerriepoeier het 'n sagter smaak as sy Thaise of Indiese eweknie.

Voeg dit by jou ramen vir 'n bietjie umami. Maar die belangrikste is, voeg kerriepoeier by om geure heeltemal te verbeter!

ponzu

Ponzu is 'n gewilde Japannese sous as 'n spesery gebruik. Dit is 'n soort sojasous met 'n sterk sitrusgeur. Dit voeg pikantheid by jou ramen.

Asyn

Voeg bietjie asyn by jou ramen om dit suur te laat proe. Al wat jy nodig het is 'n bietjie van hierdie spesery en die sop smaak meer verfrissend!

gochujang

Dit is 'n gefermenteerde rooipeperpasta van Korea. Dit voeg pikantheid en pittige smaak by jou ramenbak. Meng dit met 'n bietjie asyn om enige klonte te verwyder.

Gepekelde gemmer

Moenie rou gemmer gebruik nie, want dit is te geurig vir hierdie soort sop. Gebruik eerder rooi ingelegde gemmer om jou ramen bykomende geur en pikantheid te gee.

Watter groente voeg jy by ramen?

Daar is verskeie redes waarom jy groente by jou ramen wil voeg. Miskien wil jy die gereg gesonder maak. Of jy is 'n veganist of vegetariër wat meer geur in jou noedelsop soek.

Ongeag die rede, voeg groente by om die voedingswaarde van tradisionele ramen te verhoog en die smaak te verbeter.

Hier is 'n paar idees vir groente wat u by ramen kan voeg.

Kies 'n paar groente wat vinnig kook, soos:

• Babaspinasie
• Blaarslaai (verkieslik romaine)
• Dun snye kool
• Boontjiespruite
• Sjalotjies
• bronkors

Al hierdie groente vervaag vinnig.

Jy kan ook bevrore groente, soos ertjies, mielies en wortels, byvoeg. Maar bowenal, gebruik die soorte groente wat vinnig in die pan kook.

As jy die groente saam met die sop wil kook, kan jy blomkool, broccoli, sneeu -ertjies, ertjies en gerasperde wortels byvoeg.

Maak seker dat hulle langer kook totdat hulle sag word, anders sal hulle nie gaar smaak nie.

Kyk ook uit hierdie bykosse om ook saam met u ramennoedels te maak

Is dit reg om ramen onmiddellike geurmiddels te gebruik?

Kitsramen-geurmiddels bevat 'n hoë hoeveelheid mononatriumglutamaat (MSG), tersiêre butielhidrokinoon (TBHQ), en 'n hoë hoeveelheid natriuminhoud, wat alles baie sleg is vir jou gesondheid. Dit verhoog die risiko van hartaanvalle, metaboliese probleme en maagkanker.

Ons beveel dus aan dat jy vars toppe en bestanddele in plaas van kitspakkies gebruik om 'n tradisionele ramenbak te maak.

As u onmiddellike ramen -speserye gebruik, moet u 'n paar van ons bolaagidees byvoeg om die smaak te verbeter. Gewoonlik het kitspakkies nie 'n duidelike geur nie en kan almal dieselfde smaak.

Waar om die beste ramen met verskillende toppe in Japan te vind

Die meeste Japannese restaurante bedien ramen, maar nie almal bied regte Japannese ervarings nie. Kies dus gewilde restaurante!

Om die lekkerste ramen te kry, stel plaaslike inwoners voor dat jy ramen in 'n gespesialiseerde ramen-restaurant geniet. Hulle sal ramen bedien met al die verlangde toppings en 'n verskeidenheid verskillende ramen-sop.

Dit is van die beste ramen-restaurante in Japan:

1. Ichiran – Dit is 'n gewilde ramen-restaurantketting in Tokio, met verskeie liggings. Hierdie restaurant is bekend vir tonkotsu, of vark-gebaseerde ramen sous.
2. nagi – Hier kan jy meer as 2o variëteite van ramen met gedroogde sardientjies vind. As jy unieke geure wil hê, maak seker jy besoek die Shinjuku (Tokio) ligging, wat 24/7 oop is.
3. Kamukura dotonbori – Dit is Osaka se #1-ramenwinkel, want dit bedien 'n geheime sousresep en dit kombineer tradisionele Japannese geure met Franse kookkuns. Daarbenewens is die sardientjies 'n baie unieke bestanddeel wat in ramen gebruik word.

Geniet hierdie lekker ramen-toppe

Nou weet jy van al die soorte ramen-toppe wat jy by jou noedels kan voeg. Of dit nou vleis of groente is, of selfs pasta, jy sal verseker jou ramen-ervaring verbeter!

Lees alles wat u moet weet oor ramen in my vorige artikel hier.

Ek het ure spandeer om al die verskillende variasies na te vors, so dit het regtig alles wat jy ooit sal moet weet. So jy moet beslis na ons artikels oor spesialiteitskosse kyk!

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.