Oyakodon sonder dashi resep | Perfekte maklike trooskos
Rys, heerlike eier en hoender, gegeur met suiker, sake, soja en mirin. Dit is 'n kombinasie van Japannese geure wat moeilik is om te klop.
As jy lief is vir een-bakkies, oyakodon is beslis vir jou. Hou nie van nie dashi? Dan sal jy nog meer van hierdie resep hou! Dit is 'n vinnige en maklike gereg om te maak, en dit is ook baie lekker, maar hierdie resep gebruik eerder hoenderbouillon.
Ek weet nie almal is 'n aanhanger van die dashi-geur nie, so hopelik sal hierdie 'n meer smaaklike weergawe vir jou wees!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om oyakodon sonder dashi by die huis te maak
Oyakodon sonder Dashi
toerusting
- 1 oyakodon pan opsionele
- 1 groot pan
Bestanddele
- 1/4 koppie (60ml) hoenderbouillon
- 1/2 eetlepels suiker
- 1/2 eetlepels Ter wille
- 1 eetlepels Sojasous
- 1/2 eetlepels mirin
- 1/4 ui dun gesny
- 1 vellose hoenderdy in happiegrootte stukke gesny
- 1 eier
- 1/2 groenui dun gesny
- 1/2 koppie gaar rys jy kan 1 koppie gebruik vir groter porsie
instruksies
- Skakel die stoof aan, sit die braaipan bo -op en stel op hoë hitte. Voeg by mirin, sojasous, sake, suiker en hoenderbouillon, bring dan tot kookpunt.
- Gooi die ui by en roerbraai vir 1 minuut oor matige hitte.
- Voeg die gesnyde hoender by en kook vir 5 - 6 minute of tot dit goudbruin word.
- Kry 'n klein bakkie en klits die eier daarin. Giet die roereier oor die hoender- en uiemengsel in die braaipan, bedek met 'n deksel en kook nog 'n minuut.
- Plaas die oyakodon in 'n rysbak, voeg sous by, besprinkel met groen uie en sit voor.
Kookwenke
Hierdie gereg word gewoonlik met hoenderdye gemaak, maar jy kan hoenderborsies gebruik as jy verkies. Die sleutel tot die maak van 'n goeie oyakodon is om die hoender te kook totdat dit baie sag is.
Jy kan ontbeende, vellose hoenderdye gebruik, wat sappig bly terwyl dit prut, maar hoenderborsie kan maklik vervang word as jy wil.
Maak seker dat jy die hoender in dun skywe sny sodat dit vinnig gaar word, en vermy om dit te gaar te maak.
Dit neem net sowat vyf tot sewe minute om dye gaar te maak, terwyl drie tot vier minute genoeg is om borsies gaar te maak.
As jy ’n ryker geur wil hê, kan jy ook ’n paar gekapte sampioene by die gereg voeg.
Jy kan ook 'n bietjie mitsuba (Japannese wilde pietersielie) of shiso-blare byvoeg vir 'n meer tradisionele geur. Waterkers en gewone Westerse pietersielie smaak ook goed.
As dit by rys kom, is Japannese kortkorrelige rys die beste tipe om te gebruik, maar jy kan ook soesji-rys of enige ander soort taai rys gebruik.
As jy die tradisionele oyakodon-pan gebruik, hoef jy geen olie te gebruik nie. Maar as jy 'n gewone pan gebruik, sal jy 'n bietjie olie moet gebruik om te verhoed dat die hoender aan die pan vassit.
Vervangings en variasies
Aangesien ons die dashi oorslaan, wil jy dalk hoenderbouillon in plaas van water gebruik om die rys te kook. Dit sal meer geur by die gereg voeg.
Deur die dashi-aftreksel met hoenderbouillon te vervang, maak die vloeistof nogal sout. Jy kan selfs beesvleisaftreksel of 'n groentebouillon gebruik as jy van 'n ligter geur hou.
Hierdie resep vra vir sake en mirin, maar jy kan witwyn of selfs sjerrie gebruik as jy nie een van dié byderhand het nie. Die alkohol sal afkook, so moenie bekommerd wees dat jy die gereg te sterk maak nie.
