Drink ter wille: geskiedenis en hoe om Nihonshu te drink, verduidelik

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Augustus 10, 2022

Daar is baie alkoholiese drankies wat van korrels gemaak word, maar in Japan is rys die voorkeurgraan van keuse.

Japan se nasionale alkoholiese drankie is Ter wille, wat al vir baie eeue deel van die Japannese kultuur is.

Daar is verskillende soorte sake, elk met sy eie unieke geur.

Die mees algemene tipe sake word futsu-shu genoem, wat ongeveer 80% uitmaak van alle sake wat in Japan geproduseer word.

Ander soorte sake sluit in junmai-shu, ginjo-shu en daiginjo-shu.

Drink sake is anders as kook onthalwe.

Sake wat vir kook bedoel is, word kome-shu genoem en het 'n baie laer alkoholinhoud. Dit is ook nie so geurig soos sake wat bedoel is om te drink nie.

So, wat presies is drink sake?

Sake is 'n Japannese alkoholiese drank gemaak van gefermenteerde rys met 'n alkoholinhoud wat wissel van 14% tot 16%. Dit staan ​​ook bekend as Nihonshu of seishu in Japannees. Sake word gewoonlik in klein koppies of glase bedien en is bedoel om in klein slukkies gedrink te word. Dit kan óf warm óf koud geniet word.

In hierdie pos bespreek ek alles wat jy moet weet oor drinksake, van die geskiedenis en voordele daarvan tot die verskillende soorte sake en hoe om dit te drink.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Wat is drink sake?

Sake wat gemaak word om te drink, is 'n Japannese alkoholiese drank wat van rys gefermenteer is. Dit is gemaak van rys wat gepoleer word om die semels te verwyder.

Hierdie alkoholiese drank word gemaak van rys, gis, water en koji. Sy voorkoms is deursigtig, en dit het 'n matige alkoholinhoud van ongeveer 15% tot 20%.

Die smaak van sake hang af van die tipe rys wat gebruik word, hoeveel die rys gepoleer word, die water wat gebruik word en die fermentasieproses.

Oor die algemeen is die smaak soortgelyk aan 'n droë witwyn met 'n sweempie ligte vrugtigheid.

Graad, styl en die mate van polering wat op die rys toegepas word, word gebruik om sake in verskillende tipes te kategoriseer.

Sake staan ​​ook bekend as Nihonshu of seishu.

Sake wat bedoel is om te drink, word gewoonlik in klein koppies of glase bedien en is bedoel om in klein slukkies gedrink te word. Dit word óf warm óf koud bedien.

Sommige mense verwys na sake as 'n rys wyn, maar tegnies is dit verkeerd. Dit word nie van druiwe gemaak nie, en die fermentasieproses is anders.

In plaas daarvan word sake gemaak deur 'n brouproses te gebruik wat meer soortgelyk is aan dié van bier.

Sake is al eeue lank deel van die Japannese kultuur, en dit speel 'n belangrike rol in tradisionele seremonies en vieringe.

Deesdae word sake deur mense van alle ouderdomme geniet en is dit 'n gewilde keuse vir 'n aand uit saam met vriende of vir 'n spesiale geleentheid.

Aangesien dit 'n gewilde drankie is vir toevallige drinkery, is sake geredelik beskikbaar in Japan en word dit meestal bedien by hul plaaslike kroeë genaamd izakayas.

Wat beteken sake?

Die Japannese woord sake beteken 'alkoholiese drank'. Dit is geskryf as 酒 (kanji), wat saamgestel is uit die karakters vir 'rys' en 'om te maak'.

Dus, aangesien die woord sake na enige tipe alkoholiese drank verwys, gebruik die Japannese die regte naam ter wille wat nihonshu (日本酒) is, en dit verwys direk na gegiste rysdrinkery.

Nihonshu beteken eintlik net 'Japannese alkoholiese drank', en aangesien sake Japan se nasionale drankie is, is dit presies wat dit is.

Hoe smaak sake?

Die smaak van sake-drink verskil na gelang van die tipe rys wat gebruik word, hoeveel die rys gepoleer word, die water wat gebruik word en die fermentasieproses.

Sake smaak oor die algemeen soos 'n droë wit druifwyn met 'n sagte vrugtigheid. Die smaak hang ook daarvan af of dit warm of koud bedien word.

