كيفية تكثيف وتحلية صلصة الترياكي | أفضل خيارات المكونات
صلصة الترياكي هي صلصة حلوة ومالحة لذيذة تستخدم كصلصة غمس وتتبيل وطلاء لجميع أنواع أطباق اللحوم والخضروات.
ولعل أبرزها دجاج ترياكي ، الدجاج اللذيذ مع الصلصة اللاصقة والخضروات والأرز.
يحب الكثير من الناس صنع صلصة الترياكي من الصفر لكنهم لا يعرفون كيفية تكثيف الصلصة وتحليتها.
إذا كنت تريد صلصة ترياكي أكثر سمكًا ، فإن المكون المفضل لديك هو نشا الذرة ، بينما يضيف العسل حلاوة إضافية إلى صلصة الترياكي محلية الصنع ويستخدمها الكثيرون لتحلية الصلصات المشتراة من المتجر أيضًا.
في هذا المنشور ، أشارك عدة طرق لتكثيف وتحلية صلصة الترياكي محلية الصنع والمعبأة في زجاجات لجعلها مذاقًا أفضل.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية تكثيف صلصة الترياكي
إذا كنت تحتاج فقط إلى جعل صلصة الترياكي أكثر سمكًا قليلاً ، فقم ببساطة بطهيها لفترة أطول. هذا يمكن أن يثخنها.
ولكن إذا كانت الصلصة سائلة جدًا ، فهناك عدة طرق لإصلاحها.
نشا الذرة
أفضل طريقة لتكثيف صلصة الترياكي هي باستخدام نشا الذرة.
إذا كنت تصنع صلصة الترياكي في المنزل ، فإن معظم الوصفات تخبرك بإضافة 1 أو 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ، وهذا عادة ما يكفي. يجعل صلصة الترياكي سميكة.
ولكن إذا كان لا يزال سائلًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة إضافية من نشا الذرة.
للحصول على أفضل صلصة سميكة ، استخدم ملعقة كبيرة من نشا الذرة لكل ربع كوب ماء تضيفه إلى الصلصة. اخفقي الماء ونشا الذرة معًا حتى تحصلي على عجينة.
قم بتسخين جميع المكونات الأخرى التي تستخدمها لصنع صلصة الترياكي ، ثم أضف مزيج نشا الذرة. يقلب باستمرار ويشاهد بينما يتكاثف.
دقيق القمح
يمكنك إضافة دقيق القمح لتكثيف صلصة الترياكي ، لكن لا تضيفه مباشرة. إذا قمت بذلك ، فسوف تتكتل وتتلف الصلصة.
أولاً ، عليك أن تصنع رو بالدقيق والزيت. أضيفي كمية متساوية من الزيت النباتي ودقيق القمح وقلبي في قدر صغير.
ثم أضف حوالي نصف كوب من الماء لكل ملعقة كبيرة من الدقيق لعمل سائل أكثر سمكًا.
طحين الأرز
يعتبر دقيق الأرز بديلاً صحيًا لدقيق القمح وهو مصنوع من الأرز المطحون. أثناء الطهي ، يمتص السائل ويعمل كمكثف للصلصات.
عندما تريد أن تجعل صلصة الترياكي أكثر سمكًا ، قم برش القليل من دقيق الأرز أثناء تسخين الصلصة. على عكس أنواع الدقيق الأخرى ، يبدأ هذا الدقيق في التكاثف على الفور ، بحيث يمكنك على الفور معرفة مقدار ما يجب إضافته ، اعتمادًا على مقدار السمك الذي تفضله.
السكر البني
يعد هذا الخيار الأخير خيارًا رائعًا إذا كنت تريد أن تكون صلصة الترياكي أكثر سمكًا وحلاوة. لذلك إذا كنت تستخدم السكر البني ، فاستعد للحصول على صلصة حلوة جدًا.
يعمل السكر البني كمثخن لاحتوائه على دبس السكر ويصبح كثيفًا. أضف ملعقتين كبيرتين أو أكثر من السكر البني إلى صلصة الترياكي أثناء تسخينها وشاهدها تزداد سماكة وحلاوة.
كيفية تحلية صلصة الترياكي
خاصة عندما تصنع صلصة الترياكي في المنزل ، من السهل جعلها أكثر حلاوة (وسمكًا).
العسل أو السكر البني
أسهل طريقة لتحلية صلصة الترياكي هي إضافة ملعقة صغيرة من العسل. نظرًا لأن العسل له قوام شبيه بالشراب ، فهو مشابه تمامًا لصلصة الترياكي ويمتزج جيدًا معها.
للحصول على نصف كوب من صلصة الترياكي ، يمكنك إضافة نصف كوب من العسل. يعمل هذا على تحلية الصلصة حقًا ويجعلها مثالية إذا كنت ترغب في استخدامها كتتبيلة للحوم ، وخاصة أجنحة الدجاج.
تتطلب وصفات صلصة الترياكي محلية الصنع الماء ، حوالي 5 ملاعق كبيرة أو أكثر من السكر البني ، 1 أو 2 ملاعق كبيرة من العسل ، الثوم ، ميرين أو الساكي ، خل الأرز ، صلصة الصويا ، الزنجبيل ، وحوالي 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة. إذا كنت تستخدم mirinكما أنه يضيف حلاوة أكثر من الساكي.
لجعل أي صلصة ترياكي أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة إضافية من السكر البني أو العسل.