Jy kan ook ander groente by die gereg voeg, soos wortels, broccoli of sneeu-ertjies.
As jy 'n pikanter geur wil hê, kan jy 'n paar brandrissievlokkies of vars gesnyde rissierissies by die gereg voeg. Jy kan ook sriracha-sous in plaas van sojasous gebruik. Togarashi is 'n Japannese speserymengsel wat brandrissiepeper insluit en is ook 'n goeie opsie.
As jy nie enige Japannese geurmiddels het nie, kan jy eerder knoffel en gemmer gebruik.
As jy 'n meer hartige geur wil hê, kan jy 'n bietjie gerasperde kaas by die gereg voeg.
Daar is 'n paar variasies van hoender oyakodon, soos toriyaki oyakodon (hoender en ui geprut in 'n soet sojasousglasuur) en karaage oyakodon (gebraaide hoender en ui geprut in 'n dashi-gebaseerde sous).
Wat is Oyakodon sonder dashi?
Oyakodon sonder dashi is 'n hoender-en-eier-rysbakgereg wat hoenderbouillon gebruik in plaas van tradisionele vis- en kelpbouillon.
Die geur is 'n bietjie sagter, maar steeds baie lekker!
Die naam Oyakodon (親子丼) kom van "don" wat verwys na donburi rysbakkies en "oyako" ouer en kind. Die naam beteken dus "ouer-en-kind donburi."
Tradisioneel is oyakodon 'n Japannese gereg gemaak met hoender en eiers wat in 'n dashi-gebaseerde sous geprut is en oor rys bedien word.
Dashi is 'n soort vis en kelp sous wat in baie Japannese geregte gebruik word. Dit gee die kos 'n umami-geur, en dit laat die rysbak uitstaan van ander soorte.
Selfs sonder die dashi is hierdie gereg steeds smaaklik, maar dit kry 'n hoendergeur.
Moenie bekommerd wees nie, want sojasous (shoyu) en mirin is klassieke Japannese geurmiddels wat van daardie umami-smaak terug by jou rysbak voeg.
Die rys word gekook in 'n mengsel van hoenderbouillon en sojasous, en dan bedek met liggies gekookte eiers. Die laaste gereg word met stingeluie versier en warm bedien.
Dit is 'n klassieke Japannese trooskos wat perfek is vir 'n vinnige maaltyd. Hierdie gereg kan in minder as 30 minute gemaak word, wat dit perfek maak vir besige weeksaande.
As jy ooit Japan se korporatiewe kafeteria's besoek, sal jy oyakodon gereeld op die spyskaart sien. Dit is 'n gewilde gereg omdat dit smaaklik is en mense daarvan hou om dit as 'n middagete te geniet.
Oorsprong van oyakodon
As 'n hoender-en-eierrysbak word Oyakodon poëties vertaal as "ouer-en-kind-donburi." Hierdie naam kom uit die laat 1800's.
Trouens, hierdie tradisionele Japannese trooskos is in 1891 geskep by Tamahide, 'n restaurant wat die eerste keer in 1760 in Tokio geopen het en vandag steeds gewild is.
Hulle is bekend daarvoor dat hulle die oorspronklike hoender-en-eierrysbak met dashi skep. Maar natuurlik het die dashi-vrye weergawe dieselfde geskiedenis.
Die gereg het gewild geword in die Meiji-tydperk (1868-1912) as 'n manier om geld en tyd te bespaar.
Aangesien hoender en eiers goedkoop en maklik was om te vind, het dit vinnig 'n stapelvoedsel in baie Japannese huishoudings geword.
Hoe om te bedien en te eet
Oyakodon word tipies bedien in 'n groot bak met rys op die bodem en hoender en eiers bo-op. Dit is versier met groen uie/sjabloon, en jy kan sojasous na smaak byvoeg.
Die truuk om die meeste geur uit jou oyakodon te kry, is om van onder af te eet.
Op hierdie manier sal die eiers die rys effens geur, en jy het altyd van die sous en toppe gemeng met die gestoomde rys.
Die gereg is bedoel om met eetstokkies geëet te word, en dit kan warm of koud bedien word.
