أشهر 7 أنواع من الفطر الياباني وصفات لذيذة

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تم التحديث في 22 نوفمبر 2021

صنع الفطر الياباني اسمًا لنفسه في جميع أنحاء العالم بسبب مظهره وطعمه الرائع.

لديهم الآلاف من الفئات التي يكون فيها بعض الفطر البري صالحًا للأكل ، بينما يكون البعض الآخر سامًا.

ينقسم الفطر الصالح للأكل إلى أنواع متعددة. كل واحد منهم له خصائصه الفريدة والمميزة.

كما أن مذاقهم مختلف تمامًا بحيث يمكن الاستمتاع به بطرق متعددة. يتم الاعتزاز بهم كوجبة كاملة ، بالإضافة إلى تقديم جانبي في العديد من الأطباق.

تستخدم العديد من الوصفات التقليدية والإقليمية هذا الفطر ، ويمكنك معرفة ما إذا كان الفطر ينمو في منطقة معينة اعتمادًا على ما إذا كان يستخدم في أطباق المنطقة المحلية (الأصلية).

كما أنها تستخدم في الشعبية هيباتشي أسلوب الطبخ. مطاعم وكذلك الوجبات الغذائية الباعة ، لديهم أساليب الطبخ الخاصة بهم وتقنيات التحضير.

هذه هي الطريقة التي يزرعون بها الفطر في اليابان ، ومن الرائع أن نرى كيف:

في هذه المقالة ، سأقدم لمحة عامة عن جميع أنواع الفطر الياباني المستخدم في المطبخ الياباني الشعبي.

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

أنواع الفطر في اليابان

من المحتمل أن يكون هناك العديد من أنواع الفطر في اليابان أكثر مما يمكن أن نعرفه.

ينموون في عدة أنواع ولكن ليس كل منهم يخدم غرضًا ، على الأقل ليس لنا. دعونا نلقي نظرة على بعض أنواع الفطر الصالح للأكل المستخدمة على نطاق واسع في اليابان وكيفية تحضيرها.

فطر شيتاكي

من المحتمل أن يكون فطر شيتاكي أكثر أنواع الفطر الياباني شهرة وواحدًا من أكثر أنواع الفطر استهلاكًا في العالم.

لديهم قبعات ضخمة في الأعلى نتيجة تسوس شجرة الخشب الصلب. تكون مذاقها لذيذة وتعبئتها بشكل أكبر عندما تجف وتجفف.

يغطي شيتاكي كمية كبيرة من استهلاك النحاس ، وهو عنصر أساسي لصحة القلب. يقول المتخصصون إن الكثير من الناس لا يحصلون على الكمية الموصى بها من النحاس في وجباتهم الغذائية.

يمكن لشيتاكي سد هذه الفجوة. نظرًا لخصائصها المخصبة للبروتين ، فهي مثالية للنباتيين والنباتيين.

لديهم أيضًا قوة علاج الالتهابات وتقليل التورم والقضاء على الأورام بسبب حمض البانتوثنيك والسيلينيوم الموجودين فيها.

وصفة فطر الشيتاكي الياباني المقرمش

فطر شيتاكي المقرمش فاتح للشهية للغاية ويستخدم بانتظام للتيمبورا. يمكن إعادة ترطيب شيتاكي المجفف لتحضير حساء نباتي ، ويتم دمجه بانتظام مع كومبو لصنع مرق نباتي صلب ، وهو خيار رائع للاستخدام بدلاً من رقائق سمك البونيتو ​​في داشي.

لصنع فطر شيتاكي مقرمش ولذيذ ، يلزم استخدام المكونات الأساسية التالية:

المكونات

• زيت نباتي
• الفطر شيتاكي
• تريكي صلصة
• صلصة المحار
• 1 بصلة خضراء صغيرة مقطعة حلقات

تعليمات

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
2. أضف الفطر واطبخها. اقلبها ورجها بين الحين والآخر ، حتى تحصل على لون بني رقيق. استمر في هذه الخطوة لمدة 8 إلى 10 دقائق.
3. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء إلى الفطر واطبخه. قلبي الفطر حتى يتبخر الماء تمامًا ويصبح عيش الغراب طريًا.
4. كرر التقليب لمدة دقيقتين أطول.
5. انقل الفطر إلى وعاء متوسط ​​الحجم وأضف صلصة الترياكي والمحار.
6. قدميها على الفور مع بعض البصل الأخضر لتزيين طبقك ومنحها قوامًا مقرمشًا قليلاً.

