Niku miso resep | 'N Moet-probeer Japannese kos vir die hele gesin
Jy het waarskynlik van gehoor miso sop, maar het u geweet dat u 'n heerlike vleisagtige misosous kan maak wat u as 'n veelsydige bykos kan gebruik?
Op die dae dat jy vinnig iets wil opsit, kan jy maklik niku miso maak, en dit pas goed by allerhande hoofgeregte.
Niku miso is die uiteindelike alledaagse miso-vleissous. Dit is 'n wonderlike veelsydige bykos wat u kan gebruik as 'n doopsous, rysbolaag, wikkelvulsel, meng met noedels en maaltyd.
Dit word gemaak met gemaalde vleis, miso -pasta, sprietuie en verskillende soorte Japannese speserye en geurmiddels, insluitend mirin, sake en sojasous.
Niku miso het 'n hartige geur en 'n dik tekstuur, met wenke van funky gegiste smaak.
Ek deel 'n lekker niku -miso van gemaalde varkvleis wat jy by enige kos kan byvoeg of saam met jou gunsteling rys- en noedelgeregte kan geniet.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is niku miso?
In die Japanse voedselterminologie word klein, veelsydige bykosse Gohan no Okazu genoem (ご 飯 の お か ず).
Dit word gebruik as bolaag, doopsous, vulsel en geurmiddels vir meer vaal kos of groente. Niku miso is een van hierdie allerhande voedsel.
Niku beteken vleis, en miso is gegiste sojaboonpasta. Dit is dus 'n mengsel van gemaalde vleis en miso, hoewel dit baie dikker is as die gemiddelde pasta of sous.
U kan niku miso maak met allerhande gemaalde vleis, insluitend:
- Gemaalde vark
- Maalvleis
- Gemaalde lam
- Gemaalde hoender
- Gemaalde kalkoen
Niku miso gee 'n heerlike soet smaak, en jy kan die geure regtig verander, afhangende van watter tipe miso jy gebruik en met watter ander speserye jy dit kan geur.
Die meeste Japannese assosieer niku miso met 'umami' -geur, hoewel die vleis baie ingewikkeld is.
Om dit vleisagtig te maak miso, jy kook net gemaalde vleis, meng dit met misopasta en ander geurmiddels en voeg 'n bietjie groente by.
Hang af van watter tipe miso as u dit gebruik, kan u 'n ander geurprofiel by die vleis voeg. Die meeste mense verkies om wit/geel miso te gebruik omdat dit 'n soet en soet smaak gee. Sweet mirin balanseer die sout van miso.
Niku miso -resep vir gemaalde varkvleis
Bestanddele
- ½ koppie geel/wit miso
- 2 eetlepels rooi miso
- 150 gram gemaalde varkvleis
- 1 eiergeel
- ⅓ koppie suiker
- 3 eetlepels Ter wille
- 3 eetlepels mirin
- 1 eetlepels Sojasous
- 1 eetlepels groente olie
- 2 scallions fyngekap, gebruik slegs die wit gedeelte van die uie
- 60 gram sjiitake sampioene gemaalde
- 15 gram gemmer gemaalde
- 2 eetlepels sesamsaad
instruksies
- Meng die miso, suiker, eiergeel, sake, sojasous en mirin in 'n blender totdat dit 'n gladde konsekwentheid het.
- Verhit 'n pan, voeg die olie by en kook die ui, sampioene en gemmer totdat dit begin bruin en karameliseer.
- Voeg die gemaalde varkvleis by en meng goed terwyl dit kook.
- Sodra die varkbruin bruin en gaar is, voeg die miso -mengsel by en verlaag die hitte. Hou aan roer totdat die mengsel dik word.
- Laat dit 'n paar minute borrel en roer dan die sesamsaad by. Meng en verwyder van die stoof.
- Nou is die niku miso gereed om te bedien.
Video
Hoe om niku miso voor te sit
Waarvan ek mal is oor niku miso, is dat dit so veelsydig is; jy kan dit byna alles eet.
Alhoewel dit tegnies beskou word as 'n bykos vir gestoomde rys, hoef jy nie jouself te beperk om dit so te bedien nie.
Hier is hoe om niku miso te gebruik:
- As bykos: eet saam met gestoomde rys, gebraaide rys, noodle geregte (udon, ramen, pasta).
- As vulsel: gebruik dit om onigiri -rysballetjies te vul en onigirazu (sushi toebroodjie).
- As bolaag en pastasous.
- As 'n doopsous: doop wortels, seldery, radyse en eet dit as 'n peuselhappie.
- Smeer dit op toebroodjies, blaarslaai en toebroodjies.
