Hibachi Rice vs Fried Rice | Albei Maklike Heerlike Geregte Maar Verskillende

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek 31 Januarie 2023 opgedateer

Byna die helfte van die hibachi-geregte is aan die kant van hibachi-rys om hulle 'n ekstra tikkie smaak en geur te gee.

Is dit egter Hibachi rys dieselfde as Chinees gebraaide rys of al die ander aanpassings wat ons regoor die wêreld vind?

Verskil die geure? Of is dit net 'n spoggerige Japannese naam wat aan eenvoudige gebraaide rys gegee word?

Wel, hier is 'n kort antwoord vir jou:

Hibachi-rys is 'n Japannese weergawe van gebraaide rys gekook met botter en sojasous, dikwels bedien met groente. Daar is skaars groente in die gereg self. Aan die ander kant word gebraaide rys met olie en groente gekook en kan met enige proteïen gemaak of bedien word, hetsy seekos, hoender, eier of vleis. 

Maar is dit al wat jy oor albei moet weet? Beslis nie! 

In hierdie artikel sal ek beide vanuit verskillende hoeke vergelyk, van bestanddele tot die gaarmaakmetode, smaak, tekstuur en enigiets tussenin. 

Aan die einde van hierdie artikel sal jy die verskil tussen hibachi-rys en gebraaide rys ten volle kan verduidelik, asook hoe om albei voor te berei.  

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Wat is hibachi rys?

Hibachi-rys is 'n heerlike en gewilde gereg wat dikwels in Japannese restaurante bedien word. Dit is tegnies die Japannese weergawe van gebraaide rys.

Hibachi-rys word voorberei deur witrys te kook met verskeie bestanddele, soos sojasous, suiker, botter en sesamolie.

Die resultaat is 'n onweerstaanbare gereg met 'n wonderlike aroma, wat dit perfek maak vir enige geleentheid.

Hibachi-rys word gewoonlik as 'n bygereg saam met steak en groente bedien.

Dit is egter ook 'n geurige gereg op sy eie en kan sonder enige bykos as hoofgereg dien. 

Alhoewel dit gewoonlik op 'n rooster of 'n wok op hoë hitte voorberei word, kom dit ook redelik goed uit met 'n Nederlandse oond.

As jy nie 'n Nederlandse pannetjie het nie, kan jy eenvoudig 'n gietysterpan of wok gebruik. 

Afgesien van die hoofbestanddele, kan jy seekos, vleis, groente en 'n paar ekstra geurmiddels by die rys voeg om dit meer geurig te maak.

Egte resepte sluit egter gewoonlik nie een van bogenoemde in nie, behalwe vir sommige eiers. 

Sodra al die bestanddele bygevoeg is, moet jy die mengsel oor medium tot hoë hitte roer totdat alles perfek gaar is en die geurmiddels geabsorbeer het. 

Hibachi-rys is 'n goeie manier om geur en tekstuur by enige maaltyd te voeg. Dit is maklik om te maak en 'n goeie manier om jou gesin te kry om meer groente en proteïene te eet. 

Wat is gebraaide rys?

Gebraaide rys is 'n klassieke gereg wat al eeue lank bestaan. Dit is 'n stapelvoedsel in baie Asiatiese kulture en word eweneens wêreldwyd geniet.

Die noodsaaklike bestanddele is rys, groente en proteïene, gewoonlik eiers, vleis of seekos. 

Soos die naam aandui, word die rys in 'n wok of pan met olie, groente en proteïen geroerbraai.

Die resultaat is 'n heerlike, geurige gereg wat maklik is om te maak en aangepas kan word om enige smaak te pas. 

Jy kan enigiets daarby voeg, anders as Hibachi-gebraaide rys.

Het jy byvoorbeeld enige oorskiet groente wat rondlê? Geen probleem! Gooi dit net in en braai dit saam met die rys. Dit is so eenvoudig soos dit.

Dit is een van daardie laataand lui geregte wat enigiemand kan opsweep, en wees seker dat dit absoluut fantasties sal smaak.  

Al met al is gebraaide rys 'n uitstekende maaltyd vir enige tyd van die dag. Dit is vinnig, maklik om te maak en 'n wonderlike bron van ekstra voedingstowwe.