ملاحظة

نظرًا لأن صلصة الترياكي تحتوي على كمية كافية من الملح بالفعل ، فلا ترش الملح الإضافي.

قد لا يكون لديك مكونات يابانية في هذه الوصفة:

صلصة الصويا المحار اليابانية:

أساموراكاسي

شراء في الأمازون

صلصة ترياكي اليابانية:

السيد يوشيدا

تحقق من جميع المكونات الأصلية التي أستخدمها هنا في قائمة المكونات اليابانية الخاصة بي.

فطر مايتاكي

في اليابانية ، تعني كلمة "مايتاكي" "الرقص". حصلت هذه الفطر على هذا الاسم بسبب مظهرها المجعد. وتسمى أيضًا "دجاجة الغابة" لأن الجزء العلوي منها يشبه الدجاجة الرقيقة.

يقال إن فطر الميتاكي له خصائص طبية لأنه مليء بعوامل الوقاية من السرطان وفيتامين ب وفيتامين ج والنحاس والبوتاسيوم والأحماض الأمينية وبيتا جلوكان.

إنه مفيد لجهاز المناعة والحفاظ على مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الجسم.

وصفة الميتاكي المقلي

فطر مايتاكي استثنائي مع قشرة تمبورا عند قليه في المقلاة. لها ملمس شجاع يحبه كل شخص ياباني تقريبًا. إنه أيضًا طبق جانبي مثالي ويمكن صنعه بسهولة باستخدام أنماط مختلفة.

يستغرق تحضير هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة. إليك طريقة بسيطة لتحضير هذا الفطر.

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• عبوة واحدة من فطر الميتاكي (1 جرامًا أو ما يقرب من ذلك)
• 2 كوب من أوراق شونجيكو المجففة والمفرومة خشناً
• كوب من الكاتسوبوشي (تونة مخمرة ومعالجة)
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• نصف ملعقة صغيرة سكر

طريقة الأستعمال

1. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
2. يضاف الزيت مع فطر الميتاكي.
3. أضف الآن لمسة من الملح واقلي الفطر حتى تبدأ الحواف في التغير في اللون.
4. قم بتضمين shungiku و katsuobushi وتقلى حتى تنكمش الأوراق.
5. أضيفي صلصة الصويا والسكر واستمري في القلي حتى لا يتبقى سائل في الطبق.
6. تخدم على الفور!

فطر ماتسوتاكي

يُنظر إلى فطر ماتسوتاكي في فئة مماثلة لفطر الكمأة. تنمو تحت الأشجار وعادة ما يكون لها أشكال طويلة. يمكنك حتى تناولها نيئة دون أي معالجة.

نظرًا لندرتها ومعدل نموها البطيء ، فهي أغلى بكثير من أنواع الفطر الأخرى. لديهم أيضًا عطر خاص يمكنك التعرف عليهم من خلاله.

يحتوي ماتسوتاكي على النحاس ، وهو أساس الجسم لتكوين الصفائح الدموية الحمراء. يوفر أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين والمواد المغذية الأخرى.

وصفة أرز ماتسوتاكي

غالبًا ما يتم طهي ماتسوتاكي في أرز (مع الصلصات اللذيذة)، مما يعطيها نكهة لذيذة ونكهة. يجب أن تأكلها بعد فترة وجيزة من حصادها من تحت الأشجار وإلا فقد تفقد مذاقها.

