ይህንን የTenDon “tempura donburi” የምግብ አሰራር አሰራርን ይማሩ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነው የካቲት 12, 2022

ቴንዶን (በጥሬው "የቴምፑራ ዶንቡሪ ዲሽ" ወይም የቴምፑራ ሳህን ማለት ነው) በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሊሰራ ይችላል እና በጃፓን የረዥም ጊዜ ታሪክ አለው!

ቴንዶን የጃፓን ባህላዊ ምግብ ሲሆን በተለምዶ ከሩዝ ጎድጓዳ ሳህን (ዶንቡሪ) በቴምፑራ በአዲስ የበሰለ ሩዝ ላይ ተሸፍኗል። ትኩስ እና ከሚሶ ሾርባ እና ሰላጣ ጋር በማያያዝ ከነዚህ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አንዱን በመመገብ ይደሰቱ ወይም የተቀጨ ዝንጅብል.

“አስር ዶን” የሚለው ቃል የመጣው ቴፑራ-ዶን ከሚለው አህጽሮተ የጃፓን ቃል ነው። ነገር ግን የጃፓን ሰዎች የምግብ አሰራርን ከሚገልጸው ከዋናው ቃል ይልቅ አህጽሮተ ቃልን ተላምደዋል።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ከዶንቡሪ ምግቦች በጣም ከባዱ

ሌላው ተንጁ በመባል የሚታወቀው ምግብ ከሩዝ ጎድጓዳ ሳህን ይልቅ በሳጥን ውስጥ ከተቀመጠ በስተቀር ከአስር ዶን ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው።

እንደ oyakodon፣ ካትሱዶን ወይም ጋይዶን ካሉ የዶንቡሪ ምግቦች ጋር ሲወዳደር ቴንዶንን መስራት ትንሽ ፈታኝ ነው ምክንያቱም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል።

አስር ዶን ዶንቡሪ ቴምፑራ ከሽሪምፕ፣ ኤግፕላንት እና ሬንኮን ጋር

Joost Nusselder

ይህ ከቀላል ወርቃማ ቡኒ ቴምፑራ ሽሪምፕ እና ኤግፕላንት ጋር ካሉት በጣም ቀላሉ አስር ዶን የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ነው። ጣፋጭ! ከፈለጉ አንዳንድ አትክልቶችን በሌላ መተካት ስለሚችሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከሌሉዎት አይጨነቁ።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 15 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 30 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

አጠቃላይ ድምር 45 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት ዋናው ትምህርት

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 4 ሕዝብ

ካሎሪዎች 416 kcal

የሚካተቱ ንጥረ

 

የዩናይትድ ስቴትስ ባሕላዊሜትሪክ

 

1x2x3x

• 10 ኦውንድ ሩዝ (300 ግ)
• 2½ ኦውንድ የቴምuraራ ዱቄት (75 ግ)
• 4 የሺቲካልድ እንጉዳዮች አዲስ
• ½ ተጥሏል renkon lotus ሥር
• 2¾ ኦውንድ ጅራቱ ገና እንደበራ የታሸገ ንጉሥ ወይም የነብር ጭልፊት (80 ግ)
• ¼ ዩፕሬተር
• የሱፍ አበባ ወይም የአትክልት ዘይት

ለኩሽናው;

• 6 tbsp mirin
• 2 tbsp አኩሪ አተር
• 1 tbsp የተዘጋጀ ፈሳሽ ዳሺ
• 2 tbsp ሱካር

መመሪያዎች

 

