በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ማድረግ የሚችሉት ባህላዊ የ shogayaki ዝንጅብል የአሳማ ሥጋ አዘገጃጀት

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ኤፕሪል 27 ፣ 2021 ተዘምኗል

ሾጋያኪ በጃፓን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የአሳማ ሥጋ አዘገጃጀት አንዱ ነው ፣ እዚያው በቶንካቱሱ (ወይም ጥልቅ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ)።

ሾጋያኪ በቀጭኑ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ከትከሻ ወይም ከሆድ የተቀመመ ምግብ ነው። አኩሪ አተርሚሪን፣ ሳካ፣ ዝንጅብል, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ከአስራ አምስት ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ.

በደቂቃዎች ውስጥ አንድ ላይ መጣል እና ከዚያ ከተጠበሰ ጎመን ሰላጣ ወይም ሩዝ ጎን ለጎን ከሚደሰቱባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ነው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ሾጋያኪን እንዴት እንደሚሠሩ

በጣት ከሚቆጠሩ ንጥረ ነገሮች ጋር ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ነው ፣ ግን ጣዕሙ ከአማካይ የአሳማ ሥጋ አዘገጃጀት የበለጠ ጣፋጭ ነው። ስለዚህ እሱን ለማድረግ እንነሳ!

20 ደቂቃ የሾጋያኪ ዝንጅብል የአሳማ ሥጋ አዘገጃጀት

Joost Nusselder

ይህን የምግብ አሰራር እወዳለሁ ፣ ምክንያቱም ፈጣን ፣ ቀላል ፣ እና ስጋውን አስቀድመው ማዘጋጀት እንኳን አያስፈልግዎትም። አንዳንድ ሰዎች የአሳማ ሥጋን ለግማሽ ሰዓት ማራባት ይመርጣሉ ፣ ይህንን ደረጃ መዝለል እና ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ሾርባው በጣም ጥሩ ጣዕም ስላለው ፣ marinade አላስፈላጊ ነው። ሾርባዎቹ የአሳማ ሥጋን ወደ ቡናማ እና ካራሚል እንዲል ይረዳሉ ፣ ይህም የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 10 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 10 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

አጠቃላይ ድምር 20 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት ዋናው ትምህርት

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 2 ሕዝብ

ካሎሪዎች 430 kcal

የሚካተቱ ንጥረ

 

የዩናይትድ ስቴትስ ባሕላዊሜትሪክ

 

1x2x3x

• ½ lb የአሳማ ሥጋ ወገብ ፣ ሆድ ወይም ትከሻ ቀጭን ተቆርጧል
• ½ ሽንኩርት
• 1 ቁርጭራጭ ነጭ ሽንኩርት
• 1 ኢንች ዝንጅብል የተመሰቃቀለ
• 1 tbsp የአትክልት ዘይት
• 1 ቀይ ሽንኩር ወይም scallion ተቆርጧል

ለኩሽናው;

• 2 tbsp አኩሪ አተር
• 2 tbsp mirin
• 1 tbsp ምክንያት
• 1 tsp ሱካር
• 1 ቁንጢት ጨው
• 1 ቁንጢት ፔፐር

መመሪያዎች

 

• ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ እና በትንሽ ሳህን ውስጥ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት እና ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ስኳን ይቁረጡ። እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል መፍጨት ወይም የነጭ ሽንኩርት ፕሬስ መጠቀም ይችላሉ።
  
• ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተር ፣ ሚሪን ፣ እርሾ እና ስኳር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
• ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
• አንድ ትልቅ የማይጣበቅ ድስት ይያዙ እና በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ዘይቱን ያሞቁ።
• ሽንኩርት እና ስጋን በድስት ውስጥ ይጨምሩ።
• በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ስጋውን ያብስሉት። ሽንኩርትውን ማነቃቃቱን ያረጋግጡ።
  
• አንዴ ስጋው ቡናማ ከሆነ ቀደም ብለው የተቀላቀሉትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
• ስጋው ካራላይዜሽን እስኪጀምር ድረስ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል አረፋ ይተውት። ፈሳሹ በሙሉ ከተረጨ ትንሽ ተጨማሪ የአኩሪ አተር ማከል ይችላሉ።
  
