የጃፓን ኩሪ udon: ፈጣን ፣ ሁለገብ እና ጣፋጭ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ማርች 24 ፣ 2021 ተዘምኗል።

ብዙ ሰዎች ካሪን ከሩዝ ጋር ያዛምዳሉ፣ ነገር ግን በካሪ እና በወፍራም ማኘክ መካከል ያለውን ጣፋጭ ጥምረት ሞክረዋል onን ኑድል?

በዚህ ምግብ ውስጥ የኩሪ ኡዶን ኖድል ከካሪ ሩክስ ጋር በተሰራ ወፍራም ሾርባ ውስጥ ተሸፍኗል ። ዳሺ ክምችት, mirin, እና አኩሪ አተር.

እሱ በጣም ሾርባ አይደለም ፣ ግን ወጥም አይደለም እና ያ የበለፀገ የካሪ ጣዕም በቀጭን የስጋ ቁርጥራጮች እና በወፍራም ሾርባ ውስጥ ቀላ ያለ ኑድል እንዲሁ ማለፍ በጣም ጣፋጭ ነው።

እኔ ጣፋጭ የምቾት ምግብ የምቆጥረው ኩሪ udon ነው። በቀዝቃዛ ቀናት ሊያደርጉት ይችላሉ ፣ ግን ቀለል ያለ ምግብ በሚፈልጉበት ጊዜ ለእነዚያ ሞቃታማ የበጋ ቀናት ሁል ጊዜ ቪጋን ማድረግ ይችላሉ።

ስለዚህ ፣ እሱ እንደዚህ ያለ ሁለገብ ምግብ ነው እና ለመሥራት ከ 30 ደቂቃዎች በታች ይወስዳል ፣ ስለዚህ በተራበዎት ቁጥር መገረፍ ይችላሉ።

ይህንን የኩሪ udon ኑድል አዘገጃጀት ከከብት እና እንጉዳዮች ጋር ቤተሰቡ በሙሉ ይደሰታል!

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የጃፓን ኩሪ udon ምንድነው?

ስለ udon ሲያስቡ ፣ ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ወፍራም የሾርባ ኑድል እና አንዳንድ ቀለል ያሉ ቁርጥራጮች ያሉት ቀጭን ሾርባ።

ግን ፣ ኩሪ udon ለመሠረታዊ የ udon ኑድል ሾርባ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው አማራጭ ነው። ስጋው የበለጠ ጣዕም ይጨምራል እና ይህንን ቀኑን ሙሉ ሊደሰቱበት የሚችለውን የተሟላ ምግብ ያደርገዋል።

ካሪ udon ከሩዝ ጋር ከሚያጣምሩት ካሪ የተለየ ነው። ከሶስ መሰል ይልቅ ጨዋማ ነው። ስለዚህ ፣ ተመሳሳይ ሸካራነት እና ጣዕም አይጠብቁ።

የጃፓን ኩሪ ኩሪ ሮው ተብሎ ይጠራል ፣ እና ከህንድ ወይም ከታይ ታይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተለየ ነው። ከሸካራነት አንፃር በጣም ወፍራም እና የበሬ ወጥ ወጥነት አለው።

ጣዕሙ ፣ እሱ ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው። ከጃፓን ካሪ በጣም ብዙ ቅመም አይጠብቁ እና ይልቁንስ የዚህ ምግብ ቀለል ያሉ ጣዕሞችን ይደሰቱ።

ኬሪው ከካሪ ሾርባ ክምችት ጋር ለካሪ ኡዶን ቀጭን ነው ፣ ስለዚህ ሳህኑ ወፍራም የሾርባ ወጥነት አለው። ከዚያ ፣ በሚታለሉ የኦዶን ኑድል እና የፕሮቲን ምንጭ (የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ የባህር ምግብ ወይም ቶፉ) ውስጥ ይጨምሩ።