• የዶንቡሪ አሰራርን እንደ አስሩ ዶን ሲሰራ ውጤታማ ለመሆን ሩዝ ለማብሰል ብዙ ጊዜ የሚወስድ ስለሆነ በመጀመሪያ በእንፋሎት ማብሰል ወይም ማብሰል መጀመር ጥሩ ነው.
• ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ሩዝ በሩዝ ማብሰያ ውስጥ እንዲበስል ይፍቀዱለት. እንቁላሉን ይቁረጡ እና ሬንኮን ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ይህ በድስት ውስጥ በፍጥነት እንዲጠበሱ ያደርጋል። ከዚያም ዛጎሉን ከሽሪምፕ ማስወገድ ይጀምሩ ነገር ግን ጅራቶቹን ከአካሎቻቸው ጋር በማያያዝ ይተዉት.
• አሁን እቃዎቹን ለማድረቅ የወረቀት ፎጣ ይጠቀሙ እና ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የሚቀዘቅዙ ንጥረ ነገሮች ጥሩ እና ጥርት ያለ የቴምፑራ ሊጥ ምስጢር ነው።
• አንዴ እቃዎቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ጥሩ ጊዜ ከቀዘቀዙ በኋላ እቃዎቹን ወደ ጣፋጭ ፍራፍሬ ለመቅዳት ከባድ የታችኛው ፓን ወይም ጥልቅ የስብ ጥብስ ይጠቀሙ። ንጥረ ነገሮቹን ከመጠበስዎ በፊት የሙቀት መጠኑን ያስተካክሉ እና በ160 - 180˚ ሴልሺየስ (320 - 360˚ ፋራናይት) መካከል መሆኑን ያረጋግጡ ወይም ጥልቅ የስብ መጥበሻ የሚጠቀሙ ከሆነ ተቆጣጣሪው ሙቀቱን በራስ-ሰር ይንከባከባል። በቀላሉ የዱቄት ዱቄት ወደ ዘይቱ ውስጥ መጣል ዘይቱ ዝግጁ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ለመወሰን ሊረዳዎት ይገባል (ዘይቱ በበቂ ሁኔታ ሲሞቅ የቴፑራ ሊጥ ይጣላል)።
• ወደ ቴምፑራ ሊጥ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት እቃዎቹን በትንሽ ዱቄት ያጠቡ (እያንዳንዱ ሙሉ በሙሉ መሸፈኑን ያረጋግጡ) ከዚያም ወደ ወርቃማ ቀለም እስኪቀየር ድረስ አንድ በአንድ ለ 60 ሰከንድ (በየጎን) ይቅሏቸው። በድስት ውስጥ ከ 2 በላይ ቁርጥራጮችን ወይም ጥልቅ የስብ ጥብስ ውስጥ ከማስቀመጥ ይቆጠቡ ፣ይህም የዘይቱን የሙቀት መጠን ከተገቢው ደረጃ ያነሰ ያደርገዋል። ሁሉም የቴምፑራ እቃዎች ሲበስሉ, ከዚያም ከጣፋዩ ላይ ያስወግዱት እና ከመጠን በላይ ዘይት ለማፍሰስ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጧቸው. ከዚያም እነሱን ለማድረቅ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው.

እና አሁን ለአስር ዶን ሾርባውን ለማዘጋጀት-

• ማይሪን በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና አልኮሉ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንዲቀልጥ ያድርጉት። አልኮሉ መጥፋቱን ወይም አለመኖሩን ለማወቅ ከድስት የሚወጣውን እንፋሎት ብቻ ያሽቱ። አንዴ ከሄደ በኋላ አኩሪ አተርን፣ ዳሺን እና ስኳርን ከሚሪን ጋር አፍስሱ እና ቀላቅሏቸው። ከዚያም ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲፈላስል ይፍቀዱለት.
• በመጨረሻም ሩዝ በዶንቡሪ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ቴፑራውን እና ሌሎች አትክልቶችን በላዩ ላይ አዘጋጁ, ከዚያም ድስቱን በላያቸው ላይ አፍስሱ.

ቪዲዮ

ምግብ

ካሎሪዎች: 416kcalካርቦሃይድሬት 90gፕሮቲን: 11gእጭ: 1gየተመጣጠነ ስብ 1gትራንስ ስብ: 1gኮሌስትሮል 25mgሶዲየም- 826mgፖታሺየም 254mgFiber: 3gስኳር 14gቫይታሚን ኤ: 42IUቫይታሚን ሲ: 1mgካልሲየም: 39mgብረት: 2mg

ቁልፍ ቃል ዶንቡሪ ፣ የተጠበሰ ሩዝ ፣ ሽሪምፕ

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

ይህንን የምግብ አሰራር በመጠቀም ወይም ዳሺን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ በዚህ ልኡክ ጽሁፍ ውስጥ የገለፅኳቸው ማናቸውም ተተኪዎች፣ ወይም ከመደርደሪያው ሊገዙት ይችላሉ።

አትክልቶች እና ሽሪምፕ እንኳን ከሌሉዎት ወይም አንዳንዶቹን ካልወደዱ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሊተኩ ይችላሉ።

ከቻልክ ጥርት ያለውን የጃፓን ሬንኮን ሎተስ ሥር ለመጨመር መሞከር አለብህ ምክንያቱም በትክክል የምድጃውን ጣዕም ስለሚጨምር!