- As geurmiddel vir roerbraai.
- U kan die niku-miso alleen bedien met 'n hardgekookte eier of gebakte eier.
- Langs onsen tamago (saggekookte eier).
- Eet dit as 'n koue varkpastei.
Sit die niku misosous in 'n bak op die tafel en laat almal 'n porsie neem, of sit klein bakkies met hierdie sous langs elke bord/bak as u dit as bykos bedien.
Aangesien niku miso vleis bevat (in hierdie resep), kan u dit altyd as bolaag gebruik vir gestoomde, gekookte, gebraaide of geroosterde groente.
Niku miso: voedingsinligting
Niku miso is gesond omdat die vleis gemeng word met misopasta, wat baie voordelig is vir die spysverteringstelsel.
In die algemeen, gegiste voedsel is 'n uitstekende bron van goeie dermbakterieë wat help om 'n gesonde derm te handhaaf en vertering te bevorder.
Varkvleis is 'n goeie bron van proteïene, yster en sink, en minerale, wat die liggaam help om behoorlik te funksioneer.
Niku miso bevat ongeveer 335 kalorieë en 0.9 g natrium.
As jy maer beesvleis, maer kalkoen of selfs hoender gebruik, is die gereg effens gesonder as varkvleis. As u natrium wil verminder, moet u nie rooi of swart miso -pasta gebruik nie, maar by wit bly.
Niku miso resep variasies
Vleis en tofu
Hierdie resep is baie veranderlik omdat u verskillende vleis en verskillende soorte miso kan gebruik.
Alhoewel ek 'n miso-sous met varkvleis gedeel het, kan jy hoender, kalkoen, lam, beesvleis of selfs gemaalde tofu gebruik as jy dit vegetariër en veganisties wil maak.
Op soek na 'n meer vegan-vriendelike Japannese gereg? Probeer hierdie teriyaki tofu resep, net so lekker as niku miso.
Miso pasta
Die meeste algemene tipe miso is Shiro miso (wit of geel miso). Dit is basies dieselfde, maar in die VSA word geel miso dikwels as wit bestempel. Dit is 'n ligte en soet geurige miso.
Ontwyk miso - 'n mengsel tussen rooi en wit miso. Dit het 'n bietjie sterker geur, en dit is souter. Dit is my gunsteling tipe miso vir hierdie resep, want die smaak is meer kenmerkend en pas goed by varkvleis.
Aka miso - rooi miso wat lank gegis word, daarom is dit sterk en skerp. As u dit vir niku miso gebruik, gebruik dit spaarsamig, want dit sal die niku baie sout en miskien te skerp maak.
Shinshu miso - dit is die regte "geel" miso en dit is minder skerp as rooi of swart miso, maar souter as wit. Dit is 'n goeie opsie vir niku miso, veral as jy dit wil gebruik om gewone, vaal stoomrys te smaak.
hatcho miso - dit is die ideale rooi miso wat u vir hierdie resep in kombinasie met wit miso kan gebruik. Dit is 'n suiwer, tradisionele miso, gemaak met slegs drie bestanddele: sojabone, sout en water, en dit word lank gegis.
Lees ook: Kan ek rooi of bruin in plaas van wit misopasta gebruik? [Hoe om te vervang]
Aromatiese groente en speserye
Die mees algemene groente en speserye vir hierdie resep sluit in:
- Knoffel
- Sprietuie (gebruik slegs die wit gedeelte)
- Ginger
- Yuzu kosho (gegiste chili peper pasta)
- Vars shiitake sampioene
- Gemaalde wortels
- Sojasous
- Ter wille
- mirin
- sesamolie
As jy die gereg gesonder wil maak, kan jy altyd groente soos Japannese eiervrug en courgette en voeg dit by die skottel.
Dit voeg ekstra groente -porsies by en kinders sal nie eers besef dat hulle groente eet nie, omdat die vleisagtige geur dit oorweldig.
Kan jy nie yuzu kosho vind nie? Hier is 'n paar plaasvervangers wat ook werk
Die bottom line
Volgende keer soek jy maniere om meer geur aan jou rys en noedelgeregte, oorweeg hierdie smaaklike vleispasta.
U kan dit altyd gebruik vir die voorbereiding van etes en dit dan by etes, toebroodjies voeg en dit gedurende die week as doopsous gebruik.
Aangesien dit vinnig, maklik en goedkoop is om te maak, is niku miso een van die Japannese kosse wat die hele gesin beslis sal moet geniet.
Lees volgende: 43 van die beste, heerlikste en ongewone Asiatiese kos om te probeer
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