Daar is verskillende soorte sake, en sommige is soeter as ander, met verskillende suurvlakke.

Waarvan is sake gemaak?

Sake word gemaak van gefermenteerde rys, gis, water en koji.

Die rys wat gebruik word om sake te maak, verskil van die rys wat jy sou eet. Dit is 'n kortkorrelige rys wat gepoleer word om die semels te verwyder.

Die hoeveelheid politoer wat op die rys toegedien word, beïnvloed die finale smaak van die sake. Hoe meer die rys gepoleer word, hoe skoner en gladder sal die finale smaak wees.

Water is 'n belangrike bestanddeel ter wille, en die tipe water wat gebruik word, kan ook die smaak beïnvloed. Sagte water lei tot 'n vrugtige geur, terwyl harde water 'n droër smaak tot gevolg het.

Die gis is wat die stysel in die rys in suiker verander, wat dan in alkohol gefermenteer word.

Koji (ook bekend as Aspergillus oryzae) is 'n tipe vorm wat in die fermentasieproses gebruik word. Dit breek die stysel in die rys af in suikers, wat die gis dan in alkohol fermenteer.

Hoe word drink sake gemaak

Sake word gemaak met behulp van 'n twee-stap proses. Die eerste stap word "meervoudige parallelle fermentasie" genoem.

Dit is wanneer die koji, rys en water saam gemeng word en gelaat word om te fermenteer.

Die vorm breek die stysel in die rys af in suikers, wat die gis dan in alkohol fermenteer.

Dit skep 'n mengsel genaamd moromi.

Die tweede stap word "enkelgroepfermentasie" genoem.

Dit is wanneer die moromi gedruk word om die sake te onttrek. Die finale produk word dan gefiltreer en gepasteuriseer voordat dit gebottel word.

Hoe lank neem dit om sake te maak?

Die fermentasieproses duur ter wille ongeveer twee weke.

Sake word egter gewoonlik vir ses maande tot 'n jaar verouder voordat dit gebottel en verkoop word. Hierdie verouderingsproses help om die geur te ontwikkel en die kwaliteit van die sake te verbeter.

Sake wat vir veroudering bedoel is, word tipies in houtvate geberg.

Sake wat bedoel is om dadelik verbruik te word, word tipies in vlekvrye staal tenks gestoor.

Hoeveel alkohol is in sake?

Die meeste drinkbare sake het 'n ABV van 15-16%.

Daar is egter sommige soorte sake wat 'n hoër ABV het. Dit word gewoonlik warm bedien en word "genshu" genoem.

Genshu sake het 'n ABV van 18-20%.

Daar is ook sommige soorte sake wat 'n laer ABV het. Dit word gewoonlik verkoel bedien en word "futsushu" genoem.

Futsushu sake het 'n ABV van 10-14%.

Ten slotte is daar 'n soort sake wat geen alkohol bygevoeg het nie. Dit word "junmai" genoem.

Junmai sake het 'n ABV van 12-14%.

Soorte sake en verskillende grade

Sake word in verskillende grade geklassifiseer. Die vier hoofgrade is:

Volgens Japannese grade is junmai die beste, en futsu-shu is die swakste gehalte, want dit is meer 'n tafel ter wille en dit is goedkoop.

Wanneer jy sake koop, is dit belangrik om aandag te gee aan die etiket. Die hooftipes sake is futsu-shu, junmai-shu, ginjo-shu en daiginjo-shu.

Kom ons kyk van naderby na elke graad:

Daiginjo-shu

Dit is die hoogste gehalte en duurste soort sake. Dit word gemaak met rys wat tot minstens 50% of minder gemaal is.

Junmai-shu

Dit is die suiwerste graad van sake omdat geen addisionele alkohol daarby gevoeg word nie. As "junmai" nie op 'n etiket ingesluit is nie, is 'n byvoeging waarskynlik bygevoeg. Junmai is veral bekend as premium sake.

Die smaak word die beste beskryf as vet, en aards, met 'n sterker rysgeur. Dit is tot 70% gepoleer.

Honjozo-shu

Dit is 'n sake wat net in Japan gemaak word en bevat 'n klein persentasie broueralkohol om sy geure te verbeter. Dit word tot 70% of minder gepoleer.

Albei tipes premium sake val in een van twee kategorieë: honjozo-shu, wat sake is met 'n klein hoeveelheid gedistilleerde alkohol bygevoeg, en junmai-shu, wat uitsluitlik uit rys, water, gis en koji berei word.

