በጃፓን ባርቤኪው ዓይነቶች ላይ የተሟላ መመሪያ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጁን 25, 2021 የዘመነው

በጃፓን የተጠበሰ ሥጋ ያኩኒኩ ይባላል። ይህ ቃል አንድ የተወሰነ ዓይነት ብቻ ሳይሆን ሁሉንም የተጠበሱ ምግቦችን ያመለክታል። የተጠበሱ ምግቦችን የሚያቀርቡ ሬስቶራንቶች ያኩኒኩ ይባላሉ።

የጃፓን የባርቤኪው ባህል ከምዕራባዊው ዘይቤ ጥብስ በጣም የተለየ ነው።

በጃፓን ፣ ስጋው ብዙውን ጊዜ የተቆራረጠ እና በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና በግሪድ መረብ ወይም በሙቅ ሳህን ላይ ፣ አብዛኛውን ጊዜ ላይ የጠረጴዛ ጠረጴዛዎች. ሂባቺ ፣ ሺቺሺን እና ኮንሮ በጣም ተወዳጅ የጥብስ ዓይነቶች ናቸው።

በትላልቅ የፔሌት ግሪቶች ላይ ግዙፍ የጎድን አጥንቶች ፣ ጡቶች እና ስቴኮች ሲበስሉ አልፎ አልፎ አይታዩም። በምትኩ ፣ አብዛኛው የቢብኪው ምግብ በትንሽ ወይም መካከለኛ መጠን ባለው የጠረጴዛ ጠረጴዛ ላይ ይበስላል።

በዚህ መመሪያ ውስጥ የተለያዩ የጃፓን ጥብስ ዓይነቶችን ፣ ታዋቂ የተጠበሱ ምግቦችን ፣ እንዴት እንደተበስሉ ፣ እና ከዚያ የዚህ ዓይነቱን ትክክለኛ BBQ ለማግኘት አንዳንድ ምርጥ ቦታዎችን እዘረዝራለሁ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የጃፓን BBQ ምንድነው?

የጃፓን ባርቢክ ስለ ሁሉም ከፍተኛ ጥራት ያለው የስጋ ቅነሳ እና ጤናማ አትክልቶች ነው። የተለያዩ ጥብስ እና ብዙ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ስላሉ “አንድ የጃፓን ባርቢክ” የለም። ነገር ግን ቃሉ ያኩኒኩን ያመለክታል።

በያኒክኩ ምግብ ቤት ውስጥ የበሬ ምላስን ፣ ዶሮን ፣ ጫጩቶችን ፣ የጎድን አጥንቶችን እና እርባታን ጨምሮ ታዋቂ የስጋ ቁርጥራጮችን ማጣጣም ይችላሉ። ዓሳ እና የባህር ምግቦች እንዲሁ በምድጃ ላይ ትኩስ ይዘጋጃሉ እና በሚጣፍጥ የመጥመቂያ ሾርባ ያገለግላሉ።

ግን አትክልቶች እንዲሁ የመመገቢያ ልምዱ ዋና አካል ስለሆኑ ስለ ስጋው ብቻ አይደለም። የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ የእንቁላል እፅዋት (እንደ ጣፋጭ ሚሶ መስታወት ያሉ)፣ ጎመን ፣ እና የበለጠ ጤናማ አትክልቶች።

ያኪኒኩ ከኮሪያ የመነጨ ሲሆን ብዙ ኮሪያውያን በሸዋ ዘመን ወደዚያ ሲሰደዱ በሰፊው በሰፈነበት የኮሪያ BBQ ወግ ላይ የተመሠረተ ነው።

በያኪኒኩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛ ጠረጴዛዎች ላይ ቁጭ ብለው የራስዎን ምግብ ያበስላሉ። አንዳንዶች ለሁሉም ለሚመገቡ ምናሌዎች ዝቅተኛ ተመኖችን ይሰጣሉ።

እነዚህ የመመገቢያ ተቋማት ለምሳ ሰዓት ምግቦች እና ከስራ በኋላ እራት ተወዳጅ ናቸው።

የጃፓን የ BBQ ግሪቶች ተብራርተዋል

ሂባቺ / ሺቺሪን

በእነዚህ ቀናት ሺሺሺን እና ሂባቺ ተመሳሳይ ነገሮች ናቸው። ያኩኒኩን ለማብሰል ያገለገሉ ትናንሽ ግሪኮችን ያመለክታሉ። ቀደም ሲል ሂባቺ የማሞቂያ መሣሪያ እና የማብሰያ ፍርግርግ shichirin ነበር።

