ታኮቢኪ፡ ይህ የሳሺሚ ቢላዋ ምንድን ነው?
ታኮቢኪ ወይም ታኮ ሂኪ (タコ引፣ በጥሬው፣ octopus-puller) ረጅም ቀጭን ነው። የጃፓን ቢላዋ.
የቡድኑ አባል ነው። ሳሺሚ ቦቾ (ጃፓንኛ፡ 刺身包丁 ሳሺሚ [ጥሬ ዓሳ] ቦቾ [ቢላዋ]) ከያናጊ ባ (柳刃፣ በጥሬው፣ ዊሎው ምላጭ) እና ፉጉ ሂኪ (ふぐ引き፣ በጥሬው፣ pufferfish-puller) ጋር።
እነዚህ አይነት ቢላዎች ሻሺሚ, የተከተፈ ጥሬ ዓሳ እና የባህር ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ.
ከናኪሪ ቦቾ ጋር ተመሳሳይ ነው፣ አጻጻፉ በቶኪዮ እና ኦሳካ መካከል ትንሽ ይለያያል። በኦሳካ ውስጥ ያናጊ ባ ሹል ጫፍ ሲኖረው በቶኪዮ ታኮ ሂኪ ደግሞ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ጫፍ አለው።
ታኮ ሂኪ አብዛኛውን ጊዜ ኦክቶፐስን ለማዘጋጀት ይጠቅማል። ፉጉ ሂኪ ከያናጊ ባ ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ምላጩ ቀጭን እና የበለጠ ተለዋዋጭ ካልሆነ በስተቀር።
ስሙ እንደሚያመለክተው ፉጉ ሂኪ በባህላዊ መንገድ በጣም ቀጭን ፉጉ ሻሺሚ ለመቁረጥ ያገለግላል። የቢላዋ ርዝመት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ዓሦች ለመሙላት ተስማሚ ነው.
እንደ አሜሪካን ቱና ያሉ ረዣዥም ዓሦችን ለማምረት ልዩ ቢላዋዎች አሉ። እንደነዚህ ያሉት ቢላዎች ወደ ሁለት ሜትር የሚጠጋ ርዝመት ያለው ኦሮሺ ሆቾን ወይም በትንሹ አጠር ያለውን ሃንቾ ሆቾን ያካትታሉ።
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ምንድን ነው ሀ ታኮቢኪ ቢላዋ?
ታኮቢኪ የጃፓን መቁረጫ ቢላዋ "ኦክቶፐስ መቁረጫ" በመባልም ይታወቃል.
ይህ መቁረጫ ቢላዋ ረጅም ጠባብ ምላጭ እና ጠፍጣፋ ጫፍ አለው. ክብደቱ እንደ ኦክቶፐስ ያሉ ለመቁረጥ አስቸጋሪ የሆኑ ምግቦችን እንዲቆራረጥ ያስችለዋል.
የኦክቶፐስ ሥጋ በጣም የሚያዳልጥ ነው ይህም በተለመደው የኩሽና ቢላዋ ለመቁረጥ አስቸጋሪ ያደርገዋል.
የታኮቢኪው ረጅም ምላጭ እና ክብደት የሚያዳልጥ ሸካራነትን ለመቋቋም ይረዳል። እንዲሁም ተጠቃሚው ጭንቅላቱን እንዲያነሳ እና እንዲቀርጽ ይረዳል.
ታኮቢኪ ዓሳ እና ሌሎች የባህር ምግቦችን ለመቅመስ እና ለመቁረጥ የሚያገለግል የዓሳ መቁረጫ ቢላዋ ነው። ሳሺሚ እና ሱሺ.
በዚህ ቢላዋ በቀላሉ የወረቀት-ቀጭን ቁርጥራጮችን መቁረጥ ይችላሉ.
እንዲሁም ዶሮን፣ የአሳማ ሥጋን እና ሌሎች ስጋዎችን ለመቅዳት ሊያገለግል ይችላል ነገርግን ጫፉ ልዩ የሚያደርገው ነው።
የታኮቢኪ ቢላዋ ከሦስቱ ባህላዊ የጃፓን መቁረጫ ቢላዎች አንዱ ነው። ሌሎቹ ያጊባ እና ደባ ናቸው።
ሶስቱም ቢላዋዎች እንደ ተቆራረጡ የምግብ አይነት ለተለያዩ ዓላማዎች ያገለግላሉ።
ታኮቢኪ vs ያናጊ
የተከተኪ ቢላዋ ይመስላል ያናጊ ቢላዋ; እንዲያውም በመልክም ሆነ በተግባራቸው ተመሳሳይ ናቸው።
ዋናው ልዩነት የታኮቢኪ ቢላዋ ቀጭን እና ጠባብ ነው.
እሱ ደግሞ ትንሽ ቀላል እና በጣም ስስ ነው። ዓሦችን በሚቆርጡበት ጊዜ ከፍተኛ ትክክለኛነትን ይፈቅዳል.
ያናጊባ በበኩሉ ትንሽ ወፍራም እና ክብደት ያለው ነው። ትላልቅ የስጋ ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ የተቀየሰ ነው።
ሁለቱም ኦክቶፐስን ለመቁረጥ ይሠራሉ ነገር ግን ታኮቢኪ የወረቀት ቀጭን የዓሣ ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ እና ኦክቶፐስን ለማጽዳት የተሻለ ነው.