Hierdie twee style smaak baie soortgelyk aan mekaar, so om te kies wat beter is, is ongetwyfeld 'n kwessie van smaak.

Alhoewel baie mense dink dat die byvoeging van alkohol by honjozo vir sterker, meer aromatiese onthalwes maak, is 'n aansienlike deel van mense steeds junmai-puriste wat daarop aandring dat onthalwe sonder enige bymiddels die enigste opsie is.

Futsu-shu

Dit is 'n baie eenvoudige sake wat geen reëls het nie en wat kwaliteit betref met tafelwyn vergelyk word.

Die rede waarom hierdie sake dikwels warm bedien word, is dat hitte 'n menigte sondes verberg wanneer dit by geur kom.

Futsu-shu is die algemeenste soort sake en maak ongeveer 80% uit van alle sake wat in Japan geproduseer word. Dit word gemaak met rys wat tot minstens 70% gemaal is.

Futsu-shu sake is tipies lig van smaak en het 'n laer alkoholinhoud.

Ginjo-shu

Dit is sake wat gemaak word met rys wat tot minstens 60% of minder gemaal is.

Om as ginjo geklassifiseer te word, moet 'n sake ook 'n spesiale brouproses ondergaan wat "gentei shikomi" genoem word.

Hierdie proses behels die stoom van die rys by 'n laer temperatuur en vir 'n langer tydperk.

Dit lei tot 'n meer geurige en geurige sake. Dit is blomagtig en vrugtig met 'n sagte geur.

Sommige ander variëteite om te weet:

• Genshu – Dit is onverdunde sake wat 'n hoër alkoholinhoud het (18% tot 20%). Dit word gewoonlik warm bedien.
• Namazake – Dit is ongepasteuriseerde sake wat verkoel moet word.
• Kosjoe – Dit is verouderde sake wat 'n bruin kleur en 'n soeter geur het.
• Nigori – Dit is ongefilterde sake wat 'n troebel voorkoms het.

Geskiedenis van sake

Sake bestaan ​​al eeue lank en word vermoedelik ongeveer 7000 XNUMX jaar gelede in China ontstaan.

Slegs in Japan bestaan ​​daar egter vandag drankies wat soos sake lyk.

Sedert die bekendstelling van rysverbouing uit China in die vyfde eeu vC, is alkohol-gebaseerde rys-gebaseerde drankies in Japan geproduseer.

Daar word geglo dat sake in die 2de eeu vC aan Japan bekendgestel is.

Maar dit het baie lank geneem voordat sake vir die eerste keer in Japan in die 3de eeu nC genoem is.

Teen die agtste eeu, toe Nara gedien het as die tuiste van die keiserlike hof aan bewind, is sake gereeld in huishoudelike geskrifte genoem.

Brouers het vorm gebruik om sake te produseer, wat heel waarskynlik die gebruik van koji aangedui het.

Die keiserlike hof het 'n aparte regeringsafdeling gestig om toesig te hou oor sake-brouery in 689.

Slegs die elite, heel waarskynlik lede van die keiserlike hof en godsdiensowerhede ingesluit, het destyds toegang tot die drank gehad.

Volgens historiese verslae het die keiser en adel in die somer afgekoelde sake gedrink.

Die 10de eeu was 'n belangrike mylpaal in die geskiedenis van sake.

Baie van die praktyke en tradisies rondom sake gedurende hierdie tydperk word beskryf in die "Engishiki" praktykkode.

Dit beskryf die stappe betrokke by die maak van sake, wat in hierdie tyd nog deur die keiserlike hof gereguleer is.

’n Graderingstelsel ter wille gebaseer op die brouproses word ook in The Englishiki beskryf. Slegs diegene in hoë posisies het byvoorbeeld helder sake met ryk geure gedrink.

Slegs die kru, modderige en bewolkte sake kon deur die laer klasse gedeel word.

Boonop is hierdie onthalwe gered vir belangrike geleenthede soos feeste en Nuwejaar, gewoonlik nadat die drank aan die gode aangebied is.

Kan sake gemeng word?

Sake kan met ander drankies gemeng word en smaak selfs goed as deel van skemerkelkies.

