Rys tot water verhouding in 'n ryskoker | Wit, jasmyn, basmati
'n Goeie porsie rys is in staat om 'n beskeie groente-ete in 'n wonderlike fees te omskep.
Wat wonderlik is, is dat rys maklik is om te bekom en nie so duur nie. Boonop is dit die ideale doek vir baie geregte soos roergebraaide rys en botterhoender, onder vele ander!
As jy gereeld rys (en ander graankorrels) kook en die spasie het om dit te stoor, is dit die moeite werd. Jy het geen spesiale toerusting of bestanddele nodig om 'n pot ongelooflik eenvoudige, sagte en donserige rys te kook nie.
As jy 'n ryskoker het, is dit goed om te weet dat verskillende soorte rys verskillende rys-tot-water-verhoudings benodig, waaroor ek in hierdie pos sal praat.
Die korrekte rys-tot-water-verhouding vir jou ryskoker moet 1:1 wees, so dit is 1 koppie water vir elke koppie rys wat jy wil kook. Dit geld vir die meeste rystipes en -kokers, behalwe basmati-rys, wat 'n bietjie moeiliker kan wees.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Waterverhouding vir wit rys
Vir die meeste ryskokers is die instruksies wat ek hier het baie algemeen en standaard. Nietemin, voordat jy begin, is dit goed om jou handleiding uit te grawe en die instruksies na te gaan.
Baie ryskokers gebruik die verhouding van 'n koppie rys tot 'n koppie water. Wanneer jy groot hoeveelhede gaarmaak, gebruik net dieselfde verhouding om op te skaal.
Kleiner hoeveelhede is ook moontlik, maar die water sal nie teen dieselfde spoed absorbeer nie, so jy sal dalk moet eksperimenteer om uit te vind wat die beste met jou ryskoker werk. Dit is dalk 'n bietjie minder water om in baie klein porsies te rys.
Begin deur die rys onder lopende water te spoel voordat dit na die ryskoker geskuif word. Dit sal oortollige stysel wegspoel en die rys minder taai maak.
Tweedens, laat rus die rys met die deksel op vir ten minste 10 minute nadat dit gekook is, en voor opdiening. Hierdie rustyd laat die laaste van die stoom afkook en dit maak die rys donsiger met duidelike korrels.
En nou na ons instruksies. Vir wit rys, gebruik 1 koppie water per koppie rys, en maak seker dat jy ½ teelepel sout per koppie byvoeg as jy wil.
Lees ook: dit is die beste rysstowe wat u kan koop
Stappe:
- Plaas die rys in 'n groot sif of vergiettes en spoel dit deeglik onder koel water. Aanvanklik lyk die water wat deur die rys loop melkerig, maar word dan duideliker. Dit is goed as die water nog 'n tikkie troebelheid het. Voordat jy rys kook, is dit nie nodig om dit te droog nie; 'n bietjie vog op die rys is perfek.
- In die rysstoof, kombineer die rys en water. Voeg die sout by. As jy die rysspoelstap oorgeslaan het, voeg nou 'n paar ekstra eetlepels water by.
- Kook die rys deur die ryskoker aan te skakel en die regte opsie te kies, volgens jou ryskoker (kyk die handleiding). Die ryskoker kook die rys outomaties en skakel af wanneer dit klaar is. Kontroleer die beraamde kooktye in jou handleiding.
- Laat die rys vir 10 tot 15 minute in die stadige kookplaat rus nadat die rys gaar is en die ryskoker afgeskakel is. Hou die deksel op terwyl die rys sit. Dit help om oormatige klewerigheid of papheid van die rys te voorkom. Jy kan ook die rys in die stoof hou (tot 30 minute of so) totdat dit gereed is om te bedien.
- Gebruik 'n houtspaan om die rys in die rysstoof te gooi, bedien dan direk uit die rysstoof of plaas die rys in 'n opdienbak. Bedien so warm as moontlik.
Waterverhouding vir jasmynrys
Jasmynrys word dikwels Thai-geurige rys (Khao hom Mali) genoem langgraan rys en nadat dit gaar is, is dit net effens taai.
Hoekom word dit jasmynrys genoem? As gevolg van sy jasmynagtige geur en sy wit voorkoms soos dié van die jasmynblom.
Hierdie soort rys word hoofsaaklik in Thailand verbou. In Suidoos-Asië word jasmynrys baie verteer.
Ma het dikwels gesê dat jasmynrys meer kos as Indonesië se langkorrelige witrys, wat plaaslik verbou word.
Jasmyn rys stoor
As dit behoorlik gestoor word, kan jasmynrys of amper enige wit rys byna onbepaald gestoor word. Jasmynrys sal egter mettertyd sy geur verloor.
Hier is wat jy kan doen om sy raklewe te verleng en daardie wonderlike geur van jasmynrys te behou.
Vermy die koop van 'n te groot sak. Ek weet dit is meer koste-effektief, maar as jy dit nie gereeld eet nie, verloor die jasmynrys sy heerlike geur. Dit is nie 'n groot probleem as u nie veel omgee nie, want dit is nog steeds eetbaar.
Vir die beste toestande, maak seker dat dit in 'n koel en droë area gestoor word. Ongeag, die gebruik van 'n lugdigte houer is 'n moet. Jy kan dit net so laat as die rys in 'n hersluitbare sak kom. Indien nie, plaas ek dit gewoonlik in 'n houer wat lugdig is.
Voorbereiding
Of jy nou jasmynrys in 'n ryskoker, in 'n kitspot, op die brander of in die mikrogolf gaan kook, die stappe om jasmynrys voor te berei is dieselfde:
- Spoel die rys af. Die rys moet in verskeie waterveranderings afgespoel word totdat die water helder is. Dit is belangrik! As jy dit nie doen nie, sal die rys meer "taai" word.
