Beste plaasvervanger vir klappermelk | Top 10 alternatiewe vir elke gereg
Klappermelk is 'n gunsteling bestanddeel in Asiatiese kookkuns.
As gevolg van die romerige tekstuur, aangename smaak en talle gesondheidsvoordele van klappermelk, word dit in baie nageregte, kerries en souse gebruik.
Trouens, baie disse is amper onvolledig daarsonder.
As jy op die punt is om een van daardie disse te probeer om 'n blaaskans te neem van jou daaglikse kulinêre sleur, maar vergeet het om 'n bottel of blikkie klappermelk te koop, moenie bekommerd wees nie!
Daar is baie goeie plaasvervangers wat jy kan probeer om jou smaakknoppies aangenaam te mislei.
Een van die beste plaasvervangers vir klappermelk is sojamelk. Met 'n baie sagte en romerige geur en 'n baie laer vetinhoud, sal sojamelk maklik die gaping vul en jou gereg die kenmerkende geur gee wat dit gewoonlik van klappermelk kry.
Dit gesê, kom ons loop deur 'n gedetailleerde lys van alternatiewe wat jy kan probeer, met 'n paar lekkernye langs die pad!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Waarna om te kyk in 'n klappermelkvervanger
Goed! Voordat ons by die pittige van klappermelk plaasvervangers ingaan, wil ek graag een ding duidelik maak.
Die vervangingsopsies vir klappermelk wat ek hieronder gaan bespreek, is nie noodwendig geskik vir elke klappermelkresep nie.
Wanneer jy 'n sekere gereg maak, wil jy eers die tipe smaak en tekstuur wat jy wil bereik bevestig.
Daarna kan jy alternatiewe soek wat jou gereg die beste aanvul en dit volgens die resep gebruik.
Baie mense kies net "enigiets" van 'n aanlyn blog, koop dit en gooi dit in hul gereg ... net om later spyt te wees.
Dit gesê, kom ons spring na 'n paar van die beste plaasvervangers vir klappermelk wat jy graag in jou resepte wil gebruik:
Beste suiwelvrye plaasvervangers vir klappermelk
As jy laktose-onverdraagsaam is of bloot een van ons veganistiese vriende is, wil jy dalk klappermelk vervang met iets natuurliks, suiwelvry en smaakvol.
Die volgende is 'n paar van die opsies wat u kan nagaan:
Sojamelk
Gesonder, romeriger en veelsydig, sojamelk is een van die gesondste klappermelk plaasvervangers beskikbaar. Trouens, dit klop selfs klappermelk in byna elke opsig.
Sojamelk is 'n tradisionele plantgebaseerde vloeistof wat uit heel sojabone verkry word.
In vergelyking met klappermelk se soet, blom- en neutagtige smaak, het sojamelk 'n relatief sagte en romerige smaak. Vervaardigers voeg dikwels versoeters by sojamelk om dit meer geurig te maak.
Boonop het sojamelk 'n hoër proteïeninhoud as klappermelk, wat dit 'n baie gesonder keuse maak en die naaste plantgebaseerde vloeistof aan koeimelk in voedingswaarde maak.
Net sodat jy weet, 'n koppie sojamelk bevat ongeveer 9 gram proteïen, in vergelyking met 'n byna weglaatbare proteïen wat in 'n koppie klappermelk voorkom.
As gevolg van sy romerige konsekwentheid en gewoonlik soet geur, word dit die beste gebruik in melkskommels, roomyse en vla.
As jy egter meer lus is vir die maak van souse en kerries, wil jy graag die onversoete weergawe kry.
Jy kan sojamelk in enige supermark naby jou vind, want dit is 'n redelik algemene dieetdrank!
Amandelmelk
Alhoewel amandelmelk het nie daardie super romerige tekstuur van klappermelk nie en het 'n relatief dunner konsekwentheid, dit tel steeds as 'n wonderlike klappermelk plaasvervanger.
Baie mense verkies amandelmelk vanweë sy neutrale geur wat selfs verfyn word wanneer dit aangevul word deur 'n subtiele sweempie neutigheid, net soos klappermelk.
Wanneer jy amandelmelk gebruik, wil jy ten minste 'n enkele eetlepel byvoeg klappermeel by elke 240 ml amandelmelk om dit te verdik en 'n bietjie ekstra geur by te voeg.
As klappermeel om een of ander rede nie beskikbaar is nie, kan jy ook eerder suurlemoensap gebruik, in dieselfde hoeveelheid.
Ek sal egter nie hierdie metode sterk aanbeveel as jy hoofsaaklik melk vir bak gebruik nie.
Amandelolie spog ook met 'n baie hoë voedingsprofiel met oorvloedige proteïene en baie lae vet per porsie.
Boonop is dit 'n uitstekende bron van vitamien E en D, wat help om jou bene, vel en hare gesond te hou.
Soos sojamelk, is amandelmelk ook in twee variëteite beskikbaar, versoet en nie-versoet.
As jy van plan is om dit in kerries te gebruik, gaan vir die nie-versoete melk. As dit nie die geval is nie, kan jy ook die versoete verskeidenheid gebruik.