So volgende keer as jy wonder wat om vir aandete te maak, probeer dit. Dit sal verseker 'n treffer wees by almal!

Lees ook: 22 Beste souse vir rys sodat jy nooit weer 'n dowwe maaltyd sal eet nie!

Hibachi-rys teen gebraaide rys

Noudat jy weet wat albei is, hier is 'n paar langs mekaar verskille tussen hibachi-rys en gebraaide rys: 

Voorbereidingsmetode

Hibachi-rys word op 'n hibachi-rooster gekook, 'n soort Japannese houtskoolrooster. Die rys word in 'n gietysterpan of wok gekook met botter, sojasous en ander geurmiddels. 

Die rys word voortdurend geroer terwyl dit kook, wat dit help om bros en geurig te word.

Daarna word dit bedruip met sojasous en sesamolie, gekook totdat dit dit absorbeer, en warm saam met steak en groente bedien. 

Nog 'n voorbereidingsmetode is om die rys op 'n rooster te braai, wat ons gewoonlik in teppanyaki-restaurante sien (daardie wonderlike restaurante waar hulle voor jou kook!).

Jy kan egter enige rooster gebruik as jy dit by die huis maak. Die Hollandse oond doen ook redelik goed.  

Aan die ander kant word gebraaide rys gemaak deur gekookte rys met groente, eiers en ander bestanddele te roer.

Die rys word in 'n wok of groot pan met olie gaargemaak en word voortdurend geroer om te verseker dat dit eweredig gaar is.

tekstuur

Hibachi-rys het 'n effens klonterige tekstuur aangesien die gereg kortkorrelige rys gebruik, wat geneig is om aan mekaar vas te hou wanneer dit gekook word. 

Boonop, aangesien die rys ook met sous en olie bedruip is, voel dit ook 'n bietjie klam maar nie pap nie. As die rys 'n pap tekstuur kry, het jy dit waarskynlik oorgekook. 

Gebraaide rys is sagter en donser aangesien dit medium- tot langkorrelige rys gebruik en 'n bietjie brosheid het as gevolg van die roerbraaimetode.

Die rys word dikwels met ander bestanddele gemeng om 'n verskeidenheid teksture te skep. 

Soos hibachi-rys, kan gebraaide rys ook effens klam voel.

Maar dit hang heeltemal af van hoeveel souse of geurmiddels jy byvoeg en watter proteïene jy gebruik, saam met die eier en die groente. 

Flavor

Hibachi-rys het 'n hartige geur as gevolg van die geurmiddels wat in die kookproses gebruik word.

As gevolg van die byvoeging van botter, is daar altyd 'n sekere rykdom aan sy smaak wat dit superlekker maak, selfs in eenvoud. 

Sommige hibachi-rysresepte bevat ook ekstra bestanddele om dit 'n meer komplekse geur te gee.

Byvoorbeeld, sommige sjefs hou daarvan om 'n bietjie gemmer en ui te soteer voordat jy rys en gebakte eier byvoeg. 

Tradisioneel is gebraaide rys sagter in geur aangesien dit nie baie geurmiddels bevat nie.

Die groente, eiers, vleis en sojasous gee die rys 'n baie lekker, umami-agtige, soet en sout geur wat wonderlik voel. 

Die beste ding van beide geregte wat hierbo genoem is, is dat jy altyd jou eie aanraking kan gee sonder om bang te wees om hulle deurmekaar te maak!

Maar laat ek jou waarsku; niks klop die klassieke nie.

Voedingswaarde

Hibachi-rys is hoër in vet en kalorieë as gebraaide rys as gevolg van die botter en ander geurmiddels wat in die kookproses gebruik word. 

'n Koppie hibachi-rys bevat:

• ten minste 220 XNUMX kalorieë
• 12 gram vet
• 103 mg cholesterol
• 822 mg natrium

Alhoewel dit ook proteïene en vitamiene bevat as gevolg van die byvoeging van eier, is dit beslis nie 'n gesonde keuse nie as gevolg van die hoë hoeveelheid vet van al die botter en olie. 

Gebraaide rys is relatief laer in vet aangesien dit gewoonlik saam met groente en eiers gekook word.

