11 beste resepte met Luya: Filippynse gemmer
Luya is 'n wortelgroente wat dikwels in Filippynse kookkuns gebruik word. Dit het 'n effens bitter en skerp smaak en word gewoonlik saam met ander groente of vleis gaargemaak.
As jy iets anders soek om by jou aandete-rotasie te voeg, hoekom probeer jy nie om saam met luya te kook nie? Hierdie unieke groente kan in 'n verskeidenheid geregte gebruik word, so jy sal nooit verveeld raak nie.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Beste 11 resepte met luya
Filippynse soetsuur
Dit is 'n gereg wat deur die hele gesin geliefd is en is een van die gereelde geregte wat u by spesiale geleenthede op die eettafel sal sien.
Die gemmer (luya in die Filippyne), gee dit 'n lekker skop.
Die vermenging van die soetheid en die suur smaak van die gereg maak dit baie heerlik.
Maar hoewel dit altyd met die Chinese mense geassosieer is, was die resep vir soet en suur vark ook een van die Filippynse kosse wat die voorkeur geniet.
Filippyne het dit as hul eie gereg aangeneem, en jy kan dit byna byna elke huishoudelike byeenkoms sien.
Paksiw na bangus
Ongetwyfeld is paksiw na bangus 'n ongelooflike eenvoudige en heerlike gereg vir seekosliefhebbers. Sommige kan egter nie die resep perfek kry nie. Dit is 'n subtiele balans van gemmer (luya), asyn, knoffel en patis (vissous).
Deur die onderstaande wenke te volg, is daar niks wat jou keer om die resep tot perfeksie te maak nie!
Escabeche soet en suur vis
Die aroma van gemmer in escabeche is so aptytlik. Die gemmerrepies dien 2 doeleindes: om 'n aromatiese geur te gee en om die visgeur van die vis te verminder.
Daar is ook rooi en groen soetrissies om 'n effense soetrissiegeur by te voeg. Die wortels word in dun skywe gesny, en sommige word in klein blommetjies gesny vir plating en garnering.
Pesang isda
Hierdie resep is eenvoudig en maklik om te volg, want dit is hoofsaaklik 'n gemmerbredie met 'n sterk visgeur!
Die vis wat algemeen vir hierdie resep gebruik word, is dalag (murrel) of hito (baber); jy kan egter eintlik enige soort vis vir hierdie resep gebruik. Een perfekte plaasvervanger is tilapia.
Afgesien van vis, bevat die resep ook hope gesnyde gemmer om die sterk visreuk van die vis teë te werk en ook om as die hoofdrywer van die smaak in hierdie gereg op te tree.
Ook ingesluit is peperkorrels (baie belangrik aangesien dit nog 'n laag skerpheid aan die gereg sal gee), sayote (squash), napa-kool of -kool, en pechay.
Pesang manok
Pesang manok-resep is soortgelyk aan geregte op basis van hoenderbouillon, soos Tinola (wat sayote of papaya en chili blare in sy resep) en Nilagang Baka (met kool en saggies na saba) en dit is moontlik dat u die drie disse kan ruil.
Wat pesang manok egter van die ander onderskei, is die uitgebreide gebruik van die resep gemmer, bok choy, napa-kool en aartappels.
Hierdie, as ons praat oor die groente wat in die mengsel gegooi word, maak hierdie gereg 'n swaar en gesonde maaltyd.
Pinaputok en tilapia
Aangesien die resep hom daartoe leen om sy hoofbestanddeel in die naam self te noem, word pinaputok na tilapia-resep gemaak van tilapia gevul met verskillende bestanddele soos gesnyde ui, gemmer (luya), tamatie, sprietuie en sojasous.
Om die vis lekkerder te maak, kan jy dit marineer met vars uitgedrukte calamansi -sap. U kan die sap mildelik versprei voordat u die bestanddele in die vulsel plaas.
U kan ook die bokant van die vis met die vulsel versier. Die tilapia word dan bedek met piesangblaar en aluminium.
Sinanglay en tilapia
Wat Sinanglay na Tilapia van ander resepte onderskei, is dat voordat jy die tilapia in 'n pot vol klappermelk stowe (of omgekeerd), moet jy eers die tilapia sny en inderm en dit vul met die ander bestanddele soos gesnyde gemmer (luya), uie en tamaties baie soos hoe jy die Tilapia sou instop Knyp en Tilapia.
As u egter die Tilapia gevul het, anders as in ander resepte waar u dit ongesaag of onbedek kan laat, in die sinanglay -resep, moet u die Tilapia bedek met Gabi- of Pechay -blare en dit met sitroengrasstingels vasmaak. dat die vulsel nie sal bars as jy dit in die pot begin kook nie.
Ginataang tilapia
Hier is die eerste stap van voorbereiding - kook die tilapia vis:
- Gooi kookolie in 'n pan en verhit dit tot 'n hoë temperatuur om te keer dat die tilapia aan die pan kleef.
- Draai elke kant om om die tilapia 'n egalige gaar te gee.
- Wanneer jy meer as een tilapia byvoeg, wag ten minste 10 sekondes voordat jy nog een byvoeg. Dit help om die hitte in die pan te hou.