የሂባቺ ግሪል ምናልባት በጣም የታወቀው የጃፓን ግሪል ዓይነት ነው። በእውነቱ በአገሪቱ የምግብ አሰራር ወግ ውስጥ ረጅም ታሪክ አለው።

አሜሪካውያን ሂባቢን እንደ ትንሽ ተንቀሳቃሽ ፍርግርግ ከተጣራ ፍርግርግ ፍርግርግ ጋር ያውቁታል። ሆኖም ፣ “ሂባቺ” የሚለው የመጀመሪያ ቃል “የከሰል ጥብስ” ማለት ሲሆን ፣ እሱ ከሰል እና አመድ ተሞልቶ ቤቱን ለማሞቅ የሚያገለግል ትንሽ ድስት ያመለክታል።

ከጊዜ በኋላ ሰዎች በዚህ ድስት ላይ ምግብ ማብሰል ጀመሩ ፣ እናም ለጃፓናዊው BBQ ፍጹም ጥብስ ሆነ።

በእነዚህ ቀናት ሂባቺ የሚያመለክተው አንድ ትንሽ ተንቀሳቃሽ የብረት ብረት ፍርግርግ ጋር ነው ፍርግርግ ፍርግርግ. እንደ ማብሰያ መሣሪያ ሆኖ ሲያገለግል ሂቢቺ ሺሺሪን ተብሎ ይጠራል።

በአሜሪካ ውስጥ የ hibachi ግሪኮች አብዛኛውን ጊዜ ኤሌክትሪክ ናቸው ፣ ስለሆነም ከከሰል ጥብስ ይልቅ ለመጠቀም በጣም ቀላል ናቸው።

የሺቺሪን ግሪኮች ብዙውን ጊዜ ከሴራሚክ ወይም ከሸክላ (ዲያታኮማ ምድር) የተሠሩ እና ክብ ቅርፅ አላቸው።

ጨርሰህ ውጣ ስለ ምርጥ የሺሺሪን ግሪሳዎች ግምገማችን አንድ ለመግዛት ከመወሰንዎ በፊት!

ኮንሮ

ኮንሮ እንደ ሺሺሪን ያህል ትናንሽ ተንቀሳቃሽ ግሪኮችን ያመለክታል ፣ ግን ኮንሮ ግሪል አብዛኛውን ጊዜ ከሰል ይልቅ በጋዝ ይሞላል።

በሴራሚክ የታሸገ አነስተኛ ጥብስ ልዩ ዓይነት ነው። እሱ በተለምዶ የሳጥን ቅርፅ አለው ፣ ወይም ደግሞ ለያኪቶሪ እና ለሌላ ስኩዊድ ስጋዎች ተስማሚ የሚያደርግ ረዥም ፣ ጠባብ ፣ አራት ማዕዘን ቅርፅ ሊኖረው ይችላል።

የቀርከሃ ስኩዌሮች ስጋው በከሰል ውስጥ እንዳይወድቅ በግሪኩ ግድግዳዎች ላይ ያርፋል።

አንዳንድ ዘመናዊ የኮንሮ ጠረጴዛ ጠረጴዛዎች መጋገሪያዎች ከአሁን በኋላ በከሰል አይነዱም እና ይልቁንም በጋዝ ላይ ይሠራሉ።

የኮንሮ ግሪል በጣም የታመቀ እና ለአነስተኛ ቤቶች ወይም ለካምፕ ከቤት ውጭ ለመጠቀም ተስማሚ ነው። እንዲሁም እጅግ በጣም ጥሩ በሆነ የሙቀት መከላከያ ከሚታወቅ ከዲያሜትማ ምድር ሊሠራ ይችላል።

ጨርሰህ ውጣ የእኛ ምርጥ 5 የኮንሮ ግሪል ምርጫዎች እና እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምግቦችን ለማዘጋጀት።

በነገራችን ላይ ሁለቱም ኮንሮ እና ሂባቺ/ሺቺሪን ግሪሶች ምናልባት እርስዎ ቀምሰውት ለነበረው በጣም ጥሩው ቢቢክ በቢንቾታን ከሰል ሊቃጠሉ ይችላሉ!

