ያለኮምቡ ዳሺን ለመሥራት 7 ቀላል መንገዶች [ፍጹም ኡማሚ!]
እንዴት እንደሆነ ብዙ ሰዎች ሊነግሩዎት አይችሉም እሱ የተለየ ጣዕሙን ያገኛል፣ ነገር ግን ሚሶ ሾርባን ከሞከርክ፣ ያንን ታላቅ የኡሚ ጣዕም እንደሚጨምር ታውቃለህ።
ጃፓናዊን ከመፈለግ የበለጠ ማወቅ ትችላለህ ቀንድ አማራጭ፣ ስለዚህ ዳሺ አብዛኛውን ጊዜ ቦኒቶ ፍሌክስ እና ኮምቡ እንደሚይዝ ማወቅ ይችላሉ።
ግን ኮምቡ ማግኘት ቀላል ላይሆን ይችላል። እንዲያውም በአንዳንድ አገሮች የማስመጣት ገደቦች አሉት! ስለዚህ ዛሬ አንዳንድ ምርጥ አማራጮችን ማየት እፈልጋለሁ.
ዳሺ የተሰራው ኮምቦ (የሚበላ kelp) እና kezurikatsuo ወይም bonito flakes (የተጠበቁ እና የተጠበሰ የበረዶ መንሸራተቻ ወይም ቱና መላጨት) በማፍላት አቅራቢያ ውሃውን በማሞቅ እና ፈሳሹን በማጣራት ነው።
ኮምቡ ያቀርባል ግሉታሚክ አሲድ ወደ ዳሺ የቦኒቶ ፍሌክስ ኢኖሲኒክ አሲድ ይሰጣል፣ ይህም በአንድ ላይ ልዩ የሆነ አምስተኛ ጣዕም ወይም “ኡማሚ” ይሰጣል። እንደ ቲማቲም፣ አኩሪ አተር፣ ዶሮ ወይም የበሬ ሾርባ ክምችት፣ ሼልፊሽ፣ አሳ እና የእኔ ተወዳጅ-የሺታክ እንጉዳዮች ባሉ ግሉታሚክ አሲድ ባላቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮች ኮምቡን መተካት ይችላሉ።
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ኮምቡ ለዳሺ ምን ያመጣል?
ኮምቡ ሀ የኬልፕ የባህር አረም ዓይነት. ዳሺን ለመሥራት ተስማሚ ለማድረግ ለረጅም ጊዜ ደርቋል. በግሉታሚክ አሲድ የበለፀገ ነው፣ እሱም ያንን ፊርማ ኡማሚ ጣዕም በማቅረብ የሚታወቀው፣ እንደ ቦኒቶ ፍላክስ ካሉ ዓሳ ከሚመጣው ኢንኦሲኒክ አሲድ ጋር።
ኮምቡ ጠቃሚ እና ጤናማ ንጥረ ነገር ቢሆንም, ዋጋው ውድ ነው. በተጨማሪም ኮምቡ በመጠቀም ዳሺን መስራት ከባድ ነው።
ለዚህ ነው ተተኪዎች መገኘት ጥሩ ሀሳብ የሚሆነው!
በመጀመሪያ ያለኮምቡ ዳሺን ለመሥራት የሚያስችሉ መንገዶችን እንመለከታለን ከዚያም ለዳሺ ተተኪዎች ሌላ ሌላ ጥሩ ኮምቦ እንመለከታለን።
ስለ ኮምቡ ምትክ ስለ ኖሪ እያሰቡ ነው? ይህን ጽሑፍ አንብብ፡- ዳሺን በኖሪ (ከኮምቡ ይልቅ) ማድረግ ይችላሉ?
ዳሺ ያለኮምቡ አዘገጃጀት
ያለኮምቡ ዳሺን ለመሥራት ብዙ መንገዶች አሉ።
በጣዕሙ ምክንያት ከምወደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር ልሄድ ነበር፡ ዳሺ ከቦኒቶ ፍሌክስ እና የደረቀ የሺታክ እንጉዳይ (ስለዚህ የበለጠ ከዚህ በታች እናገራለሁ)። ግን በጣም ቀላሉ ቲማቲሞችን መጠቀም ነው ምክንያቱም ሁሉም ሰው ምናልባት እነዚያ ይኖራቸዋል!