المكونات

• 3 أكواب طبخ أرز يابانية غير مطبوخة أرز قصير الحبة
• 4-7 أونصات من فطر ماتسوتاكي
• 2 ونصف كوب من مرق الداشي (اقرأ عن بدائل الداشي الرائعة إذا لم يكن لديك أي)
• ميتسوبا اليابانية أو البقدونس البري الياباني للتزيين
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة ميرين
• 1 ملعقة كبيرة ساكي

طريقة الأستعمال

1. اشطف الأرز تحت الماء الجاري عدة مرات حتى يصبح الماء شفافًا وصافيًا.
2. قلّم قاعدة سيقان الفطر.
3. نشف الفطر بمنشفة رطبة أو منشفة ورقية. حاول ألا تغسل الفطر.
4. قطع الفطر بالطول إلى شرائح رقيقة 1/8 بوصة.
5. نضع الأرز والتوابل في وعاء طبخ الأرز وتشمل داشي.
6. ضع فطر ماتسوتاكي فوق الأرز. لا تخلطهم في البداية. ثم ابدأ في الطهي.
7. عندما ينضج الأرز ، اخلطه برفق.
8. زينيها بميتسوبا قبل أن تقدميها.

إذا لم يكن لديك أي من أجل الطبخ حتى الآن ، فتأكد من ذلك تحقق من رسالتي هنا. يحتوي على الكثير من النصائح المفيدة وأفضل العلامات التجارية لإعطاء أومامي لطبقك.

فطر شيميجي

فطر شيميجي الخام له طعم قاس لذلك يؤكل فقط عند طهيه. بعد طهيها بصلصات ومكونات متعددة ، تكتسب نكهة لذيذة!

يعتبر فطر شيميجي مصدرًا جيدًا للبروتين ، مما يجعله مثاليًا لمحبي الخضار. تحتوي على النحاس وفيتامين ب والبوتاسيوم والزنك.

وصفة نودلز شيميجي

عادة ما يتم طهي فطر شيميجي مع المعكرونة في اليابان. يتم تحميصها بانتظام أو تناولها مع سوبا أو وعاء ساخن.

المكونات

• 7 أونصات من المعكرونة اليابانية المجففة
• نصف كوب زيت زيتون أو زيت سمسم
• 2 فص ثوم مفروم
• 6 أونصات من فطر شيميجي مع السيقان المهملة
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملاعق صغيرة من معجون ميسو
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة الأستعمال

1. اغلي قدر كبير من الماء واطبخي المعكرونة كما هو مبين على العبوة.
2. في غضون ذلك ، سخني الزيت في مقلاة على نار خفيفة وأضيفي فصوص الثوم.
3. يقلى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
4. ارفعوا درجة الحرارة وادخلوا فيها فطر شيميجي.
5. يقلى حتى يصبح الفطر ناعما.
6. اخفض الحرارة مرة أخرى واشمل بعض ماء الطهي من المعكرونة وصلصة الصويا ومعجون ميسو. امزج حتى يتكسر الميسو جيدًا.
7. بعد إضافة الملح والفلفل حسب الذوق ، اترك الصلصة تغلي.
8. نمزج النودلز جيداً ونضيف الصلصة.
9. تخلط جيدا لتغطي كل نودلز وتقدم مع البقدونس.

فطر الملك المحار

يعتبر فطر المحار أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين ، ويحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية والمعادن الأخرى.

وصفة ملك المحار ياكيتوري

نتيجة للنكهة الجريئة لهذا الفطر ، غالبًا ما يتم تناوله بدون أي شيء آخر.

على سبيل المثال ، ستقدم لهم مقاهي ياكيتوري في اليابان على أعواد مع الكثير من المارجرين والملح ، وهو كل ما هو مهم لاستخلاص مذاقها المميز.