ቴፔን

እርስዎ ትኩስ ሳህን ግሪል የሆነውን ቴፓንያኪን በደንብ ያውቁ ይሆናል።

ቴፔን ማለት “የብረት ሳህን” ማለት ብቻ ነው ፣ እና እሱ ትልቅ ጠፍጣፋ ፕሮፔን-ነዳጅ ያለው ፍርግርግ ነው። ሁሉንም ዓይነት የተጠበሰ ሥጋ ፣ የባህር ምግቦች ፣ አትክልቶች ፣ እና የፓንኬክ ወይም የኦሜሌት ዓይነት ምግቦችን ለማብሰል ያገለግላል።

የቴፓን ምግብ ማብሰል በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት የመነጨው የቅርብ ጊዜ የማብሰያ ዘይቤ ነው ፣ እና ከዚያ በኋላ በምግብ ቤቶች ውስጥ ታዋቂ ሆኗል።

በብረት ሳህኑ ላይ የበሰሉ ታዋቂ ምግቦች ያካትታሉ ኦኮኒያሚያኪ እና የበሬ ያኒክኩ። ቀጭን የተከተፈ የበሬ ሥጋ በሚጣፍጥ ፍርግርግ ላይ በፍጥነት ይበስላል ፣ እና ሁሉንም ጭማቂ ጣዕም ይይዛል።

ተጨማሪ ለማወቅ ስለ ቴፓንያኪ እና ከዚህ ጥልቅ መመሪያ በቴፔን ግሪል ላይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል።

የጃፓን የ BBQ ምግቦች

በጣም ብዙ ጣፋጭ የጃፓን የ BBQ ምግቦች አሉ ፣ ግን ለዚህ መመሪያ በጣም ታዋቂ በሆኑት ላይ ማተኮር እፈልጋለሁ።

ያኪኒኩ

ቀደም ሲል እንደጠቀስኩት ያኩኒኩ የተጠበሰ ሥጋ የጃፓን ቃል ነው። ስለዚህ ፣ ያኩኒኩ ተብሎ የተሰየመ ማንኛውም ነገር የተጠበሰ ምግብን ያመለክታል።

ያኪኒኩ እንዲሁ በተለምዶ የተጠበሰ የበሬ ሥጋን ለማመልከት ያገለግላል።

ያኪኒኩ በሚጣፍጥ የመጥመቂያ ሾርባ አገልግሏል yakinikuiku መረቅ, እና ለመሥራት ቀላል ነው!

ያኪቶሪ

ያኪቶሪ የተወሰነ የተጠበሰ ሥጋ ነው - የዶሮ ቅርጫት። የዶሮ ቁርጥራጮቹ በቀርከሃ ፣ በእንጨት ወይም በብረት በትሮች ተጠርዘዋል ፣ ኩሺ ተብሎም ይጠራል።

ዶሮ በአኩሪ አተር በተዘጋጀ ጣፋጭ ሾርባ ውስጥ ይታጠባል ፣ mirin፣ እንደገና ፣ ቡናማ ስኳር እና ውሃ። ከዚያም የተጠበሰ እና ታራ ተብሎ በሚጠራው ሾርባ አገልግሏል።

ከጃፓን በጣም ዝነኛ አንዱ ስለሆነ ይህንን ምግብ በፍጥነት በሚሸጥበት ምግብ ቤት ፣ ኢዛካያ (መጠጥ ቤቶች) እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ያገኛሉ።

ቢያንስ 16 ዓይነት የያኪቶሪ ዓይነት ምግቦች እንዳሉ ያውቃሉ? በእኔ ጽሑፍ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ዓይነቶች ይመልከቱ።

ያኪቶን

እንደ ያኪቶሪ ፣ ያኪቶን የተጠበሰ የተጠበሰ ሥጋ ነው ፣ ግን በዶሮ ፋንታ ከአሳማ የተሠራ ነው።

ለ yakiton እና yakitori ፣ fፉ መላውን እንስሳ ይጠቀማል። ስለዚህ ፣ ጉበት እና ልብን ጨምሮ ፣ እንደ ጣፋጭ ምግቦች ተቆጥረው በሾሉ ላይ ውስጠቶች ሊኖሩዎት ይችላሉ።

ያኪዛካና

ይህ የያኪ ዓይነት (ተጨማሪ ዓይነቶች እዚህ አሉ) የተጠበሰ ዓሣን ያመለክታል.

