በጃፓን ምግብ ውስጥ ያኪ ማለት ምን ማለት ነው እና ያኪ ዘይቤ ምን ማለት ነው?

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጥር 10 ቀን 2023 ተዘምኗል

ያኪ ይሄ፣ ያኪ ያ። ሁሉም የጃፓን ምግብ መጀመሪያ ወይም መጨረሻ ላይ ያኪ ያለው ይመስላል!

ያኪ የጃፓንኛ ቃል ሲሆን ፍችውም የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ማለት ነው። ቃሉ በአብዛኛው ከምዕራባውያን የማብሰያ ዘዴዎች እንደ ጥብስ እና መጥበሻ ከመሳሰሉት ባህላዊ የምስራቅ ስታይል የማብሰያ ዘዴዎች ጋር የተቆራኘ ነው። የያኪ አይነት ምግብ ማብሰል ሊያካትት ይችላል ያኪቶሪ (የተጠበሰ ዶሮ), ቴፓንያኪ, ወይም ጣፋጭ ጣፋጭ ዶራኪኪ (ቀይ-ቢን ለጥፍ የተሞሉ ፓንኬኮች).

ግን በትክክል ምንድን ነው? ሁሉንም ነገር በጥልቀት እንመልከታቸው።

ይህ የጃፓን ዘይቤ ምግብ ለማዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል መንገድ ነው, ውጤቱም ብዙውን ጊዜ ጣዕም ያለው እና ለስላሳ ምግብ ነው.

የYaki-style ምግብ ማብሰልን ለመሞከር ፍላጎት ካሎት በመስመር ላይ ወይም በ ውስጥ ብዙ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ማብሰያ መጽሀፍት.

የእርስዎን ፍጹም የያኪ ምግብ ለማግኘት በተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና ጣዕም ይሞክሩ!

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

'ያኪ' ምን ማለት ነው እና የያኪ አይነት ምግብ ማብሰል ምን ማለት ነው?

የጃፓንኛ ቃል "ያኪ" ማለት "በቀጥታ ሙቀት, የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ" ማለት ነው.

በቀጥታ ሙቀት ላይ ምግብ የሚዘጋጅበትን የማብሰያ ዘዴን ያመለክታል. ይህ በፍርግርግ, በብሬለር ወይም በቀላል ምድጃ ላይ እንኳን ሊሠራ ይችላል.

ያኪ አይነት ምግብ ማብሰል ነው። በጃፓን ምግብ ውስጥ በጣም የተለመደ, እና ይህን ዘዴ በመጠቀም ብዙ ተወዳጅ ምግቦች ይዘጋጃሉ.

በመሰረቱ የምግብ አሰራር ዘዴ ሲሆን ምግቡን በከፍተኛ ሙቀት በማብሰል በውስጥ በኩል ጭማቂ ሆኖ ወደ ውጭ እንዲገባ ይደረጋል.

ታዋቂ የያኪ ዘይቤ ምግቦች

“ያኪ” የሚለው ቃል የብዙ የጃፓን ምግቦች ወይም የማብሰያ ዘዴዎች ስም አካል መሆኑን ታያለህ።

መሞከር ያለብዎትን በጣም ተወዳጅ የያኪ ምግቦችን እያጋራሁ ነው።

ያኪቶሪ

በጣም ከሚታወቁት የያኪ ምግቦች አንዱ ያኪቶሪ ነው, እሱም በዶሮ ጥብስ የተሰራ.

ያኪቶሪ በተለምዶ በአኩሪ አተር፣ ሣክ እና ሚሪን የተቀመመ ነው፣ እና ሊሆን ይችላል። እንደ መክሰስ ተደሰት ወይም ሙሉ ምግብ.

