Konro vs Hibachi Grills | Subtiele verskille in Japannese braai
Jy kan jouself nie 'n outentieke Japannese kos-entoesias noem nie, tensy jy 'n paar heerlike geregte probeer het wat op 'n Konro en Hibachi braai.
Die meeste Japannese huishoudings besit ten minste een van hierdie tipe roosters omdat jy die lekkerste en lekkerste vleis en groente kan kook.
Hierdie roosters is kleiner soorte braaivleisstowe. Hulle name verwys ook na outentieke Japannese kookmetodes gebruik Binchotan -houtskool.
Hierdie artikel verduidelik wat die Konro- en Hibachi-rooster is, die verskille en gee u idees van wonderlike Japannese geïnspireerde geregte om tuis te probeer.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is 'n Konro Grill?
Die Konro is 'n klein draagbare boks of 'n reghoekige rooster.
Dit kom in ongeveer twee groottes:
- die eerste is 'n groter een wat bedoel is vir 'n groep
- die tweede is die klein kubusvormige rooster, wat gewoonlik bedoel is vir paartjies of om alleen te kook.
Die tradisionele Konro -rooster is gemaak van diatomiet, 'n natuurlike materiaal wat basies uit fossiele plankton en alge bestaan. Hierdie materiaal staan ook bekend as diatomeeënaarde, en het uitstekende isolerende eienskappe en is baie hittebestand.
Om die roosters te bou, moet die vervaardiger met die hand gemaal word en dit dan ongeveer 6 uur by 1000 grade bak.
Dit lei tot 'n swaar, maar baie stewige en weerstandbiedende materiaal vir die rooster. Om te braai, moet jy houtskool binne plaas en die kos op die roosters plaas.
Lees ook: 5 beste Konro -roosters wat nagegaan is en hoe om Japanese Charcoal Grills te gebruik.
Beste houtskool vir die Konro -rooster
Vir die wonderlikste kookervaring word die Konro gebruik Binchotan houtskool.
Hierdie spesifieke houtskool is duur omdat dit in die Wakayama -prefektuur in Japan vervaardig word.
Die houtskool is gemaak van Asian White Holm Oak, 'n digte hardehout. Die steenkool het 'n wit kleur en dit brand konsekwent vir ongeveer vier of vyf uur.
Dit is dus ideaal vir Konro -braai.
As jy wonder as u 'n konro -rooster binne kan gebruik? Dit is hoekom u dit nie moet doen nie.
Wat is 'n Hibachi -rooster?
Die Hibachi is 'n klein gietysterrooster wat jy met houtskool kan gebruik.
Daar is drie tipes:
- Gietysterrooster
- Gasrooster (beskou dit as 'n tipe kookplaat met 'n plat oppervlak)
- Teppanyaki ('n onlangse toevoeging tot Hibachi -grillvariëteite)
Die klein draagbare gietysterrooster Die model is die algemeenste omdat dit gebruik word vir direkte kook, veral in klein huise met klein buitegebiede.
Die meeste hibachis is draagbaar, sodat u onderweg met houtskool kan braai.
Hibachis kom in 'n paar vorms en groottes voor, maar die meeste is draagbaar. Restaurante gebruik groot elektriese hibachis om groot hoeveelhede kos gelyktydig te kook.
Die rooster het geen deksel nie, so dit verg 'n bietjie oefening om die gaarmaakmetode reg te kry.
Om die rooster te gebruik, plaas die gebruiker Binchotan (of ander) houtskool op die bodem en plaas die kos op die kookplaat.
Die houtskool veroorsaak direkte en noue hitte, wat die kos deeglik kook. Sommige Hibachi -modelle het ook klein vents om toegang tot die hitte te gee sodat u dit kan aanpas.
Wil u die beste Hibachi -rooster kry? Lees: Beste Hibachi -kookrooster om tuis te koop | Top 5 roosters te koop hersien.
Houtskool en elektries en gas
Die tradisionele Hibachi word ook gebruik saam met Japannese Binchotan spesiale houtskool.
Dit gee die kos 'n sappige geur, en dit droog nie die vleis uit nie.
Aangesien nie almal Hibachi in die buitelug kan geniet nie, weens ruimtebeperkings, is daar binnenshuise elektriese Hibachi -modelle.
Elektriese modelle is die gewildste in Westerse restaurante.
Die gasmodelle word met propaan aangedryf en is die beste as u nie tyd wil spandeer om houtskool aan te steek nie. Dit word binne sekondes warm en u kan dadelik begin braai!
Konro vs Hibachi Grills: Kos om te kook
Met albei roosters kan u allerhande geregte kook, veral vleis en groente.
Beide roosterstyle word gebruik om gewilde geregte soos Yakiniku, Robata, Yakitori, Takoyaki, en alle soorte braai.
Ek sal 'n paar van die beste idees oor Japannese geregte hieronder deel.
Kos om te kook: Konro
As jy op die Konro braai, behou die vleis meer van sy sappe as wanneer jy 'n gaskookplaat gebruik. Daarom is die vleis sappiger en behou die umami (hartige) geur.
Die Konro maak geen rook nie, die enigste keer dat jy rook kry, is wanneer vet uit jou vleis op die houtskool drup. Daarom verskil dit van klassieke rook.
Hier is 'n paar heerlike kosse om saam met die Konro te kook:
- Geroosterde biefstuk
- Hoenderspies (Yakitori)
- Koji -uitgeharde salm
- Geroosterde groente soos tamaties en sampioene
- Groente in tinfoelie gaargemaak
- Geroosterde kammossels
- Yaki Onigiri (gegrilde rysballetjies)
- Geroosterde pynappel
Kos om te kook: Hibachi
Die Hibachi is 'n veelsydige kooktoestel. Of dit nou 'n kookplaat- of gietysterrooster-model is, die kookmetode is soortgelyk. Die mees algemene geroosterde voedsel is vleis en groente, gewoonlik gekruid met heerlike souse.
Die moeilike deel van die kook op die Hibachi is om te weet hoe lank om te braai.
Lees meer hieroor: Hoe warm word 'n Hibachi -rooster? Binchotan en ideale temperatuur.
Met 'n paar pogings en 'n handjievol goeie speserye en geurmiddels, proe u gegrilde Hibachi -kos nie van hierdie wêreld nie.
Hier is wat u op u Hibachi kan probeer kook:
- Geroosterde steak met Ponzusous
- Geroosterde kool
- Yakitori
- Hoenderfrikkadelle op 'n spies
- Soja geglasuurde vis
- Mizo Salmon Steak
- Rooi soetrissie en sampioenspies
- Vrugte
As u reeds daarvan hou om op u pellet- of houtskoolrooster te braai, moet u 'n tradisionele Kinka Konro Grill of 'n tradisionele tradisionele houtbasis van Hinomaru Collection probeer.
As u alleen tuis is, kan u vinnig 'n maaltyd in restaurant-styl vir u skep met die beste vleissnitte en 'n verskeidenheid groente.
Lees meer oor die Asiatiese braai -opsies Shichirin -rooster | hersiening van die drie beste roosters [+Shichirin verduidelik].
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.