- Jasmynrys moet nooit geweek word voordat dit gekook word nie. So nadat jy die rys gespoel het, maak seker dat jy die water dadelik dreineer en moenie dat die rys sit en week nie, want dit sal later inmeng met ons water tot rys-verhouding.
- Om die water heeltemal te dreineer, gebruik 'n groot vlekvrye staal sif. Die gebruik van 'n sif is baie nuttig om te verseker dat daar nie meer water tussen die korrels ophoop nie, aangesien dit die eindresultaat sal beïnvloed en jou rys te sag en pap sal wees.
Lees ook: rys of noedels, wat is gesonder? Dit is 8 gesonde soorte wat u kan eet en 4 wat u wil vermy
Hoe om jasmynrys met 'n ryskoker te kook
- Plaas die rys in die binneste pot van die rysstoof nadat jy die water gewas en gedreineer het.
- As jy rys in 'n ryskoker kook, in plaas daarvan om die rys op die brander te kook, gaan baie min water verlore tydens die kookproses. Dit is hoekom die water tot rys verhouding vir die ryskoker 1:1 water tot jasmynrys is. So vir 1 koppie rys, gebruik 1 koppie water, en net so, vir 3 koppies rys, sal jy 3 koppies water gebruik. Onthou net dat jy dieselfde koppie moet gebruik om beide die rys en water te meet. Moenie verskillende koppies gebruik nie, aangesien die mates anders sal wees.
- Baie ryskokers het verskeie instellings. Ek stel myne op "wit" rys as ek ook jasmynrys kook. Dit neem gewoonlik ongeveer 20 minute om te kook.
- Sodra dit klaar gekook is, wag 10 minute voor jy die deksel oopmaak sodat die rys die water klaar absorbeer. As jy die deksel te gou oopmaak, voel dit dalk ’n bietjie sagter en natter.
- Die laaste stap is om die rys te pluis nadat dit klaar gekook is. Hoekom doen ons dit? Dit skei die ryskorrels sodat dit nie heeltemal pap word nie; dit gee jou donsige rys. Die meeste ryskokers kom met 'n paddle hiervoor, maar jy kan ook 'n vurk gebruik. Wees net versigtig om nie die binnekant van die pot te krap nie.
Waterverhouding vir basmati-rys
Basmati-rys is dun, langkorrelige rys wat algemeen in Indië, Sentraal-Asië en die Midde-Ooste gebruik word. Basmati-rys het 'n sterk neutagtige geur en sy naam beteken "geurig".
Indië produseer die meeste van die basmati-rysvoorraad wêreldwyd. En die meeste van die basmati-rys wat na die VSA ingevoer word, is vir 'n minimum van 6 maande verouder om sy neuterige aroma te versterk. Dit is ook algemeen om plaaslik vervaardigde basmati-rys van Noord-Kalifornië te sien.
Wat ek die meeste van gekookte rys hou (behalwe sy smaak), is dat die korrels ongelooflik lank kan word, ongeveer 3/4 duim lank. Jy moet eers die rys week en dieselfde water gebruik om die rys te kook om hierdie duidelike vorm te kry. Voordat ek dit reggekry het, het ek verskeie mislukte pogings gehad! Hier is 'n paar wenke om basmati-rys perfek te kook sodat jy dit vinniger as ek kan regkry.
Was die rys
Om die rys te spoel, verwyder oortollige stysel en help om te verhoed dat die rys klonter sodra dit gaar is. Die water sal melkerig lyk wanneer jy die rys die eerste keer was. Dreineer en was die rys nog 4 keer met vars water. Die water sal uiteindelik redelik helder lyk.
Vir basmati-rys raak dinge 'n bietjie meer kompleks. Ons het ons deel van ervarings gehad en met een kookplaat is dit minder water per rys, so ¾ water tot 1 koppie rys, terwyl dit op die ander een 1 ¼ water per koppie rys is, so dit kan moeiliker wees om dit net te kry reg met die eerste probeerslag.
Aanbevole rysstowe
Jy kry dalk nie altyd die water tot rys-verhouding heeltemal korrek nie. In daardie gevalle is dit dus goed om te weet dat jy op jou ryskoker kan staatmaak. Daarom beveel ek die Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10 rys Kooker.
Hierdie ryskoker maak Japannese rys pragtig en is goed vir ander variëteite, selfs al mors jy die proporsies. Al is dit 'n bietjie stadig, is dit die mees uitstaande en onfeilbare kookplaat wat ek nog ooit probeer het.
As u op soek is na 'n wonderlike keuse wat nader aan u begroting is, beveel ons die Hamilton Beach Rice and Hot Graan Cooker. Hierdie eenvoudige model is die vinnigste nie-drukkoker (sommige drukkoker was vinniger) ons het getoets en Japannese rys in ongeveer 35 minute gemaak. Die rys is nie so perfek soos ons eerste keuse nie, maar dit is 'n goeie opsie op 'n begroting vir universiteitstudente of enigiemand wat vinnig gekookte rys wil hê.
Vind meer wonderlike ryskokers vir basmati-rys wat hier hersien word
Kry die rys tot water verhouding vir 'n ryskoker reg
Die volgende keer wat jy rys gaan kook, sal jy presies weet hoeveel water jy nodig het om daardie perfekte bak rys in 'n rysstoof te kook. Terwyl sommige rys moeiliker is as ander, met genoeg tyd en probeerslae, sal jy 'n rys kook pro wees! Jy sal binne 'n japtrap aan donserige rys eet.
Lees ook: dit is die regte manier om sushi -asyn vir u rys te maak
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