ጫፉ ቀላል ነው - ለመጨረሻው ጣዕም ፍንዳታ የተከተፉ ቅርፊቶች።

በእርግጥ አንዳንድ ምግብ ቤቶች እንደ ጥልቅ የተጠበሰ ቶፉ እና የዓሳ ኬኮች ያሉ ተጨማሪ የጌጣጌጥ ክፍሎችን ይጨምራሉ ፣ ግን ከጣዕም አንፃር በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ኬሪ ነው።

እንዲሁም ይህን አንብብ: የጃፓን ካሪ አዘገጃጀት | የበሬ ሩዝ ከባዶ እና 6 ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የጃፓን የበሬ ኩሪ udon የምግብ አሰራር

Joost Nusselder

ለዚህ የምግብ አሰራር እኛ በአብዛኛው የእስያ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን እንጠቀማለን -ኩሪ ሩዝ ኩብ ፣ ዳሺ ክምችት ፣ አኩሪ አተር ፣ የሺሚጂ እንጉዳዮች እና የኦዶን ኑድል።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 5 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 30 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት ሾርባ

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 2 ሕዝብ

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

• 2 የ udon ኑድል ጥቅሎች የቀዘቀዘ ፣ የቀዘቀዘ ወይም ደረቅ ሁሉም ደህና ናቸው
• 100 ግራም የበሬ ሥጋ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆራርጧል የላይኛው sirloin ወይም ribeye ምርጥ ነው
• 100 ግራም ሽንኩርት
• 100 ግራም shimeji እንጉዳይ ኦይስተር ወይም ገለባ እንጉዳዮች እንዲሁ ጥሩ ናቸው
• ½ ካሮት አንድ ላ ጁልየን ተቆረጠ ቀጭን ቁርጥራጮች
• 2 የፀደይ ሽንኩርት ቅርጫቶች ተቆርጠዋል
• 1 tbsp ካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት
• 500 ml ዳሺ ክምችት
• 2 curry roux cubes ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• 2 tsp ሱካር
• 1 tsp mirin
• 1 tsp አኩሪ አተር

መመሪያዎች

 

• መጀመሪያ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ እንጉዳይ እና የስፕሪንግ ሽንኩርት ይቁረጡ። በኋላ ላይ ኑድሎችን ለማስጌጥ የፀደይ ሽንኩርትውን ወደ ጎን ያኑሩ።
• የበሬ ሥጋን በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• በድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ሽንኩርት ፣ ካሮት እና እንጉዳዮችን በግምት ለ 1 ደቂቃ ያብሱ።
• የበሬ ቁርጥራጮቹን ይጨምሩ እና የበሬ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። የበሬ ሥጋ ከአሁን በኋላ ቀይ ቀለም መሆን የለበትም።
• የዳሺን ክምችት እና ሁለቱን የኩሪ ኩብ አፍስሱ። ኩቦዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
• ስኳርን ፣ ሚሪን እና አኩሪ አተርን ይጨምሩ እና ድብልቁን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በትንሽ አረፋ ወይም ማንኪያ ማንኛውንም አረፋ ማስወገድ ይችላሉ።
• ሾርባው ማድመቅ መጀመር አለበት እና አንዴ ከወፈረ በኋላ ሙቀቱን ያጥፉ።
• በተለየ ማሰሮ ውስጥ ውሃ ቀቅለው ፣ የ odon ኑድል ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ያብስሏቸው (ወይም በጥቅሉ መመሪያ መሠረት)። ማሳሰቢያ -የቀዘቀዙ እና የደረቁ ኑድል የተለያዩ የማብሰያ ጊዜዎች አሏቸው።
• የ udon ኑድልዎችን ወደ ሁለት ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሉ እና ለሁለቱም ኬሪ ይጨምሩ። በፀደይ ሽንኩርት ያጌጡ እና ትኩስ ያገልግሉ።