እንደ ታኮቢኪ ያሉ ሼፎች የሚያደርጉበት አንዱ ምክንያት ረጅም ያልተቋረጠ ስትሮክ ማድረግ እና ባህላዊ ቴክኒኮችን ለመቁረጥ እና ለመቁረጥ ስለሚጠቀሙ ነው።
ስለዚህ የጠፍጣፋው ምላጭ መገለጫ የምግቡን ሥጋ እና ታማኝነት በተሻለ ሁኔታ ይከላከላል።
ሱሺን ወይም ሳሺሚውን ሲሰሩ በጣም ለተመረጠ ደንበኛም ቢሆን ፍጹም እና ለአገልግሎት ዝግጁ ሆኖ ይታያል።
ሌላው ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ጠቃሚ ልዩነት ያናጊ ቢላዋ እንደ ታኮቢኪ ያለ ጠፍጣፋ ሳይሆን ሹል ጫፍ አለው.
በ Takobiki ላይ ያለው ግልጽ ያልሆነ ጫፍ ኦክቶፐስን በመቁረጥ ረገድ የላቀ እንዲሆን ያስችለዋል. ውጤታማም ነው።
የታኮቢኪ ቢላዋ ታሪክ
የማሳሞቶ ሶሆንቴን ኩባንያ መስራች ሚኖሱኬ ማትሱዛዋ፣ መገንኪን እንደ ባህላዊ ያናጊባ ቢላ ማላመድ ፈጠረ።
አጥንት የሌላቸውን የዓሣ ቅርፊቶች ወደ ሳሺሚ ለመቁረጥ የሚያገለግል ሲሆን የያናጊ ቢላዋ የካንቶ አካባቢ (ቶኪዮ) ተስማሚ ነው።
የጃፓን አፈ ታሪክ እንደሚለው፣ ሼፎች ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት በእንግዶች ፊት ሳሺሚ ሲያዘጋጁ እንደ ያናጊ ሰይፍ ወደ ደንበኞቻቸው አይጠቁምም ነበር፣ እና ለዛም ነው ከያናጊ ቢላዋ ምላጭ በተቃራኒ ሹል ጫፍ ላይ የወሰኑት። .
በዚህ ምክንያት፣ በቶኪዮ የሚገኙ የቆዩ ምግብ ቤቶች በአሁኑ ጊዜ ከያናጊ ይልቅ የታኮቢኪ ቢላዎችን ይጠቀማሉ።
ከያናጊ ጋር ሲወዳደር ጠባብ አካሉ ቀጭን የዓሣ ቁርጥራጮችን መቁረጥ ቀላል ያደርገዋል።
"ኦክቶፐስ መቁረጫ" ተብሎ የተተረጎመው ታኮቢኪ የሚያመለክተው ጠፍጣፋ ጫፍ እና ሚዛናዊ ክብደት እንደ ኦክቶፐስ ባሉ ፈታኝ አካላት ላይ ምን ያህል በጥሩ ሁኔታ እንደሚሰሩ ነው።
የጃፓን መቁረጫ ቢላዋ ምን ይባላል? ሱጂሂጂኪ vs ታኮቢኪ
ባህላዊ የጃፓን መቁረጫ ቢላዋ ሱጂሂኪ ቢላዋ ይባላል.
እሱ ከምዕራባውያን ዓይነት የመቁረጫ ቢላዋ ጋር ይመሳሰላል፣ ነገር ግን በተለምዶ በጣም የተሳለ ቢላዋ እና ቀጭን ቢላዋ መገለጫ አለው።
የሱጂሂኪ ቢላዎች እንደ ታኮቢኪ ቢላዎች አንድ አይነት አይደሉም.
የታኮቢኪ ቢላዎች ዓሳ እና ሌሎች የባህር ምግቦችን በተለይም ኦክቶፐስን ለመቁረጥ የተነደፈ የተለየ የጃፓን መቁረጫ ቢላዋ ነው።
ቢሆንም የሱጂሂኪ ቢላዎች ለዚሁ ዓላማ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እንደ ታኮቢኪ ቢላዎች ውጤታማ አይደሉም.
ለመቁረጫ ቢላዋ ምን ጥቅም ላይ ይውላል?
የጃፓን መቁረጫ ቢላዋ ለብዙ የማብሰያ ስራዎች ያገለግላል.
ስጋ፣ ዓሳ፣ ኦክቶፐስ እና አትክልት ለመቁረጥ ተስማሚ ነው። በተጨማሪም ዶሮ, የአሳማ ሥጋ እና ሌሎች ስጋዎችን ለመሙላት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ታኮቢኪ እንደ ታኮያኪ እና ታኮሰንበይ ላሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ትኩስ ኦክቶፐስን ለመቁረጥ፣ ለማፅዳት እና ለመቁረጥ ያገለግላል።
ያናጊባ እንደ ቱና፣ ሳልሞን እና ስናፐር ያሉ ዓሳዎችን ለመሙላት ያገለግላል።
ደባ የዓሳ እና የዶሮ አጥንትን ለመቁረጥ ያገለግላል. እንዲሁም ዓሳዎችን ለመሙላት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።