- Die volgende stap is, terwyl jy die tilapia kook, soteer die knoffel en gemmer saam met die tilapia totdat dit 'n goudbruin kleur kry. Maar maak seker dat terwyl jy die knoffel soteer, jy nie die tilapia verbrand nie.
- Daarna, sodra die knoffel soteer is, voeg gekapte uie by en soteer dit saam met die knoffel en die braai-tilapia.
- Sodra die knoffel en uie soteer is, en die tilapia gaar is, voeg die klappermelk (ginataan) by. Prut die bestanddele vir die ginatoeg-tilapia totdat die klappermelk dik word. Sodra dit dik is, kan jy dit op 'n bord bedien, dit saam met rys eet en 'n heerlike ete geniet!
Ginataang Salmon Filipynse styl
Laat die klappermelk eenkant en begin die bestanddele soteer. Eerstens die knoffel en uie, die lang groen rissies en die salm self.
Uiteindelik voeg u die klappermelk en die eiervrug by. Voeg sout en peper na smaak by en laat prut totdat dit gaar is.
Daar is verskillende weergawes van hierdie gereg, afhangende van waar in die Filippyne die gereg gekook word.
Bicolanos sal dit verkies met rooi chili om dit ekstra warm te maak, en sommige sal die eiervrugte laat vaar. Om die konsekwentheid aan te pas, kan u ook water byvoeg om dit bruinerig te maak.
Filippynse Laing met taro blare
Die sous word eers voorberei. Dit word gedoen sodat al die geure van die gemmer, (luya) garnalepasta (bagoong) en knoffel goed gemeng en ingewerk word. Die garnalepasta en klappermelk gee 'n aromatiese en hartige lêsous.
Die geheim vir die bereiding van 'n dik sous is om te verhoed dat die klappermelk geroer word. Deur die gata of klappermelk te meng, word dit net waterig.
Hierdie le-resep kan vooraf gemaak word en vir 'n week gevries gehou word. Ontdooi en verhit weer voor opdiening.
Paksiw na galunggong
Galunggong is 'n wyd geëet vis in die Filippyne. In Engels staan die Galunggong bekend as die Blue Mackerel Scad, Round Scad of Shortfin Scad, maar hierdie name is ook op ander visse van die Decapterus -familie toegepas.
In die Filippyne word die vis in kortskrif ook GG genoem (in Engels uitgespreek as "gee-gee"). Die Makreel Scad, Decapterus Macarellus, is 'n vissoort van die familie, Carangidae.
11 Beste Resepte Met Luya
Bestanddele
- 4 naeltjies knoffel gekap
- 1 medium ui blokkies
- 1 groot tamatie blokkies
- 1 duim luya gekap
instruksies
Skep 'n luya-marinade
- Meng knoffel, ui, tamaties en luya in 'n bak en meng dan.
- Vul 'n vis met die knoffel, uie en luya-mengsel of vryf dit op vleis en laat dit 'n rukkie staan.
Laat dit prut met luya
- Gooi jou bestanddele vir die sous soos sojasous in jou kastrol, gooi dan die sprietuie, luya en knoffel ook.
- Voeg hierdie keer jou varkvleis of ander proteïen by die kastrol saam met die ander bestanddele en laat dit prut totdat baie van die vloeistof verdamp het en net 'n taai sous laat wat dit blink laat lyk.
Hoe proe luya?
Luya het 'n effens pittige, skerp en pittige geur. Dit word dikwels gebruik om geur by geregte te voeg, en kan vars, gedroog of poeier gebruik word.
Wat is van die mees algemene gebruike vir luya?
Luya word in baie verskillende kombuise gebruik, insluitend Sjinees, Indiër, Thai en Viëtnamees, maar die naam is Filippyns vir gemmer.
Dit word dikwels gebruik om geur by kerries, bredies en roerbraai te voeg. Luya kan ook gebruik word om tee te maak, of by gebak soos gemmerkoek gevoeg word.
Hoe om luya te kook
Luya kan vars, gedroog of poeier gebruik word. Wanneer vars luya gebruik word, is dit belangrik om die vel af te sny voor gebruik.
Beste luya om te koop
Jy kan altyd vars luya koop en dit opsny, dis die beste manier om daarmee te kook. Maar as jy dit nie het nie of vir tyd gedruk is wanneer jy kook, hou ek daarvan hierdie gemaalde gemmer van die Organic Ginger People:
Dit het al die voordele van kook met vars luya, maar jy kan dit baie langer in die houer bêre.
Hoe om luya te stoor
Luya kan vir tot drie weke in die yskas, toegedraai in 'n papierhanddoek, gestoor word. Alternatiewelik kan dit geskil en gerasper word, en dan vir tot ses maande in 'n verseëlde houer in die vrieskas gebêre word.
Hoe lank hou ongesnyde luya?
Ongesnyde luyawortel kan vir tot drie weke op 'n koel, droë plek gestoor word. As dit begin spruit, kan dit steeds gebruik word, maar die geur sal sag wees. Sodra die luya gesny of geskil is, moet dit binne 'n paar dae gebruik word.
Gevolgtrekking
Daar is baie disse wat jy met luya kan maak, so dit is 'n goeie toevoeging om in jou spens te hê. Hoop jy sal een van hierdie top resepte probeer.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.