43 من أفضل وأشهى وصفات الطعام الآسيوية التي يمكنك تجربتها
إذا كنت من محبي الطبخ الآسيوي ، فربما تكون قد سافرت إلى مسافات بعيدة لتناول كل ما تقدمه القارة.
ومع ذلك ، مع وجود العديد من البلدان ومثل هذه المأكولات المتنوعة ، أراهن بأموال جيدة أنك لم تجرب كل طبق.
إذا كنت تتوق إلى مغامرة الطهي ، فإن المنطقة لديها الكثير لتقدمه لذلك قررت أن أجعل قائمة طويلة تضم 43 عنصرًا مع بعض من أفضل الأطعمة التي يمكنك تجربتها.
هل تعلم أن الطعام الآسيوي هو عامل جذب سياحي؟ يأتي الأجانب بالفعل إلى آسيا لتجربة بعض منهم!
وفقًا للخبراء والاقتصاديين ، ستشهد آسيا قريبًا النهضة القادمة وستكون كبيرة ومحورية مثل ما شهدته أوروبا في العصور الوسطى.
ولكن في حين أن معظم الدول الآسيوية لا تزال في مرتبة العالم الثالث ، فإننا نرى جانبًا آخر منها مزدهرًا ويتم بالفعل تحقيق هذه النبوءة (من نوع ما) ويتعلق الأمر بالطعام الآسيوي!
نظرًا لأن آسيا هي قارة ضخمة لها تأثيرات مختلفة من مناطق ونكهات وثقافات متعددة ، مما يجعل من الصعب اختيار الأطعمة الآسيوية التي يتم قبولها عمومًا على أنها الأكثر لذة.
ومع ذلك ، وجدنا بعض الأطباق الآسيوية التي تحظى بشعبية في العديد من البلدان الآسيوية ، كما أنها تحظى بشعبية في بعض الدول الأجنبية أيضًا.
في بعض الحالات ، تحدث نقاشات محتدمة بين أصحاب المطاعم والباعة الجائلين حول من صنع طبقًا ومن أي بلد أتوا.
لكن هل هذا مهم حقا؟ المهم أن هذه الأطعمة الآسيوية مستساغة للغاية!
يسافر درو بينسكي في جميع أنحاء آسيا للعثور على أفضل الأماكن للذهاب إليها ، ولكن أيضًا للعثور على أفضل الأطعمة لتناولها:
إليك أفضل الأطعمة الآسيوية لتبدأ بها:
بالطبع ، هناك أطعمة آسيوية أخرى لم أدرجها في هذه القائمة والتي تحظى أيضًا بشعبية كبيرة بين الآسيويين والأجانب على حد سواء ، ولكن في الوقت الحالي ، هذه هي الأطعمة التي أوصي بتجربتها.
في حين أن دولًا مثل الصين واليابان وتايلاند قد تكون أول من يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في الطبخ الآسيوي ، لا يمكننا أن ننسى أن باكستان وبنغلاديش من المناطق الآسيوية الأخرى المعروفة بنكهاتها الفريدة.
في الواقع ، يمكننا على الأرجح تكريس كتاب كامل للكاري وحده.
ولكن بدلاً من القيام بذلك ، فلنبدأ هنا بهذه المقالة الشاملة التي تتضمن أفضل الأطعمة الآسيوية التي يمكنك تجربتها ، أو ربما حتى ، جميع الأطعمة الآسيوية التي قد ترغب في تجربتها والمزيد. اقرأ على وشهية طيبة!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أشهر الأطعمة الآسيوية
لنبدأ بمراجعة بعض الأطعمة الآسيوية الأكثر شعبية.
من المحتمل أنك جربت العديد من هذه الأطباق ، ولكن من المحتمل أن يكون هناك القليل منها لم يسبق له مثيل.
هذه طريقة جيدة لإدخالك إلى الأطعمة الأكثر غرابة التي ستأتي لاحقًا في المقالة.
كرات السمك
حسنًا ، أخرج رأسك من الحضيض. كرات السمك ليست خصيتين للأسماك. بدلا من ذلك فهي مصنوعة من لحم السمك المسحوق أو المضغوط.
يمكن طهيها على البخار أو شويها. ثم يوضع اللحم في سيخ.
تشبه كرات السمك الهوت دوج في أمريكا من حيث أنها طعام رخيص الثمن يبيعه عادة بائع متجول وتحظى بشعبية كبيرة في هونغ كونغ وتايلاند.
يمكن تناولها بمفردها أو غمسها في وعاء من الصلصة. في حالات نادرة ، يمكن تقديمها في مطعم في وعاء أرز أو نودلز.
إذا كان لدى الأمريكيين نقانق ، فإن الآسيويين يمتلكون كرات السمك. ولا ، فهي ليست كرات السمك أو بيضها بالمعنى الحرفي للكلمة ، ولكنها لحم سمك مطحون أو مضغوط ، يؤكل على عصا أو كحساء.
يمكنك شراء كرات السمك من أي بائع أغذية في الشوارع - ستجد بالتأكيد واحدة في أي زاوية شارع أو صف في السوق تقريبًا - وهي رخيصة جدًا ولكنها لذيذة جدًا.
يمكنك شرائها مطبوخة أو مقلية أو مطبوخة على البخار وتعتبر وجبات خفيفة غير مكلفة "بين الوجبات".
يطلق عليه في الفلبين اسم "ميريندا" وهو في الواقع مصطلح إسباني للوجبات الخفيفة ، ولكن في بعض الأحيان يعامله الناس كوجبة عادية ويأكلونها مع الأرز أو المعكرونة ، وخاصة أولئك الذين يعانون من فقر أو أجور أقل من المتوسط.