Sake kan met bier, wyn of spiritualieë gemeng word. Dit kan ook gemeng word met nie-alkoholiese drankies soos groen tee of gemmerbier.

Daar is baie sake-cocktailresepte wat jy kan probeer. Maak net seker om mengers te vermy wat die geur van die sake sal masker.

Hierdie proses om sake te meng word "chōzō" genoem en is 'n gewilde manier om sake te drink onder jong mense.

Sommige algemene chōzō sluit in:

• Sake met shochu - Dit is 'n gewilde manier om sake in Kyushu te drink en staan ​​ook bekend as "shochu-zō".
• Sake met groen tee - Dit is 'n gewilde manier om sake in die somer te drink.
• Sake met vrugtesap - Dit is 'n gewilde manier om sake onder vroue te drink.
• Sake met koolzuurhoudende water – Dit is 'n gewilde manier om sake onder jong mense te drink.

Waarmee kan sake vervang word?

As jy nie sake het nie, kan jy dit vervang met ryswyn of soju.

Soju is 'n Koreaanse alkohol wat gemaak word van rys, koring of patats. Dit het 'n soortgelyke duidelike voorkoms en effens soet geur.

Ryswyn word op dieselfde manier as sake gemaak, maar met verskillende bestanddele. Dit is minder droog as sake en het 'n soeter geur.

Albei hierdie plaasvervangers kan by die meeste Asiatiese markte gevind word. Vind meer goeie sake-plaasvervangers in my pos hier.

Wat is die beste sake om te koop? Beste handelsmerke

Een van die gewildste handelsmerke van Japannese sake is Gekkeikan Sake.

(sien meer beelde)

Dit is 'n Junmai-sake met 'n ligte, verfrissende smaak. Dit het 'n paar grasagtige en vinkelspeserynote, maar dit is sag.

Hierdie sake pas mooi saam met 'n smaaklike rys- of noedelsroerbraai en vleisgeregte.

As jy op soek is na premium suiwer proe ter wille, probeer die Tozai-tifoon Honjozo Junmai Sake.

Hoe word sake bedien? + Sake-etiket

Sake kan warm of koud bedien word vir reguit verbruik.

Terwyl goedkoper grade sake, soos futsu-shu, tipies warm bedien word, word premium sake die beste verkoel bedien.

Die maklike reël vir die warm/koue dilemma is dat beter sake effens afgekoel bedien moet word, terwyl minder sake opgewarm moet word.

Die hele geurprofiel van die sake kan beter geproe word by koeler temperature (sowat 45 grade).

Aan die ander kant is die hitte voordelig ter wille van minder duur en 'n harder geurprofiel (gekenmerk deur 'n soet en vrugtige smaak), aangesien sommige van die onnote moeiliker is om op te spoor.

Sake-temperatuur is egter hoofsaaklik 'n kwessie van smaak, anders as met wyne.

Jy doen dit nie verkeerd nie, solank jy dit nie onder 40 grade verkoel of dit bo 105 grade verhit nie. As jy daarvan hou warm, gaan daarvoor.

Jy kan sake aan besoekers bedien deur tradisionele sake-stelle te gebruik, wat dikwels met klein koppies en 'n klein karaf (tokkuri-bottel) kom.

As jy sake saam met 'n maaltyd bedien, word dit gewoonlik in klein koppies of glase bedien. As jy dit op sy eie drink, kan dit in 'n groter glas of houer bedien word.

• Warm sake word genoem kanzake en word tipies bedien in 'n klein keramiekbottel wat 'n tokkuri genoem word.
• Koue sake word genoem reishu en word gewoonlik in 'n klein glasie of koppie bedien.

Gewoonlik besit mense 'n sake-bedienstel by die huis, wat gebruik word om die drankie te bedien. Dit sluit klein koppies en die tokkuri-bottel in.

Sake kan ook op die rotse bedien word (met ys) of gemeng word met vrugtesap of koeldrank.

Daarbenewens, as jy geselskap het, is dit beleefd om sake te skink vir die persoon wat langs jou sit en hulle dieselfde vir jou te laat doen.

Wanneer sake met kos gepaar word, is dit belangrik om die gewig van die sake met die gewig van die kos te pas.

Byvoorbeeld, ligter geregte soos soesji sal die beste gepaard gaan met 'n ligte en delikate ginjo-shu, terwyl hartlike geregte soos 'n geroosterde steak beter geskik sal wees vir 'n volronde daiginjo-shu.