ትልልቅ ዓሦች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው በሾላዎቹ ላይ ይቀመጣሉ ፣ ትናንሽ ዓሦች ግን ሙሉ በሙሉ ይጠመዳሉ። ስለዚህ ፣ አንድ ሙሉ የተጠበሰ ዓሳ በዱላ ላይ ይሰጥዎታል።

አንድ አስደሳች ዝርዝር ዓሦቹ በሙሉ ዓሦችን መዋኘት ለማስመሰል በማዕበል ንድፍ ውስጥ ተዘፍቀዋል። ቅመማ ቅመም ቀላል እና ብዙውን ጊዜ ጨው ብቻ ነው ፣ ይህም sakana no shioyaki በመባል ይታወቃል።

ካባያኪ

እሱ ሌላ ዓይነት የተጠበሰ የባህር ምግብ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ኢል እና ማንኛውም ረዥም ዓሳ። ብዙውን ጊዜ ዓሳ እና elል ከማቅለሉ በፊት ቆዳ ፣ አጥንት እና ቢራቢሮ ይደረጋሉ።

ዓሳው በምድጃው ላይ ጠፍቶ ይቆያል እና ምግብ ማብሰል ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይፈልጋል።

ጽንኩን

ዶሮን ከወደዱ ፣ እርኩሱ ተብሎ የሚጠራውን የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ ኳስ ይወዳሉ። የስጋ ቦልቦቹ ጣፋጭ እና ጨዋማ በሆነ ሙጫ ውስጥ ተሸፍነው የቢቢክ ቻር ምልክቶች እስኪኖራቸው ድረስ ይጠበባሉ።

ቱኩኔ ብዙውን ጊዜ እንደ ኮንሮ ወይም ሺቺሪን ባሉ በከሰል ጥብስ ላይ ይጋገራል።

ሺዮ ኮጂ ሳልሞን የተጠበሰ

ሳልሞንን ለመብላት በጣም ጥሩ መንገዶች አንዱ የሳልሞን ዝሆኖችን በአንድ ጨዋማ ጨዋማ ውሃ ውስጥ በአንድ ሌሊት ማጠጣት ነው። ከዚያም ዓሦቹ በቴፔን ወይም በሂባቺ ግሪል ላይ ይጠበባሉ።

የጥብስ ምልክቶች እና የጨው ቡናማ ቅርፊት ይህንን ከጃፓን ተወዳጅ የተጠበሱ ምግቦች አንዱ ያደርጉታል።

ያኪ ኦኒጊሪ

የተጠበሰ የሩዝ ኳሶች ያኩ ኦኒጊሪ ይባላሉ, እና እመኑኝ ፣ እነሱ በጣም ጣፋጭ ናቸው። የሩዝ ኳሶቹ ጣዕማቸውን ከአንድ ኡማሚ ያገኛሉ ሚሶ ወጥ.

እነዚህ እንደ መክሰስ ወይም እንደ የቤንቶ ምሳ ሳጥን አካል ሆነው ይደሰታሉ።

የተለመዱ የጃፓን የ BBQ ንጥረ ነገሮች

አሁን ከስጋ እና ከአትክልቶች እስከ ዓሳ እና ሾርባዎች ድረስ በጣም የተለመዱትን የጃፓን የ BBQ ንጥረ ነገሮችን እንመልከት።

በጃፓን BBQ ውስጥ በጣም ያገለገለ ሥጋ

በጣም ያገለገሉ ስጋዎች ዝርዝር እነሆ-

• የወረቀት ቀጭን የበሬ ቁርጥራጮች (ካሩቢ አጥንት የሌለው አጭር የጎድን አጥንት ፣ የጎድን ጥብስ ፣ ሲርሊን ፣ ወዘተ)
• የዋግዩ የበሬ ሥጋ ዋና የከብት ዝርያ ሲሆን ለያንኩኩ በጣም ጣፋጭ ሥጋ አለው
• ጫጪት
• ያሣማ ሥጋ
• ሆርሞን (offal) በመባል የሚታወቅ (እንደ ጉበት ፣ ልብ ፣ ኩላሊት ፣ ወዘተ ያሉ አካላት)

