ለቴምፑራ ምርጥ አትክልቶች፡ የምግብ አሰራር፣ አጠቃቀሞች እና የአቅርቦት ጥቆማዎች

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ May 10, 2022 የዘመነው

Tempura ታዋቂ የጃፓን ምግብ ሲሆን ከተጠበሰ እና ከተጠበሰ የባህር ምግብ፣ ስጋ እና አትክልት የተሰራ።

የአትክልት ቴምፑራ፣ ስሙ እንደሚያመለክተው፣ በብርሃን፣ በጠራራ ሊጥ የተሸፈኑ አትክልቶችን ያቀፈ ነው እናም ያለ ስጋ እና የባህር ምግቦች እንዲሁ ጣፋጭ ነው!

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለእርስዎ ታላቅ የአትክልት ቴምuraራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለን ፣ ግን ያ ብቻ አይደለም።

እንዲሁም የእኛን የአቅርቦት ጥቆማዎች፣ ግሉተን እና ከኬቶ-ነጻ የባትሪ አማራጮችን እና እንዲሁም እነዚያን በጣም አስፈላጊ የሆኑ አትክልቶችን ሲገዙ ምን እንደሚፈልጉ እንወስድዎታለን።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የቴምፑራ አትክልቶች

ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ከመሄዳችን በፊት፣ እንደ ጣዕሙ እና የተለያዩ የቴፑራ አትክልቶች አጠቃቀም ባሉ አንዳንድ መሰረታዊ ነገሮች እንጀምር።

ጣዕት

የቴምፑራ ጣዕምዎ በየትኞቹ አትክልቶች ላይ አንድ ላይ እንደሚጣመሩ ይወሰናል. ሆኖም ግን, ድብደባውን በተመለከተ, ቀጭን እና ስስ ነገር ግን ጥርት ያለ ሽፋን ጥሩ ውጤት ነው.

ሊጥ ሲሞቅ እና ሲያበስል፣ በቴምፑራ አትክልቶችዎ ዙሪያ ይህን ሽፋን ይፈጥራል እና በጣም ዘይት እንዳይሆኑ ያቆማል።

ስለዚህ ፣ ከሌሎች እንደ ሌሎች የተጠበሰ ምግቦች በተቃራኒ ቴምuraራ በአጠቃላይ ቀላል እና ትኩስ ጣዕም አለው።

ጭማቂ-ክሩክ ነገር ግን ንጹህ ሊጥ ውስጥ የተሸፈኑ አልሚ አትክልቶች ያገኛሉ። ማሸነፍ ነው!

ጥቅሞች

ቴምuraራ ብዙ አጠቃቀሞች አሉት ፣ እና ይህ ሁለገብነት በእርግጠኝነት ለታዋቂነቱ አስተዋፅኦ ያደርጋል።

እርስዎ እንደ ዋና ምግብ አድርገው ሊያገለግሉት ወይም ለመፍጠር ከሌሎች ብዙ ምግቦች ጋር ተጣምሮ ቴምፓራዎን ሊያደርጉት ይችላሉ አማራጭ የጃፓን ምግቦች.

ለምሳሌ፣ የእርስዎን ቴምፑራ በሩዝ ላይ እንደ ዶንቡሪ (የሩዝ ጎድጓዳ ሳህን) ማቅረብ ይችላሉ። እንደ ሶባ ባሉ ኑድልሎች ላይ (buckwheat ኑድል)። እንዲሁም በተለምዶ tentsuyu በመባል ከሚታወቀው ታዋቂ የማጥመቂያ ኩስ ጋር እንደ ጎን ሆኖ ያገለግላል።

ወይም የሱሺ ጥቅልሎችን በቴምፑራ-ስታይል ሊጥ መጥበስ ወይም የቴምፑራ አትክልትን በሩዝ እና በኖሪ (የባህር አረም) በመጠቅለል የራስዎን “ቴምፑራ ጥቅልሎች” መፍጠር ይችላሉ።

ለምን አንዳንድ አትክልቶች ለቴምፑራ እና ሌሎች አይደሉም?