ማስታወሻዎች

የቀዘቀዙ የኦዶን ኑድል ለዚህ የምግብ አሰራር ምርጥ ናቸው ምክንያቱም ከደረቁ ኑድሎች የበለጠ ትልልቅ እና ጨዋ ይሆናሉ። አስቀድመው በቤት ውስጥ የሚሰሩ ዳሺ ክምችት ከባዶ ማምረት ይችላሉ ፣ ወይም ወዲያውኑ ዳሺን ለማድረግ አንዳንድ የዳሺ ክምችት ፓኬጆችን በውሃ ውስጥ ይቀልጡ።

ቁልፍ ቃል እርድ

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

የጃፓን ኩሪ udon: የአመጋገብ መረጃ

አንድ ጎድጓዳ ሳህን በግምት አለው -

• 520 ካሎሪዎች
• 60 ግራም ካርቦሃይድሬት
• 14 ግራም ስብ
• 28 ግራም ፕሮቲን
• 1050 ሚሊ ግራም ሶዲየም

እንዲሁም የቪታሚኖች ኤ እና ሲ ፣ ካልሲየም እና ብረት ምንጭ ነው።

የኡዶን ኑድል በፋይበር የበለፀገ ፣ የ B ቫይታሚኖች ምንጭ እና ለቪጋን ተስማሚ ነው። እነሱ ከስንዴ እና ከውሃ የተሠሩ ናቸው ፣ ስለሆነም እንደ ራመን ካሉ ሌሎች ኑድል ይልቅ ጤናማ ናቸው።

ነገር ግን ፣ በዚህ ምግብ ላይ ካሎሪዎችን የሚጨምረው ከፍተኛ ስብ ፣ ስኳር እና የሶዲየም ይዘት ያላቸው የኩሪ ሩዝ ኩብ ነው።

ለአመጋገብ ተስማሚ የ udon የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፈለጉ ፣ እመክራለሁ kitsune udon ኑድል ሾርባ.

የጃፓን ኩሪ udon: የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

ስለ ካሪ udon የምወደው በማንኛውም የስጋ ዓይነት መስራት ይችላሉ። የምመክረው እዚህ አለ

• ቀጭን የዶሮ ቁርጥራጮች
• ቀጭን የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች የአሳማ ሆድ
• የትንሽ ዓሣ ዓይነት
• ዓሣ

እርስዎ ቪጋን ወይም ቬጀቴሪያን ከሆኑ ሁል ጊዜ ስጋውን መዝለል እና እንደ ቶፉ ወይም ሌሎች የቪጋን ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ-

• የተቀቀለ ቶፉ
• Aburaage (ጥልቅ ጓደኛ ቶፉ)
• የሻይታይክ እንጉዳዮችን
• አተርን ይቅቡት
• የተቆረጡ ድንች

ወደ ኩሪ udonዎ ቶፉ ካከሉ ፣ ከስጋ ጋር የሚመሳሰል ሸካራነት ስለሚጨምር ቅባትን (ጥልቅ የተጠበሰ ቶፉ ኪስ) ያስቡ።

ለክምችቱ ኮምቡ ዳሺ ለቪጋኖች ምርጥ ምርጫ ነው ምክንያቱም ከባህር አረም ወይም ከሺታክ የተሰራ ስለሆነ እንጉዳይ, ቦኒቶ ፍሌክስ አይደለም.

በአንዳንድ የጃፓን ክፍሎች ቺሪ ተብሎ በሚጠራው ጄሊ በሚመስል የዓሳ ኬክ ተሞልቷል። የቱቦ ቅርጽ አለው እና በአብዛኛው ከባህር ጠለፋ እና ኮድ የተሰራ ነው። ወደ ኑድል አንዳንድ ሸካራነት እና የዓሳ ጣዕም ይጨምራል።

ሌሎች ታዋቂ የኩሪ udon ንጥረ ነገሮች እና ጣፋጮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• እንቁላል
• የናሩቶ ዓሳ ኬክ
• የተጠበሰ የሰሊጥ ዘር
• ዝንጅብል
• የባህር ውስጥ ዕፅ
• ቶጋራሺ የቅመማ ቅመም ቅመም

ጠቃሚ ምክር: ከሌላ ምግቦች የተረፈውን የካሪ ሾርባ ካለዎት ትንሽ ማከል ይችላሉ ዳሺ ክምችት፣ በውሃ ይቅለሉት ፣ የ odon ኑድል ይጨምሩ እና በተረፈ ምግብ የተሰራ የቬጀቴሪያን ኬሪ udon አይነት ምግብ አለዎት!

