كم معجون ميسو لكل كوب ماء؟ (نسبة ماء معجون ميسو مثالية)
مثل العديد من الوصفات اليابانية ، يعد صنع حساء ميسو أمرًا بسيطًا ومباشرًا. فقط بعض المرق والخضروات ومعجون الميسو ، وستحصل على وعاء من البهجة الغنية بالأومامي! ولكن حتى في كل بساطتها ، فإنها تتطلب التوازن المثالي لكل مكون لتذوق طعمًا رائعًا.
النسبة الموصى بها من معجون ميسو لكل كوب ماء هي إضافة ملعقة واحدة من معجون ميسو إلى كوب ونصف من الماء أو 1 ملاعق من معجون ميسو إلى 1 أكواب من الماء. على الرغم من أنه يمكنك تغيير النسبة حسب الكثافة التي تريدها ، فمن المفترض أن يمنحك هذا المذاق المثالي.
في هذه المقالة ، سأناقش كل ما تحتاج لمعرفته حول إيجاد التوازن الصحيح بين معجون ميسو والماء مع بعض النصائح والحيل ، بالإضافة إلى وصفة لذيذة.
صدقني عندما أقول إن معظم الناس يفسدون هذا الجزء في حساء ميسو محلي الصنع دون أن يدركوا ذلك. لا يعني ذلك أنه يجعل مذاق الحساء سيئًا ، ولكن كثافة النكهة الصحيحة أمر بالغ الأهمية لمذاق الطبق "الأمثل".
إذا كنت ترغب في جعل معجون ميسو في المنزل ، ثم شاهد فيديو YouTuber Plantcept 蔬食 煮 义:
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما مقدار معجون الميسو الذي تستخدمه لكل كوب ماء؟
إذا كنت قد صنعت حساء ميسو من قبل ، فقد تعلم أن معجون الميسو مالح جدًا! امزجه مع مكونات أخرى مثل صلصة الصويا و كومبو داشي ، حسنًا ، أنت تعرف إلى أين سأذهب مع هذا.
الآن ، طالما أنك لا تراقب كمية الملح التي تتناولها وتحب بعض النكهة الشديدة ، يمكنك خلط أكبر قدر ممكن من معجون ميسو في حساءك بالقدر الذي تراه براعم التذوق مناسبًا.
ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يراقبون تناول الملح ويرغبون في الحفاظ على توازن الأشياء ، يجب أن تكون ملعقة كبيرة لكل 1 1/1 كوب جيدة بما يكفي لتحضير حساء ميسو أساسي.
أو إذا كنت تقوم بصنع 4 أكواب من حساء ميسو ، يجب أن تضيف 3 ملاعق كبيرة من معجون الميسو للحصول على النكهة المثالية. يمكنك ضبط الكمية إذا كنت لا تحب كثافة النكهة ، ولكن أفضل من أكثر. ؛)
سيضمن لك الحصول على كل الثراء اللذيذ وغير التقليدي والحلو المملح الذي يقدمه هذا النكهة القوية دون التغلب على نكهة المكونات الأخرى ، بما في ذلك الخضار وأوراق الكومبو بالطبع.
ما هو حجم الحصة لشوربة ميسو؟
يختلف حساء الميسو النموذجي الذي تشربه لكل وجبة ، ولكنه عادة ما يكون حوالي 1/2 إلى 1 كوب. يُقدم حساء الميزو عمومًا كمقبلات ، لذلك غالبًا ما يتم تقديمه في أجزاء صغيرة.
هل تغلي ميسو؟
مع وضع كل الأشياء في الاعتبار ، هذا رقم كبير ، دهني. عندما تغلي معجون الميسو ، فإنه يفقد كل فوائده الغذائية.
نظرًا لأن الميزو منتج مخمر ، فإنه يحتوي على ثقافات حية من البكتيريا أو البروبيوتيك (مثل تلك الموجودة في الزبادي) التي تساعدك في الحفاظ على مستويات البكتيريا الصحية في جسمك.
عندما تغلي الميسو ، تقتل كل البكتيريا الموجودة بداخلها. بالإضافة إلى أنك تدمر العناصر الغذائية الموجودة في العجينة.
من الممارسات الجيدة (والأكثر شيوعًا) خلط ميسو الصق في الحساء بعد الغليان ، قبل تقديمه مباشرة.
ومع ذلك ، إذا لم تكن مهتمًا بالفوائد والأشياء الغذائية ، فلا بأس بغلي معجون ميسو مع الحساء. سوف يكون طعمه لذيذ على أي حال.
وصفة شوربة ميسو لذيذة مع الكومبو والتوفو
حسنًا ، بشكل عام ، حساء ميسو مصنوع من رقائق بونيتو. الرقائق تضيف لذيذ أومامي نكهة للطبق ، طعم يشتهر به الحساء الياباني التقليدي. ومع ذلك ، فإن هذا يجعل الحساء غير مناسب للنباتيين.
لحسن الحظ ، يمكنك استنساخ نكهة بونيتو تمامًا مع أوراق الكومبو ، وهي عشب البحر الصالح للأكل والمعروف بنكهة أومامي الفائقة. ومع ذلك ، إليك وصفة حساء ميسو نباتية رائعة مع مكونات خالية من الحيوانات ونفس النكهة الرائعة التي تحصل عليها من حساء ميسو التقليدي!
المسار: مقبلات ، عشاء
المطبخ: اليابانيّة
وقت الإعداد: دقيقة 5
وقت الطبخ: دقيقة 20
الحصص: 4
المكونات
- 8 أونصات من التوفو
- 1-2 أوراق كومبو
- 4 أكياس نباتي داشي
- 8 كوب ماء
- 5 ملاعق كبيرة ميسو (أبيض أو أصفر)
تعليمات
- احضر 8 أكواب من الماء ليغلي على نار عالية.