በጃፓን ባርቢክ ውስጥ በጣም ያገለገሉ አትክልቶች

ብዙ አትክልቶችን መቀቀል ይችላሉ ፣ ግን በጣም ተወዳጅ የሆኑት እዚህ አሉ

• ተክል
• በቆሎ
• ሽንኩርት
• በርበሬ
• ካሮት
• ጎመን
• ድባ
• እንጉዳዮች -ሺታኬ ፣ ኦይስተር ፣ ኤኖኪ ፣ ማይታይክ ፣ ሺሜጂ ፣ ንጉስ ቡኒ ፣ ወዘተ

በጃፓን BBQ ውስጥ በጣም ያገለገሉ ዓሳ እና የባህር ምግቦች

እርስዎ ምን ዓይነት የባህር ፍጥረታትን ማደብዘዝ እንደሚችሉ ለማወቅ በአሳ ምድብ ውስጥ ሁሉንም የባህር ምግቦች እጨምራለሁ።

• ሳልሞን
• ዛጎል
• የትንሽ ዓሣ ዓይነት
• ማኬሬል
• የፓሲፊክ መርከብ
• ሰርዲኖች
• የፓስፊክ ኮድ
• አምበርኬክ
• የዓሣ ዓይነት
• ስዎርድፊሽ
• ኦይስተር

በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው ማርሽ እና ጣዕም

የጃፓን ባርቢክ በስጋ ሰፊ መርከብ አይታወቅም። ብዙውን ጊዜ ስጋው ከተጠበሰ በኋላ ወደ ሾርባ ውስጥ በመክተት ጣዕም አለው።

• አኩሪ አተር (ጥቁር አኩሪ አተር ተወዳጅ ነው)
• ያኪኒኩ ሾርባ - ከሚሪን ፣ ከሬ ፣ ከስኳር ፣ ከአኩሪ አተር ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከሰሊጥ ዘር የተሰራ
• ሚሶ ሾርባ
• ቴሪያኪ ብርጭቆ
• የቶንክሱሱ መረቅ: ከፖም ፣ ቲማቲም ፣ ፕለም ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ሴሊየሪ ፣ አኩሪ አተር ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው የተሰራ

በጣም ጥሩዎቹ ቅመሞች ጨው ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ የቺሊ ዱቄት ፣ ቶጋራሺ ቅመማ ቅመም ፣ ሾጋ ፣ ዋቢ ፣ ኮሪደር ፣ ሲላንትሮ ይገኙበታል።

ጣዕሞቹ ብዙውን ጊዜ ከመጥለቅያው ሾርባ የሚመጡ እና ከተወሰኑ ቅመማ ቅመሞች ብዙም እንዳልሆኑ ያስተውላሉ።

ቴፓንያኪ ሾርባዎችን ማጥለቅ ለተጠበሱ ምግቦች ጥሩ ማጣመር ናቸው ፣ ስለሆነም እነሱን መሞከርዎን አይርሱ።

ለጃፓን ባርቤኪው ጥቅም ላይ የዋሉ የከሰል ዓይነቶች

ቢንቾታን

በተለምዶ ጃፓኖች የቢንቾታን ነጭ ከሰል ለቢቢክ ይጠቀሙ ነበር።

በእነዚህ ቀናት ቢንቾታን ፕሪሚየም ከሰል ነው ፣ እና በጣም ውድ ነው። ከጃፓን የኦክ ዛፎች የተሠራ ንጹህ ነጭ የካርቦን ከሰል ነው።

እሱ የተወሰነ ሸካራነት ያለው ለስላሳ የድንጋይ ከሰል ነው - ሁለት የቢንቾታን ቁርጥራጮች ቢመቱ ትንሽ የብረት ድምጽ መስማት ይችላሉ። በከፍተኛ ጥንካሬ ምክንያት ከ4-5 ሰዓታት ያህል በጣም ይቃጠላል።

ቢንቾታን በ 93 እና በ 96%መካከል የካርቦን ይዘት አለው።

ከድንጋይ ከሰል ወይም ከብርጭቶች የሚለየው ይህ ከሰል ንፁህ እና ሽታ የሌለው መሆኑ ነው። ስለዚህ ፣ በ hibachi አቅራቢያ ከተቀመጡ እና ስጋዎን ለማብሰል ቢንቾታን ይጠቀሙ፣ ያንን የታወቀ የእንጨት ጭስ አይሸትዎትም።

ይልቁንም የምግቡን ተፈጥሯዊ መዓዛዎች ማሽተት ይችላሉ። ይህ ማለት ከሰል ጎጂ የሆነውን አሲዳማ ምርትን ገለልተኛ ስለሚያደርግ ስጋው ጤናማ ነው።

ስለዚህ ፣ ቢንቾታን እንዴት ይሠራል?