Cashew melk
Op soek na 'n alternatief om daardie souse, sop of smoothies te verdik? Cashew melk is een van die bestes daar buite!
Cashewmelk word gemaak van geweekte cashewnoten, en Dit het 'n baie romerige en subtiel soet smaak, net soos koeimelk, met amper dieselfde gladheid en konsekwentheid.
Boonop is die kalorie-inname wat met cashewmelk geassosieer word ook redelik gebalanseerd.
'n Enkele koppie suiwer cashewmelk bevat ongeveer 9 gram koolhidrate, 5 gram proteïene en 14 gram vet, effens hoër as klappermelk.
Wat die voedingsinname betref, is cashewmelk ryk aan vesel, kalsium en yster, wat bydra tot die handhawing van bloeddruk, die verbetering van hartgesondheid en die bevordering van die immuunstelsel.
Maak egter seker dat jy dit in 'n normale hoeveelheid verbruik. 'n Hoë inname van cashew-melk word geassosieer met hardlywigheid, gewigsverlies en opgeblasenheid. Om nie eers te praat van die reaksie as jy allergies is vir neute nie.
Havermelk
Wil jy 'n paar hoë-hitte resepte probeer? Havermelk is jou ideale keuse. Dit smaak net soos beesmelk maar met 'n bietjie soet.
Die haweragtige nasmaak maak dit nog beter. Boonop kan jy dit ook gerieflik soggens drink.
Jy kan hawermelk in 1:1 met klappermelk omruil.
Sommige gunsteling resepte wat mense graag hawermelk gebruik, sluit in gebakte pasta, bredies en souse.
Hawermelk bevat baie gesonde voedingstowwe, insluitend vitamien B2 en B12, saam met hoë proteïene en vesel.
Om nie eens te praat van die rol daarvan in die verlaging van LDL-cholesterol nie, wat help om hartverwante siektes te verminder.
Alles in ag genome, 'n gesonde en lekker-smaak plaasvervanger vir klappermelk.
Weet dat hawermout redelik laag in vet is, wat dit in koolhidrate vergoed.
As jy dus meer romerigheid in jou resep soek, vul die hawermelk aan met bietjie klapperolie om dieselfde effek te kry.
Rysmelk
Alhoewel die dunste en minste veelsydige plaasvervanger vir klappermelk vir nie-suiwelmelk, rysmelk staan steeds as die minste allergiese, minder vetterige en gesonder opsie as enige neutmelk.
Aangesien dit te dun is, kan jy dit beslis nie in kerrieresepte gebruik nie. Dit werk egter uitstekend in smoothies, nageregte en hawermoutpap.
Dit het ook geen allergene nie, so jy kan dit daagliks as neutmelk of 'n gewone melkvervanger inneem om jou laktose- en neutallergieë te hanteer.
Boonop is dit 'n goeie bron van vitamien A, vitamien D en kalsium, drie van die mees noodsaaklike liggaamsvoedingstowwe vir die ontwikkeling van sterk bene.
Hou net een ding in gedagte! Tydens verwerking word die koolhidrate in rysmelk in suikers afgebreek, wat dit 'n soet smaak gee en die kalorie-inname per porsie verhoog.
So, jy wil dit nie oorverbruik nie.
Sy tofu
Sy tofu is 'n gestolde vorm van sojamelk verkry uit wit sojabone, met 'n wankelrige, sagte tekstuur, net soos daardie Japannese-styl tofus.
Dit is beskikbaar in vier variëteite, insluitend ekstra ferm, ferm, sag en vars.
Vir resepte waarin jy dit as 'n plaasvervanger vir klappermelk sal gebruik, sal ek aanbeveel om vir sagte of vars sy-tofu te gaan.
Meng dit met sojamelk totdat dit perfek inmeng en die melk 'n sagte, romerige tekstuur gee. Jy kan dit eenvoudig as 'n plaasvervanger vir klappermelk in 'n 1:1 verhouding gebruik.
Wat die geur betref, het sy-tofu 'n baie sagte smaak, met 'n subtiele sweempie vetterigheid wat sy geur perfek komplementeer.
Boonop bevat dit geen cholesterol nie en is dit 'n uitstekende bron van yster en kalsium.
'n Klassieke resep wat klappermelk vereis, is Ginataang mais (suikermielies en ryspoeding)
Suiwelvervangers vir klappermelk
As jy nie omgee om 'n suiwel klappermelk plaasvervanger te gebruik nie, is die volgende van die beste opsies wat jou resep na die volgende vlak kan neem.
Ingedampte melk
As jou resep iets romerig vereis, maar jy het nie die opsie om klappermelk te gebruik nie, moenie bekommerd wees nie!
Solank jy nie laktose-onverdraagsaam is nie, is daar 'n magdom opsies waaruit jy kan kies. Een daarvan is ingedampte melk.
Ingedampte melk word verkry deur 'n koeimelk tot die limiet te verhit dat dit sowat 60% van sy totale waterinhoud verloor.