- قطع أوراق الكومبو إلى قطع صغيرة بحجم اللدغة.
- قطع التوفو إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- عندما يغلي الماء على نار هادئة ، أضيفي قطع الكومبو.
- أشعل النار على نار متوسطة واترك الكومبو ينضج لمدة 5-10 دقائق أو حتى يصبح طريًا.
- يُضاف التوفو ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- أخرج الحساء من الموقد واخلط معجون ميسو فيه. مقشة حتى يذوب تمامًا في الحساء.
- يمكنك أيضًا عمل ملاط ببعض المرق وحساء ميسو قبل إضافته إلى القدر.
- استمتعي!
معلومات غذائية (لكل وجبة)
- 6 جرام كربوهيدرات
- شومنكسغ الدهون
- البروتين 2g
- 40 سعرة حرارية
كيف تصنع حساء ميسو مثالي في كل مرة
أعلم أنني سأخرج قليلاً عن الموضوع مع هذا ، لكنني لم أستطع التراجع. هناك الكثير من الأشياء التي يمكن أن تسوء في هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا.
للتأكد من عدم القيام بذلك ، إليك بعض النصائح البسيطة لمساعدتك في صنع حساء ميسو المثالي في كل مرة!
لا تساوم على جودة عجينة ميسو
لا بد أنك سمعت القول ، "تحصل على ما تدفعه مقابل". حسنًا ، لا شيء يمكن أن يكون أكثر صحة.
أنا أقصد تعال! نعم ، الميسو عالي الجودة غالي الثمن بعض الشيء ، لكنه يستحق ذلك تمامًا إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالنكهات الحقيقية لعلاج هذا الشتاء.
في حساء ميسو ، عجينة ميسو هي آخر شيء تريد التنازل عنه. إلى جانب ذلك ، فإن معجون ميسو عالي الجودة له نكهة قوية بما يكفي لتدوم عدة مرات ، مقارنة ببعض الأنواع الرخيصة.
استخدم التوفو الصحيح
التوفو المثالي لحساء ميسو هو حريري. إنه يمنح الطبق العمق الذي تشتد الحاجة إليه ، بصرف النظر عن تذوق مذهل تمامًا عند دمجه مع باقي المكونات.
ببساطة لا يوجد شيء آخر يمكن مقارنته. وإذا كنت تعتقد خلاف ذلك ، فربما لم تجربه بعد. ؛)
لا تستخدم أبدًا الأسهم المشتراة من المتجر (أو الداشي الفوري)
لا تذهب مطلقًا إلى اختصارات مثل مخزون داشي الذي تم شراؤه من المتجر عند صنع الحساء الياباني التقليدي. سيضمن صنع الداشي باستخدام الكومبو أو الأعشاب البحرية المجففة حصولك على جميع النكهات الأصيلة التي تقدمها الوصفة ، دون وضع الكثير من مادة MSG في جسمك.
كما ذكرت في البداية ، فإن الجهود الضئيلة للغاية تحول الطبق اللائق إلى شيء يسيل اللعاب!
لا تقلى الخضار (إن وجدت)
يقلى بعض الناس الخضار قبل أن يضيفوا الماء إلى القدر.
الآن في بعض المرق ، هذا جيد. لكن في ميسو؟ هذا صريح لا لا.
ذلك لأن الدهون ستعطي حساءك ملمسًا دهنيًا ، وهو أمر غير مرغوب فيه تمامًا!
بدلًا من ذلك ، قم بتقطيع جميع الخضار إلى قطع صغيرة بما يكفي بحيث يتم طهيها على الفور عند وضعها في الماء الساخن ، دون الحاجة إلى بذل جهد إضافي.
أما بالنسبة للزينة ، أضيفيها قبل التقديم مباشرة. بهذه الطريقة ، لن تذبل ولن تفقد نكهتها.
لا تضف ميسو مبكرًا جدًا
لقد قلتها مرة وسأكررها: لا تضف معجون ميسو إلى الحساء المغلي أبدًا. لن يؤثر ذلك بشكل كبير على الذوق العام ، لكن هذا كل ما في الأمر!
لن تحصل على أي من الأشياء الجيدة التي يقدمها ميسو ، بما في ذلك معظم العناصر الغذائية وجميع البروبيوتيكات القيمة التي تأتي فيه. بمعنى آخر ، الغليان يمتص الروح من عجينة ميسو.
لا يحدث فرق في مذاق الحساء ، لذا كن صبورًا وأضف الميسو في النهاية عندما لا يغلي!
اصنع حساء ميسو المثالي مع نسبة ماء معجون ميسو المناسبة
في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد وجبة يابانية ، ستعرف بدقة مقدار معجون ميسو والماء الذي يجب استخدامه حتى تتمكن من تقديم أطباق حساء مثالية.
ناهيك عن ذلك ، ستعرف أيضًا ما يجب فعله وما يجب تجنبه لجعل حساء الميسو الخاص بك مثاليًا ، دون التضحية بالطعم أو بفوائده الغذائية.
آمل أن تكون هذه المقالة مفيدة ومفيدة طوال الوقت. لمزيد من نصائح الطبخ والوصفات اليابانية الجديدة والمثيرة ، استمر في متابعة مدونتي.
هناك الكثير الذي يجب أن أشاركه معك! حتى المرة القادمة! ؛)
اقرأ أيضا: هذه هي الطريقة التي تصنع بها حساء ميسو لذيذ مع ميسو داشي
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