አሥር ዶን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የጃፓን ሰዎች ብዙውን ጊዜ በምሳ አካባቢ አሥር ዶን ምግቦችን መብላት ይወዳሉ ወይም እንደ ቀላል ምሽት ምግብ ይደሰቱ።

ቴንዶን ቀላል የጃፓን ሩዝ ምግብ ነው “ዶንቡሪ” ከተባለ ትልቅ የምግብ ቡድን የተገኘ። እንደ ትኩስ የበሰለ ሩዝ በባህር ምግብ (በተለምዶ ሽሪምፕ)፣ በቴፑራ ሊጥ ውስጥ የተቀቀለ እና ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ አትክልቶችን እና በtentsuyu የተረጨ (ጣፋጭ እና ጣፋጭ የሆነ ልዩ የቴምፑራ መረቅ) ያዋህዳል።

የዚህ ምግብ እቃዎች ዝግጅት በተናጥል የሚዘጋጅ ቢሆንም, ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀርባሉ. እና ብዙውን ጊዜ, ይህን ምግብ ሲያበስሉ በሩዝ ይጀምራሉ (ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ስለሚጣመር አጫጭር ነጭ ሩዝ መምረጥ ይፈልጉ ይሆናል).

ተንትሱዩን ለመሥራት ጥሩ ዋጋ ያስፈልገዋል ምክንያቱም ዳሺ፣ ሩዝ ወይን ሲያበስሉ በጥንቃቄ መከታተል ያስፈልግዎታል። mirin፣ አኩሪ አተር ፣ እና ስኳር ፣ እና መፍላት እስኪጀምር ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲፈላ እና እንዲፈላ ያድርጉት።

የመጨረሻው እና በጣም ስሜታዊ ደረጃ ቴምuraራውን ማዘጋጀት ነው።

በመጀመሪያ የሽሪምፕን ወይም የፕሪም ቅርፊቱን ማስወገድ አለብዎት, ከዚያም አትክልቶቹን በትንሹ ይቁረጡ.

ሽሪምፕ/ፕራውን እና የተከተፉ አትክልቶችን በዱቄት ይረጩ፣ ከዚያም በቴምፑራ ሊጥ ውስጥ ይንከሩት (የቴምፑራ ሊጥ አብዛኛውን ጊዜ ከቴፑራ ዱቄት፣ ውሃ እና እንቁላል ነው የሚሰራው)።

ያን ልዩ፣ ጥርት ያለ የቴምፑራ ሸካራነት ለማግኘት ከፈለጉ፣ የቴምፑራ ንጥረ ነገሮችን እና ሊጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማስቀመጥ እና በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ መቀቀልዎን ያረጋግጡ።

ከዚያም እቃዎቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል ይጀምሩ. በፍጥነት እና በትንሽ ክፍልፋዮች ያድርጉት, ከዚያም ትንሽ ወርቃማ ቀለም ካገኙ በኋላ ከመጥበሻው ውስጥ ያስወግዱት.

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ ዶንቡሪን ለመሰብሰብ ጊዜው አሁን ነው. የተቀቀለውን ወይም የተቀቀለውን ሩዝ በሩዝ ሳህን ውስጥ በማስቀመጥ ይጀምሩ ፣ ከዚያ ቴምፑራውን እና አትክልቶችን በሩዝ ላይ ያድርጉት። በመጨረሻም TenDon ን በtentuyu መረቅ ያንጠባጥቡ!

ንጥረ ሥላሴ

አንድ ሰው አስሩ ዶን የምግብ አዘገጃጀት 3 ነገሮችን ያቀፈ ነው ብሎ ሊከራከር ይችላል፡

1. ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች
2. የጎን ንጥረ ነገሮች
3. ማስጌጥ ወይም ማቅለሚያ ንጥረ ነገሮች

ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ ሽሪምፕ (በጥልቅ የተጠበሰ), ስኩዊድ ወይም ሲላጎ (sillaginidae) ናቸው.

ኢቢ ቴንዶን ምንድን ነው?

ብዙ ጊዜ ሊሰሙት የሚችሉት ሐረግ “ኤቢ ቴንዶን” ነው።

Ebi TenDon shrimp tempura ነው እና በጥሬ ትርጉሙ "የሽሪምፕ ቴምፑራ ሳህን" ማለት ነው። በአስር ዶን ውስጥ ከሚገኙት 3 የባህር ምግቦች ውስጥ በጣም ታዋቂው ነው።

የአስር ዶን የጎን ንጥረ ነገሮች “kakiage” ይባላሉ፣ እነሱም ከሼል፣ ከትናንሽ ሽሪምፕ እና ከአትክልት ቅይጥ የተቀመሙ በጥልቅ የተጠበሰ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የሎተስ ሥር ፣ ዱባ ሥር ፣ የእንቁላል ፍሬ (የተሻለ ጃፓናዊ), ሺሺቶ አረንጓዴ በርበሬ እና ጥልቅ-የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ አሥር ዶን የማስጌጫ ንጥረ ነገሮች ናቸው.