6-ደቂቃ ዳሺ ያለ ኮምቡ፣ ግን ከቲማቲም ጋር
የሚካተቱ ንጥረ
- 4 ኩባያ ውሃ
- 3 tbsp ቦኒቶ flakes
- 2 ትንሽ ቲማቲም
መመሪያዎች
- ቲማቲሞችን በ 4 ይቁረጡ እና ጣዕሙን ለማርካት ብዙ የተጋለጡ ቦታዎች እንዲኖራቸው ያድርጉ።
- ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ የቦኒቶ ፍሌክስ እና የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ።
- ለ2-3 ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ያድርጉት።
- ፈሳሹን በጥሩ ማጣሪያ ያጣሩ እና ይህንን ዳሺ በምግብዎ ውስጥ ይጠቀሙ።
ምግብ
ጣዕሙን ለመስጠት ለ15 ደቂቃ ያህል መቀቀል ስላለበት ይህ የምግብ አሰራር ኮምቡ ከመጠቀም የበለጠ ፈጣን ይሆናል።
ለዳሺ ምርጥ 7 የኮምቡ ተተኪዎች
አሁን ከኮምቡ ይልቅ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ አንዳንድ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንመልከት።
1. ቲማቲም
ቲማቲም በግሉታሚክ አሲድ የበለፀገ ነው፣ ይህም ለዳሺ ተስማሚ የሆነ የኮምቡ ምትክ ያደርገዋል። ትክክለኛውን ወጥነት ለማግኘት ቲማቲሙን በጥሩ ሁኔታ ለመቁረጥ ወይም ወደ ድስ ውስጥ ለማቀነባበር ይሞክሩ እና ከዚያ ከሺታክ እንጉዳይ ጋር በማዋሃድ ታላቅ ኡማሚ ያግኙ።
ሌላው አማራጭ በመጀመሪያ ቲማቲሙን በፀሐይ ማድረቅ (ወይም የቲማቲም ፓኬት መግዛት) ነው. ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ወደ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት. ለእያንዳንዱ ቲማቲም ግማሽ ኩባያ ውሃ ይጠቀሙ እና የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ለ 6-12 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በጣም ቀላል ስለሆነ እና ሁሉም ሰው ቲማቲም ስለሚኖረው ከዝርዝሬ አናት ላይ አስቀመጥኩት። ምንም እንኳን ለእርስዎ ምግብ የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ በተጨማሪም ምግብዎን ቀይ ያደርገዋል ፣ ስለሆነም ለጃፓን ያን ያህል ጥሩ አይደለም ። ግልጽ ሾርባዎች.
2. የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳዮች
የሻይታይክ እንጉዳዮችን ልክ እንደ ኮምቡ በግሉታሚክ አሲድ የበለፀጉ ናቸው። ይህ ከታላላቅ የኡማሚ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ያደርጋቸዋል እና እርስዎ ካሉዎት የእኔ ተወዳጅ ምትክ ናቸው።
በተጨማሪም ፖታሲየም እና ቫይታሚን ዲ ይይዛሉ, ይህም በጣም ገንቢ ያደርጋቸዋል.
የሾርባውን ክምችት ለማዘጋጀት እንጉዳዮቹን በውሃ በተሞላ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 6-12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውዋቸው። ለእያንዳንዱ እንጉዳይ ግማሽ ኩባያ ያህል ይጠቀሙ።
በተለምዶ፣ ሺታኬን ከኮምቡ ጋር ታዋህዳለህ በዚህ በቀዝቃዛ ማብሰያ ቪጋን ዳሺ ውስጥ ትክክለኛውን ዳሺያ ጣዕም ለማግኘት. ነገር ግን በራሳቸው ጥሩ ነገር ሊሠሩ ይችላሉ፣ ወይም ከቦኒቶ ፍሌክስ ጋር በማዋሃድ በአንድ ላይ ቀቅለው ዳሺን በዚያ መንገድ ያዘጋጁ።
ከላይ ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ እንደሚታየው በቦኒቶ ፍሌኮች ወደ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማከል ይችላሉ እና ተመሳሳይ ጊዜ እንኳን ይወስዳል።
ፈሳሹ በጣም ጥሩ የዳሺ ክምችት ይፈጥራል እና እንጉዳዮቹን በሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ መጠቀም ይችላሉ።
3. የኮምቡ ሻይ
የኮምቡ ሻይ የተሠራው በደቃቁ የኮምቡ ዱቄት ላይ ሙቅ ውሃ በማፍሰስ ነው። ምንም እንኳን ዱቄቱ ብዙውን ጊዜ ሻይ ለማምረት የሚያገለግል ቢሆንም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥም ሊጨመር ይችላል።
ሻይ ግሉታሚክ አሲዶችን ስለያዘ ያን ታላቅ ኡማሚ ጣዕም ይሰጠዋል! በዱቄት (የደረቀ ኮምቡ) ውስጥ ስለሆነ, ለረጅም ጊዜ ይቆያል.