ليست كل كرات السمك رخيصة لأن هناك مطاعم (مثل Aberdeen Fishball & Noodle Restaurant في هونغ كونغ) رفعت من هذه الأطعمة الشهية بما يكفي لشحن العملاء الجائعين حوالي 19 دولارًا - 51 دولارًا (150 دولار هونج كونج - 400 دولار) مقابل وجبة معدة جيدًا.
يضاف الخل والثوم وصلصة الصويا الحلوة أو البصل الأخضر لجعل الطعم أكثر عطراً وحلاوة للرائحة.
اكسا
لاكسا هو حساء حار قيل إنه نشأ في سنغافورة ولكنه أيضًا مشهور في الصين وماليزيا وحتى أجزاء من أستراليا.
لاكسا يشبه إلى حد ما انفجار طعم في فمك.
يمكن تحضيره بعدة طرق ، لكن في الغالب ، سيحتوي على نودلز كثيفة وصلصة كاري جوز الهند والتوفو وأعواد السمك والروبيان وبراعم الفاصوليا.
الآن ها هي طعام آسيوي شهي يريد السنغافوريون تسجيل براءة اختراعه حيث يزعمون بقوة أنهم اخترعوه - لاكسا.
على الرغم من أنه لا يُعرف الكثير عن أصله أو معنى اسم "لاكسا" في هذا الصدد ، يعتقد الكثيرون أن هذا الطعام الآسيوي مشتق من تفاعل الثقافة الصينية الملاوية منذ عام 1300 م.
يشتهر هذا المطبخ بقدرته على دفع حاسة التذوق إلى الحافة. إنه حرفيًا لذيذ جدًا لدرجة أن السنغافوريين سيأخذون رحلة بقيمة 20 دولارًا من أحد أطراف بلدهم إلى الطرف الآخر لمجرد الاستمتاع ب 3 دولارات خاصة لاكسا.
يبدو جنوني أليس كذلك؟ حسنًا ، إذا لم تدفعك المكونات إلى الجنون ، فربما ستفعل شعبيتها.
هذا لأن طعمها الحلو (جوز الهند) مع الحامض (عشب الليمون أو الحمضيات) يؤثر مع المزيد من الأكل القياسي (المعكرونة السميكة والبيض والتوفو) لا تترك أفواه الناس وتترجم النكهة بطريقة ما إلى كلمات بألسنة مختلفة.
كمية السائل المستخدمة في الطهي تختلف أيضًا من النسغ السميك الخفيف واللزج إلى الحساء مثل الحساء.
أفضل شيء في Laksa هو أنه يمكنك استخدام مكونات مختلفة لاستبدال جزء المأكولات البحرية القياسي بالدجاج أو البيض المسلوق أو حتى لحم البقر ولحم الخنزير.
تحظى Laksa بشعبية كبيرة في آسيا لدرجة أن الأستراليين بدأوا في تقديمها في مطاعمهم!
أرز الدجاج هينانيس
هذا طبق بسيط مشهور في الصين وماليزيا وتايلاند وسنغافورة.
يتميز بالدجاج المسلوق والأرز الأبيض العادي ويمكن تقديمه مع البيض والخيار والخس. يمكن أن يأتي أيضًا مع مرق.
طبق أرز الدجاج هذا هو أحد أقل المأكولات الآسيوية حارة ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمه مع غموس مثل الفلفل الحار أو زنجبيللإضافة النكهة.
أرز الدجاج هاينانيز هو طعام آسيوي آخر مفضل لدى السكان المحليين والأجانب على حد سواء ، وربما يكون أحد أبسط الوجبات للتحضير لأنه يتكون فقط من الأرز الأبيض والدجاج الأبيض العادي والتوابل (خيار أو بيض أو خس).
لكن ما يجعلها محببة هي طريقة طهي الدجاج ، وفي الواقع ، يمكنك فصلها كوجبة مختلفة تمامًا من تلقاء نفسها.
يُسلق الدجاج بشكل أساسي في مرقه الخاص أو مرقه مع عظامه ويتركه ينضج لمدة ساعتين على الأقل ، ثم يتم استخدام حساء الدجاج مرارًا وتكرارًا للحصول على المذاق المطلوب.
في بعض المناطق في آسيا يعاملون الدجاج المسلوق على أنه الوجبة نفسها ويأكلونه مع الأرز. يغليها مع المورينجا ويضيفون فاكهة التمر الهندي وبعض التوابل والزنجبيل والطماطم والملح والبصل لتعزيز الطعم.
بمجرد أن تتذوق الدجاج المسلوق وشوربة الدجاج والتوابل ، ستعرف سبب وصولها إلى هذه القائمة.
ملفوفات الربيع "أكلة
هناك عدد قليل من الأمريكيين الذين لم يأكلوا السبرينغ رول لذا فإن هذا الطعام سيحتاج إلى مقدمة بسيطة.
ومع ذلك ، من أجل أن تكون مقالًا إعلاميًا ، سنقوم بتضمين حقيقة أن هذه المعجنات مقلية وملفوفة يمكن ملؤها بمجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات المطبوخة أو النيئة.
تشمل الحشوات الشعبية لحم الخنزير والجزر وبراعم الفاصوليا والثوم المعمر والشعيرية وفطر شيتاكي. غالبًا ما تستخدم صلصة الصويا كغموس.
سبرينج رولز ، لومبيا أو نجوهونج هو مطبخ آسيوي آخر مشابه لطبق تشيسيدوغ الذي تستمتع به في أمريكا ، باستثناء أنه حار قليلاً لأنه طعام آسيوي.