Vind die beste resepte om met sake te kook hier

Wat is die gesondheidsvoordele van sake?

Sake is 'n goeie bron van aminosure en antioksidante. Daar is ook getoon dat dit vertering verbeter en sekere soorte kanker help voorkom.

Dit is omdat hierdie alkoholiese drank van gefermenteerde rys gemaak word en geen bygevoegde suikers bevat nie.

Sake bevat ook vitamiene B1 en B2, sowel as minerale soos natrium, kalium en kalsium.

Matige verbruik van sake is ook gekoppel aan 'n verminderde risiko van beroerte en hartsiektes.

Sake en ander drankies

Soos genoem, beteken sake bloot alkoholiese drank. Maar dit is belangrik om nie behoorlike drinksake met ander soorte drankies te verwar nie.

Wat is die verskil tussen drink sake en kook sake?

Cooking sake is 'n soort ryswyn wat vir kook gebruik word. Dit het 'n soet geur en het 'n laer alkoholinhoud as gewone sake.

Drink-sake is 'n soort ryswyn wat bedoel is om soos dit verteer te word, terwyl die kook-sake slegs gebruik word om kos soos sop en bredies te kook.

Die belangrikste verskil tussen die twee is dat drinksak 'n hoër alkoholinhoud het wat dit te sterk maak om vir kook te gebruik, en dit is te geurig.

Die kooksaak is van laer gehalte en nie bedoel om gedrink te word nie.

So, as jy sake wil geniet, koop seker die drinksoort!

Wat is die verskil tussen drink sake en soju?

Soju, ook bekend as Koreaanse vodka, is 'n gedistilleerde alkoholiese drank wat in Korea ontstaan ​​het. Dit is Korea se nasionale alkoholiese drankie, terwyl sake Japan s'n is.

Soju word tipies gemaak met rys, maar kan ook gemaak word met ander stysels soos koring of patats.

Soju is helder en het tipies 'n alkoholinhoud van ongeveer 20%.

Sake, aan die ander kant, is 'n Japannese ryswyn wat gemaak word deur rys te fermenteer wat tot minstens 70% gemaal is.

Sake is tipies lig van kleur en het 'n alkoholinhoud van ongeveer 15%.

Terwyl soju tipies netjies gedrink word, word sake dikwels saam met kos bedien en kan warm of koud gedrink word.

Soju is tipies goedkoper as sake en word beskou as 'n laer gehalte alkohol.

Daar is egter premium handelsmerke van soju wat op gelyke voet is met premium sake wat kwaliteit en prys betref.

Wat is die verskil tussen sake en bier?

Die belangrikste verskil tussen sake en bier is dat sake van gefermenteerde rys gemaak word, terwyl bier van gefermenteerde korrels gemaak word.

Dus, alhoewel albei hierdie alkoholiese drankies gebrou word, word hulle van verskillende hoofbestanddele gemaak, en hul smaak en kleur verskil.

Sake het ook 'n hoër alkoholinhoud as bier, gewoonlik ongeveer 15-16%, terwyl die meeste bier 'n alkoholinhoud van 5% of minder het.

Boonop word sake tipies in klein glase of koppies bedien, terwyl bier tipies in groter glase of bekers bedien word.

Gewilde parings met sake

Sake word dikwels saam met soesji of sashimi bedien, aangesien die twee mekaar goed aanvul.

Die ligte en delikate geure van soesji word na vore gebring deur die effens soet en suur geur van sake.

Sake kan ook saam met geroosterde vleis, tempura, noedels en rysgeregte bedien word.

Oor die algemeen pas sake goed met baie geregte, aangesien die ligte en veelsydige geur die geure van beide ligte en stewige geregte kan verbeter.

dit klassieke teppanyaki-biefstuk met sake/sojasous-resep is altyd 'n treffer!

Vrae & Antwoorde

Kan sake sleg gaan?

Sake kan sleg gaan as dit nie behoorlik gestoor word nie. Sake moet op 'n koel, donker plek gestoor word en binne 'n paar maande na oopmaak verteer word.

Dit is die beste om sake binne 'n week of twee na oopmaak te eet, aangesien dit daarna sy geur sal begin verloor.

Onoopgemaakte sake in sy oorspronklike bottel het gewoonlik 'n raklewe van ongeveer 2 jaar.

Kan sake gevries word?