እነዚህ ናቸው 8ቱ ምርጥ የያኪቶሪ ጥብስ፡ከኤሌክትሪክ የቤት ውስጥ እስከ ከሰል ለቤት

ያኪኒኩ (የጃፓን BBQ)

ያኪኒኩ የሚለው ቃል ነው። የጃፓን ባርቤኪው እና በሾላ ወይም በድስት ውስጥ የተጠበሰ የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ሥጋን ያመለክታል።

ስጋው ሊሸፈን ይችላል ድንቅ የያኪኪ መረቅ ከመጋገርዎ በፊት ከአኩሪ አተር, ሳርሳ እና ስኳር የተሰራ.

የተጠበሰ ሥጋ በጠረጴዛ ላይ ሊበስል ይችላል በጠረጴዛ ጥብስ ላይ, ወይም ስጋው በቅድሚያ የተዘጋጀ እና እንደ ዋናው ምግብ አካል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

ኦክሜኒያያኪ

ሌላው ተወዳጅ የያኪ ምግብ ነው። ኦኮኒያሚያኪ, እሱም ከዱቄት, ከተጠበሰ ጎመን, ከእንቁላል እና ከአሳማ ሥጋ ወይም ከባህር ምግብ የተሰራ ጣፋጭ ፓንኬክ ነው.

ንጥረ ነገሮቹ አንድ ላይ ይደባለቃሉ እና ይጠበሳሉ፣ ከዚያም በተለምዶ BBQ መረቅ፣ ማዮኔዝ እና የደረቀ የባህር አረም ይሞላሉ።

ተppanyaንያኪ

ቴፓንያኪ በብረት ፍርግርግ ላይ የሚሠራ የያኪ ምግብ ማብሰል አይነት ነው። ቴፓን የሚለው ቃል የመጣው ቴፓን ከሚለው ቃል ሲሆን ትርጉሙም በጃፓን "ብረት ሳህን" ማለት ነው።

የቴፓንያኪ ምግብ የመጣው እ.ኤ.አ ኦሳካ (አንዳንድ ምርጥ የጃፓን ምግቦች የሚመጡበት)እና አሁን በመላው ጃፓን እና በምዕራባውያን ምግብ ቤቶች ውስጥም ታዋቂ ሆኗል!

በቴፓንያኪ ምግብ ቤት ፣ ምግብ ማብሰያው ከፊት ለፊትዎ ያለውን ምግብ ያበስላል በትልቅ ፍርግርግ ላይ. የቴፓንያኪ ምግቦች ዶሮ፣ ስቴክ፣ ሽሪምፕ፣ አትክልት እና ሩዝ ሊያካትቱ ይችላሉ።

ምግብ ማብሰያው ብዙውን ጊዜ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በአየር ውስጥ መገልበጥ ወይም ቅርጾችን መስራት ያሉ ዘዴዎችን ይሠራል።

ቴፓንያኪን በቤት ውስጥ ማድረግ? እነዚህ ለቴፓንያኪ የሚያስፈልጉዎት 13 አስፈላጊ መሳሪያዎች እና መለዋወጫዎች ናቸው።

ቴራያኪ

ስለ ቴሪያኪም ሰምተህ መሆን አለብህ፣ እሱም ስጋን (በተለምዶ ዶሮን) ወይም ቶፉ በከፍተኛ ሙቀት በጠንካራ ብርጭቆ የበሰለ እና በቴሪያኪ መረቅ የሚቀርብ።

ከቴፓንያኪ የተለየ ነው።, እና teriyaki በእርግጥ ብዙ አለው ሃዋይን የሚመለከት አስገራሚ መነሻ ታሪክ!

ታኮያኪኪ።

ታኮያኪ በመባል ይታወቃሉ ጣፋጭ የኦክቶፐስ ኳሶች. ኳሶቹ የሚሠሩት ከዱቄት ፣ ከውሃ እና ከእንቁላል ሊጥ ነው ፣ እና ከዚያም በ a ልዩ ታኮያኪ ፓን.

የታኮያኪ መጥበሻዎች ለእያንዳንዱ ኳስ ትንሽ ውስጠቶች አሏቸው፣ እና ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ከመጨመራቸው በፊት ዱቄቱ ወደ እነዚህ ውስጥ ይፈስሳል። ኦፕሎፐስ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች.