Alhoewel dit relatief dieselfde kalorieë het, maak die ekstra minerale en voedingstowwe van groente dit 'n betreklik gesonder keuse.  

In vergelyking met hibachi-rys, bevat 'n enkele koppie gebraaide rys:

• ongeveer 243 kalorieë
• 4.1 gram vet
• 25.3 mg cholesterol
• 5.7 g proteïen (afhangende van die proteïen wat bygevoeg is, soos vis of hoender)

Boonop bevat dit vitamiene en minerale van die groente in die gereg.

Vrae & Antwoorde

Watter soort rys moet jy vir hibachi-rys gebruik? 

Hibachi-rys word gewoonlik gemaak met Calrose-rys en die beste is eintlik rys wat ongeveer 3 dae oud is.

Hibachi-rys is dus 'n wonderlike gereg om oorskietrys op te gebruik (net soos hierdie resep vir Japannese gebraaide yakimeshi-rys)

As jy egter nie Calrose-rys beskikbaar het nie, kan jy altyd eenvoudige langkorrelige rys of Jasmynrys gebruik vir ekstra geur.

Daar is nie veel verskil in die geur nie, en die smaak is ewe lekker. 

Hoe berg jy hibachi-rys? 

Jy kan hibachi-rys bloot bêre deur dit te vries. Hibachi-rys word altyd gekook om 'n bietjie klam te wees.

Dus, terwyl jy die rys berg, wil jy daardie tekstuur ongeskonde hou, en vries is die beste manier om dit te doen. 

Kan ek olie in plaas van botter vir hibachi-rys gebruik? 

As jy nie botter het nie of 'n gesonde alternatief wil hê, kan jy altyd sesamolie, grondboontjieolie of canola-olie gebruik om hibachi-rys te maak. 

Hoe lank is oorblywende hibachi-rys goed? 

As jy die rys in 'n yskas hou, moet jy na 3-4 dae daarvan ontslae raak, want dit sal teen daardie tyd sleg geword het. Bevrore Hibachi-rys kan egter tot 'n maand hou. 

Wat gebeur as jy hibachi-rys te lank kook? 

As jy hibachi-rys te lank kook, kan dit pap word. Alhoewel dit min effek op die algehele geur sal hê, sal dit die rys ongetwyfeld minder aptytlik maak. 

Watter rys is die beste om gebraaide rys te maak? 

Oor die algemeen word mediumgraanrys as die beste keuse beskou om gebraaide rys te maak. Alternatiewelik kan jy ook langkorrelige rys vir die gereg gebruik. Dit sal nie veel invloed op die smaak en tekstuur hê nie.  

Is gebraaide rys gesond? 

Oor die algemeen is dit nie so gesond nie. Maar in vergelyking met hibachi-rys is dit gesond. Alhoewel dit nie die ideale gereg is om by jou daaglikse dieet in te sluit nie, kan sommige porsiebeheer dit dalk iets maak wat nie by jou gewig sal bydra nie. 

Kan jy gebraaide rys vries? 

Ja, jy kan gebraaide rys vries en dit vir 'n maand gebruik. Voordat dit gevries word, moet jy dit egter vir minstens 10 minute in die yskas afkoel (maar nie wanneer dit warm is nie). 

Hoe lank kan gebraaide rys uitbly? 

Na gaarmaak moet gebraaide rys nie langer as twee uur by kamertemperatuur bly nie, aangesien dit bakteriese groei tot gevolg kan hê. As jy van plan is om later oorskiet te eet, verkoel dit eenvoudig. 

Gevolgtrekking

Ter afsluiting, hibachi en gebraaide rys is heerlike en gewilde Asiatiese geregte.

Gebraaide rys word gekook met verskeie groente, proteïene en geurmiddels, terwyl hibachi-rys met eiers en sojasous gekook word.

Albei geregte is goeie opsies vir 'n vinnige en maklike maaltyd. Tog is gebraaide rys 'n gesonder opsie as gevolg van sy laer vet- en natriuminhoud.

Op die heerlikheidskaal is albei 'n stewige 10! 

Wat van om jou gebraaide rysgereg op te knap met bietjie kamaboko in hierdie Kamaboko Gebraaide Rys Yakimeshi-resep

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.