በአጠቃላይ Tempura የሚበስለው በስንዴ ዱቄት፣ በተቀቀለ እንቁላል እና በውሃ በተሰራው የቴምፑራ ሊጥ ከተቀባ በኋላ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በመጠበስ ነው።

ቴምpራ በአዲስ ትኩስ የበሰለ ነጭ ሩዝ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ተተክሎ ከዚያ ከዳሺ በተሠራው በአሥር-ቱዩዩ (ቴምuraራ ሾርባ) ጋር ይቀመጣል ፣ ምክንያት, ሚሪን, ስኳር እና አኩሪ አተር.

ያንብቡ ምርጥ የምግብ ማብሰያ ምርቶች ይህንን ለማድረግ ሲመለከቱ።

ለአስር ዶን የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ቴምፑራን ለማዘጋጀት ሼፎች በስንዴ ዱቄት ምትክ በተለየ ሁኔታ የተሰራ የቴምፑራ ዱቄት ይጠቀማሉ።

ለ ንጥረ ነገሮች ሁኔታ ውስጥ አስር-tsuyu አይገኙም, ምትክ Yamaki ወይም Kikkoman hon tsuyu ወይም mentuyu sauce መጠቀም ይችላሉ.

የምወደው ይህ Kikkoman Hon rsuyu:

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

የአስር ዶን ታሪክ

ቴንዶን የጃፓን ብሄራዊ ምግብ የሆነው እንዴት እንደሆነ ታሪክ በጣም ረቂቅ ነው፣ ስለ አመጣጡ ብዙ ንድፈ ሃሳቦች አሉት።

ከታዋቂዎቹ ንድፈ ሐሳቦች አንዱ እንደሚለው በአሳኩሳ የሚገኙት ሳንሳዳ እና ሃሺዘን (በሺምባሺ ውስጥ ይገኛሉ) የሚባሉት ሬስቶራንቶች በጃፓን በኤዶ ዘመን መጨረሻ (1603-1868) የአስር ዶን የምግብ አዘገጃጀት እብደት የጀመሩት እንደነበሩ ይናገራል።

በሺንባሺ (ሀሺዘን) የሚገኘው ሬስቶራንት የአካባቢውን ነዋሪዎች ከ400 ዓመታት በላይ በጥሩ ምግብ እና በጥሩ አገልግሎት ካገለገለ በኋላ ሱቁን ተዘጋ። ይሁን እንጂ ሳንሳዳ በንግድ ስራ ውስጥ ቆይቷል እናም አሁን በመላው ጃፓን ውስጥ እጅግ ጥንታዊው የቴምፑራ ሬስቶራንት በመሆን የዓለም ክብረ ወሰን ይይዛል.

ሌላው ቲዎሪ በካንዳ የሚገኘው ናካኖ የሚባል ሬስቶራንት እና ሌላው በአሳኩሳ ዳይኮኩያ የሚባል አስር ዶን ሰሃን ለደንበኞቻቸው ማቅረብ የጀመሩት ናቸው፣ነገር ግን ብዙ ዘግይቶ በሜጂ ዘመን (1868-1912) አድርገዋል።

ልክ እንደ 2ቱ ሬስቶራንቶች በካንዳ ያለው የናካኖ እጣ ፈንታ እንደ ሃሺዘን በሺንባሺ ያለቀ ሲሆን በ21ኛው ክፍለ ዘመን መባቻ ላይ ሱቅ ዘግተዋል። ግን በድጋሚ, ዳይኮኩያ ጠንካራ እና እስከ ዛሬ ድረስ በንግድ ስራ ላይ ነው.

ለቴምፓራ ሾርባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ዛሬም የሚጠቀሙበት ነው እና እሱ የተፈጠረው በ 1887 ነበር።

በተጨማሪም ፣ ስለ ቴምፑራ አመጣጥ ብዙ ንድፈ ሐሳቦችም አሉ።

የቴምፑራ አመጣጥ (የአስር ዶን ዋና ንጥረ ነገር)

በአብዛኛዎቹ አስር ዶን የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ዋናው ምግብ ስለሆነ ቴምፑራን ሳይጠቅሱ ስለ አስር ​​ዶን ማውራት አይችሉም።

አሁን ያለው ጽንሰ-ሀሳብ "ቴምፑራ" የሚለው ቃል የመጣው "ቴምፔሮ" ከሚለው የፖርቹጋልኛ ቃል ሲሆን ወደ እንግሊዝኛ ሲተረጎም "ቅመም" ወይም "ቅመም" ማለት ነው.