የጃፓን ካሪ udon ን እንዴት ማገልገል እንደሚቻል እና ከእሱ ጋር ምን እንደሚጣመር

በአብዛኞቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ በአንድ ጊዜ ሁለቱንም ኑድል እና ሾርባ አፍ በቀላሉ ማግኘት እንዲቻል የካሪ udon በትልቁ የምዕራባዊ ዘይቤ ማንኪያ ይበላል። ገና በሚሞቅበት ጊዜ ትኩስ ጣውላዎች ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያገለግላል።

ምንም እንኳን የካሪ udon የክረምት ተወዳጅ ቢሆንም ፣ ብዙ ሰዎች ይህንን ምግብ ዓመቱን ሙሉ ያመርቱታል ወይም ይገዛሉ ምክንያቱም ይህ በጣም የሚያጽናና እና ጣፋጭ ምግብ ነው።

ኩሪ udon በጣም የሚሞላ ምግብ ስለሆነ ፣ ብዙውን ጊዜ ለምሳ ወይም ለእራት አንድ ሳህን ብቻ ይበላሉ።

እንደ የጎን ምግብ ፣ ራኪዮ ተብሎ የሚጠራ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው የተቀቀለ አትክልቶች ድብልቅ ወይም ፉኩጂንዙኬ ሊኖርዎት ይችላል።

ግን ፣ ብዙ ሰዎች ቀለል አድርገው ያቆዩታል እና ያለ ምንም የጎን ምግብ በኩሪ ኑድል ይደሰታሉ።

የጃፓን ኩሪ udon አመጣጥ

ኡዶን ኑድል ከስንዴ ዱቄት የተሰራ ጥሩ ወፍራም እና የሚጣፍጥ የኑድል ዝርያ ናቸው።

የኡዶን ኑድል ከቻይና የመነጨ እና በታንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን ከ 618-907 እዘአ መካከል ወደ ጃፓን እንዲገባ ተደርጓል ተብሎ ይታመናል። ኡዶን ፈጣን እና ጣፋጭ ምግብ በመሆኑ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ በምግብ መሸጫ ሱቆች ተሽጦ ነበር።

Curry udon ምናልባትም በቶኪዮ ክልል ውስጥ ምናልባት በሜጂ ዘመን (1868-1912) ውስጥ ሊሆን ይችላል። ካሪ ከሕንድ የመጣ ሲሆን ጃፓኖች የበለጠ ለስላሳ ስሪት ስለመረጡ ፣ ካሪ ሩዝን ፈጠሩ።

ኑድል ሌላው የጃፓን ተወዳጅ ነበር ፣ ስለሆነም ኩሪውን ከ ኑድል ጋር ማዋሃዳቸው ተፈጥሯዊ ነው።

ገና ኑድሎችን ይፈልጋሉ? ይህንን የምግብ አሰራር መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ እና በፍጥነት ዓመቱን በሙሉ የቤተሰብ ተወዳጅ ሊሆን ይችላል።

እርስዎ የኩሪ አድናቂ ከሆኑ በእርግጠኝነት የካሪውን ፍላጎት ያረካል ነገር ግን በኖድል ፣ ለሩዝ ጥሩ አማራጭ ነው።

በመቀጠል ፣ ይህንን ይመልከቱ ቴፓንያኪ ሂባቺ ኑድል የምግብ አሰራር እርስዎ ይወዱታል! | ምርጥ 3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።