ليس لديك مرق لحم البقر أو تريد أن تصبح نباتيًا؟ هنا 8 بدائل
أنت في منتصف إعداد الحساء اللذيذ ، لكن ليس لديك أي شوربة لحوم البقر مرق. هناك شيء واحد لا يمكن لأحد أن يعيش بدونه في مطبخه ، وهو مرق جيد!
ماذا من المفترض ان تفعل؟ اخرج واشتري البعض من المتجر؟ سيكون ذلك متاعب كبيرة!
إذن ماذا يجب أن تفعل إذا كنت تتوق إلى المذاق اللذيذ والمالح لمرق اللحم في طبقك التالي ، ولكن بدون اللحم نفسه؟
الحل بسيط: ما عليك سوى استخدام بدائل مرق اللحم البقري لدينا بدلاً من ذلك! لن تترك هذه البدائل طعامك رقيقًا أو يفتقر إلى النكهة.
كثير من لدينا نباتي، والنباتيين ، وحتى القراء المحبين للحوم طلبوا منشورًا عن بدائل مرق اللحم البقري. لحسن الحظ ، يمكنك بسهولة استبدال مرق اللحم ببديل لحوم لوجبة لذيذة.
بديل مرق اللحم البقري المفضل لدي هو مرق الفطر. إنه خيار لذيذ نباتي آمن ومليء بالنكهة. أفضل ما وجدته هو هذا أفضل من قاعدة مرق:
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع أخرى من المرق يمكنك استخدامها لتحقيق نفس النتائج التي يمكن أن تحققها مع مرق اللحم البقري.
فيما يلي بعض أفضل البدائل:
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 أفضل 8 بدائل لمرق اللحم البقري في لمحة
- 2 كيفية استبدال مرق اللحم البقري بكونسومي
- 3 أفضل 8 بدائل لمرق اللحم البقري
- 4 مرق الفطر النباتي واللحم البقري كلاهما بديل
- 5 هل يمكنني استخدام مرق الدجاج بدلا من مرق اللحم البقري؟
- 6 هل يمكنني استخدام الماء بدلا من مرق اللحم البقري؟
- 7 نصائح لاستخدام بدائل مرق اللحم البقري
- 8 كيف أجعل مذاق مرقى أفضل؟
- 9 ما هو أفضل بديل لمرق اللحم البقري في ستروجانوف؟
- 10 ما هو أفضل بديل لمرق اللحم البقري؟
- 11 كيف يمكنك استبدال مرق بأخرى؟
- 12 هل مرق اللحم البقري صحي؟
- 13 جرب بدائل مرق اللحم البقري هذه
أفضل 8 بدائل لمرق اللحم البقري في لمحة
- لحم البقر مخزون
- دجاج مرق
- خضار مرق
- فطر مرق
- بيرة أو نبيذ
- صلصة الصويا & صلصة اللحم
- حبيبات المرقة
- الأمينات السائلة
شاهد الفيديو الخاص بي حول سبب كون هذه البدائل رائعة وكيفية استخدامها في أطباقك:
كثير من الناس مرتبكون بشأن الفرق بين مرق اللحم البقري ومرق اللحم البقري.
إذن ، ما هي جميع الاختلافات بين هذين؟
مرق اللحم البقري أكثر ماءً قليلاً وليس له نكهة مثل مرق اللحم البقري.
يكمن الاختلاف الأول بين مرق اللحم البقري والمرق في كيفية صنعهما.
الكمية المتوفرة يُصنع عن طريق غلي عظام اللحم البقري على نار هادئة لفترة طويلة وينتج عنه سائل ذو نكهة جيدة.
يُصنع المرق عن طريق طهي اللحم البقري نفسه بدلاً من العظام. ينتج عن هذا سائل أرق مع الكثير من النكهة.
يعود الاختلاف الثاني بين هذين إلى التوابل. مرق اللحم غير متبّل بالبهارات أو الملح ، بينما مرق اللحم البقري.
كيف يمكنك تحويل مرق اللحم البقري إلى مرق اللحم؟
- أضف بعض النبيذ الأحمر والأعشاب المجففة أو الطازجة والملح إلى مرق اللحم.
- ارفعي النار إلى درجة غليان متدحرج ، ثم اتركيه يطهى لمدة 10 إلى 30 دقيقة. إذا أمكن ، اترك المرق يطهى لمدة 30 دقيقة كاملة. هذه الخطوة المهمة تستخلص كل نكهات التوابل.
