وصفة Adobo الباذنجان النباتي اللذيذ (Adobong Talong)

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تحديث أغسطس 22 ، 2022

في المطبخ الفلبيني ، يعد Adobo أسلوبًا في التحضير ، يُطهى بشكل مثالي في الخل وصلصة الصويا.

هذه الوصفة شائعة بين الفلبينيين ، لحم الخنزير أدوبو و الدجاج أدوبو يشيع استخدامها في صنع Adobo بينما تعتبر Kangkong و Okra و Puso ng Saging و Eggplants مفضلة للنباتيين ، وكانت جميعها تعتبر طبقًا نباتيًا ممتازًا.

اليوم سنطبخ الباذنجان Adobo أو Adobong Talong.

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

تحضير أدوبو الباذنجان

كل ما عليك فعله هو قطع الباذنجان بشكل عرضي بطول 2 بوصة تقريبًا ، ولا تقطع الباذنجان إلى شرائح لأن التقطيع سيجعل الخضار أسهل في التفتت وطريًا أثناء الطهي وسوف يمتص الزيت.

أولاً ، يُقلى الباذنجان ثم يُطهى في صلصة أدوبو. ستستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة من الطهي ، ويمكنك إضافة الفلفل الحار لمذاق حار. قدمها مع السمك المقلي أو اللحم المشوي من اختيارك.

معلومه- سرية حول كيفية اختيار الباذنجان الطازج: اختر الباذنجان القوي والثقيل بالنسبة لحجمه ، يجب أن يكون الجلد ناعمًا ولامعًا. يجب أن يكون اللون أرجوانيًا أو أبيض أو أخضرًا زاهيًا وخاليًا من تغير اللون والندوب والكدمات.

تحقق من المزيد وصفات Adobong مع هذا الاختلاف الرائع Dilaw

المزيد عن الباذنجان:

يُعرف الباذنجان باسم "الباذنجان" وهو محصول مزروع جاء في المرتبة الثانية بعد Ampalaya أو Bittermelon وهما نوعان من الخضروات الأصلية بكثرة في الفلبين لأنها تنمو مثل الحشائش.

وهي تنتمي إلى عائلة الخضروات الباذنجانية والتي تشمل أيضًا الطماطم والفلفل والبطاطس. أصله من الهند وكان معروفًا في شبه الجزيرة العربية.

اقرأ أيضا: إن طهي وصفة إنسلادانغ تالونج اللذيذة أمر سهل للغاية! تحقق من ذلك!

قدمه العرب لشعب إسبانيا. يأتي بمجموعة متنوعة من الأشكال والألوان من الصغير والبيضاوي إلى الطويل والنحيف ومن درجات اللون الأرجواني إلى الأخضر والأبيض.

تصنف هذه الخضار على أنها توت ، وتحتوي ثمرة الباذنجان على العديد من البذور الصغيرة الناعمة الصالحة للأكل ولكنها مُرّة لاحتوائها على قلويدات النيكوتينويد.

هل تعلم أن الباذنجان يمكن أن ينمو بحجم البطيخ أو صغير مثل البيض؟ نعم انها تستطيع.

وصفة أدوبو الباذنجان (Adobong Talong)

جوست نوسيلدر

اليوم سنطبخ الباذنجان Adobo أو Adobong Talong. طريقة الطهي هذه هي نفس طريقة الطبخ الفلبينية التقليدية Adobo باستثناء أنها تستخدم الباذنجان.

لا يوجد تقييم

طباعة الوصفة وصفة دبوس

الإعدادية الوقت 10 دقائق دقائق

وقت الطبخ 20 دقائق دقائق

إجمالي الوقت لل 30 دقائق دقائق

الدورة وجبة الإفطار والطبق الرئيسي

مطبخ الفلبينية

حصص 4 الناس

السعرات الحرارية 132 سعرة حرارية

المكونات

  

1x2x3x

• 1 باقة صغير الباذنجان على طول الصنف الآسيوي ، مقطوع بالعرض على طول 1 1/2 "
• ½ رئيس ثوم مقشر ومسحوق ومقطع
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون
• 3 قطعتين ورقة الغار
• ⅓ كوب صلصة الصويا
• ¼ كوب خل أبيض
• زيوت الطبخ

تعليمات

 

• في مقلاة أو مقلاة سخني كمية وفيرة من زيت الطهي ، ثم أضيفي الثوم والفلفل المطحون وورق الغار وحركيهم لمدة دقيقة.
• يضاف الباذنجان ويقلب لمدة دقيقتين.
• يُضاف 2/3 إلى 1 كوب من الماء والخل وصلصة الصويا ، ويترك على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار خفيفة إلى متوسطة دون التقليب.
• الآن قلبي سريعًا وغطي المقلاة أو الووك واتركيه يطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى يتحول السائل إلى صلصة زيتية مع التحريك من حين لآخر.
• تقدم مع الكثير من الأرز.

ركن المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية: 132سعرة حرارية

البحث عن كلمة أدوبو ، باذنجان ، نباتي ، خضروات ، نباتي

جربت هذه الوصفة؟دعنا نعرف كيف كان!

تالونج لديه الكثير من الفوائد الصحية ؛ يحتوي على مغذيات نباتية مهمة.

يعتبر هذا أيضًا غذاءً للدماغ لأن بشرته تحتوي على أنثوسيانين مغذيات نباتية تسمى Nasunin.

Nasunin هو أحد مضادات الأكسدة القوية وزبال الجذور الحرة الذي ثبت أنه يحمي أغشية الخلايا من التلف.

تحقق أيضا وصفة ستيك أدوبو مع الخل وصلصة الصويا والعسل

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.