አትክልቶቻችሁን በሚመርጡበት ጊዜ ማስታወስ ያለብዎት ዋናው ነገር ደረቅ እና በቀላሉ ወደ ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይፈልጋሉ ።

እነዚህን መመዘኛዎች ግምት ውስጥ በማስገባት የተለመደው አሰላለፍ ካሮት፣ ድንች ድንች፣ (ነገር ግን የተወሰነ አይደለም) ያካትታል። ኤግፕላንት (ኩማ nasu)፣ ብሮኮሊ ፣ እንጉዳይ ፣ በርበሬ እና ዚቹቺኒ።

እንደ ጎመን ወይም የቢት አረንጓዴ የመሳሰሉ ቅጠላ ቅጠሎችን መጠቀም ትንሽ የበለጠ ከባድ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ይህ ማለት አይቻልም ማለት አይደለም! በቀላሉ ወደ “መጠበስ የሚቻሉ” ቁርጥራጮች እንደተቆረጡ እና ደረቅ መሆናቸውን ያረጋግጡ። አለበለዚያ ዱቄቱ ወዲያውኑ ይንሸራተታል.

እንደ ባሲል፣ ጠቢብ እና ሮዝሜሪ ያሉ እፅዋት አይ-አይ ናቸው ምክንያቱም እነሱ ብቻቸውን ብዙ ሊበላሹ አይችሉም። ነገር ግን፣ እንደ ማስዋቢያ ወደ የቴምፑራ አትክልቶች በእርግጠኝነት ማከል ይችላሉ።

በጥሩ የቴምፑራ አትክልቶች ውስጥ ምን መፈለግ እንዳለበት

ግልጽ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ትኩስ አትክልቶቹ, የአትክልት ቴምፑራ የተሻለ ይሆናል.

ትኩስነትን የሚያመለክቱ አንዳንድ ሊታዩ የሚገባቸው ምልክቶች ደማቅ፣ ሕያው ቀለም ያካትታሉ። እንዲሁም አትክልቱ በትክክል ጠንካራ እና ከማንኛውም ለስላሳ ነጠብጣቦች የጸዳ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት።

የተለያዩ አትክልቶች የተለያዩ የመኸር ወቅቶች አሏቸው.

ለምሳሌ, ለስኳር ድንች ከፍተኛው ወቅት በጥቅምት እና በመጋቢት መካከል ነው. ስለዚህ፣ በዚህ ወቅት የአትክልትዎን ቴምፑራ ከስኳር ድንች ጋር ለመስራት እያሰቡ ከሆነ፣ ምናልባት ትኩስ ሊሆን እንደሚችል አስቀድመው ያውቃሉ።

ለዚህ አንድ ተጨማሪ ጠቀሜታ አትክልት በመከር ወቅት የበለጠ ተመጣጣኝ መሆኑ ነው።

እንዲሁም ይመልከቱ ይህ ጣፋጭ እና ጤናማ የጃፓን ሂባቺ አትክልት አዘገጃጀት!

የቴምፑራ አትክልቶች

Joost Nusselder

አሁን አትክልቶችዎን በምንመርጥበት ጊዜ ምን ግምት ውስጥ ማስገባት እንዳለብን አልፍን፣ ወደ እሱ እንግባ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉት አትክልቶች ለምግቡ ይመከራሉ ነገርግን ሁሉንም መጠቀም አይጠበቅብዎትም እና እንደ የግል ምርጫዎችዎ ወደ ሌሎች አትክልቶች መቀየር ይችላሉ. ለዚያ ጣፋጭ ሊጥ ምን እንደሚያስፈልግዎም እንመለከታለን።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 20 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 25 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት ዋናው ትምህርት

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 4 ሕዝብ

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

አትክልት

• 1 ስኳር ድንች
• 1 ዩፕሬተር
• 1-2 ካሮድስ
• 2 ቀይ ደወል በርበሬ
• 2 የንጉሥ ኦይስተር እንጉዳዮች
• 200 g ብሮኮሊ
• 400 g ዱባ ለምሳሌ ዱባ
• 8-10 የሺሶ ቅጠሎች