- باستخدام مصفاة ، قم بتصفية المرقة بعناية لإزالة جميع التوابل.
كيفية استبدال مرق اللحم البقري بكونسومي
كونسومي ليس حقاً بديلاً عن مرق اللحم البقري. إنه في الواقع مصطلح يشير إلى مخزون منقى أو مرق. ومع ذلك ، يتم طرح الكثير من الأسئلة حول كونسوميه كبديل للمرق.
يمكنك الحصول على comsommé عن طريق غلي المرق أو المرق الملبد بالغيوم حتى يصبح سائلًا صافًا. إنه أكثر ثراءً في الذوق وأكثر سمكًا في الاتساق ، مما يجعله ترقية من مرق اللحم البقري بدلاً من البديل.
للحصول على مرق الكونسومي المثالي ، يُطهى على نار خفيفة مع بياض البيض واللحم المفروم. عند الطهي على البخار ، يرتفع بياض البيض إلى أعلى المرق حيث يمكنك بعد ذلك جمعه.
أفضل 8 بدائل لمرق اللحم البقري
حسنًا ، لقد قمنا بالفعل بعمل واحد: مخزون لحم البقر. الآن دعنا نلقي نظرة على الخيارات السبعة المتبقية لديك تحت تصرفك.
1. مكعبات مرقة الدجاج
إلى جانب مرق الدجاج في شكل سائل ، تعتبر مكعبات المرقة طريقة رائعة أخرى لطهي المرقة.
كلا من الدجاج ولحم البقر مرق تضيف المكعبات اللذيذة واللحمية إلى أي طبق. إنها مريحة للغاية لدرجة أنك ستجد نفسك تحاول الوصول إلى هذه المكعبات طوال الوقت.
ما هو مكعب مرق؟
مكعبات المرقة هي مكعبات توابل شهيرة توجد في جميع أنحاء العالم. هذه المربعات المدمجة من المخزون المركز مصنوعة من التوابل المجففة.
مكعبات المرقة هي مثال على الراحة في المطبخ. قم ببساطة بإذابة مكعب واحد في كوب من الماء الساخن وأضفه إلى طعامك واغليه.
على سبيل المثال ، إذا كنت تريد استخدامه في ملف حساء، فقط أضف مكعبًا مع جميع المكونات الأخرى واتركه حتى يغلي.
حبيبات المرقة
إذا كنت لا تحب مكعبات المرقة ، فهناك العديد من حبيبات المرقة المختلفة بنكهات مختلفة.
أشهر الأنواع هي حبيبات الدجاج. ما عليك سوى إضافة ملعقة صغيرة مباشرة إلى طعامك لإضفاء نكهات الدجاج الرائعة على طبقك.
هناك أيضًا نكهة لذيذة من اللحم البقري ، والتي تأتي في إصدارات عادية وخالية من الصوديوم.
2. مرق الخضار
مرق الخضار هو أحد البدائل الأكثر شعبية وأفضلها لمرق اللحم البقري. نظرًا لأنه مرق بالفعل ، فإنه يحتوي على الكثير من نفس النكهات من خلال التوابل.
أضف الخضار المتبقية مثل الثوم والجزر والبصل والفطر لتعزيز نكهة مرق الخضار. يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل الإيطالية أو إكليل الجبل أو أوراق الغار أو الزعتر أو الفلفل أثناء قلي الخضار.
عند استخدام مرق الخضار كبديل ، استبدل كل كوب من مرق اللحم البقري بمرق الخضار بنسبة 1: 1.
اقرأ أيضا: هذه المعكرونة اليابانية السميكة تسمى أودون وهذه هي الطريقة التي يمكنك استخدامها بها
3. مكعبات مرق نباتي
تعتبر هذه المكعبات النباتية اللذيذة الخالية من الغلوتين بديلاً ممتازًا لمكعبات مرق اللحم البقري أو أي مرق آخر قائم على اللحوم.
المذاق الناتج هو مرق الخضار اللذيذ للغاية ، وفقًا لتعليقات العملاء ، مليء بالنكهة اللذيذة!
