Varkvleis en soteer-upo kalbas: 'n Eenvoudige maar smaaklike ginisang upo-resep
Hierdie ginisang upo-resep of soteerbottelkalbas is 'n eenvoudige gereg wat almal kan kook.
Enigiets ginisa (of gesoute) het 'n plek in die Filippynse leefstyl, want soms het mense net nie die middele of die tyd om grootse maaltye te maak nie. En hierdie ginisang upo-resep bied mense 'n maaltyd wat geskik is vir beide middagete en aandete!
Kom ons begin kook sodat jy dit op die tafel kan hê voor jy dit weet!
'n Nederige maar buigsame gereg, ginisang upo kan met 'n verskeidenheid bestanddele gekook word, afhangende van wat ook al handig vir die kok beskikbaar is. Afgesien van die kalbas, sluit ginisang upo tipies gemaalde vleis, ongevelde garnale en tamaties in.
Hierdie resep is regtig buigsaam, aangesien die nederige smaak upo eintlik die geur verhoog van enige ander bestanddele wat u daarby insluit. Dit verskaf ook die nodige gesondheidsvoordele en crunch aan die maaltyd!
Dit is maklik om te maak en is ook begrotingsvriendelik, so dit moet altyd by jou om te kook-lys ingesluit word.
Kyk ook uit ons heerlike ginisang baguio resep
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om ginisang upo by die huis te maak
Ginisang upo resep
Bestanddele
- ¼ lb varksteak in klein blokkies gesny
- 1 medium upo (kalebas)
- 1 groot tamatie gesny
- 1 medium ui gesny
- 2 naeltjies knoffel gemaalde
- 1 koppie water
- 1 teelepel alamang
- Kookolie
- Gemaalde peper
instruksies
- Soteer knoffel, ui en tamaties in kookolie in 'n pan.
- Voeg die vark by. Kook tot die vleis ligbruin word.
- Voeg dan die alamang by en kook vir 'n paar minute.
- Voeg die water by en laat prut tot die vark sag is.
- Voeg die upo by en geur met gemaalde peper.
- Prut vir 'n paar minute. Maak seker dat die upo nie te gaar word nie.
- Bedien warm saam met gestoomde rys.
Voeding
Kyk na hierdie video deur YouTube-gebruiker Panlasang Pinoy oor hoe om ginisang upo te maak:
In totaal is hierdie ginisang upo-resep 'n eenvoudige maar smaaklike gereg wat altyd met 'n bietjie verbeelding deftig gemaak kan word.
Kyk ook uit hierdie atsarang labaons of Filippynse gepekelde radyse-resep
Kookwenke
Ginisang upo is een van die maklikste resepte om in Filippynse kombuis te maak. Jy moet egter steeds 'n paar klein dingetjies in gedagte hou om die gereg perfek gaar te maak.
Sny die kalbas en vark eenvormig
Om die kalbas en vark in eenvormige groottes te sny verseker dat die gereg eweredig gaar word.
As jy dit nie doen nie, is daar 'n goeie kans dat sommige stukke oorgaar sal raak terwyl ander nie gaar sal bly nie, wat beide die smaak en tekstuur van die gereg beïnvloed. Of in eenvoudiger woorde, dit sal jou gereg in 'n gemors verander!
Wees versigtig met water
Groente soos kalbasse is gevul met genoeg water wat tydens kook vrygestel word. Wees dus 'n bietjie versigtig met hoeveel water jy in die pan sit, miskien die helfte van wat jy gewoonlik gebruik.
Andersins sal die gereg taamlik nat word, wat die pret en geur van ginisang upo verwoes. Maar as jy meer sous wil hê, kan jy altyd water en boullion ook by die mengsel voeg.
Moenie die gereg heeltemal kook nie
Ja, ek weet dit klink 'n bietjie vreemd. Maar hoor my uit!
Groente soos kalbasse kook in die oorblywende hitte selfs nadat dit van die stoof afgehaal is. As u die kalbas dus 'n bietjie fermer laat, sal u verseker dat u gereg die perfekte tekstuur het, met net die regte hoeveelheid sagtheid wanneer dit bedien word.
Wees vrygewig met die speserye
Upo kalbas het 'n baie sagte en delikate geur wat, wanneer dit gekombineer word met 'n buitensporige hoeveelheid water, geneig is om enige bygevoegde speserye te neutraliseer. Wees dus vrygewig met die speserye terwyl jy die gereg kook.
Moet ook nie vergeet om dit met gemaalde peper te geur nie. Dit help om die geur te versterk!
Maak iets anders met die oorskiet
As jy 'n bietjie garnale oor het, kan jy altyd maak 'n ginataang puso ng saging soos hierdie, wat gedroogde garnale en klapper is.
As jy egter 'n blikkie tamatiesous-gebaseerde sardientjies wil gebruik, dan is ginisang upo die perfekte resep daarvoor. Om hierdie resep verder uit te rek, kan jy ook misua of sotanghon.
plaasvervangers en variations vir ginisang upo
Alhoewel die eenvoud van ginisang upo dit 'n uitstekende, ligte geur gereg maak, maak dit ook plek vir baie eksperimentering met verskillende bestanddele. Hier is 'n paar opwindende variasies van ginisang upo wat jy moet probeer of dalk selfs bo die oorspronklike resep verkies!
Vervang die bottel kalbas
As jy nie enige bottelkalbas het nie, kan jy altyd gebruik sêge as 'n plaasvervanger. Of vir die dapper, kan jy gebruik papaya.
Ginisang upo met gemaalde varkvleis en garnale
Hierdie resep is 'n klassieke weergawe van die basiese kalbas- en varkvleisresep, met garnale en pietersielie as ekstra bestanddele.