ባትሪ

• 1 ትልቅ እንቁላል
• 1 ሲኒ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
• 1 ሲኒ ቀዝቃዛ ውሃ
• 1 tbsp መጋገሪያ ዱቄት ግዴታ ያልሆነ
• 1-2 በረዶዎች እንደ አማራጭ ፣ ውሃውን ለማቀዝቀዝ
• ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ ያለው ዘይት ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ፣ በተለይም

መመሪያዎች

 

ባትሪ

• ውሃዎን እና የበረዶ ኩብዎን ወደ መስታወት ያስቀምጡ እና እንዲዋሃዱ ያድርጉ. አስቀድመው በጣም ቀዝቃዛ ውሃ እየተጠቀሙ ከሆነ, ይህን ደረጃ መዝለል ይችላሉ.
• ዱቄት, እንቁላል እና ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ.
• እስኪቀላቀሉ ድረስ አንድ ላይ ይቀላቀሉ, ነገር ግን ከመጠን በላይ እንዳይቀላቀሉ ያረጋግጡ. ድብልቁ ለስላሳ መሆን አያስፈልገውም እና ትንሽ ሊወጠር ይችላል.

አትክልት

• አትክልቶቹን ወደ ሊጥዎ ውስጥ ማስገባት ከመጀመርዎ በፊት ሁሉም የተላጡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጡ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
• የአትክልት ቁርጥራጮችዎን በዱቄት ያቀልሉት። ይህ እርምጃ አማራጭ ነው፣ ነገር ግን ሊጥ ከአትክልትዎ ጋር በተሻለ ሁኔታ እንዲጣበቅ ሊረዳው ይችላል።
• አንድ ሦስተኛው እስኪሞላ ድረስ ዘይት ወደ ትልቅ ዎክ ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ።
• ከሥሩ አትክልቶች (ከመሬት በታች የሚበቅለው ማንኛውንም አትክልት) በመጀመር ቀለል እንዲል ለማድረግ አትክልቶችን ወደ ሊጥ ውስጥ አንድ በአንድ ይንከሩ።
• በጣም ብዙ ድብደባ ቴምፓራዎን በጣም ጠባብ እና ውስጡን በጣም ጠማማ ስለሚያደርግ ማንኛውንም ከመጠን በላይ ድብደባ ቀስ ብለው ይንቀጠቀጡ።
• የአትክልት ቁርጥራጮቹን ወደ ድስዎ ውስጥ ጥቂት ቁርጥራጮችን በአንድ ጊዜ ይጨምሩ እና በጥልቀት ማብሰል ይጀምሩ። በጣም ብዙ ቁርጥራጮችን አይጨምሩ, ምክንያቱም ይህ የዘይቱን የሙቀት መጠን ይቀንሳል.
• አትክልቶችን ለ 3-4 ደቂቃዎች እና ሥሩ ላልሆኑ አትክልቶች ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅሉት ወይም ዱቄቱ ጥርት ያለ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ። በሁለቱም በኩል ለማብሰል እያንዳንዱን ክፍል በግማሽ ያጥፉት.
• የሺሶ ቅጠሎችዎ በጣም በፍጥነት ይበስላሉ ፣ ስለዚህ በቅጠሎቹ ጀርባ ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ እና ጀርባውን ብቻ ወደ ድብሉ ውስጥ ያስገቡ። ለ 15 ሰከንዶች ያህል ጥልቅ ጥብስ።
• ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ የቴምፑራ አትክልትዎን ወደ ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ወይም በወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነ ሳህን ላይ ያስተላልፉ።
• ወዲያውኑ በዲፕ መረቅ ወይም እንደ ምግብ ከሩዝ ወይም ከኑድል ጋር አገልግሉ እና ተዝናኑ!