يمكنك العثور على لفائف الربيع في جميع أنحاء آسيا وهي مشهورة بشكل أساسي في الصين وفيتنام والفلبين وتايوان وإندونيسيا وتايوان من بين بلدان أخرى.
تشمل المكونات لحم الخنزير المفروم ، والجزر ، وبراعم الفاصوليا ، والثوم المعمر الطازج ، والمعكرونة الشعيرية ، وفطر شيتاكي.
تستخدم صلصة الصويا أو مسحوق الفول السوداني أو صلصة السمك أحيانًا كغمس لإضافة طعم إليها. يمكن أن تؤكل السبرينج رولز نيئة أو مسلوقة أو مبيضة ، واعتمادًا على البلد الذي تعيش فيه ، سيكون لديك أنواع مختلفة من اللحوم أو الخضار النيئة أو المطبوخة في لفائف الربيع.
يقال أن لفائف الربيع من فيتنام هي الأكثر لذة في كل آسيا!
أصبحت الأطعمة الآسيوية الشعبية الآن من الأطعمة الشهية باهظة الثمن في بعض المطاعم.
المجموع الباهت
ديم سوم هو طبق آخر يتم تقديمه بشكل شعبي في الولايات المتحدة.
تعني الكلمات "الرموز الصغيرة" وهي الطريقة المثلى لوصف حصص الطعام الصغيرة المخبأة في سلال وتقديمها في أطباق صغيرة.
غالبًا ما يتم تقديم ديم سوم مع الشاي والفكرة هي الحصول على أكبر عدد ممكن من الأذواق.
بعض العناصر الأكثر شعبية تشمل اللفائف والزلابية وكرات اللحم والوجبات الخفيفة والحلويات الحلوة.
إليك مطبخًا آسيويًا لا يحتاج إلى مقدمة رائعة لأن الغربيين يعرفون هذه الأطعمة الشهية منذ الستينيات.
يأتي ديم سوم من الكلمة الكانتونية التي تعني `` رمزًا صغيرًا '' والتي تصف هذا الطعام تمامًا ، لأنه يأتي في سلال بخارية صغيرة مثل كنوز الطعام الصغيرة بدلاً من الذهب أو الفضة أو المجوهرات الثمينة مثل تلك التي تراها في أفلام القراصنة.
لا توجد مكونات محددة للديم سام ، فهي بطبيعتها تأتي في مجموعة متنوعة من اللفائف ، والبقس ، والزلابية ، وكرات اللحم ، والحلويات ، والكعك ، والفطائر ، والحلويات.
لدى الصينيين قول مأثور عندما يأكلون الديم سامز ويذهب على هذا النحو ، "كل ما تستطيع لأن الكميات الخافتة لن تنفد أبدًا."
أنيق جدا أليس كذلك؟ ضع في اعتبارك كيف يتم تقديم الديم سام في المطاعم حيث يتم تضمينها في البوفيهات أو يتم تقديمها مثل الأطباق الجانبية أو يتم تدويرها على العربات.
الأرز المقلي
يبدأ الأرز المقلي عادة كأرز أبيض ثم يتم قليه بالزيت النباتي مع صلصة الصويا وربما يتم إضافة بعض البصل والثوم.
يمكن أن تقدم مع صلصة جوز الهند أو الزعفران.
يجد البعض أن الأرز لذيذًا عند تقديمه بمفرده ولكن في كثير من الأحيان ، يتم إضافة اللحوم أو الخضار لجعلها أكثر من وجبة.
تعود ممارسة طهي الأرز المقلي إلى آلاف السنين ، ومرة أخرى بدأ كل شيء في الصين.
لا يحب الآسيويون التخلص من بقايا الطعام ويعتبرون الطعام نعمة من الآلهة ، لذلك إذا رميت الطعام دون سبب آخر غير كونه فاسدًا ، فستكون ملعونًا.
من أجل إزالة الطعم المسطح من أرز متبقي أصبح الطهاة الصينيون مبدعين وقاموا بقلي الأرز بالزيت النباتي وإضافة بعض صلصة الصويا والثوم والكراث أو أي طعام حار آخر.
في السنوات الأخيرة ، أضاف الطهاة الآسيويون إلى طريقة الطهي الأساسية للأرز المقلي ، والآن ستجد الخضروات أو اللحوم أو أنواع مختلفة من السامبل والبيض والساتيه والأرز أو الروبيان (كروبوك) مما يجعلها لذيذة أكثر من أي وقت مضى !
بالطبع في بلدان أخرى يطبخونه بمكونات مختلفة للابتعاد عن الطريقة الصينية التقليدية لتحضير الأرز المقلي وإعادة اختراعه على أنه خاص بهم.
الأرز المقلي هو وجبة قائمة بذاتها ، في الواقع ، يمكنك تناولها كما هي ولا تحتاج أبدًا إلى أطباق إضافية. من السهل طهي الطعام ، إنه لذيذ ورخيص وهو كل ما يريده الآسيويون في طعامهم.
توم يم
بالاسم الثاني Yum ، ما الخطأ الذي يمكن أن يحدث؟
نشأ الطبق في تايلاند ويمكن وصفه بأنه شوربة مائية بطعم حلو وحامض بسبب إضافات مثل عشب الليمونوالتمر الهندي والجير.
يمكن تقديم الحساء كمقبلات أو طبق رئيسي. يمكن تناوله مع الأرز أو بدونه كما يمكن إضافة اللحوم والخضروات.