Die algehele gaarmaakmetode van hierdie variant is dieselfde as die basiese resep, en jy kan dit by beide middagete en aandete bedien. Die ekstra pons garnale en pietersielie voeg 'n sekere diepte by ginisang upo, wat dit van net lekker tot superlekker maak!
Ginisang upo met spinasie
Het jy nie varkvleis of proteïene nie, of is jy net 'n ywerige vegetariër? Dan moet jy ginisang upo met spinasie probeer!
Dit is 'n suiwer vegetariese weergawe van die oorspronklike resep wat die varkvleis met spinasie vervang. Alhoewel die geur effens verskil van die oorspronklike resep, is die smaak steeds wonderlik ... net sagter.
Wat die voorbereidingsmetode betref, is dit dieselfde.
Ginisang upo met beesvleis
Weet jy wat is wonderlik van beesvleis? Dit pas oral waar jy dit sit, en die ginisang-resep is geen uitsondering nie.
Probeer om varkvleis met beesmaalvleis te vervang en sien hoe die gereg 'n nuwe, meer vervullende en vleisagtige geur kry wat na uiterste perfeksie smaak!
Dit is ook een van die mees algemene variante van ginisang upo en word selfs met 'n paar aanpassings in Suid-Asiatiese kombuise gekook.
Hoe om te bedien en te eet
Ginisang upo word selde op sy eie geëet en word dikwels saam met ander geregte bedien om geur en tekstuur by te voeg.
Meestal word dit saam met gestoomde rys geëet, aangesien die gereg geneig is om olierig te word van die vleis, sardientjies of olie wat gebruik word om te soteer. Dit word ook aanbeveel dat jy hierdie gereg saam met atsara (ingelegde gerasperde papaja en wortels) bedien om die olie teen te werk.
Gewoonlik is die gereg vergesel van iets pittig en krakerig, soos geroosterde vleis of gebraaide vis.
Al die bogenoemde klop goed en maak 'n opwindende kombinasie van geure wat uitstekend werk vir middagete en aandete!
Soortgelyke geregte
Ek sê dit herhaaldelik, en ek sal dit weer sê, ek is mal oor die kreatiwiteit van Filippynse kookkuns, selfs in al sy eenvoud. Of 'n gereg veganisties of nie-veganies is, daar is geen manier dat dit nie lekker gaan wees nie.
Dit gesê, die volgende is 'n paar ander geregte soortgelyk aan ginisang daarbo jy moet probeer.
Ginisang patola
Ginisang patola is 'n Filippynse gereg met dieselfde bestanddele as 'n tipiese ginisang upo, maar met een primêre vervanging: dit is die gebruik van sponskalbas in plaas van "patola", of luffa in plaas van upo of bottelkalbas.
Dit het egter dieselfde smaak as ginisang upo, met 'n sweempie soet wat dit beide uniek en geurig maak!
Ginisang ampalaya
Soos die naam aandui, gebruik hierdie gereg ampalaya in plaas van kalbas. Die voorbereidingsmetode, soos verwag, is dieselfde.
Die geur is egter heeltemal anders, met die ampalaya-stukke wat die gereg 'n stel subtiel hartige en bitter note gee, maar nie op 'n slegte manier nie.
Gewoonlik word die ampalaya-snitte eers in soutwater geweek om die bitterheid sagter te maak. Dit kan vir sommige mense oorweldigend raak as dit in sy rou vorm gekook word.
Upo guisado omelet
Wel, hierdie een is 'n bietjie uniek! Tog is dit 'n perfekte resep om jou dag te begin of honger dood te maak met iets lekker wat nie veel moeite verg om te maak nie.
Die gaarmaakmetode van die gereg is weliswaar redelik kompleks in vergelyking met die gewone omelet. Wat jy egter kry, is elke sekonde werd wat jy spandeer om die gereg voor te berei!
Vrae & Antwoorde
Verwyder jy sade van upo?
Ja, dit is nodig om die sade en sponsagtige binnekant van die upo te verwyder. Andersins sal dit pap word tydens kook.
Is dit gesond?
Upo is 'n uiters gesonde groente wat gevul is met vitamiene en minerale. Boonop help dit ook met gewigsverlies as gevolg van sy lae kalorie-telling, en beveg dit kankerselle wat in die liggaam ontwikkel.
Is upo goed vir mense met diabetes?
Kortom, ja! Upo bevat baie water en vesel met weglaatbare glukose of suiker.
Dit is dus nie net wonderlik vir diabete nie, maar ook uitstekend om diabetes in die eerste plek te vermy.
Kan ek daagliks ginisang eet?
Wel, as jy daarvan hou, hoekom dan nie?
Maar ek sal sterk aanbeveel om verskillende variëteite van die gereg te probeer. Dieselfde maaltyd elke dag kan jou verveel, al is dit vir voedingswaarde.
Probeer hierdie upo-gereg
Vir diegene wat nie die tyd het om spoggerige disse op te slaan nie, is ginisang upo 'n maklike en heerlike resep wat maksimum 20 tot 30 minute neem om voor te berei. En selfs dan pas enige groentegereg skaars by die smaak en geur wat dit na die tafel bring!
In hierdie artikel het ek probeer om elke aspek van die gereg te dek, tesame met 'n fantastiese resep wat jy nou kan probeer!
Ek hoop hierdie stuk was deurgaans nuttig en leersaam. So kry jou bestanddele bymekaar, en gaan dadelik na jou kombuis!
Tot dan sal ek vir jou nog 'n wonderlike resep uitdink. Lekker kook!
Lees ook: Ampalaya met alamang resep
Om meer oor ginisang upo uit te vind, lees hierdie artikel.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.