የቢንቾታን የማምረት ሂደት በጣም የተወሳሰበ ነው ፣ ስለሆነም ለምን ውድ ነው። የድንጋይ ከሰል የሚመረተው በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለረጅም ጊዜ (ብዙ ቀናት) በእሳት ምድጃ ውስጥ በመተኮስ ነው።

በመጀመሪያ ፣ እንጨቱ ፍጹም የሆነ የካርቦኒዜሽን ሂደት መከናወን አለበት ፣ እና ስለዚህ ምድጃው ኦክስጅንን ለመቀነስ የታሸገ ነው። ከዚያም ፣ ከሰል ተጣርቶ በአመድ ፣ በአፈር እና በአሸዋ ተሸፍኗል ፣ ስለዚህ ያንን ግራጫማ ነጭ ቀለም ይወስዳል።

ኪሹ ከ ጋር ምርጥ ቢንቾታን የያዘው የጃፓን ክልል ነው 96% የካርቦን ይዘት. ልትሞክረው ትችላለህ ኪሹ ቢንቾታን እውነተኛ የጃፓን የ BBQ ተሞክሮ ከፈለጉ።

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

የእንጨት ቁርጥራጮች ወይም ጠንካራ እንጨቶች

አማካይ የያኑኩ ምግብ ቤት የቢንቾታን ከሰል አይጠቀም ይሆናል ምክንያቱም በጣም ውድ ስለሆነ እና የአሠራር ወጪዎችን በጣም ከፍ ያደርገዋል።

ሆኖም ፣ ቢንቾታን ለኮንሮ እና ለሂባቺ ምርጥ ነዳጅ ነው ፣ እና ምንም የሚመስል ነገር የለም።

ግን ፣ ርካሽ አማራጭ የኢንዶኔዥያ ባህር ዛፍ እና የዛፍ እንጨቶች ወይም ጠንካራ እንጨቶች ናቸው። እነዚህ ከ2-3 ሰዓታት ያህል አጭር የማቃጠል ጊዜ አላቸው ፣ ግን እነሱ በትክክል ተመሳሳይ ናቸው።

በተጨማሪም ፣ እነሱ የበለጠ ጭስ እንዲያገኙ እንደ ቢንቾታን ያህል አይሞቁ እና ዝቅተኛ ጥግግት አላቸው ፣ ግን ውጤቶቹ በቂ ናቸው።

ደግሞም ያንብቡ። የእኛ መመሪያ እና ለያኪቶሪ ምርጥ ከሰል ያግኙ.

የጃፓን የባርብኪው ባህል

የጥንታዊውን የስቴክ ተሞክሮ ከጃፓናዊው BBQ ጋር ማወዳደር ከባድ እንደሆነ ምንም ጥርጥር የለውም።

ያኪኒኩ ስለ የጋራ መመገቢያ እና ማህበራዊነት ነው። ግን የእራስዎን ምግብ ስለሚያበስሉ ፣ ብዙ የስቴክ ወይም የጡት ቁርጥራጮችን ማብሰል እምብዛም አያስፈልግዎትም።

የሆነ ሆኖ ፣ እሱ ከአሜሪካ የመመገቢያ ዘይቤዎች እና ከቤት ውጭ ማብሰያ ወይም ማጨስ የተለየ ስለሆነ መሞከር የሚገባው ተሞክሮ ነው።

የያኪኒኩ ታሪክ እርስዎ እንደሚያስቡት ጥንታዊ አይደለም። በእርግጥ ሰዎች በእሳት ጉድጓዶች እና በከሰል ጥብስ ላይ ስጋን ያበስላሉ ፣ ግን ያኪኒኩ ዛሬ እኛ እንደምናውቀው በ 1940 ዎቹ ውስጥ የሆነ ጊዜ ነበር።

የጃፓን ባርቤኪው ወግ ከኮሪያ ተበድሮ እና ተስተካክሏል ፣ እና የመጀመሪያዎቹ የተጠበሱ ስጋዎች አልነበሩም (ልማት-ያኩ)።

የጃፓን ቢቢኬን እንዴት ይመገባሉ?