وصفة من تايلاند تغزو القارة الآسيوية بسرعة! يشاع أن حساء توم يم بالمأكولات البحرية الحارة له طعم بري يجب على الجميع تجربته.
يبدو أنهم يطبخونها مع عشب الليمون المهروس والتمر الهندي والجير ، ثم يضيفون أنواعًا مختلفة من لحوم المأكولات البحرية مثل القريدس أو الحبار أو قطع السمك أو حتى الدجاج (لطعم بديل ربما؟) بالإضافة إلى بعض الخضروات ، مثل المحار الفطر أو أوراق الكزبرة.
والنتيجة هي حساء حار عكر ولذيذ مع مسحة حامضة ترسل إشارات كيميائية في جميع أنحاء فمك ودماغك للتفاعل مع الطعم.
إنها مشهورة في أماكن مثل تايلاند وإندونيسيا وماليزيا وسنغافورة ، لكن شعبيتها ربما وصلت بالفعل إلى دول آسيوية أخرى وقد فوتنا الأخبار للتو.
سيتعين علينا زيارة بائعي الطعام في الشوارع والمطاعم المحلية في آسيا لمعرفة ذلك.
دجاج بالكاري
كاري يتحدى أي تعريف معين.
بدلاً من ذلك ، إنها كلمة تُضاف إلى الأطباق لإعلام العشاء بأنها ستظهر نكهة مرادفة لتوابل الهند ومناطق آسيوية أخرى.
يمكن أن يختلف مظهر النكهة الخاص به كما هو الحال في اتساقها.
على الرغم من أن المكونات المستخدمة في صنع الكاري يمكن أن تختلف ، إلا أنه غالبًا ما يتم إضافة جوز الهند والزنجبيل والزعفران.
وبينما أخذنا كاري الدجاج كمثال ، هناك الكثير من أطباق الكاري الأخرى التي يمكن صنعها.
مطبخ آخر لا يحتاج إلى أي مقدمة ، لأن الجميع يعرفه ويحبونه ، هو الدجاج بالكاري. كاري الدجاج هو طعام شهي معروف في جميع أنحاء آسيا.
من الهند وتايلاند والفلبين وإندونيسيا وبورنيو ماليزيا وصولاً إلى هونغ كونغ وحتى الصين القارية.
يمكنك طلب كاري الدجاج اللذيذ في أي مطعم تقريبًا في آسيا ، ولكن فقط على الرغم من ذلك ، اعتمادًا على البلد الذي تتواجد فيه ، قد تحصل على مظهر وطعم مختلفين يتم تقديمهما على طاولتك.
لذلك قد يكون من الجيد البحث عن أنواع مختلفة من الكاري الذي يتم تقديمه في بلدان آسيوية مختلفة.
أكثر أنواع الكاري المعروفة شيوعًا هي دجاج بالكاري في تايلاند ، حيث يطبخ الطهاة مع كاري ماسالا الذي يستخدمه الهنود أيضًا.
في الآونة الأخيرة ، جرب الطهاة اللحوم الأخرى وصنعوا منها المأكولات البحرية ولحم البقر ولحم الخنزير بالكاري.
والنتيجة هي روعة النكهات التي يكتشفها الناس ويغلقون مكان الكاري إلى الأبد في قنوات المطبخ. هذا هو أحد الأطعمة الآسيوية التي يحبها الجميع!
السوشي
غالبًا ما يفكر الأمريكيون في السوشي على أنه طبق راقٍ ولكنه شائع جدًا في آسيا. يتم تقديمه في محلات السوبر ماركت والمطاعم وأكثر من ذلك.
على الرغم من وجود العديد من أنواع السوشي ، إلا أن العنصر المميز هو الأسماك النيئة. تشمل المكونات الشائعة الأخرى الأرز وأغلفة المأكولات البحرية وصلصة الصويا.
مخلل الزنجبيل وغالبًا ما يُضاف الوسابي كتوابل ، وفي آسيا يُقدم السوشي عادةً مع الشاي.
يجب أن تتساءل لماذا يأتي السوشي بجانب الدجاج بالكاري ، أليس كذلك؟ حسنًا ، هذا لأنه مشهور مثل كاري الدجاج ومعروف في جميع أنحاء العالم أيضًا!
اقرأ أيضا: هذه كلها أنواع السوشي التي يمكنك تجربتها
يجب أن يكون لديك النوع الصحيح من الأرز وأغلفة الأعشاب البحرية وصلصة الصويا من أجل صنع السوشي ، لكن الأمر ليس بالسهولة التي يبدو عليها. في الواقع ، يعتبره اليابانيون فنًا.
من المحتمل أن يكون هناك مطعم سوشي واحد على الأقل في كل مدينة رئيسية في كل بلد في العالم ، وخاصة في آسيا ، يحب الجميع الطعام الياباني تمامًا مثل الطعام الصيني والتايلاندي.
يمكنك طلب السوشي في مطعم محلي أو إذا كنت تفضل تحضيره في المنزل ، فما عليك سوى شراء المكونات مثل الزنجبيل الحلو والمخلل والزنجبيل. الوسابي (المعجون الأخضر اللذيذ ولكنه حار جدًا الذي تغمس فيه السوشي) يُباع في كل مكان تقريبًا.
ساتيه
يتم تهجئة Satay بشكل مختلف في مناطق مختلفة من آسيا ، ولكن في الأساس ، كل شيء متشابه ، اللحم على عصا.
حسنًا ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. يمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحوم ويمكن تحميصها على الفحم أو فتح النار.