• በቅመማ ቅመም ያጌጡ እና ያገልግሉ።
  

ቪዲዮ

ምግብ

ካሎሪዎች: 430kcalካርቦሃይድሬት 15gፕሮቲን: 22gእጭ: 31gየተመጣጠነ ስብ 15gኮሌስትሮል 82mgሶዲየም- 1221mgፖታሺየም 443mgFiber: 1gስኳር 8gቫይታሚን ኤ: 69IUቫይታሚን ሲ: 5mgካልሲየም: 34mgብረት: 2mg

ቁልፍ ቃል ዝንጅብል ፣ አሳማ

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ መቀቀል እንደጀመሩ የዝንጅብል እና የሽታ መዓዛዎችን ይሸታሉ ፣ እና በጣም ጥሩ ነው ፣ ምናልባት ይህንን ምግብ ደጋግመው መሥራት ይፈልጉ ይሆናል።

የአሳማ ሥጋን ለሾጋያኪ ማዘጋጀት

አብዛኛዎቹ የእስያ ግሮሰሪ መደብሮች ለእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዓይነቶች ቀጭን የተቆራረጠ የአሳማ ሥጋ ይሸጣሉ።

ነገር ግን ፣ በአካባቢዎ ማግኘት ካልቻሉ ፣ የወረቀት ቀጭን የስጋ ቁርጥራጮችን እንዴት እንደሚቆርጡ ለማወቅ ይህንን ቪዲዮ ይመልከቱ-

ሾጋያኪ እና የተለመዱ የጎን ምግቦችን እንዴት ማገልገል እንደሚቻል

ቀጭን የተከተፈ ጎመን ለዝንጅብል የአሳማ ሥጋ በጣም የተለመደው የጎን ምግብ ነው። ቅመማ ቅመም አይጨምርም ፣ እና አብዛኛውን ጊዜ ጎመን ጥሬ ይበላል።

ለጎመን አንዳንድ ጣዕም ከፈለጉ ፣ ግን ይጨምሩ ሚሶ ዝንጅብል አለባበስ.

ሁለተኛው በጣም የተለመደው የጎን ምግብ ለስላሳ ነጭ የተቀቀለ ሩዝ ነው።

አሁንም ጥሩ የሩዝ ማብሰያ ይፈልጋሉ? እዚህ የተገመገሙትን ምርጥ የሩዝ ማብሰያዎችን ያግኙ

ግን ፣ የአሳማ ሥጋ በራሱ በቂ ጣዕም ስላለው ፣ እንዲሁ በጣም ቀለል ያለ የጎን ምግብ ማከል ይችላሉ ፣ እንዲሁም የአትክልት ሰላጣ ሊኖርዎት ይችላል።

ለማገልገል በቀላሉ ከሩዝ እና ከጎን ምግብዎ ጋር ይቅቡት እና በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉት።

ሾጋያኪ-ዶንቡሪ

ሾጋያኪ-ዶንቡሪ የሚያመለክተው በሩዝ ሳህን ውስጥ ያገለገለውን ሾጋያኪ ነው። ዝንጅብል የአሳማ ሥጋ በአንድ ሳህን ላይ ከአንዳንድ ሩዝ ጋር እንደሚቀርብ ተመሳሳይ ነገር ነው ፣ ግን በአንድ ሳህን ውስጥ አገልግሏል።

ሩዝ ከአሳማ ሥጋ ጋር መቀላቀል ይችላሉ ፣ ስለዚህ ሩዝ የሾርባውን ጣዕም ይይዛል።

ተዛማጅ: 15 ትክክለኛ የዶንቡሪ ጎድጓዳ ሳህኖች ተገምግመዋል እና እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው

ይህንን የተሟላ ምግብ ለማድረግ ፣ ማገልገል ይችላሉ ትኩስ ሚሶ ሾርባ መጀመሪያ ፣ እና ከዚያ ሾጋያኪ ከሩዝ እና/ወይም ጎመን ጋር።

ሾጋያኪን በማቀዝቀዣ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ?

የአሳማ ሥጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3 ቀናት በአየር ማቀዝቀዣ መያዣ ውስጥ ማከማቸት ወይም ቢበዛ ለአንድ ወር በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

በ shogayaki ላይ ልዩነቶች

የዚህ ምግብ በርካታ ልዩነቶች እና አንዳንድ ምርጥ አማራጭ ንጥረ ነገሮች አሉ።

ሽንኩርትውን እና ነጭ ሽንኩርትዎን መዝለል እና ዝንጅብልን ብቻ እንደ ዋናው ጣዕም ንጥረ ነገር መጠቀም ይችላሉ።

በአንዳንድ የጃፓን አካባቢዎች ሰዎች ሚሪን ይዝለሉ እና አኩሪ አተርን (ሾርባን) እና ወፍ (ወይም ምግብ ለማብሰል ብቻ) ይጠቀሙ.