تحقق منها هنا:
4. مرق الفطر النباتي
مرق الفطر النباتي واللحم البقري كلاهما بديل
المكونات
- 1 جزر
- 1 بصل أصفر
- 1 كوب فطر متنوع
- 2 أغصان زعتر
- الملح حسب الرغبة
- 2 الأغصان البقدونس
- 4 الفلفل
- 2 أوراق الغار
- 1 غالون ماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
تعليمات
- نقطع الفطر والجزر والبصل إلى شرائح ونقلبها قليلاً في قاع إناء كبير مع الزيت النباتي لحوالي 4 دقائق.
- يُضاف الماء وبقية التوابل ، ويُترك المزيج ليغلي. ثم اتركه ينضج على نار خفيفة حتى ينخفض.
- ستعرف أن المرق قد نضج عندما تصبح جميع الخضروات طرية ومرقك يحتوي على بعض نكهة الفطر. ومع ذلك ، يجب أن تتحلى بالصبر ، فقد يستغرق ذلك ما يصل إلى ساعة واحدة.
- بعد أن تنضج المرق وتصبح الخضروات كلها طرية ، يمكنك تصفية المكونات وما يتبقى هو مرق الفطر النباتي اللذيذ.
ملاحظة
يمكنك استخدام عيش الغراب لتحل محل الفطر المتنوع. يمكنك أيضًا إضافة القليل من صلصة الصويا وقليل من النبيذ الأحمر أثناء تقليب الخضار لإضفاء نكهة إضافية على المرق.
أضف القليل من معجون ميسو إذا كنت تريد تجربة شيء أكثر إثارة للاهتمام (وآسيويًا ، فهذا رائع!).
5. البيرة أو النبيذ
نعم سمعت ذلك جيدا! تعتبر البيرة أو النبيذ بديلاً لذيذًا لمرق اللحم البقري.
ومع ذلك ، تحتاج إلى إجراء قياسات دقيقة. تأكد من أن كل شيء بنسبة 1: 1 ، مما يعني أنه لكل جزء من النبيذ أو البيرة تستخدمه ، تحتاج إلى استخدام نفس الكمية من الماء لتخفيفها.
بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتاج أيضًا إلى إضافة وقت طهي إضافي لما تقوله الوصفة للسماح لجميع السوائل بالتبخر تمامًا.
إذا كنت لا ترغب في استخدام الكحول ، يمكنك استخدام البيرة الخالية من الكحول كبديل.
6. صلصة الصويا وصلصة ستيك وصلصة ورشيسترشاير
صلصة الصويا هي بديل ممتاز للنكهة المالحة لمرق اللحم البقري. أضفه إلى جانب مرق الخضار للحصول على بديل إضافي.
يمكنك أيضًا استخدام كوب من الماء وملعقة صغيرة من صلصة الصويا وصلصة اللحم. يقلب جيدا.
صلصة Worchestershire هي خيار آخر لذيذ يمكن أن يعزز طبقك بشكل ممتاز أومامي نكهة.
بهذه الكميات ، ستتمكن من استبدال كوب واحد من محلول صلصة الصويا بكوب واحد من مرق اللحم البقري.
7. البديل النباتي: الأمينات السائلة
الأحماض الأمينية السائلة هي بديل نباتي رائع يشبه صلصة الصويا. إنه مصنوع من عصارة جوز الهند المخمرة والملح والماء وفول الصويا ، مما ينتج عنه نكهة مالحة مماثلة لصلصة الصويا.
الأحماض الأمينية نباتية بشكل طبيعي وخالية من الغلوتين. بالإضافة إلى أنها تضيف الكثير من النكهة اللذيذة!
هل يمكنني استخدام مرق الدجاج بدلا من مرق اللحم البقري؟
يقول الكثير من الناس أنه يمكنك تبديل هذين المرقين واستبدال أحدهما بآخر.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الأذواق مختلفة تمامًا. مرق اللحم له نكهة أقوى ، في حين أن مرق الدجاج له نكهة أكثر اعتدالًا وأقل كثافة.
يمكنك استخدام مرق الدجاج حيث تتطلب الوصفة مرق اللحم البقري ، لكنك قد تفقد بعض المذاق. من ناحية أخرى ، إذا استبدلت مرق اللحم البقري بمرق الدجاج ، فقد يتغلب على الطبق.