የያኒክኩ ምግብ ቤትን መጎብኘት በስቴክ ቤት ውስጥ እንደመመገብ ምንም አይደለም። በእርግጥ ሁለቱም የተጠበሰ ሥጋን ያገለግላሉ ፣ ግን የመመገቢያ ዘይቤው በጣም የተለየ ነው።

የኮሪያ ባርቤኪው ከጃፓናዊው BBQ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ስጋው ፣ ሾርባዎቹ እና የጎን ምግቦች ሊለያዩ ይችላሉ። ቾፕስቲክን በመጠቀም ምግቡን ይበላሉ እና ከምግብዎ ጋር ደስታን ፣ ቢራ ወይም የሚያድስ መጠጥ ይደሰታሉ።

የተለመዱ የጎን ምግቦች የተቀቀለ አትክልቶችን ፣ ሰላጣዎችን እና ሩዝን ያካትታሉ።

ምግቡን እንዴት ማብሰል እና መብላት ይችላሉ?

ደህና ፣ ብዙውን ጊዜ አብሮገነብ ጥብስ ወይም የጠረጴዛ ጠረጴዛ ባለው ጠረጴዛ ዙሪያ ይቀመጣሉ።
አገልጋዮች ስጋውን እና አትክልቶችን በሳህኖች ላይ ያመጣሉ ፣ ከዚያ እያንዳንዱ እራት የራሱን ምግብ ያበስላል።
አንድ የተወሰነ የማብሰያ ቅደም ተከተል አለ -በመጀመሪያ ፣ ቀለል ያሉ የተጠበሱ ምግቦችን ያበስላሉ ፣ ከዚያ በወፍራም ወይም የበለፀጉ ጣዕም ቅነሳዎችን ይቀጥሉ።
ሰዎች ተራ በተራ ይቃጠላሉ እና ይበላሉ ፣ እና አጠቃላይ ሂደቱ ማህበራዊነትን እና የጋራ ምግብን ያካትታል። በጠረጴዛው ላይ ላሉት ሰዎች ሁሉ በአንድ ጊዜ 1 ስጋ መቀቀል የተለመደ ነው።
ሌላ ምግብን ማብሰል ከጀመሩ ወይም ከስጋ ወደ አትክልቶች ከተለወጡ አንዳንድ ምግብ ቤቶች የግሪኩን መረብ ይለውጡልዎታል።
በምግብ መፍጫ ሾርባ ውስጥ ምግብ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ። ትናንሽ ቁርጥራጮችን በአንድ ጊዜ ማጥለቅዎን ያረጋግጡ።

በጃፓን እና በአሜሪካ ውስጥ የ BBQ ምግብ ቤቶች ዓይነቶች

በእስያ እና በሰሜን አሜሪካ በጣም የተለመዱ የምግብ ቤቶች ዓይነቶች ናቸው ያኒክኩ ምግብ ቤቶች፣ ብዙ ዓይነት ስጋ ፣ የባህር ምግቦች እና አትክልቶች የሚቀርቡበት።

ተppanyaንያኪ ምግብ ማብሰል እንዲሁ የተለመደ ነው ፣ እና በሁለቱም አህጉራት ያሉ ብዙ ምግብ ቤቶች በቴፔን የበሰለ ምግቦችን ያቀርባሉ። እነዚህ የሚዘጋጁት በ cheፍ እንጂ በአመጋቢዎች አይደለም።

ኢዛካያ እና በጃፓን ውስጥ አነስተኛ የቤተሰብ ባለቤትነት ያላቸው ምግብ ቤቶች በጣም ጥሩውን ያኪቶሪን ያገለግላሉ። በአሜሪካ ውስጥ በብዙ ከተሞች ውስጥ yakitori ን ማግኘት ይችላሉ ፣ ግን ኒው ዮርክ ማይክልን-ኮከብ የተደረገበትን ምግብ ቤት ጨምሮ ለአንዳንድ ምርጥ ሰዎች መኖሪያ ነው።

የኮሪያ ቢቢኪ ሌላ ተመሳሳይ ምግብ ቤት ዘይቤ ነው ፣ ግን እነሱ ብዙውን ጊዜ ለመቅመስ የማይፈልጉትን የተቀቀለ ስጋን ያገለግላሉ። የኮሪያ ባርቤኪዩም ከአሳማ ሥጋ ይልቅ ከበሬ የበለጠ ይታወቃል።

ስለ ተጨማሪ ያንብቡ በኮሪያ እና በጃፓን ባርቤኪው መካከል ያሉ ልዩነቶች.