ብዙ ሰዎች ስጋውን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ቀድመው ማጠጣት ይወዳሉ እና ከዚያ በሚበስልበት ጊዜ የ marinade የተረፈውን ጭማቂ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

ለዚህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩው መቁረጥ የአሳማ ትከሻ ወይም ወገብ ነው ፣ ግን የሰባው ሆድ እንዲሁ ጥሩ ነው።

የስጋ መቆራረጡ ውድ መሆን የለበትም ፣ እና እነሱን በወረቀት-ቀጭን ስለሚቆርጧቸው ፣ በእነሱ ላይ ትንሽ ትንሽ ስብ ቢኖር ምንም አይደለም።

ጨረታ በሚጠቀሙበት ጊዜ ዝንጅብል ስለሚለሰልሰው ስጋውን በጭራሽ ማጠጣት አያስፈልግም።

ሾርባው ከስጋው ጋር በደንብ እንዲጣበቅ ከፈለጉ ቀለል ያለ አቧራ ዱቄት ወይም የድንች ዱቄት ማከል ይችላሉ። ከ “ተለጣፊ የአሳማ ሥጋ” ጋር ተመሳሳይ ያደርገዋል።

ትችላለህ ሚሶ ማጣበቂያ ይጠቀሙ ለጠለቀ የበሰለ የምግብ ጣዕም በአኩሪ አተር ፋንታ በእርስዎ ሾርባ ውስጥ። ይህ በጣም የተለመደ ምትክ አይደለም ፣ ግን ጣዕሙን ከፍ ያደርገዋል እና ስጋውን ገንቢ እና የአፈር ጣዕም ይሰጠዋል።

እንዲሁም ይህን አንብብ: ሚሶ ሊያልቅ ይችላል? የማከማቻ ምክሮች እና መጥፎ በሚሆንበት ጊዜ እንዴት እንደሚናገሩ

ሾጋያኪ - የአመጋገብ መረጃ

1 የሾጋያኪ የአሳማ ሥጋ በግምት አለው -

• 400 ካሎሪዎች
• 26 ግራም ስብ
• 10 ግ ካርቦሃይድሬት
• 28 ግራም ፕሮቲን
• 450 ሚ.ግ ሶዲየም

እሱ ከፍተኛ የስብ ፣ የሶዲየም (የጨው) እና የኮሌስትሮል ምንጭ ነው። በእርስዎ የጎን ምግብ ላይ በመመስረት ፣ ለአገልግሎትዎ ተጨማሪ 100-300 ካሎሪ ማከል ይችላሉ።

የዚህ ምግብ ጤናማ ክፍል ብረት (8%) ፣ ካልሲየም (3%) ፣ ቫይታሚን ሲ (2%) ጨምሮ ጠቃሚ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አሉት።

የዚህ ምግብ ዋና ጥቅሞች አንዱ ዝንጅብል ነው። በሽታ አምጪ ተህዋስያንን የሚያጠፉ ፀረ ተሕዋስያን ውህዶች ስላለው “እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ” ተደርጎ ይወሰዳል።

ዝንጅብል ለሰውነት በጣም ጤናማ እና እብጠትን ለማከም እንዲሁም ከበሽታዎች ለመፈወስ ይረዳዎታል።

በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዝንጅብል የአሳማ ሥጋን ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት ለማፍረስ ይረዳል። ዚንጊባይን የተባለ ኢንዛይም ይ containsል ፣ እሱም ስጋውን የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል።

የሾጋያኪ ዝንጅብል የአሳማ ሥጋ ምንድነው?