በአንድ ወቅት በጃፓን በሚገኝ የፖርቹጋል ክርስቲያን ሚስዮናውያን ገዳም ውስጥ ይሠራ የነበረ አንድ የጃፓን ምግብ አቅራቢ ምግብ ያዘጋጅላቸውና ወጥ ቤት ውስጥ ሲሠሩ “ቴምፔሮ” የሚለውን ቃል ሲናገሩ ሰማ።

ታሪክ ከናራ ዘመን (710-794 ዓ.ም.) እና ሄያን ዘመን (794-1185 ዓ.ም) ከነበረው ቴፑራ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ከሩዝ ዱቄት የተሰራ የተጠበሰ ምግቦችን ያስታውሳል። ነገር ግን፣ ሽሪምፕ ወይም ሌላ የባህር ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ መዋሉን ማንም አያውቅም።

ናጋሳኪ ቴፑራ በመባል የሚታወቀው የቴምፑራ ጥንታዊ ቅርጽ በኋላ ላይ በኤዶ ዘመን በ16ኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም ታየ።

እንደ አጋጣሚ ሆኖ ናጋሳኪ ቴምፑራ ከናንባን-ሪዮሪ የተገኘ ነው፣ እሱም በታሪክ መሰረት ከፖርቹጋልኛ ምግቦች ጥሩ ክፍል አግኝቷል።

ስለ ቴምፑራ እና ናጋሳኪ ቴምፑራ ሲናገሩ የናጋሳኪ ግዛት ጠቃሚ ጠቀሜታ አለው ምክንያቱም ይህ ክልል በፖርቹጋሎች ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል. ይህ በጃፓን የኢዶ ክፍለ ጊዜ መንግስት ለለየለት የውጭ ፖሊሲ ምስጋና ይግባውና ምዕራባውያን አገሮች በናጋሳኪ ወደብ ላይ እንዲቆሙ ተፈቅዶላቸዋል።

ዛሬ ከምንመገበው ቴምፑራ ጋር ሲነጻጸር፣ ናጋሳኪ ቴፑራ በቅመማ ቅመም የተበሰለ በመሆኑ ፍራፍሬ ነበር።

ናጋሳኪ ቴምፑራ በምዕራብ ጃፓን ውስጥ በካንሳይ ክልል ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዋወቀው በ16ኛው ክፍለ ዘመን ሲሆን በ17ኛው ክፍለ ዘመን ደግሞ ካሚጋታ ቴፑራ በመባል ይታወቅ ነበር። ካሚጋታ የኪዮቶ እና ኦሳካ ከተማን የሚያመለክት ክልል ነው።

አብዛኛዎቹ የካሚጋታ ቴፑራ ንጥረ ነገሮች በጥልቅ የተጠበሱ አትክልቶች ናቸው, እና የምግብ ባለሙያዎች የሰሊጥ ዘይት ወይም መጠቀም ይመርጣሉ. የአኩሪ አተር ዘይት ከተለመደው የአሳማ ዘይት ይልቅ በሚበስልበት ጊዜ. ልክ እንደ ናጋሳኪ ቴምፑራ፣ በቅመም ዱቄት የተጠበሰ ነበር።

በሌላ በኩል፣ Kamigata Tempura በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በምስራቅ ጃፓን ውስጥ በካንቶ ክልል (ኤዶ - ዘመናዊ ቶኪዮ ጨምሮ) አስተዋወቀ።

በኒሆንባሺ የጎዳና ድንኳኖች በወንዝ ዳርቻ እና በአሳ ገበያ አቅራቢያ መከፈት ጀመሩ እና የተጠበሰ አሳ እና ሽሪምፕ አገልግለዋል። በአካባቢው ነዋሪዎች ዘንድ ታዋቂ ከሆነ በኋላ በመላው አገሪቱ ተሰራጭቷል እና በኋላ ላይ "Edomae Tempura" ወይም የቶኪዮ አይነት ቴምፑራ በዘመናዊ ሊንጎ ተባለ.