Wat egter oorbly, is suiwer melk met al sy romerige goedheid, 'n effens dik en gekaramelliseerde tekstuur en 'n "proe werd" smaak.
Jy kan dit as 'n klappermelk plaasvervanger gebruik in byna enige resep in 'n 1:1 verhouding. Niks pas egter beter daarmee as sop, kerries en ander romerige disse nie.
Verdampte melk is ook ryk aan vitamiene, kalsium en proteïene, drie van die mees noodsaaklike voedingstowwe vir die liggaam.
Hou egter in gedagte! As jy een van diegene is wat probeer om gewig te verloor, is die ekstra kalorieë wat in verdampte melk voorkom, dalk nie goed vir jou nie.
Kyk ook goed na die etiket om te skandeer vir bygevoegde suiker. Dit kan jou gereg te soet maak.
Griekse jogurt
Nog 'n goeie plaasvervanger vir klappermelk wat jy graag wil probeer, is Griekse jogurt.
Alhoewel dit 'n dik en romerige konsekwentheid het, is 'n optimum hoeveelheid Griekse jogurt wat jou kerrie nodig het om daardie romerder tekstuur en uiteindelike geur te kry.
Gewoonlik, vir elke koppie klappermelk, sal jy graag 'n koppie Griekse jogurt gemeng met 1 eetlepel water wil gebruik om dit 'n ietwat vloeibare konsekwentheid te gee om in te meng.
Ook, as jy 'n groot aanhanger van klappergeur is, kan jy óf 'n bietjie meng klapperwater in die jogurt of koop sommer die klapper-gegeurde Griekse jogurt.
Dit word veral aanbeveel wanneer jy 'n smoothie maak waar jy 'n minimum suurheid wil hê.
Wat die voedingswaarde betref, bevat gewone Griekse jogurt 'n optimale hoeveelheid versadigde en onversadigde vette en is dit 'n uitstekende bron van kalsium en proteïen.
Dit is een van die redes waarom dit keuse nr. 1 onder mense wat gewig wil verloor. Daarbenewens is dit ook uiters nuttig om bloeddruk te handhaaf.
Die enigste mense wat nie Griekse jogurt moet neem nie, is diegene met laktose-intoleransie.
Dik room
Dik room word gemaak deur die vetlaag van vars melk af te skuim.
Alhoewel natuurlike swaar room meestal hoog in vet is, bevat swaar room wat in die industrie vervaardig word vitamiene, stabiliseerders, verdikkers en mono- en digliseriede.
Jy kan dit gebruik om klappermelk in die meeste resepte in 'n 1:1-verhouding te vervang. Gebruik dit net met omsigtigheid. Want as ek sê “dit is hoog in vet”, bedoel ek super-super hoog!
Sommige wonderlike resepte om klappermelk met swaar room te vervang, sluit in smoothies, roomyse en sop.
Heel melk
Wel, heel melk is nog 'n goeie plaasvervanger om klappermelk te vervang. Want, hoekom nie? Dit het al die rykdom en romerigheid van klappermelk.
Die enigste verskil tussen beide is die konsekwentheid. Volmelk kan dalk 'n bietjie meer waterig wees as klappermelk as gevolg van sy hoë waterinhoud.
Nog iets wat jy moet weet is dat volmelk 'n relatief sagter geur het in vergelyking met klappermelk. Dit beteken jy wil graag 'n bietjie klapperolie byvoeg om dit daardie unieke smaak te gee wat geskik is vir kerries.
Suurroom
Suurroom word beskou as die beste vir pittige geregte, veral vir kerries.
Dit smaak amper dieselfde as Griekse jogurt; romerig, suur en 'n bietjie oorweldigend. Maar raai wat, hierdie krag kan dalk net wees wat jou gereg elke hap werd kan maak.
Gebruik dit in die 1:1-verhouding met klappermelk om die beste daaruit te haal.
En o! Jy kan dit ook verdun om die beste by jou resep te pas as dit te dik lyk, solank dit nie die natuurlike geur van die room beïnvloed nie.
Hier is dit die moeite werd om te noem dat outentieke suurroom van beesmelk gemaak word.
As jy dus nie 'n groot aanhanger van suiwelprodukte is nie, sal jy dalk die weergawes van kasjoenelk of hawermelk wil gebruik.
Alhoewel hulle 'n bietjie neuterig afkom, is die geur nie minder nie as ongelooflik!
Gevolgtrekking
Klappermelk is een van die belangrikste en miskien die beste dinge van sekere resepte.
Maar soos enigiets, óf jy sal dit opraak, óf jy wil eenvoudig iets nuuts probeer om jou resep te verbeter.
In enige van die gevalle hierbo genoem, het ek vir jou 'n paar van die beste plaasvervangers vir klapperolie opgestapel wat jy in omtrent enige resep kan probeer, aangesien dit die algehele smaak van die gereg aanvul.
Dit sluit beide plant- en suiwelvervangers in. Plantvervangers word egter dikwels verkies weens hul hoë voedingswaarde en lae-kaloriewaarde.
Vind ook uit die beste maniere om sesamolie te vervang in jou skottelgoed
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