Oyakodon is 'n gewilde middagete by besige kantoorgebou-kafeterias, en dit is ook 'n wonderlike gereg om tuis te maak vir 'n vinnige en maklike maaltyd.
Hoe om oyakodon te stoor
Jy kan oorskiet oyakodon vir tot 3 dae in die yskas in 'n lugdigte houer bêre.
Om te herverhit, mikrogolf die gereg net totdat dit warm is. Jy kan ook 'n bietjie water by die skottel voeg voordat dit weer verhit word om dit klam te hou.
As jy oyakodon voor die tyd wil maak, kan jy die hoender en eiers gaarmaak en dan in die yskas bêre. Wanneer jy gereed is om te eet, kook eenvoudig die rys en sit die gereg saam.
Oyakodon is nie 'n goeie gereg om te vries nie, want die rys kan baie pap word. Dit is die beste om dit vars te geniet.
Soortgelyke geregte
Daar is 'n paar ander Japannese rysbakgeregte wat soortgelyk is aan oyakodon.
- Toriyaki don is 'n hoender-en-uie-rysbak wat in 'n soet sojasousglasuursel geprut word.
- Karaagedon is 'n gebraaide hoender-en-uie-rysbak wat in 'n dashi-gebaseerde sous geprut word.
- Nog 'n oyakodon-styl maaltyd is gyudon wat 'n bees-en-rysbak is.
- Sake oyakodon is 'n salm-en-eierrysbak wat in sake en sojasous geprut word.
- Laastens is daar unadon wat 'n paling-en-rysbak is.
Hierdie geregte is almal hoender- en eierrysbakkies wat met of sonder dashi bedien kan word. Hulle is almal vinnig en maklik om te maak, en hulle is ideaal vir 'n vinnige ete.
Vrae & Antwoorde
Wat is die verskil tussen donburi en oyakodon?
Donburi is 'n Japannese rysbakgereg wat met verskeie toppe gemaak kan word. Oyakodon is 'n spesifieke soort donburi wat met hoender en eiers gemaak word.
Smaak oyakodon goed sonder dashi?
Ja, oyakodon smaak net so goed sonder dashi. Trouens, baie mense verkies die eenvoud van die gereg sonder die byvoeging van dashi.
Dashi het 'n umami-geur en daardie vis-seewier-smaak. Nie almal geniet dit nie, veral as dit met hoender gepaard gaan.
Sommige mense is ook allergies vir dashi of het dit nie byderhand nie. Hierdie resep is 'n goeie manier om 'n heerlike rysbak te geniet sonder om dashi te gebruik.
Is oyakodon veronderstel om sop te wees?
Die eier dien as 'n verdikkingsmiddel, so dit is nie veronderstel om baie loperig of sop te wees nie. As jy wil hê dit moet meer soos 'n sop wees, kan jy meer sous of water byvoeg.
Jy kan ook die eier vir minder tyd kook sodat dit loper is.
As jy ’n dikker oyakodon wil hê, gebruik ’n ekstra eier of eierwit.
Bevat oyakodon rou eier?
Dit is algemeen om rou eiers in Japan te eet aangesien restaurante toegelaat word om hulle te bedien. Daarom kan outentieke oyakodon gedeeltelik gekookte of baie loperige eier hê.
Maar in hierdie oyakodon-resep is die eier heeltemal gaar en veilig om te eet en ook in Westerse restaurante te bedien.
Gevolgtrekking
Oyakodon sonder dashi is 'n heerlike rysbakgereg wat gemaak word met hoender en eiers.
Dit word in 'n hoenderbouillon, mirin, sake en sojasousmengsel geprut, en dit word met groen uie versier.
Die gereg is vinnig en maklik om te maak, so dit gaan 'n gesinsgunsteling word. Alhoewel dit met sulke eenvoudige bestanddele gemaak word, is daar baie geure, en dit is bevredigend.
Ek is seker jy is reeds tevrede dat dit net minute neem om hierdie maaltyd te kook.
Dus, as jy op soek is na 'n heerlike en maklike rysbakgereg om te maak, probeer oyakodon sonder dashi.
Lees ook: Japannese kosse soos sushi en gyoza is meer gewild as ooit
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.