ሁሉንም ዘርዝሬአለሁ። እርስዎ እንዲሞክሩት እዚህ ምርጥ የታኮያኪ ቶፒንግ!

ሞንጃያኪ

ሞንጃያኪ ከቶኪዮ ክልል የመጣ የሮጫ ፓንኬክ ነው።

ከውሃ፣ ከስንዴ ዱቄት እና ከእንቁላል ሊጥ የተሰራ ነው፣ እና በመቀጠል በተለያዩ ምግቦች፣ እንደ የባህር ምግቦች፣ አትክልቶች እና ስጋዎች የተጠበሰ።

የሞንጃያኪ ሊጥ ጠንካራ ፓንኬክ እስኪፈጠር ድረስ በሚበስልበት ሙቅ ፍርግርግ ላይ ይፈስሳል። ከዚያም ጣራዎቹ ተጨምረው ወደ ፓንኬክ ያበስላሉ.

Taiyaki

ታይያኪ ሌላ ዓይነት ጣፋጭ ነው የጃፓን ፓንኬክ ከቀይ ባቄላ ለጥፍ፣ ከእንቁላል እና ከዱቄት የተሰራ ግን የዓሣ ቅርጽ ይይዛል።

ድብሉ የዓሣ ቅርጽ ባለው ሻጋታ ውስጥ ይፈስሳል እና ከዚያም የተጠበሰ ነው. ለመደሰት በጣም ታዋቂው መንገድ ታያኪ በሞቃት ቸኮሌት መረቅ ወይም ጣፋጭ አኩሪ አተር ጋር ነው.

ሱኪያኪ

ሱኪያኪ የበሬ ሥጋ እና የአትክልት ወጥ ነው። ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የሚበስል.

የበሬ ሥጋ እና አትክልቶቹ በአኩሪ አተር, በስኳር እና በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ ምክንያት እስከ ጨረታ ድረስ ፡፡

ያኪ ኡዶን

ያኪ ኡዶን ከዶሮ፣ ሽሪምፕ ወይም የአሳማ ሥጋ ጋር በተቀላቀለ የተጠበሰ የዩዶን ኑድል የተሠራ ተወዳጅ የጃፓን ምግብ ነው።

በተለምዶ ከአኩሪ አተር ጋር ይጣላል እና እንደ አትክልት እና የመሳሰሉ የተለያዩ ተጨማሪዎች ይቀርባል የተቀዳ ዝንጅብል.

ያኪ ኡዶን በጣም ታዋቂ ከሆኑ የያኪ ምግቦች አንዱ እንደሆነ ምንም ጥርጥር የለውም።

ወደ udon አይደለም? እነዚህ ለኡዶን ኑድል ምርጥ ምትክ ናቸው (ከግሉተን ነፃ አማራጮችን ጨምሮ)

ያኪሶባ

ያኪሶባ በዚህ ጊዜ በሶባ ኑድል የተዘጋጀው ሌላ የተቀቀለ ኑድል ምግብ ነው።

በተለምዶ በአሳማ፣ በጎመን እና በሽንኩርት የተሰራ እና በጣፋጭ እና በሚጣፍጥ መረቅ የተቀመመ ነው። ነገር ግን አንዳንድ ምግብ ቤቶች ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ.

ሰዎች ያኪሶባ የሚወዱት ምክንያት ኑድል፣ አትክልት እና የሚጣፍጥ የኦይስተር መረቅ በማጣመር ነው።

ዱራያኪኪ

ዶራያኪ የቀይ ባቄላ ጥፍጥፍን በመሙላት ላይ ከሚገኙት ሁለት ቀጭን ፓንኬኮች የተሰራ የፓንኬክ አይነት ነው። ብዙውን ጊዜ እንደ መክሰስ ወይም ጣፋጭነት ይበላል.