ለምርጥ የጃፓን BBQ የት እንደሚጓዙ

ለምርጥ የጃፓን ባርቤኪው ፣ ወደ ጃፓን መጓዝ አለብዎት ምክንያቱም እዚያ ያሉ fsፍሎች በእርግጥ የሚያደርጉትን ያውቃሉ።

ወደ ቶኪዮ እና በአከባቢው ክልሎች የሚሄዱ ከሆነ ሮክሰን የተባለ ምግብ ቤት መጎብኘትዎን ያረጋግጡ። ክብ በሆነ የጠረጴዛ ጠረጴዛ ላይ ማብሰል በሚችሉት በሚያስደንቅ የበሬ እና የተጠበሰ ሥጋ ይታወቃል።

እንደዚሁም ፣ እነሱ ትኩስ የባህር ዓሦች yaki ን ያቀርባሉ። ስለዚህ ፣ ሰዎች ይህንን ቦታ ለከፍተኛ ጥራት ስጋ ፣ ለጣፋጭ ሳህኖች እና ለጣፋጭ ምግቦች ምርጥ ከሆኑት አንዱ አድርገው መመዘናቸው አያስገርምም።

በመቀጠል ወደ ሺቡያ ይሂዱ እና ባህላዊ የጃፓን የስቴክ ቤት የሆነውን ሃን ኖ ዳይዶኮሮ ሆንተን ይጎብኙ። በተጨማሪም ዋግዩ የበሬ ሥጋን መቁረጥ እና ሌሎች የስጋ ዓይነቶችን ፣ ዓሳዎችን እና አትክልቶችን ያገለግላሉ።

ከዚያ ፣ ለምርጥ ያኪቶሪ (የተጠበሰ የዶሮ አከርካሪ) ፣ ወደሚያገለግሉ ትናንሽ መጠጥ ቤቶች ወደ ኢዛካያ ይሂዱ። የጎዳና ምግብ. የኢዛካያ ጎዳናዎች በመላው ጃፓን ውስጥ ተወዳጅ ናቸው ፣ እና በቶኪዮ ፣ በኪዮቶ ፣ በናጋኖ እና በእውነቱ በሁሉም የጃፓን ከተሞች ውስጥ ጥሩዎችን ያገኛሉ።

ተይዞ መውሰድ

ሂባቺ ፣ ሺቺሺን ፣ ኮንሮ ለቤት ማብሰያ የሚገዙ ምርጥ የጃፓን ጥብስ ዓይነቶች ናቸው። ግን ፣ ሙሉውን የ BBQ ተሞክሮ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ያኪኒኩ እና ያኪቶሪ ምግብ ቤቶች የግድ መሞከር አለባቸው።

በእውነቱ ቀጫጭን የተከተፈ የበሬ ሥጋ በሚጣፍጥ የያኑኩክ ሾርባ ውስጥ እንደተጠለለ እና በእንፋሎት ሩዝ እንደቀረበ የሚጣፍጥ ነገር የለም። ወይም ፣ እርስዎ የበለጠ የባህር ምግብ አድናቂ ከሆኑ ፣ ሚሶ የተጠበሰ ሳልሞን ጣዕምዎን እንደሚያረካ እርግጠኛ ነው።

ዋናው ነገር አገልጋዩ የጎድን-አይን ስቴክ ወይም የጎድን አጥንትን ለእርስዎ አያመጣም ምክንያቱም ከጓደኞችዎ ጋር የራስዎን ምግብ ለማብሰል መዘጋጀት አለብዎት!

ቀጣይ አንብብ: ለቤትዎ ግምገማ 11 ቴፓንያኪ ግሪልስ | ኤሌክትሪክ ፣ ጠረጴዛ እና ተጨማሪ

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።