المكونات

• 2 فطر كنج محار كبير
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
• 2 ملاعق كبيرة من الساكي الياباني
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني
• 2 ملاعق كبيرة من البصل
• بذور السمسم المحمص
• حصتين من الأرز الأبيض على البخار

طريقة الأستعمال

1. أولاً ، قطع فطر المحار الملك رأسيًا إلى نصفين. ثم تأكد من تقطيعها إلى أجزاء بسمك 2 مم.
2. أضف صلصة الصويا والساكي الياباني والسكر في وعاء صغير. يُمزج المزيج جيداً.
3. خذ ملعقة كبيرة من الصلصة فوق الفطر. اخلطه باستخدام عيدان تناول الطعام حتى يتم تغطية الفطر بشكل موحد بالصلصة. انقع لمدة 15 دقيقة.
4. أضف ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني إلى مقلاة غير لاصقة وسخنها على نار متوسطة حتى تصبح دافئة.
5. ضعي ملعقتين صغيرتين من البصل الأخضر واخلطيهم عدة مرات.
6. اطبخ الفطر في مجموعات. وزعيها فوق المقلاة دون تداخل. بالطبع ، عند عمل ياكيتوري التقليدي ، يمكنك وضعها في أسياخ وشويها بجانب بعضها البعض.
7. احفظ التتبيلة لاستخدامها لاحقًا.
8. عندما يتحول جانب القاعدة إلى اللون البني ، اقلب الفطر باستخدام عيدان تناول الطعام لإشعال الجانب الآخر.
9. استمر في الشوي باللهب والتقليب ، حتى يصبح الجانبان أغمق قليلاً ، مع الحواف المحروقة بشكل هامشي.
10. انقل الدفعة الأولى من الفطر إلى طبق واتركها ترتاح.
11. يُضاف المتبقي 1 ملعقة كبيرة من الزيت و 2 ملعقة صغيرة من البصل الأخضر. استمر في طهي باقي الفطر تدريجيًا حتى ينضج تمامًا.
12. عندما يتم طهي آخر مجموعة من الفطر ، أضف الكميات السابقة إلى المقلاة فقط لتسخينها مرة أخرى.
13. نسكب التتبيلة فوق الفطر. استمر في الطهي على نار متوسطة منخفضة حتى يمتص السائل ، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
14. يُضاف الفطر إلى الأرز المطهو ​​على البخار ويُقدّم.

فطر نيمكو

"Nameko" تعني في الأصل "الفطر اللزج" لأنها مغطاة بمادة جيلاتينية سميكة. لها نكهة مقرمشة وتستخدم في العديد من الأطباق.

إنهم يزرعون في الغالب في المنزل. في الأسواق ، يتم بيعها في صورة جافة.

يقال إنهم يقويون جهاز المناعة ، ومثل العديد من أنواع الفطر الأخرى ، لديهم خصائص خبيثة لمكافحة النمو وعوامل الوقاية من السرطان.

وصفة شوربة نودلز نيمكو

في اليابان ، يشتهر تناولها مع حساء ميسو أو مع نودلز سوبا. هناك نكهة البندق ويمكن أن تكون مثالية مع الشوكولاتة!

المكونات

• 1 حزمة طازجة من فطر نيمكو (أو معلب)
• عبوة واحدة من التوفو
• 2 ملاعق كبيرة ميرين
• أكواب شنومك من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• نصف كوب رقائق بونيتو
• 1 بصل أخضر

طريقة الأستعمال

1. افتح حزمة nameko واغسلها بالماء الجاري. استنزاف جيدا.
2. خذ التوفو من عبوته وقم بتقطيعه إلى مربعات صغيرة.
3. قطع البصل الأخضر إلى شرائح.
4. ضعي فطر نيمكو في قدر صغير. يضيف mirinوالماء وصلصة الصويا ورقائق البونيتو.
5. يُمزج جيداً ويُترك ليغلي على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر.
6. خففي النار وأضيفي التوفو. طهي لمدة 3 دقائق إضافية.
7. امزجها بلمسة خفيفة حتى لا تكسر التوفو.
8. يُزين بالبصل الأخضر للتقديم.

فطر إنوكي

انا احب هذا! إنه الفطر الياباني المفضل لدي. لطيف جدا والطعم رائع!

فطر Enoki هو أنحف وأطول أنواع الفطر الصالح للأكل. يتم تناولها مع الحساء والسلطات وتحظى بشعبية كبيرة في الثقافة اليابانية.