تشمل اللحوم المستخدمة بشكل شائع الدجاج أو اللحم البقري ولكن يمكنك العثور على المزيد من الاختلافات غير العادية مثل قلب أو معدة الخنازير والضفادع ولحوم الحشرات.
يتم تقديم ساتيه مع أنواع مختلفة من التغميسات ، وعادة ما يتم تقديم جانب من الأرز اللزج.
شواء أي شخص؟
إذا كنت تحب طعم اللحوم المشوية ، فستحب هذا الطبق الآسيوي الذي يتميز بمجموعة متنوعة من اللحوم الطرية المنقوعة ثم المشوية أو المشوية على لهب الفحم.
نشأت ساتيه في إندونيسيا حيث يتم تقديمها غالبًا مع صلصة الفول السوداني الحارة. ومع ذلك ، في أجزاء أخرى من القارة ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الصلصات.
آخر طعام آسيوي في قائمتنا هو ساتيه ، على الرغم من أنه يُطلق عليه اسم ساتيه أو ساتيه أو ساتي أو ساتي أو أي أشكال أخرى من اللغات المحلية اعتمادًا على البلد الذي تتواجد فيه.
ما هو الساتيه؟ حسنًا ، إنها عبارة عن لحم على عود مشوي فوق الفحم أو أغصان الأشجار المستخدمة كوقود للقيام بالطهي أو التسخين بالحمل الحراري ، وهو مشابه جدًا للتحميص باستخدام الفحم ، باستثناء أنها تستخدم الأغصان والجذوع الصغيرة أو الخشب المقطّع.
تشمل خيارات اللحوم الشائعة لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر ؛ لكن في تايلاند وكمبوديا ولاوس يقدمونها في مجموعة أوسع بكثير! وهذا يشمل الكبد أو القلب أو معدة الخنازير أو الدجاج.
يمكنك أيضًا العثور على ضفادع أو حتى لحوم حشرات على عصا. تعتبر الأسماك أو الكالاماري أو القريدس أو غيرها من المخلوقات البحرية من أنواع الساتس الشهيرة أيضًا ويستخدمون أنواعًا مختلفة من الغطس لتناولها ، وتعد صلصة الفول السوداني هي الأكثر شيوعًا ، وتتناول بشكل أساسي أرزًا لزجًا أو طويلًا كتوابل أو أطباق جانبية.
اقرأ أيضا: هذا هو الضفدع الفلبيني المحشو بيتوت ، لذيذ!
سيتشوان لحم الخنزير
يتكون هذا الطبق من شرائح لحم الخنزير المسلوقة الحارة والمسلوقة في الماء. يضاف طلاء من بياض البيض للحفاظ على النكهة والحنان.
يتم تقديم لحم الخنزير عادة في مرق اللحم مع طعم الفلفل ورائحة عطرة.
معظم الأطباق الآسيوية غير العادية
الآن بعد أن أصبحت مستيقظًا بعض الشيء ، دعنا نتحدث عن أطباق قائمة الجرافات التي سيرغب الأشخاص المغامرون في تجربتها.
إذا كنت شديد الحساسية ، فقد ترغب فقط في الانتقال إلى القسم التالي!
لحم الحصان النيء
قد يبدو تناول لحم الحصان النيء خطيرًا ولكنه في الواقع مليء بالأحماض والمعادن التي يمكن أن تكون مفيدة لصحتك.
لن تسمح لك بعض البلدان بتناول لحوم الخيول النيئة ولكن في كوريا واليابان ، لا بأس بذلك. تأكد من تجربة الساشيمي لحم الحصان النيء!
العلجوم
قد يبدو أكل الضفدع مقرفًا بشكل استثنائي ، لكن نعم ، مذاقه مثل الدجاج ، هناك الكثير من العظام.
لا تقرعها حتى تجربها. يقول الكثير من الناس إنه لذيذ. على الرغم من أن تناول الضفدع آمن في الغالب ، إلا أن بعض الأنواع تكون سامة.
تأكد من أن الضفدع الذي تأكله يأتي من مصدر موثوق.
حمام مقلي
نأمل أن يتخلص القلي من كل تلك الجراثيم.
إذا طلبت الحمام المقلي في آسيا ، فسوف يقدمون لك الطائر كله على الطبق ، بما في ذلك الرأس.
أولئك الذين أكلوها يقولون إن لها طعمًا رطبًا وغنيًا يشبه البط. ومع ذلك ، لا يوجد الكثير من اللحوم على الحمام ، لذا تأكد من طلب جانب كبير.
الأمر متروك لك إذا كنت تريد أن تأكل الرأس ، ولكن تجنب المنقار. يقال إنه مقرمش ، مطاطي ولا طعم له.
العقارب والجنادب
يشتهر الآسيويون بخدمة الآفات كطعام شهي. بمجرد طهي العقارب ، فإنها تحيد السم.
ومع ذلك ، ليس هذا هو الحال إذا كانت العقارب نيئة. إذا كنت تأكل العقرب النيء ، فتأكد من إزالة السم والذرة مقدمًا.
كما يمكن وصف العقارب بالمكسرات والمقرمشة ، مثل الفستق. من ناحية أخرى ، يقال أن طعم العقارب المنشورية يشبه طعم الروبيان.
الجنادب غنية بالبروتين ، ونتيجة لذلك ، غالبًا ما يتم استهلاكها في شكل مسحوق من قبل عشاق الصحة.
قد يكون هذا أفضل من أولئك الذين لا يستمتعون بقطف أرجل الجندب من أسنانهم.
الجنادب لا طعم له إلى حد كبير وقد يأخذون نكهة كل ما أكلوه أخيرًا أو أي شيء كانوا متمرسين به.