ቁልፍ ቃል ቴምራ

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

የቴምፑራ አትክልቶች አመጋገብ

አሁን የቴምuraራ አትክልቶችን የአመጋገብ ገጽታዎች እንመልከት።

ካሎሪዎች

የቴፑራ አትክልቶች በእርግጠኝነት ከሌሎች የተጠበሰ ምግብ የበለጠ ጤናማ አማራጭ ስለሆኑ የዚህ አሰራር ትልቅ ጥቅም የጥፋተኝነት ስሜት ሊሰማዎት አይገባም።

አስደሳች እውነታ፡ 1 ክፍል የአትክልት ቴምፑራ፣ በዋጋማማ እንደሚያገለግለው፣ 384 ካሎሪ ይይዛል።

ነገር ግን ከቁጥሮች በተጨማሪ, አብዛኛው የቴፑራ ጤናማ ምርት በእርግጠኝነት የራሱ የሆነ የአመጋገብ ጥቅሞችን ይሰጣል.

ምንም እንኳን እርስዎ በሚጠቀሙባቸው ንጥረ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ ይህ ቢለያይም ፣ በአጠቃላይ አትክልቶች እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ናቸው።

ማድረቅ

መጥበሻ በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አንዱ ነው። ነገር ግን, ምግብ በሚጠበስበት ጊዜ, ምግቡ ከዘይቱ ውስጥ የሚገኙትን ቅባቶች ስለሚስብ የበለጠ ካሎሪ ሊሆን ይችላል.

ስለዚህ, የሚጠቀሙበት ዘይት አይነት አትክልቶቹ ምን ያህል የአመጋገብ ባህሪያቱን እንደሚይዙ ሊወስን ይችላል.

የሚገርመው፣ 1 ጥናት እንዳመለከተው አትክልቶች በድንግልና የወይራ ዘይት ሲጠበሱ ጤናማ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ።

የአትክልት ቴምፑራ መጥመቂያ መረቅ

የቴምፑራ ባህላዊ የጃፓን መጥመቂያ መረቅ tentsuyu ይባላል። ይህ መጥመቅ ከብዙ የቴምፑራ ዓይነቶች ጋር ድንቅ የአገልግሎት አማራጭ ነው፣ እና የቴምፑራ አትክልቶች ከዚህ የተለየ አይደሉም።

የምግብ አዘገጃጀቱ እንደ ወቅቱ ሊለያይ ቢችልም, 3 በጣም የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ያካትታሉ እሱ, አኩሪ አተር, እና mirin፣ ከዳሺ በጣም ታዋቂው ንጥረ ነገር ጋር።

የቴምፑራ መጥመቂያ መረቅ ቀላል እና መንፈስን የሚያድስ ብቻ ሳይሆን ለመሥራትም በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው!

የሚጣፍጥ ኡማሚ ጣዕሙን ከፍ ለማድረግ ከፈለጉ በቀላሉ ወደ ድብልቅው የሚጨምሩትን የአኩሪ አተር መጠን ይጨምሩ። እንዲሁም ጨዋማውን ሚዛን ለመጠበቅ አንድ ሰረዝ ስኳር ማከል ይችላሉ።

ይህ ስውር ጣፋጭ ጣዕም ፍጹም የሆነ የመጨረሻው ንጥረ ነገር ነው ፣ ይህም ድንኳንዎ እንደሌላው ቴምፕራዎን እንዲያሟላ ያስችለዋል።

ከቴፑራ አትክልቶች ጋር ምን እንደሚቀርብ

ከላይ እንደተጠቀሰው ፣ ቴንሱዩ ያለ ጥርጥር በቴምuraራ አትክልቶች የሚቀርብ ምርጥ የመጥመቂያ ሾርባ ነው።

ሌላው ተወዳጅ ማጣመር በእንፋሎት ወይም የተጠበሰ ሩዝ ነው, እሱም በአጠቃላይ በጃፓን ምግብ ውስጥ የተለመደ ነው. ይህ የተለመደ ምግብ ጅማት ቴምፑራ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በሩዝ ሳህን ውስጥ ከተጠበሰ የቴምፑራ አትክልቶች ጋር በሩዝ ላይ ይቀርባል።