Sake kan gevries word, maar dit sal die geur en tekstuur van die drank verander. As jy wel kies om sake te vries, is dit die beste om dit binne 'n paar maande te eet.

Hoe lank hou sake?

Sake kan tot twee jaar hou as dit onoopgemaak is. Om net weer te noem, sake moet in 'n koel, donker plek gebêre word.

Aangesien sake soos bier gebrou word, hou dit nie so lank soos druiwewyn of sommige spiritualieë nie. Dit is dus die beste om dit binne 'n paar maande na opening te verteer.

Dit gesê, sommige sake kan eintlik verbeter met ouderdom, so jy wil dalk probeer om dit vir 'n jaar of twee te verouder as jy die geduld het.

Hoe verouder sake?

Sake verouder soos wyn, en die geur kan mettertyd verander. Wanneer sake die eerste keer gebrou word, is dit tipies vrugtig en lig.

Soos dit verouder word, word dit meer kompleks, met note van karamel, heuning en neute.

Sake kan in vate of bottels verouder word. Die tyd wat sake verouder word, sal die geur beïnvloed.

Sake wat vir 'n korter tydperk verouder word, sal ligter in geur hê, terwyl sake wat vir 'n langer tydperk verouder word, meer volrond sal wees.

Sake kan van 'n paar maande tot 'n paar jaar verouder word.

Hoe om sakebom te doen?

Die term sakebom verwys na 'n drinkspeletjie waar sake in 'n glas bier gegooi word. Dit is basies 'n skemerkelkie.

Om 'n sakebom te maak, sal jy twee glase nodig hê: een vir die bier en een vir die onthalwe.

1. Vul die bierglas omtrent halfpad met bier. Vul die sakeglas met sake.
2. Plaas die sakeglas bo-op die bierglas. Maak seker dat die glase aan mekaar raak.
3. Laat een persoon die twee glase bymekaar hou terwyl 'n ander persoon tot drie tel.
4. Op die telling van drie skree almal "Sake Bomb!" en die persoon wat die bril vashou, laat gaan.

Die sake sal in die bier val en saam meng. Drink die konkoksie vinnig voor dit te skuimerig word.

Kan sake by kamertemperatuur gestoor word?

Sake kan by kamertemperatuur gestoor word, maar dit moet nie langer as 'n paar dae gestoor word nie.

Sake moet in 'n koel, donker plek gestoor word. As sake op 'n warm plek gestoor word, sal dit begin bederf, en die geur sal verander.

Moet sake verkoel word?

Sake kan verkoel word, maar dit moet nie langer as 'n paar dae gestoor word nie.

Dit is egter goed om sake te verkoel as jy dit koud wil bedien.

Is sake soos vodka of wyn?

Sake word soos bier gebrou, so dit is meer soortgelyk aan bier as aan vodka of wyn.

Sake het egter 'n paar ooreenkomste met wyn. Soos ryswyn word sake van rys gemaak, en dit kan in vate of bottels verouder word.

Wat die alkoholinhoud betref, is sake soortgelyk aan wyn, met die meeste soorte wat ongeveer 15-16% alkohol bevat.

In vergelyking met vodka, het sake 'n laer alkoholinhoud en 'n soeter geur.

Kan sake jou dronk maak?

Sake kan jou beslis dronk maak.

Sake is 'n ryswyn, en dit het 'n alkoholinhoud van 15-16%. Dit is hoër as die meeste bier, wat 'n alkoholinhoud van ongeveer 5% het.

Dus, as jy te veel sake drink, sal jy beslis dronk word. Dit is immers alkohol!

Gevolgtrekking

Sake is 'n rysdrankie wat soos bier met 'n deurskynende kleur gebrou word. Dit het 'n soet geur en 'n hoë alkoholinhoud.

Volgens Japannese kulinêre tradisie word sake dikwels bedien in klein keramiekkoppies genaamd ochoko.

Hierdie gefermenteerde rysdrankie het 'n AVB van sowat 15%, so dit maak vir die perfekte drankie om saam met vriende op karaoke-aand of tydens 'n ete te geniet.

Hoe warmer die sake, hoe beter smaak dit, so maak seker dat jy dit verhit, veral as jy van plan is om die mees algemene soort te drink.

Ek het geresenseer die beste onthalwe vir beide drink en kook hier met 'n kopersgids

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.