يقول البعض إنهم يتذوقون مثل الروبيان.
شوربة الكلب
لقد سمعنا جميعًا نكاتًا حول كيفية أكل الآسيويين للكلاب ، لكن من الواضح أن هناك بعض الحقيقة في ذلك.
حساء الكلاب ليس فقط طعامًا شهيًا في بعض المطاعم الآسيوية ، بل غالبًا ما يأكله الرجال لأنه يقال إنه يزيد من الفحولة. حساء الكلب يقدم حار.
كان يُطلق عليه سابقًا ke-go-gi ، والذي يُترجم حرفيًا إلى حساء الكلاب ، يفضل الآسيويون الآن تسميته ying-yang-to أو حساء التغذية. ومع ذلك ، تظل المكونات كما هي.
شوربة الدم
حساء الدم هو طبق أصلي في فيتنام. يتم تحضيره بدم الخنزير والأوز ولحوم البط. اللحوم متبلة بالفول السوداني والأعشاب مثل الكزبرة والنعناع.
يتم جمع الدم الطازج في وعاء وخلطه صلصة السمك لمنعه من التخثر.
ثم يتم تخفيف الخليط بعصائر اللحم المطبوخ مسبقًا حتى يصبح سائلاً.
يعتبر الطبق من الأطعمة الشهية الغنية بالمغذيات في فيتنام ولكنه محظور في أجزاء أخرى من العالم بسبب قدرته على نقل فيروس أنفلونزا الطيور.
حاول المسؤولون في فيتنام حظره أيضًا ، لكن على حد علمنا ، لا يزال على القائمة.
سمكة منتفخة
السمكة المنتفخة مميتة بما يكفي لقتل 30 شخصًا ، لكن من الواضح أنها لذيذة جدًا وتجعلها تستحق المخاطرة ، وسعرها المرتفع بشكل لا يصدق
تسمى الأسماك المنتفخة fugu في اليابان و bok في كوريا.
يتم تحضيره عادة من قبل طهاة متخصصين للغاية فقط. يمكن أن تكلف أيضًا ما يصل إلى 70 دولارًا أمريكيًا لوجبة متعددة الأطباق تتضمن هذه الأطعمة الشهية.
على الرغم من أن معظم الناس لديهم تجارب جيدة في تناول السمكة المنتفخة ، يقال إن 30 إلى 50 شخصًا يدخلون المستشفى كل عام من تسمم السمكة المنتفخة.
تونغ زي دان (بيض الصبي البكر)
يعد تناول هذا البيض جزءًا من تقليد فصل الربيع في Dongyang ، Zhiejan ، الصين حيث يتم غليه في بول الأولاد الصغار ، ويفضل أن يكونوا أصغر من 10 سنوات.
يتم جمع البول من مراحيض المدرسة أو البائعين المحليين. يُنقع البيض ويُسلق في البول ثم يُطهى طوال اليوم على نار خفيفة.
لطالما كان علاج البول جزءًا من التقاليد الآسيوية ويعتقد السكان أن تناول البيض سيعزز الدورة الدموية وينشط الجسم.
دوريان
تُعرف هذه العجائب الطبيعية في جنوب شرق آسيا ، المعروفة أيضًا باسم `` ملك الفواكه '' ، بقشرتها الرائعة وحجمها المذهل ورائحتها الكريهة.
يمكن أن يصل طول الثمرة إلى 12 بوصة ويمكن أن يصل وزنها إلى 7 أرطال. قشرتها الشائكة حادة جدًا ، ويحتاج الناس إلى قفازات لإزالتها.
رائحة دوريان كريهة بشكل لا يصدق وهي محظورة في بعض الفنادق ووسائل النقل العام في آسيا. ومع ذلك ، فهي مغذية للغاية.
شوربة عش الطائر
قد لا يبدو طعمه لذيذًا جدًا ، ولكن حساء عش الطائر يُطلق عليه أيضًا "كافيار الشرق".
يمكن أن يتكلف العش نفسه من 2500 دولار إلى 10,000 دولار للكيلوغرام الواحد وتتراوح أوعية الحساء من 30 دولارًا إلى 100 دولار.
يعود جزء من التكلفة إلى صعوبة عملية الحصول على الأعشاش التي بناها الطائر السريع والموجودة في أعالي الأشجار في البرية.
الأعشاش مصنوعة من ريش الطيور ولعابها وتنظف قبل تقديمها.
المنتج النهائي عبارة عن قشرة صلبة مليئة بمادة ناعمة تشبه الهلام مع طعم حلو.
Beondegi (شرانق دودة القز)
قد يبدو هذا كطبق غير عادي ولكنه شائع جدًا في كوريا. غالبًا ما يتم تقديمه كطعام في الشوارع ويمكن أيضًا شراؤه في محلات البقالة والمطاعم.
إذا قمت بشرائه من محل بقالة ، فيجب عليك غليه قبل التقديم.
تُطهى الشرانق على البخار وتُسلق في صلصة حامضة حلوة ومتبل. توصف بأنها ذات قوام مقرمش وسمكي وطعم زبداني بعد الطعم.
كما أنها مليئة بالبروتين والكالسيوم مما يجعلها واحدة من أكثر الحشرات الصحية التي يمكنك تناولها.
معظم الأطعمة الآسيوية اللذيذة
في حين أن كل عشاء له أذواقه الخاصة ، فقد تم تصنيف هذه الأطباق على أنها الأكثر لذة نظرًا لشعبيتها. تابع القراءة لمعرفة أفضل الأصوات بالنسبة لك.