إنها غنية بفيتامين ب و د ، وهي معروفة بتعزيز جهاز المناعة ، كما أنها تساعدك على فقدان دهون الأمعاء وتحسين صحة المعدة والأمعاء ، لأنها غنية بالألياف.

كما أنها تساعدك على إنتاج المزيد من الأنسولين ، وهو أمر مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

وصفة فطر إينوكي المخبوز

يتميز فطر Enoki بمذاق خفيف ويستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق لإضافة قوام مطاطي دون التأثير على الطبق بالنكهة.

غالبًا ما يتم تناولها في الحساء ، وأنا أحبها في حساء الجيش الكوري ، على سبيل المثال. غالبًا ما يتم لفها في لحم الخنزير المقدد في مطاعم ياكيتوري.

المكونات

• 4 جرامات من فطر إينوكي
• 1 ملعقة كبيرة ساكي
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الميسو الأبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

طريقة الأستعمال

1. اغسل حواف الفطر وقصها. ما عليك سوى إزالة الجزء الأصعب إلى حد ما من الجذع.
2. افصل الخيوط الفردية عن طريق سحبها بدقة.
3. في وعاء صغير ، أضيفي ملعقة كبيرة من الساكي الياباني ، ملعقة كبيرة من معجون ميسووملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
4. امزج حتى يتفكك الميسو.
5. خذ القليل من ورق القصدير وقم بتداخله في أجزاء متساوية. ضعي وعاءً صغيرًا بالرقائق المعدنية لتشكيل جيب في شكل الوعاء الدائري. ضعي فطر enoki والصلصة داخل الوعاء واعطيه مزيجًا لائقًا لخلطهم.
6. اطوِ الأجزاء العلوية من ورق الألمنيوم بحيث تُغطى حزمة الفطر والصلصة بأكملها بورق الألمنيوم.
7. ضعها في الموقد على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.

قدميها ساخنة كطبق جانبي رائع أو لتزيين الأرز الياباني العادي أو المعكرونة.

كيفية تنظيف الفطر قبل طهيه

هل تعلم أن من أفضل الطرق لتنظيف الفطر عدم تنظيفه على الإطلاق؟ محير ، وأنا أعلم.

الفطر مليء بشكل طبيعي بالرطوبة الزائدة. هذا يعني أنه عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، فإن الرطوبة الزائدة يمكن أن تتسبب في أن يصبح الفطر الياباني اللذيذ لدينا لزجًا وطريًا ، وحتى غير ملون. غير جذابة.

الفطر مسامي للغاية ، مما يعني أنه عند إدخال الكثير من السوائل في وقت واحد ، فسوف يمتصها بسهولة. عندما يحدث هذا ، سيكون من الصعب تقطيعها للحصول على وصفاتك المفضلة والحصول عليها لذيذة لأنها ستكون فقط مغمورة بالمياه وجسيمة.

إذا رأيت أن الفطر الطازج متسخ ، فبدلاً من إغراقه في الماء ، استخدم قطعة قماش جافة أو منشفة ورقية. يمكنك أيضًا استخدام ملف فرشاة المعجنات إذا كان لديك واحد في متناول يديك. استخدم هذه العناصر لإزالة الأوساخ عن الفطر قدر الإمكان.

بمجرد تنظيفها ، يمكن تخزينها في الثلاجة في كيس ورقي. عند استخدام البلاستيك ، سيكون هناك تكاثف أثناء وجوده في الثلاجة. مرة أخرى ، هذا يؤدي إلى رطوبة زائدة ، ونريد تجنب ذلك عند الطهي بالفطر.

إذا كان الفطر متسخًا حقًا ، يمكنك تمضمضه سريعًا بالماء الفاتر ، ثم تصفيه على الفور في مصفاة وصفيهم بمنشفة ورقية أو قطعة قماش جافة. يجب بعد ذلك طهيها على الفور. بمجرد غسلها ، لن تدوم طويلاً في ثلاجتك. لذا انتظر حتى تصبح جاهزًا لاستخدام الفطر لغسله.