በኑድልሎችም እንዲሁ ማድረግ ይቻላል፣ ሩዙ በኡዶን ወይም በሶባ (በባክሆት) ኑድል እና በቴምፑራ በመተካት አንድ ጊዜ በላዩ ላይ አገልግሏል። ከኡዶን በላይ ሲቀርብ፣ ሳህኑ ቴምፑራ ኡዶን በመባል ይታወቃል፣ እና በሶባ ኑድል ላይ ሲቀርብ፣ ምግቡ ቴፑራ ሶባ ወይም ተንሶባ ይሆናል።

በአማራጭ፣ የቴምፑራ አትክልቶችን በኖሪ (የባህር አረም) በተጠቀለለ የሩዝ ኳስ ማቅረብ ይችላሉ። ይህ ምግብ ተንሙሱ ተብሎ ይጠራል፣ እና እነዚህ የፈጠራ “ቴምፑራ ጥቅልሎች” ወይም “ቴምፑራ ሩዝ ኳሶች” ከቴምፑራ መጥመቂያ መረቅ (tentsuyu) ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሄዳሉ።

የአትክልት ቴምፑራ ከግሉተን ነፃ ነው?

የቴምuraራ አትክልቶች የሚጠበሱበት ድብደባ ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ዱቄት የተሠራ ስለሆነ ከግሉተን ነፃ አይደለም።

ይሁን እንጂ ይህን በሩዝ ዱቄት በመቀየር ከግሉተን-ነጻ የሆነ አማራጭ መፍጠር እንደሚቻል እርግጠኛ ይሁኑ! ከግሉተን ነፃ የሆነ የቴምፑራ ሊጥ 3 ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የሩዝ ዱቄት፣ እንቁላል እና ውሃ ይሆናሉ።

ይህ አዲስ ድብልቅ ቀለል ያለ እና ጥርት ያለ ድብደባ እንኳን ሊያመጣ ይችላል። ለምን ለራስዎ አይሞክሩት እና የትኛውን እንደሚመርጡ ይመልከቱ?

የአትክልት ቴምፑራ keto ነው?

የ ketogenic አመጋገብ ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ስብ እና ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ሚዛንን ያካትታል። በዚህ ትርጉም፣ የአትክልት ቴምፑራ እንደ keto ተደርጎ አይወሰድም።

ነገር ግን፣ keto ለማድረግ ያለው ዘዴ ከፍተኛ-ካርቦሃይድሬት ያለውን ይዘት ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አማራጮችን በመተካት ላይ ነው።

የስንዴ ዱቄትም ሆነ የሩዝ ዱቄት ተገቢ ስላልሆነ ይህ ለ whey ፕሮቲን ዱቄት ሊለወጥ ይችላል. አንዳንድ ቤኪንግ ፓውደር ወይም ቤኪንግ ሶዳ ወደዚህ ማከል ዱቄቱ እንዲወፍር እና የበለጠ “እንዲነሳ” ይረዳል።

በተመሳሳይ እንደ ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬቶች) እንደ ድንች እና ባቄት ያሉ የታወቁ አንዳንድ አትክልቶችን በቀላሉ ማስወገድ ይችላሉ።

እንደ እድል ሆኖ, አትክልቶችን ለመምረጥ ብዙ አይነት አለ!

የአትክልት ቴምፑራን ወደ ምግቦችዎ ይጨምሩ

የአትክልት ቴምፑራ አትክልትዎን ለመብላት አስደሳች መንገድ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን በጥልቅ የተጠበሰ መሆኑን ግምት ውስጥ በማስገባት ብዙ ጊዜ አይውሰዱ. በየተወሰነ ጊዜ እራስዎን ያክብሩ እና ጣፋጭ ይሆናል!

ቀጣይ: ይህንን አስር ዶን ቴምፑራ "ዶንቡሪ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት ይማሩ

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።