ያኪ-ኢሞ

ያኪ-ኢሞ የተጠበሰ ጣፋጭ ድንች ናቸው። በጃፓን ውስጥ የተለመደ የመንገድ ምግብ. እነሱ በተለምዶ በተከፈተ ነበልባል ላይ ይጠበሳሉ እና ከዚያም በአኩሪ አተር ወይም በቅቤ ያገለግላሉ።

ይህ በአብዛኛው መክሰስ እና በብዙ በዓላት ላይ ዋና ምግብ ነው።

ስለ ሁሉም ይወቁ ያታይ ለጃፓን የመንገድ ምግብ ድንኳኖች የመጨረሻ መመሪያዬ ውስጥ

ያኪ-ጉሪ (የተጠበሰ ቼዝ)

ያኪ-ጉሪ በክረምቱ ወቅት ተወዳጅ የሆኑት የተጠበሰ የቼዝ ፍሬዎች ናቸው. ብዙ ጊዜ በመንገድ አቅራቢዎች ይሸጣሉ።

ዘመናዊ ያኪ ወይም ሞዳን ያኪ ምንድን ነው?

ሞዳን-ያኪ ኦኮኖሚያኪ ፓንኬኮች ነው ነገር ግን ከላይ ከኑድል ጋር። ብዙውን ጊዜ በኦኮኖሚያኪ አናት ላይ ኡዶን ኑድል ወይም ሶባ ኑድል ይጨምራሉ።

በጃፓን ውስጥ፣ ሂሮሺማ-ስታይል እና ኦሳካ-ስታይል ሁለት ዓይነት ሞዳን ያኪ አሉ። የሂሮሺማ ዘይቤ በቀጫጭን ክሪፕስ የሚለይ ሲሆን የኦሳካ ቅጥ ደግሞ በወፍራም እና በዶዊት ሸካራነት ይታወቃል።

ሁለቱም ዘይቤዎች የሚበስሉት በቴፓን (በጠፍጣፋ የብረት ፍርግርግ) ላይ ነው፣ እና በተለምዶ እንደ አሳማ፣ ዶሮ፣ ሽሪምፕ እና አትክልት ያሉ ​​የተለያዩ ግብአቶችን ያሳያሉ።

የያኪ ስታይል ምግቦችን እንዴት እንደሚሰራ

በYaki-style ምግብ ማብሰል ላይ እጅዎን መሞከር ከፈለጉ በመስመር ላይ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ነገሩ ይሄ ነው፡ ያኪ በጃፓን ምግብ ውስጥ የተጠበሰ ምግብ እንደ አጠቃላይ ቃል ሆኖ ሲያገለግል፣ ያኪ በእውነቱ የተለያዩ የጃፓን ምግቦችን ያመለክታል።

የጃፓን ከተማ ወይም ክልል ምንም ይሁን ምን በያኪ ምግቦች ውስጥ አንዳንድ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች አሉ።

አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች የፕሮቲን አይነት (ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ፣ የዶሮ ሥጋ ወይም የባህር ምግብ)፣ አንዳንድ የአትክልት ዓይነቶች (ጎመን፣ ሽንኩርት፣ ወይም የባቄላ ቡቃያ የተለመዱ ናቸው) እና መረቅ (እንደ አኩሪ አተር፣ ቴሪያኪ መረቅ ወይም ያኪሶባ መረቅ ያሉ)።

የያኪ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በሩዝ ወይም ፓስታዎች.

የዝግጅት ዘዴዎች

የያኪ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ. በጣም የተለመደው ዘዴ እቃዎቹን በ a ቴፓን (ጠፍጣፋ የብረት ፍርግርግ).

ቴፓን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቃል, እና እቃዎቹ በፍጥነት በላዩ ላይ ይዘጋጃሉ.

ይህ የማብሰያ ዘዴ ምግቡን እርጥበት እንዲይዝ ያስችለዋል, በዚህም ምክንያት ጭማቂ እና ጣዕም ያለው ምግብ ያመጣል. ያኪ በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል.