لمعرفة المزيد حول كيفية تنظيف الفطر بشكل صحيح قبل إعداد الوصفات اللذيذة أدناه ، شاهد هذا الفيديو:

الأسئلة الشائعة حول الفطر

فيما يلي بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام والطهي باستخدام الفطر الآسيوي.

أي نوع من الفطر يدخل في أرز الفطر الياباني؟

عندما يتعلق الأمر بنوع الفطر الذي يمكنك استخدامه في أرز الفطر الياباني ، فليس هناك حقًا صيغة صحيحة أو خاطئة يمكن الرجوع إليها. Kinoko Gohan ، على سبيل المثال ، هو طبق فطر ياباني سهل يحتوي على الأرز والخضروات واللحوم. يُطهى الفطر المستخدم في الأرز ويمتص كل النكهة في المرق. يعطي الأرز نكهة ترابية لذيذة.

تتطلب معظم الوصفات فطر شيتاكي ، لكن فطر المحار أو أي فطر ياباني آخر سيعمل أيضًا في هذه الوصفة.

هل جميع أنواع الفطر صالحة للأكل؟

تنقسم جميع أنواع الفطر إلى ثلاث فئات: صالحة للأكل ، وسامة ، وغير صالحة للأكل. إذا لم تكن متأكدًا بنسبة 100٪ من نوع الفطر الذي وجدته ، فلا يجب أن تأكله. غالبًا ما يكون للفطر الصالح للأكل قاعدة جذعية ضيقة ، في حين أن العديد من أنواع الفطر السام لها قاعدة جذعية سميكة بشكل ملحوظ.

ماذا يسمى الفطر الياباني؟

يُطلق على الفطر الياباني اسم "كينوكو" キ コ コ باللغة اليابانية.

هل يمكن أن تؤكل سيقان الفطر؟

نعم فعلا. معظم سيقان الفطر صالحة للأكل. فطر شيتاكي الأصغر ، على سبيل المثال ، سهل لأنه يمكنك ببساطة سحب الساق وفصله بشكل نظيف عن غطاء الفطر. في أحيان أخرى ، هناك حاجة إلى مزيد من العناية ، أو ستجد أنه أثناء إزالة الساق ، فإنك تتلف الفطر.

لماذا غالبًا ما يتم تخمير المطبخ الياباني؟

تمتلئ الثقافة اليابانية بتاريخ طويل من تناول الأطعمة المخمرة. هذا له علاقة كبيرة بالمناخ الياباني. غالبًا ما ينقع طعامهم في الخل و صالح. البكتيريا والعفن المستخدمان في تخمير الطعام آمنان للاستهلاك فقط في شرق آسيا.

هل يجب أن تقلق بشأن التكثيف على أغطية Tupperware عند تخزين الفطر؟

عندما يكون هناك الكثير من الرطوبة أو التكثيف ، ستحصل على عيش الغراب اللزج. لتجنب ذلك ، لا تستخدم أي نوع من البلاستيك لتخزين الفطر. بدلًا من ذلك ، تأكد من جفافها وتخزينها في كيس ورقي في الثلاجة. لا تغسل الفطر أبدًا حتى تكون جاهزًا لاستخدامه.

كيف تجد أفضل أنواع فطر شيتاكي الطازج؟

عند البحث عن أفضل أنواع فطر شيتاكي ، يجب أن تكون الرائحة نقية وحادة. يجب أن تكون غنية بالرائحة.

إذا كانت أكبر ، فقد يعني هذا أيضًا أنها أتت من شجرة جيدة التغذية ، مما يعني في النهاية أنها قد تكون أفضل أيضًا.

يجب أيضًا تناول فطر الشيتاكي في غضون عام من حصاده أو تختفي الرائحة العطرة ويمكن أن تتعفن.

استمتع بالعديد من أنواع الفطر الياباني

كما ترون ، هناك الكثير من أنواع الفطر الياباني التي يمكنك تجربتها. سواء كان ماتسوتاكي أو شيتاكي أو كينج أويستر أو فطر إينوكي ، هناك الكثير الذي يمكنك إضافته إلى أطباقك. مكطنم!

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.