በሜጂ ዘመን፣ ምግብ ሰሪዎች ለደንበኞች አዲስ ጣዕም ለመስጠት በመጀመሪያ ናጋሳኪ ቴምፑራን ለማብሰል ይውል የነበረውን የማጣፈጫ ዱቄት ለማጥፋት ወሰኑ።

የኤዶም ቴምፑራ ከተጠበሰ ራዲሽ ጋር በልዩ ሁኔታ ከተሰራ መረቅ ጋር ተበላ፤ ይህም አጠቃላይ ተሞክሮውን የበለጠ የተሻለ ያደርገዋል።

በ18ኛው መቶ ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ነበር ኤዶማኤ ቴፑራ በጣም ጣፋጭ ከሆነው የእኛ ቴምፑራ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነው።

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ አንዳንድ የጎዳና ድንኳኖች (ሃሺዘን ወይም ሳንሳዳ) ቴምፑራን በሩዝ ላይ ማድረግ ጀመሩ (ግን በሩዝ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አልነበሩም) እና በላዩ ላይ የቴምፑራ መረቅ ያፈሱ።

በዚያን ጊዜ ሰዎች አሥር ዶን ብለው ይጠሩታል, እና አሥር ዶን ተወለደ.

አንዳንድ የጃፓን ምግብ ቤቶች “ጆ ተንዶን” የሚባል ከፍተኛ ደረጃ ያለው አስር ዶን ዲሽ ያገለግላሉ። የዚህ ልዩ ዓይነት ቴንዶን የሚበስለው በትልቅ ጥልቅ የተጠበሰ ሽሪምፕ፣ ወይም አንዳንዴም ኮንገር ኢል ነው።

በራሱ ክፍል ውስጥ በመገኘቱ ከጆ ቴንዶን በስተቀር፣ የተለያዩ የቲንዲ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፡ እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-

• የሺዮ ጅማት
• ካኪያጌዶን
• ተንታማዶን
• እና ሌሎች ብዙ

ከሌሎች የቴንዶን ምግቦች በተለየ የሺዮ ዘንበል ከትርፍ የቴምፑራ መረቅ ይልቅ በቀላል ጨው ይቀመማል።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ካኪያጌዶን “ካኪያጅ” የሚባል ጥቃቅን ሽሪምፕ፣ አትክልት እና ሼል ድብልቅ ያለው የቴንዶን ምግብ ነው።

በመጨረሻም ፣ ድንኳኑ በተፈጨ እንቁላሎች ውስጥ የተቀቀለ እና ከዚያም በጥልቀት የተጠበሰ ቴምuraራ ብቻ ነው።

አስር የዶን ምግቦችን የሚያቀርቡ የጃፓን ምግብ ቤቶች

አስር ዶን የሚያቀርቡ ብዙ የጃፓን ምግብ ቤቶች አሉ።

ከነሱ መካከል የሶባ ምግብ ቤቶች (buckwheat noodle) ፣ ግዩዶን ፣ እና አስር ዶን ምግብ ቤት ሰንሰለቶች.

የሶባ ሬስቶራንቶች TenDonን የሚያገለግሉበት ምክንያት ሶባ ኑድል ለመሥራት ዳሺን ስለሚጠቀም እና ጅማት ሲሰራም ዳሺ ጥቅም ላይ ይውላል። ነገር ግን በአስር ዶን ምግባቸው ላይ የሚጨምሩትን ሽሪምፕ ቁጥር ቢበዛ እስከ 2 ይገድባሉ። ምክንያቱ ደግሞ አስር ዶን ለዋና ምግባቸው ተጨማሪ ምግብ ብቻ ስለሆነ ይህም የ buckwheat ኑድል ወይም ሶባ ነው።

ምናልባት በጃፓን ውስጥ በጣም ታዋቂው ምግብ ቤት ሊሆን ይችላል የቴፕዋርም. በሁሉም የጃፓን አውራጃዎች ማለት ይቻላል ቅርንጫፍ አለው!

በጃፓን ምግብ ቤቶች አስር ዶን ይሞክሩ

ጃፓንን ለመጎብኘት ሲያቅዱ፣ በጉዞዎ ውስጥ በአስር ዶን ሬስቶራንት መመገብን ያካትቱ፣ ምክንያቱም ይህ የጃፓን ባህል ለመለማመድ እና ለመረዳት ጥሩ መንገድ ነው።

ሆኖም በማንኛውም ምክንያት ጃፓን መጎብኘት ካልቻሉ በቀላሉ hontsuyu ወይም mentuyu መረቅ ይግዙ እና በቤት ይደሰቱ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።