የያኪ ምግቦች ከጃፓን ምግብ ጋር የተቆራኙ ቢሆኑም በሌሎች የዓለም ክፍሎችም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል።

በአሜሪካ ውስጥ የያኪ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በጃፓን መሰል ምግብ ቤቶች ይሰጣሉ። የያኪ ምግቦች በብዙ የቻይና እና የኮሪያ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥም ይገኛሉ።

የያኪ ምግቦች በተለያዩ ምግቦች ለመደሰት ጣፋጭ እና ቀላል መንገድ ናቸው።

የያኪ ታሪክ

"ያኪ" የሚለው ቃል እራሱ "ያኩ" ከሚለው ግስ የተገኘ ሲሆን ትርጉሙም "ማብሰል" ማለት ነው.

የያኪ የማብሰያ ዘዴ በጃፓን ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ዘዴ ነው, እና እንደ አሳ, ስጋ, አትክልት እና ጣፋጭ ምግቦችን የመሳሰሉ የተለያዩ እቃዎችን ለማብሰል ያገለግላል.

ይህ የምግብ አሰራር በጃፓን ውስጥ በኤዶ ዘመን እንደመጣ ይታመናል, እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በብዙ የጃፓን ቤተሰቦች ውስጥ ዋና ምግብ ሆኗል.

ስለYaki-style ምግብ ማብሰል ስንነጋገር፣ ይህ የማብሰያ ዘዴ የተፈጠረበትን ትክክለኛ ቀን መለየት ከባድ ነው።

በእርግጠኝነት የምናውቀው አንድ ነገር ቴፓንያኪ ወይም ሙቅ ሳህን ማብሰል በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት የተፈለሰፈ መሆኑን ነው።

ሚሶኖ በጃፓን ኮቤ ውስጥ የመጀመሪያው የቴፓንያኪ ምግብ ቤት ነበር። ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት ማብቂያ በኋላ በ 1945 ተከፈተ.

ምግብ ቤቱ ታዋቂ የሆነው ምግቡ በሚበስልበት መንገድ ነው።

ዛሬም ድረስ በቴፓንያኪ ሬስቶራንት የሚመገቡ ሰዎች እንደ ችሎታቸው ደረጃ ዲሽ ሲሰሩ ሼፎች ሲወረውሩ፣ ሲጨብጡ፣ ሲጥሉ ወይም ከአየር ላይ ምግብ ሲነጥቁ መመልከት ይችላሉ።

እንዲሁም ስለ ይማሩ ሚሶኖ ቶኪዮ የበሬ ሥጋን ለማብሰል በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል መንገድ

መደምደሚያ

አንዳንድ የጃፓን ምርጥ ምግቦችን ለመቅመስ ከፈለጉ፣ በስሙ ውስጥ “ያኪ” የሚለውን ቃል የያዘ ማንኛውንም ምግብ መሞከር አለቦት።

ያኪ የጃፓንኛ ቃል በፍርግርግ ወይም በድስት ውስጥ የሚበስሉ የተለያዩ ምግቦችን ለመግለጽ የሚያገለግል ነው።

እነዚህ ምግቦች በተለምዶ ፕሮቲን፣ አትክልት እና መረቅ ያካትታሉ፣ እና አብሮ ሊቀርብ ይችላል። ሩዝ ወይም ኑድል. አንዳንድ በጣም ተወዳጅ የያኪ ምግቦች ታኮያኪ፣ ሱኪያኪ፣ ያኪሶባ፣ ወዘተ ያካትታሉ።

እንግዲያው፣ ልክ እንደ ያኪሶባ ኑድል ያለ ጣፋጭ መቀቀያ ወይም እንደ ኦኮኖሚያኪ ያለ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ብቻ ከፈለጋችሁ፣ የያኪ ምግቦች ምርጡን ተመጋቢዎችን እንኳን እንደሚያስደስቱ ጥርጥር የለውም።

የእርስዎን መጥበሻ እንዴት ተወዳጅ የጃፓን ሩዝ ኳሶች? ለሚወዱት ኦኒጊሪ የተጠበሰ የምግብ አሰራር እዚህ አለ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።