كيف تطبخ جينيسانغ ريبوليو: وصفة لحم الخنزير المطحون المطحون
إذا كنت ترغب في تناول وجبة لذيذة ولكن ليس لديك وقت للطهي ، إذن جينيسانغ ريبوليو هي الوصفة المثالية لجميع الأشخاص المشغولين بالخارج. إنه غداء أو عشاء مثالي لأولئك الذين يحبون أطباق الخضار واللحوم اللذيذة.
هذه وصفة لا معنى لها تتضمن تقليب جميع المكونات. يشمل الملفوف (يمكن أن يكون ملفوف نابا) والفلفل والجزر وحتى اللحوم ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر.
تقليديا ، كان فلبيني جينيسانغ ريبوليو طبق نباتي. لكن هذه الوصفة تشمل شرائح لحم الخنزير اللذيذة للحصول على بروتين مضاف.
نظرًا لوقت طهيها القصير ومكوناتها الشهية ، فإن ginisang repolyo ستعد وجبة غداء عائلية مثالية.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفة جينيسانغ ريبوليو (ملفوف ولحم خنزير)
المكونات
- 1 رئيس ريبوليو (ملفوف) الأساسية إزالتها وشرائح رقيقة
- 1 متوسط جزر جوليين
- ½ lb لحم الخنزير المطحون ممزق
- 16 oz التوفو مقطعة إلى شرائح ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
- 1 متوسط بصل شرائح رقيقة
- 4 قرنفل ثوم مفروم
- 6 سيقان البصل الأخضر مقطعة إلى قطع بطول 1 بوصة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 2 ملعقة كبيرة الزيت (أنا أستخدم زيت الزيتون)
- الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
- على نار متوسطة ، اقلي الثوم في مقلاة أو مقلاة كبيرة حتى يصبح لونها بني فاتح.
- يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.
- يُضاف لحم الخنزير المطحون ويُقلى لمدة 3 دقائق أو حتى تختفي الأجزاء الحمراء.
- يتبل بحوالي 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج. اخلط جيدا.
- غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج لحم الخنزير.
- انزع الغطاء وأضف الكرنب والجزر. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
- أضف صلصة السمك وصلصة المحار. استمر في التقليب حتى يتم توزيعها جيدًا.
- غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل حسب ذوقك.
- أضف التوفو والبصل الأخضر. امزجي حتى يتجانس مع المكونات الأخرى.
- يرفع عن النار ويقدم مع الأرز المطهو على البخار.
ركن المعلومات الغذائية
تحقق من فيديو YouTuber Amielyn Galicia حول صنع ginisang repolyo:
نصائح الطبخ
تشبه هذه العملية صنع القلي السريع. يجب أن تكون المكونات سوتيه ، ولكن لا تنضج أكثر من اللازم.
لهذه الوجبة البسيطة واللذيذة ، يمكنك استخدام أي زيت للطبخ ، لكن زيت الزيتون يمنحها طعمًا لطيفًا وصحيًا.
عند تحضير الملفوف المقلي ، تأكد من عدم الإفراط في طهيه. عندما ينضج الملفوف أكثر من اللازم ، فإنه ينبعث منه رائحة كبريتية ، ويمكن أن يكون مزعجًا. قد يكون من الصعب الحصول على الملفوف المقلي بشكل صحيح ، لكن الأمر يتطلب بعض الممارسة.
تأكد من تقليل السوائل قبل إضافة التوفو. يجب إضافة التوفو أخيرًا لأنه يمكن أن يمتص نكهات الصلصة ويصبح مالحًا جدًا.
تحقق أيضا لدينا وصفة ginising upo
البدائل والاختلافات
يمكنك أيضًا إضافة الجمبري إلى هذه الوصفة. فقط تأكد من خلع القذائف قبل تضمينها في المزيج. السمك المقلي هو أيضًا خيار آخر ، وإذا كنت تحب المأكولات البحرية ولكنك تريد شيئًا أفضل ، يمكنك إضافة كرات الحبار (تاكوياكي).
تستدعي هذه الوصفة لحم الخنزير ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو حتى الفطر كمصدر رئيسي للبروتين. حتى لحم البقر المحفوظ يمكن أن يعمل مع هذه الوصفة!
بالنسبة لأولئك المهتمين بالصحة أو النباتيين ، يمكنك في الواقع تخطي مكونات اللحوم في وصفة جينيسانغ ريبوليو هذه (أو تعلم كيفية صنع وصفة يخنة الفاصوليا الفلبينية مونج جينيسانج) وبدلاً من ذلك ، استخدم بدائل اللحوم المعروفة ، مثل التوفو أو الفطر. بهذه الطريقة ، يمكنك تحضيرها بدون لحوم!
إذا كنت تريد المزيد من الاتساق المائي ، يمكنك إضافة الماء أو مرقة دجاج. فقط تأكد من تذوقه قبل إضافة المزيد من التوابل ، حيث قد يكون المرق مالحًا بالفعل.
إذا كنت تريد أن تحصل على القليل من الجينيسانغ ريبوليو ، فيمكنك إضافة بعض الفلفل الحار أو حتى استخدام الصلصة الحارة. فقط تأكد من ضبط كمية صلصة السمك وصلصة المحار التي ستستخدمها لأن هذين المكونين مالحين بالفعل.