في حال كنت أتساءل: هل الترياكي صحي؟ يعتمد ذلك على كيفية صنعه!
كيفية تحلية صلصة الترياكي التي يتم شراؤها من المتجر
حسنًا ، لقد اشتريت صلصة الترياكي المعبأة في زجاجات مثل كيكومان من المتجر. لكنها ليست حلوة بما يكفي لترضيك.
ما الذي تستطيع القيام به؟ من السهل جدا تحليتها.
كيفية جعل صلصة كيكومان ترياكي أحلى وأفضل
أضف القليل من عصير الأناناس أو ملعقة كبيرة. يعمل هذا على تحلية الصلصة وإضفاء طعم فاكهي رقيق ، مما يحسن نكهة معظم صلصات الترياكي التي يتم شراؤها من المتجر.
خيار آخر هو ملعقة صغيرة من السكر البني مذاب في صلصة الترياكي.
الطريقة الأخيرة لتحليته هي عمل صلصة الصويا وتقليل السكر.
لهذا ، يمكنك استخدام أي نوع من السكر ، بما في ذلك الأبيض أو البني. للحصول على أصناف أكثر صحة وأقل تكريرًا ، استخدم سكر القصب أو سكر النخيل أو سكر جوز الهند.
كثير من الناس يشعرون بذلك صلصة ترياكي التي تم شراؤها من المتجر أقل طعمًا من الإصدار المنزلي. ولكن هذا بسبب معالجتها ولها نكهة "عالمية" من المفترض أن تتناسب مع جميع أنواع الأطعمة.
لا حرج في تخصيصه وتحسينه بإضافة المزيد من السكر أو العسل أو عصير الأناناس للحلاوة وقليلًا من نشا الذرة لجعله صلصة كثيفة.
هل تعلم أن كيكومان يبيع صلصة ترياكي حلوة أيضًا؟
• كيكومان ترياكي خبز و جليز مع العسل والأناناس بديل أحلى لصلصة الترياكي الكلاسيكية.
يحب العملاء حقًا استخدام هذه الصلصة كزجاج لأطباق السمك والسلمون والدجاج الحلو التيرياكي.
لماذا صلصة الترياكي السميكة تحظى بشعبية كبيرة؟
إذا كنت تستخدم صلصة ترياكي ، وخاصة الأنواع المعبأة في زجاجات من متاجر البقالة ، فستلاحظ أنها سائل بني سائل يشبه صلصة الصويا. إنه مثالي للمخللات ، ولكن إذا كنت ترغب في طلاء الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الخضار ، فإن التزجيج السميك يكون أفضل.
صلصة الترياكي السميكة والحلوة هي نوع شائع جدًا على صلصة الترياكي الرقيقة الكلاسيكية. ليس فقط شائعًا في اليابان ، ولكن يبدو أن الأمريكيين يحبون حقًا النسخة السميكة والحلوة ، ربما لأنها بديل لذيذ لصلصة الباربكيو.
إنه متعدد الاستخدامات: يمكنك استخدامه كصلصة غمس لجميع أنواع الأطعمة ، حتى البيتزا. أو يمكنك تتبيل اللحوم للشواء. بعد ذلك ، بالطبع ، يمكنك استخدام صلصة الترياكي السميكة لإعداد جميع الأطباق اليابانية المفضلة لديك.
لكن خلاصة القول هي أن الصلصة السميكة يمكن أن تغلف الطعام جيدًا و "تلتصق" به ، على عكس الصلصة الرقيقة التي تقطر من اللحم.
اقرأ المزيد عن الصلصات الشعبية: أفضل 9 صلصات سوشي يجب أن تجربها! قائمة الأسماء + الوصفات!
كيف تصنع صلصة كيكومان ترياكي الخاصة بك (أفضل)
لقد فوجئت بقراءة قائمة مكونات صلصة كيكومان ترياكي. لا تحتوي على مكونات يابانية كلاسيكية مثل mirin أو صالح. ربما لهذا السبب يريد الناس تحسين النكهة.
كيكومان تتكون صلصة الترياكي من صلصة الصويا والنبيذ والسكر ومسحوق الثوم والخل والملح والتوابل ومسحوق البصل والماء.
لعمل صلصة ترياكي مماثلة في المنزل ، أوصي باستخدام صلصة الصويا ، أو المرين ، أو الساكي (ميرين لصلصة أكثر حلاوة) ، والسكر البني (يضيف سمكًا) ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، وخل الأرز ، والملح ، والتوابل ، و ماء. أضف أيضًا بعض نشا الذرة لجعلها أكثر سمكًا.
سخني المكونات السائلة ، وبعد أن تبدأ الصلصة في التكون ، أضيفي السكر البني وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة لعمل صلصة سميكة.
احصل على صلصة ترياكي أكثر حلاوة وسميكة
في المرة القادمة التي تشعر فيها بالإحباط قليلاً بسبب قوام ونكهة صلصة الترياكي ، لا تتردد في البحث عن حل سريع. القليل من نشا الذرة أو الدقيق أو السكر البني يقطع شوطًا طويلاً ويثخن الصلصة.
إذا كنت تريده أحلى ، استخدم العسل والسكر. لن يكون طعمه مثل المحليات الاصطناعية التي تجدها في معظم الصوصات المعبأة!
الآن بعد أن أتقنت صلصة الترياكي ، لماذا لا تصنعها وصفة سلمون الترياكي اللذيذة والصحية هذه (بما في ذلك الاختلافات ونصائح الاقتران)؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