تشيلي كراب
هذا الطبق موطنه سنغافورة ويتميز بسلطعون مقلي في صلصة حارة حلوة ولذيذة. على الرغم من أنه يمكن استخدام أي نوع من أنواع السلطعون ، إلا أن سرطان الطين هو الخيار الأكثر شيوعًا.
لتناول الطبق ، ما عليك سوى كسر العظام حتى تتمكن من امتصاص اللحم النضج. هذا هو الذهاب لجميع السياح في سنغافورة.
عشاء الخانتوك
يتمتع هذا الطبق بشعبية في شمال تايلاند ، ويتميز بأخذ عينات من الأطعمة المختلفة المشهورة في منطقة لانا.
عادة ما يتم تضمين غموس الفلفل الحار والسجق الحار والكاري الشمالي والأرز.
تشير كلمة "Kahntoke" إلى الموائد المستديرة العالية التي تُقدم عليها الوجبة عادةً.
يتم تقديمه عادة للاحتفالات ويرافقه رقصات وعروض تقليدية بالإضافة إلى الكثير من الخمور.
عيد الكاري
تشتهر دولة سريلانكا الجزيرة بأطباق الكاري. يتميز طبق الكاري هذا بمجموعة متنوعة من كل أنواع الكاري التي يمكن أن تخطر ببالك:
- كاري الفول
- كاري الملفوف،
- ضال كاري
وغالبًا ما يتم تضمينها جميعًا.
سوف يفاجأ داينرز بسرور بمزيج التوابل التي يمكن العثور عليها في الوجبة.
عادةً ما يتم تقديم الكاري مع الأرز وسمبال حار (معجون الفلفل الحار) والبوبادوم (خبز مسطح).
مومو
MOMOs لها اسم لطيف ونكهة لذيذة تتناسب.
موموس هو اسم آخر للزلابية ويمكن حشوها باللحوم أو الخضار.
إنها طبق جاهز نشأ في جبال الهيمالايا ولكن يمكن العثور عليه في جميع أنحاء القارة الآسيوية. يمكن تقديمها مع صلصة الفلفل الحار أو صلصة الصويا أو جانب من الحساء.
الكيمتشي
الكيمتشي هو غذاء كوري أساسي. غالبًا ما يتم تقديمها كطبق جانبي ، وتتكون من الخضار المملحة والمخمرة مثل الفجل والكرنب وتشمل التوابل مثل
- بصلة،
- ثوم،
- زنجبيل
- و jeotgal.
إلى جانب كونه جانبًا لذيذًا وصحيًا ، يمكن أيضًا إضافته إلى الحساء.
كاري سمك الرأس
هذا واحد بالكاد غاب عن فئة الأطباق غير العادية أعلاه.
ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك شيء ما وراء هوس سنغافورة برأس سمك النهاش الأحمر لأنه يصنع الكاري الذي هو ببساطة إلهي.
النكهة ساخنة وقد يجدها البعض ممتلئة قليلاً. ومع ذلك ، يمكن العثور على أجزاء أصغر في أكشاك البائعين في جميع أنحاء المنطقة.
بون تشا
قد لا يكون هذا هو الطبق الأكثر صحة ، لكنه من دواعي السرور أن شعب فيتنام لا يشعر بالذنب.
تعني كلمة "نودلز الأرز" وتعني "تشا" لحم الخنزير المشوي الدهني. يتم تحضير الوجبة عادةً من مجموعة متنوعة من الأعشاب وصلصة غمس ساخنة قليلاً.
إنها وجبة غداء شهيرة.
بورياني
طبق من الأرز مليء بالنكهات والتوابل. مذاق ، يمكن وصفه بأنه أرز مطبوخ مسبقًا ممزوج بالكاري الحار.
يمكن تناول البرياني بمفرده ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمه مع دجاج التندوري.
بيكول اكسبريس
هذا طبق لحم خنزير حار مطهي بنكهة الثوم والفلفل الحار والزنجبيل و معجون الروبيان ثم ينضج في حليب جوز الهند.
نشأت في الفلبين وهي واحدة من أهم الأطباق في المنطقة. يقال إنه أكثر توابلًا عند العثور عليه في مسقط رأسه بيكول.
نودلز شان
نودلز شان هو طبق شائع في ميانمار (بورما سابقًا) وهي دولة تقع في جنوب شرق آسيا.
هذه المعكرونة الرقيقة من الأرز تحظى بشعبية الوجبات الغذائية بالإضافة إلى وجبة خفيفة مشتركة في بيت الشاي.
تُغطى النودلز باللحم المتبل وتُقدم عادةً مع جانب من مرق الحساء الذي يمكن خلطه مع النودلز.
تشمل الجوانب الشائعة الأخرى براعم الفاصوليا وجلود لحم الخنزير المقلية وفطائر التوفو. الطبق طعمه رائع مع الفلفل الحار والليمون المضافة.
أفضل الحلويات الآسيوية
لا يمكننا التفكير في طريقة أفضل لاختتام هذا المقال بدلاً من التطرق إلى بعض الحلويات الآسيوية الشهيرة ، مع تناول مشروبين.
يمكنك إرضاء أسنانك الحلوة بأي من العناصر أدناه.
حلوى التنين اللحية
نوع من الحلوى الآسيوية التي تتناول حلوى القطن ، تم تقديم هذا العلاج لأول مرة في الصين ولكنه سرعان ما أصبح شائعًا لدى الملوك الكوريين.
إنه مصنوع من السكر وشراب المالتوز ويمكن أن يحتوي أيضًا على مكونات مثل جوز الهند والفول السوداني.