በቴክኒክ፣ ሾጋ የጃፓን ዝንጅብል ቃል ነው፣ እና yaki ማለት የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ማለት ነው።. ስለዚህ ማንኛውንም አይነት ስጋ በዚህ መንገድ መጋገር ይችላሉ እና አሁንም ሾጋያኪ ይባላል።

የዚህ ምግብ ሙሉ ስም ቡታ ኖ ሾጋያኪ (豚 の 生姜 焼 き) ነው ፣ ምክንያቱም ቡታ ማለት የአሳማ ሥጋ ማለት ነው።

በጃፓን ውስጥ አስፈላጊ የምሳ ዕቃ እና ከከፍተኛ የምሳ ወይም የእራት የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው ፣ እና ያ ፈጣን እና ቀላል ስለሆነ እና ርካሽ የስጋ ቁርጥራጮችን መጠቀም ይችላሉ።

ብዙውን ጊዜ ሾጋያኪ በወረቀት ቀጭን በተቆረጠ የአሳማ ሥጋ ፣ በሆድ ወይም በትከሻ የተሠራ ነው። ግን ፣ አንዳንድ ሰዎች ዶሮ ወይም የበሬ ሥጋን መጠቀም ይመርጣሉ ፣ ምንም እንኳን እንደ ዝንጅብል ምርጥ የሆነውን የአሳማ ሥጋን ያህል ተወዳጅ ባይሆንም።

ስለዚህ ፣ ይህ ዝንጅብል የአሳማ ሥጋ የሽንኩርት ፣ የዝንጅብል ፣ የነጭ ሽንኩርት እና የተጠበሰ ሩዝ ላይ የተመሠረተ አልኮሆል ጣዕም አንድ ላይ ማሰባሰብ ነው ፣ እና mirin.

አንዳንድ ጨዋማ ጨዋማነትን ለማምጣት የአኩሪ አተርም እንዲሁ ተጨምሯል።

የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ቀጭኑ ፣ የተሻለ ነው ምክንያቱም ሾርባው ወደ ስጋው ውስጥ ገብቶ በዚያ ሁሉ ጣፋጭ ጣዕም ውስጥ ማስገባት ይችላል።

የሾጋያኪ ዝንጅብል የአሳማ አመጣጥ

ይህ ምግብ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ በጃፓን ቶኪዮ ውስጥ ተጀመረ።

መጀመሪያ ላይ ይህ ምግብ በቶኪዮ ክልል ውስጥ ብቻ የተለመደ ነበር ፣ ግን ወደ ካንቶ ክልል ተሰራጨ እና ብዙም ሳይቆይ በመላው አገሪቱ ተወዳጅ ምግብ ሆነ።

የአሳማ ሥጋን ጠንካራ ሽታ ለመሸፈን ምግብ ሰሪዎች ዝንጅብል ለመጨመር ወሰኑ። ከአሳማ ሥጋ ጋር በምታበስልበት ጊዜ ጠንካራ ሽታ ሊሰጥ ይችላል ፣ እና ዝንጅብል የተሻለ መዓዛ ያደርገዋል።

ስለዚህ በርካሽ የስጋ ቁርጥራጮች ጥቅም ላይ እንዲውል ታስቦ ነበር።

ሳህኑ ለምሳ እና ለእራት በቤት ውስጥ የበሰለ ምግብ ሆኖ በጣም ተወዳጅ ነበር ፣ ግን በ 1920 ዎቹ ውስጥ ወደ ሬስቶራንት ምናሌዎች ገባ ፣ እና ሰዎች በእውነት ይወዱታል።

ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የምግብ አዘገጃጀቱ በአብዛኛው አልተለወጠም ፣ እና ሰዎች አሁንም ይወዱታል!

መደምደሚያ

በሚቀጥለው ጊዜ የስጋ እና ትንሽ ቅመም የጃፓን ምግብ በሚመኙበት ጊዜ ይህንን ቀላል እና ፈጣን የአሳማ ሥጋን የምግብ አሰራር ይሞክሩ።

ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ጥምር አፍዎን ያጠጣል። ስጋው በጣም ርህሩህ እና ጣዕም ያለው ፣ ቀለል ያለ የጎመን ሰላጣ ከእሱ ጋር ለማጣመር የሚያስፈልግዎት ብቻ ነው።

አንዴ የአሳማ ሥሪቱን ከቀመሱ ፣ ሁል ጊዜ ከበሬ ወይም ከዶሮ ጋር ልዩነትን መሞከር ይችላሉ።

እና የስጋ ምግቦችን ከወደዱ እና ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ካለዎት ፣ ይህንን ታላቅ የጃፓን የበሬ ኬሪንም ማየት አለብዎት

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።