بالنسبة للمكونات الأخرى غير اللحوم ، سيضيف الفلفل الأحمر القرمشة إلى الطبق ويزيد أيضًا من قيمته الغذائية ، بينما يضفي الجزر ، من ناحية أخرى ، حلاوة على الطبق.
يجب أن تضيف الجزر ، لكن يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى مثل الفاصوليا أو البازلاء أو حتى الملفوف الصيني.
عندما يتعلق الأمر بالملفوف ، فإن أي ملفوف سيفي بالغرض حقًا. تشمل الأصناف المفضلة لدي بيتشاي ، ملفوف نابا ، ملفوف سافوي ، وبوك تشوي. يُعد الملفوف المقلي أيضًا طريقة رائعة لاستخدام الملفوف الذابل.
أما زيت القلي فيمكن استبداله بالزبدة. إذا كنت تريد بديلًا صحيًا ، فيمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار.
يمكنك أيضًا إضافة المزيد من المرق إذا كنت لا تريده أن يكون جافًا جدًا.
كيف تخدم وتأكل
يمكن تقديمه مع الأرز أو يمكن تناوله كطبق مستقل. الأرز المطهو على البخار هو أفضل طريقة للذهاب ، لأنه سيساعد على تقليل النكهات القوية للطبق.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بيضة مقلية في الأعلى. لن يجعله أكثر إشباعًا فحسب ، بل سيجعله أيضًا أكثر جاذبية بصريًا.
يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الصويا وقليل من السكر كغمسة جانبية لإضفاء المزيد من النكهة على الطبق.
تشمل خيارات التقديم الأخرى اللحوم والخضروات المشوية. بدلاً من ذلك ، يمكنك دمجه مع أطباق فلبينية مثل adobo أو sinigang.
كيفية تخزين
يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، طالما أنها في وعاء محكم الإغلاق.
لإعادة التسخين ، اطبخي ببساطة في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخينها بالكامل. يمكنك أيضًا إعادة التسخين في الميكروويف.
إذا أردت ، يمكنك أيضًا تجميد بقايا الطعام لمدة تصل إلى شهرين. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
أطباق مماثلة
إذا كنت تحب هذا الطبق ، فستستمتع أيضًا بالأطباق الفلبينية الأخرى ، مثل اللحم البقري والملفوف الفلبيني ، وكذلك بيهون بانسيت فلبيني.
نيلاغانغ باكا هو حساء ملفوف فلبيني مع لحم البقر. كما أن بها صلصة السمك مما يضفي عليها مذاقاً خاصاً.
قد تعجبك أيضًا وصفات الملفوف الأخرى مثل مخلل الملفوف والكيمتشي ، وهي ليست من الوصفات الفلبينية. أو يمكنك فقط صنع طبق ملفوف قديم جيد.
الملفوف هو عنصر شائع في العديد من المأكولات حول العالم. بالإضافة إلى ginisang repolyo ، تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية الملفوف المحشو ولفائف الملفوف والكولسلو.
الأسئلة الشائعة
ما هي الخضروات الأخرى التي يمكنني إضافتها إلى جينيسانغ ريبوليو؟
يمكنك إضافة أي خضروات تحبها! تشمل الإضافات الشائعة البطاطس والفاصوليا الخضراء والفلفل.
لا توجد قواعد صارمة وسريعة عندما يتعلق الأمر بإضافة الخضار. فقط تأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ.
ماذا تعني كلمة "repolyo"؟
"Repolyo" هي الكلمة الفلبينية "الملفوف".
هل يمكنني جعل هذا الطبق نباتي؟
نعم ، يمكنك جعل هذا الطبق نباتيًا ببساطة عن طريق حذف لحم الخنزير واستخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج.
تجنب صلصة السمك وصلصة المحار أيضًا ، أو استخدم الأنواع النباتية من هذه التوابل. صلصة الصويا خيار آخر.
هل جينيسانغ ريبوليو صحي؟
نعم ، هذا الطبق صحي نسبيًا. يعتبر الملفوف مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن وقليل السعرات الحرارية.
يعد لحم الخنزير أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون. يمكنك استخدام لحم الخنزير الخالي من الدهون لجعل هذا الطبق أكثر صحة ، أو يمكنك استخدام نوع مختلف من البروتين.
يعتبر السمك أو الجمبري من الخيارات الجيدة ، لأنهما قليل الدسم ومرتفعان بالبروتين. يمكنك أيضًا استخدام التوفو إذا كنت تريد ذلك.
اخفق بعض حساء الملفوف الفلبيني
Ginisang repolyo هو طبق فلبيني شهير يتكون من الملفوف والخضروات الأخرى المطبوخة في المرق. غالبًا ما يتم تقديمه على الغداء والعشاء أو تناوله كطعام مريح.
إنها حقًا واحدة من أسهل الأطباق الفلبينية ، كما أنها واحدة من أكثر الأطباق تنوعًا. يمكنك إضافة أي خضروات تريدها ، ويمكنك أيضًا تبديل البروتين.
سواء كنت تبحث عن طبق لتقديمه لوجبات أيام الأسبوع أو كنت في حالة مزاجية لشيء مريح ، فإن ginisang repolyo يعد خيارًا رائعًا.
مثل الملفوف؟ الدفع وصفة البلالو الفلبينية مع عرقوب البقر والملفوف
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن جينيسانغ ريبوليو ، فقم بإلقاء نظرة على ذلك هذا المقال.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
