وصفة بيسانغ مانوك مع الزنجبيل والملفوف
تقول مؤرخة الطعام الفلبينية ، دورين هيرنانديز ، في مقال صحفي بعنوان ، "الثقافة مأخوذة: تأصيل المطبخ الفلبيني" ، أن مصطلح "بيسا" هو مصطلح هوكين يعني ، "مسلوق".
مصطلح Hokkien الأصلي هو peq - sa - hi مع "hi" ككلمة Hokkien لكلمة "fish".
من أصل الكلمة أعلاه ، يمكن استخلاص أن وصفة البيزا ، أو على الأقل الصينية الأصلية ، هي وصفة سمك.
يمكننا الآن التكهن بأن كلمة "pesa" قد اتخذت معنى مختلفًا ومكونًا مختلفًا فقط من خلال تكييف الفلبينيين.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
نصيحة تحضير وصفة Pesang Manok
وصفة بيسانغ مانوك تشبه أطباق مرق الدجاج مثل تينولا (الذي يستخدم sayote أو بابايا وأوراق الفلفل الحار في وصفته) و نيلاجانغ باكا (الذي يحتوي على ملفوف وميرمية نا سابا) ومن الممكن أن تستبدل الأطباق الثلاثة.
ومع ذلك ، فإن ما يميز pesang manok عن الآخرين هو الاستخدام المكثف للوصفة زنجبيل, بوك تشوي، ملفوف نابا ، بطاطس ، وعدد أقل من الكل الفلفل (بامينتانج بوو).
هؤلاء ، إذا تحدثنا عن الخضار التي تم إلقاؤها في الخليط ، اجعل هذا الطبق وجبة ثقيلة وصحية.
وصفة بيسانغ مانوك
المكونات
- 1 kg الدجاج (مقطعة إلى الأحجام المرغوبة)
- 8 كوب ماء
- 1 بوصة شرائح الزنجبيل (سحق)
- ½ ملعقة صغيرة حب الفلفل
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 البطاطا (مقصر ومربّع)
- 1 صغير الملفوف (الكرنب) (مقسم إلى أرباع)
- 1 حزمة بيكاي أو بوك تشوي طازج
- 6 البصل الأخضر (قطع بطول 2 بوصة)
- 1 حبات بصل (مقسم إلى أرباع)
- msg. أو Maggi magic sarap حسب الرغبة ؛ اختياري
تعليمات
- ضع الدجاج في غلاية. يُضاف الماء والزنجبيل والفلفل والملح والبصل ويُغلى المزيج. انخفاض الحرارة يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- نضيف البطاطا ونطبخها حتى تنضج ثم نضيف الملفوف والفش بالبصل والبصل الأخضر. الموسم مع msg. أو ماجي ماجيك ساراب حسب الذوق. يقدم حارا مع الرز المبخر. تكفي 8 أشخاص.
- شارك واستمتع!
فيديو
أيضًا ، نظرًا لأن هذه وصفة تعتمد على مرق الدجاج ، فلا يمكن المساعدة في أن هذه وجبة أخرى مكونة من وعاء واحد مما يجعلها المفضلة للأشخاص المشغولين وأولئك الذين بدأوا للتو في الطهي.
نظرًا لأن هذه وصفة Pesang Manok ذات النكهة الخفيفة ، فمن المستحسن أيضًا أن تقدم مع صلصة السمك (باتيس) أو معجون السمك (باجونج) لإضافة المزيد من النكهة إلى الفاياند.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.