على عكس حلوى القطن التي يمكن أن يصنعها أي شخص يمكنه تدوير الآلة بالزاوية الصحيحة ، في آسيا ، يتم تدريب الطهاة لشهور على صنع هذه الأطعمة الشهية.
شوربة الفاصوليا الحمراء
قد لا يبدو هذا كأنه الكثير من الحلوى ، لكنه مريح ونكهة حلوة بشكل مدهش تجعله الطريقة المثالية لإنهاء الوجبة.
تم صنع العديد من أنواع الحساء ، ولكنها عادةً ما تحتوي فقط على الفاصوليا المجففة من adzuki والماء والسكر ونكهة البرتقال.
إذا طلبت هذا الطبق ، فستجد أنه يتم تقديمه بشكل مختلف في مناطق مختلفة.
- في اليابان ، يمكنك أن تأكله على طريقة العصيدة مع الزلابية.
- في فيتنام ، يتم تقديمه مع حليب جوز الهند البارد.
الكاميكاز
على الرغم من أن البعض يربط بين هذا المشروب وعصر الديسكو في السبعينيات ، فمن المحتمل أنه نشأ في كوريا بعد فترة وجيزة من الحرب العالمية الثانية.
كاميكازي تعني الريح الإلهية ويتكون المشروب من أجزاء متساوية من الفودكا وثلاثية ثانية بالإضافة إلى عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون.
يتم تقديمه عادةً مع الليمون أو الليمون وهو مكمل مثالي للمعكرونة أو أجنحة الدجاج الحارة.
Mochi
من المحتمل أن يكون الأمريكيون على دراية بآيس كريم موتشي ، ولكن في اليابان ، يتم تناول موتشي في شكل من أشكال المعجنات مثل كعكة أرز مصنوعة من الأرز الدبق.
يوصف بأنه مذاق مثل حلوى غائر محايدة ومارشميلو ممزوجين وعادة ما يكون بنكهة الشاي الأخضر أو محشو بمعجون الفول المحلى.
يحتوي على قوام من عجينة الصلصال والفاصوليا المقلية.
كعك الأناناس
تتكون هذه الأطعمة التايوانية من قشرة زبدية وحشو مربى الأناناس.
يمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة الصينية والذين يأكلونها يجدونها ببساطة مسببة للإدمان.
سوجو
يتم تقطير هذا المشروب الكوري من الأرز المخمر أو القمح والشعير والبطاطا الحلوة أو التابيوكا.
يُعتقد أنه نشأ عندما قدم المغول التقطير للكوريين في القرن الثالث عشر.
إنه مشروب صافٍ يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. لها نكهة خفيفة تعمل بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
يمكن الاستمتاع به بمفرده أو وضع البعض رصاصة في البيرة الخاصة بهم. كما أنه متوفر بنكهات الفاكهة.
خانوم تشان
تتميز الحلوى التايوانية بقوام سلس ولزج يمكن مقارنته بـ JELL-O.
تظهر على شكل كعكة صغيرة الحجم وتتكون من ثلاثة أنواع من الدقيق ؛
- الأرز
- التابيوكا
- الاروروت نبات
جوز الهند والحليب والسكر من المكونات الأخرى التي تساهم في نكهته الحلوة.
يتمتع Kanom Chan بمظهر مميز بسبب لونه الأخضر أو الأحمر.
يُشتق التلوين من مكونات طبيعية من نبات الباندان المستخدم للأصناف الخضراء وعشب الكركديه المستخدم للأصناف الحمراء.
خانوم ثونجتاج
نوع من الجمع بين تاكو والكريب ، غالبًا ما توجد في أكشاك البائعين في تايلاند.
يتكون الكريب من حليب جوز الهند عادة ما يتم حشوها بكريمة جوز الهند التي تعلوها طبقة حلوة أو مالحة مثل جوز الهند المبشورأو شرائح من البيض المقلي أو البصل الأخضر المفروم.
أوبي حلايا
تحتوي هذه الحلوى على اليام الأرجواني المقشر والمسلوق والمبشور والمهروس لبن مكثف.
ثم يضاف الخليط إلى قدر ويخلط مع الزبدة المذابة. بمجرد أن يثخن ويبرد ، يتم وضعه على طبق ويتم تشكيله في أشكال مختلفة.
تتميز الحلوى بلونها الأرجواني الطبيعي. يتم تقديمه عادة باردًا ويعلوه جوز الهند المبشور أو الحليب المكثف.
Umeshu
يتم إنتاج هذا المسكرات اليابانية مع الأومي الطازجة أو المشمش الياباني.
يتم نقع الفاكهة بروح محايدة ثم تنقع في الكحول والسكر حتى تأخذ نكهة حلوة ومر ورائحة الفواكه.
يمكن الاستمتاع بالمشروب بمفرده أو بشكل مستقيم أو على الصخور. يمكن أيضًا دمجه مع الشاي أو الماء أو الصودا أو تضمينه في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات.
كرات السمسم المقلية
كرات السمسم المقلية هي أطعمة مقلية يمكنك أن تغرزها في فمك. إنها وجبة خفيفة شائعة في الصين وفيتنام.
القشرة الخارجية مصنوعة من الأرز اللزج المغطى ببذور السمسم لتوفير طبقة خارجية مقرمشة. تمتلئ بحشو الفاصوليا الحمراء أو عجينة الفاصوليا.
مطعم الوجبات الجاهزة
نأمل أن يكون هذا المقال قد جعلك مستعدًا جيدًا لتجربة طهي آسيوية ممتعة.
أي من هذه سوف تستمتع عند زيارتك؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.