Dashi vs Bonito flakes: هل هما متماثلان؟ وأوضح الاختلافات
الجواب القصير على هذا هو نعم. داشي، قاعدة مخزون الأسماك في معظم الأطباق اليابانية ، is الأسهم بونيتو. لكن هذا خادع بعض الشيء.
داشي أكثر تعقيدًا قليلاً من مجرد بونيتو.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًاما هو الداشي؟
يصنع الناس داشي مع بونيتو ، أو كاتسوبوشي، وهي تونة مجففة وكبيرة السن تعطي الداشي نكهة أومامي. في بعض الأحيان يوجد فطر شيتاكي في المخزون ، وكذلك السردين أو الأنشوجة.
لكن داشي دائمًا ما يكون لديه كومبو أيضًا. هذا نوع من عشب البحر له نكهة عميقة ، ومنه يأتي معظم أومامي. يطبخ داشي في حوالي 20 دقيقة. تذهب أوراق الكومبو المجففة بالكامل وتنضج مع باقي المكونات ، بما فيها البونيتو.
داشي الفورية - هل البونيتو هناك؟
يمكنك الحصول على مسحوق أو حبيبات داشي فورية واستخدامها في الماء في هذه القياسات هنا، أو البدائل السائلة. هذه مليئة بـ MSG ومحسنات النكهة الأخرى وتميل إلى المذاق مثل الطعام الفوري ، وليس مثل مرق البونيتو المطبوخ أحب ذلك في المطبخ الياباني.
ومع ذلك ، هناك أشخاص أقسموا باللحظة. البونيتو موجود هناك ، سواء كان مسحوقًا أو مقشرًا. إنها مسألة ذوق. يمكنك اكتشافه في محلات البقالة اليابانية المجهزة جيدًا. حتى النكهة المسحوقة تكمل وصفاتك جيدًا.
داشي هو بونيتو ، وأكثر من ذلك بكثير
بونيتو هو جزء السمكة من داشي ، لكنه جزء واحد فقط. مع kombu kelp، shiitake الفطر، وإذا أضفت السردين أو الأنشوجة ، فإن داشي يكون ذلك جزئيًا فقط لذيذ أسماك بونيتو مجففة و مسنة تسمى كاتسوبوشي. سواء كنت تحب الطعام منزلي الصنع أو سريع التحضير ، فأنت تعلم أنه مهم لطبخك.
هل أنت مستعد للتوجه إلى متجر البقالة الياباني المحلي لديك؟ حان الوقت لإضافة داشي إلى تلك القائمة والاستيلاء على محفظتك ومفاتيحك. أنت تعلم أنك تريد أفضل نكهة بونيتو!
اقرأ أيضا: هذه هي الطريقة التي تصنع بها حساء ميسو نباتي بدون بونيتو في مخزونك
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