4. ምንትሱዩ
ሜንትሱዩ ከዳሺ፣ አኩሪ አተር፣ ጨው፣ ስኳር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የተሰራ የጃፓን ምግብ ማብሰል ነው።
በቅመማ ቅመም ውስጥ ያለው ዳሺ ብዙውን ጊዜ የሚመረተው ከደረቁ የቦኒቶ መላጨት እና ከኮምቡ ነው። የንጥረ ነገሮች ዝርዝሩን ከተመለከቱ እና kombu ተካትቶ ካዩ ይህ ለመጠቀም ምርጡ ምርት ይሆናል።
ኮምቡ-ዳሺ ወይም ሽሮ-ዳሺ የተባሉ ተመሳሳይ ምርቶችን ማየት ይችላሉ። Kombu-shiro የተሻለ ምትክ ይሆናል.
Mentsuyu እና ተመሳሳይ ምርቶች የጨው ጣዕም ይሰጣሉ, ስለዚህ ከሌሎች የጨው ንጥረ ነገሮች ጋር ሲጠቀሙ ይጠንቀቁ.
5. አኩሪ አተር
አኩሪ አተር ለኡማሚ ምግብ በመስጠት ይታወቃል፣ስለዚህ ትክክለኛውን የኦማሚ ጣዕም በማዘጋጀት ለኮምቡ ጥሩ ምትክ ነው።
ምንም እንኳን በቀለም ምክንያት በብዙ ጉዳዮች ላይ ጥሩ አይደለም ።
ለምሳሌ ዳሺ ብዙውን ጊዜ ግልጽ የሆኑ የጃፓን ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል ስለዚህ ከመስኮቱ ውጪ. በተጨማሪም አኩሪ አተር ኮምቡዳሺ የማይችለውን ምግብህ ላይ ብዙ ጨዋማነት እንደሚጨምር ትገነዘባለህ፣ ስለዚህ በጣም በትንሹ ተጠቀም።
6. የዶሮ እርባታ
እንደ ዶሮ እና ስጋ ያሉ ስጋዎች በውስጣቸው ግሉታሚክ አሲድ እንዳላቸው ይታወቃል እና ወደ ዳሺዎ ለመጨመር በጣም የተጠናከረው መንገድ በሾርባ ወይም በሾርባ ውስጥ ነው። ለመጠቀምም በጣም ቀላል ነው ምክንያቱም ከውሃ ይልቅ ክምችትን እንደ መሰረት አድርገህ ትንሽ ቀቅለህ በቦኒቶ ፍሌክስ ውስጥ መጨመር ትችላለህ።
በሚሰጡት ጠንካራ ጣዕም ምክንያት የስጋ ክምችቶችን እንደ ምትክ የመጠቀም ትልቅ አድናቂ አይደለሁም። የሚጠቀሙባቸውን ምግቦች ለመቅረጽ ትንሽ የመተጣጠፍ ችሎታ ይተዉዎታል, ነገር ግን ዶሮ በእኔ አስተያየት ከስጋ ይልቅ ለስላሳ ነው, ስለዚህ በዝርዝሩ ውስጥ ትንሽ ከፍ ያለ ነው.
7. የበሬ ሥጋ
የበሬ መረቅ እንዲሁ ወደ ምግብዎ ውስጥ ግሉታሚክ አሲድ ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው። ግን ከዶሮ እርባታ እንኳን የበለጠ ጠንካራ ጣዕም አለው ፣ ስለዚህ ይህንን እንደ የመጨረሻ አማራጭ እጠቀማለሁ።
ኮምቡ ከሌለ ዳሺን በቁንጥጫ ያድርጉት
በኮምቡ ውስጥ በዳሺ ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው ፣ ነገር ግን በእጅዎ ከሌለዎት ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ብዙ ተተኪዎች አሉ።
በሾርባ ክምችትዎ ውስጥ ከእነዚህ ውስጥ የትኛው በተሻለ ሁኔታ ይሠራል ብለው ያስባሉ?
ለተጨማሪ የዳሺ ምትክ መነሳሻ ፣ ያንብቡ ለእርስዎ ዳሺ ክምችት 5 ተተኪዎች | የዱቄት ፣ የኮምቡ እና የቦኒቶ አማራጮች
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።