تحقق أيضا هذه بدائل مرق الدجاج
هل يمكنني استخدام الماء بدلا من مرق اللحم البقري؟
بينما يمكنك استخدام الماء بدلًا من مرق اللحم البقري ، ستفقد كل النكهات الإضافية من المرق.
ومع ذلك ، من الأسهل قليلاً استبدال مرق الدجاج بالماء بسبب نكهته وطعمه الأخف.
نصائح لاستخدام بدائل مرق اللحم البقري
عند تحديد بديل مرق اللحم البقري سيكون مثاليًا لوصفتك ، تأكد من أنك تفهم ما الذي يجعل المرق ، حسنًا ، مرقًا!
مرق مصنوع من اللحوم والخضروات على نار هادئة مع توابل إضافية.
إذا كنت تستخدم صلصة الصويا كبديل لمرق اللحم ، فتأكد من إضافة بعض الفلفل والثوم أوراق الغارأو البقدونس أو غيرها من التوابل لجعل البديل أكثر إقناعًا.
تأكد من إضافة هذه التوابل بكميات صغيرة ، خاصة عند تجربة التوابل لأول مرة. ثم ابدأ في تذوق المرق الخاص بك قبل إجراء أي تعديلات إضافية.
إذا أضفت الكثير من التوابل أو لم يتذوق البديل بالطريقة التي تريدها ، يمكنك إضافة المزيد من الماء والبدء في عملية التذوق والإضافة بأكملها مرة أخرى.
كيف أجعل مذاق مرقى أفضل؟
إذا كنت تريد شيئًا أفضل من المرق العادي ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من المكونات لنقل النكهة إلى المستوى التالي.
إليك قائمة بالأشياء التي تجعل مرقك ألذ:
- أضف التوابل مثل الفلفل ، كزبرة، القرنفل ، إلخ.
- أضف الخضار العطرية الأخرى ، مثل الجزر والزنجبيل والثوم وجذر الكرفس.
- لا تفوت الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا. جرب البقدونس والزعتر وأوراق الغار والمريمية والليمون وإكليل الجبل وما إلى ذلك.
- أضف بعض البارميزان أو قشر جبن الكممبير لنكهة غنية.
- يُطهى المرق مع قشور الليمون أو الليمون لإعطاء المرق طعمًا حامضيًا وحامضًا قليلاً.
- أضف بعض عجينة ميسو.
- جرّب صلصة السمك أو صلصة الفلفل الحار لنكهة فريدة.
- أضف رشة ملح مدخن.
- أضف ملعقة صغيرة من الخل إذا كنت تريد مرق حامض.
ما هو أفضل بديل لمرق اللحم البقري في ستروجانوف؟
إذا لم يكن لديك أي مرق لحم بقري ، يمكنك إضافة نكهة مماثلة مع فطر شيتاكي المجفف. أضف أيضًا بعض الماء الذي تحصل عليه عند ترطيب الفطر.
يعمل مزيج صلصة الصويا / صلصة اللحم جيدًا مع ستروجانوف أيضًا.
ما هو أفضل بديل لمرق اللحم البقري؟
إذا لم يكن لديك أي مخزون من اللحم البقري ، يمكنك استبداله بمرق آخر. يعمل مرق الخضار بشكل أفضل ، خاصةً مع الكثير من الفطر ، والذي يجب أن يشمل أيضًا الثوم والجزر والبصل وغيرها.
كيف يمكنك استبدال مرق بأخرى؟
مرق الدجاج هو بديل مناسب آخر لمرق اللحم البقري. قد تكون هناك بعض التغييرات الطفيفة في نكهة ولون الطبق ، ولكن سيظل طعمه رائعًا!
من المهم ملاحظة أن بعض أنواع المرق يمكن استبدالها بسهولة أكثر من غيرها.
على سبيل المثال ، مرق الخضار ليس بديلاً عن مرق اللحم البقري أو الدجاج مثل اللحم البقري للدجاج ، والعكس صحيح ، بسبب محتوى الدهون في مرق اللحم.
هل مرق اللحم البقري صحي؟
الآن بعد أن رأيت جميع البدائل ، ربما تتساءل عما إذا كان مرق اللحم البقري صحيًا لك.
حسنًا ، إذا كان لديك الوقت لتحضير المرق في المنزل من الصفر ، فعندئذ نعم!
الشرب ثبت أن مرق عظام اللحم يفيد المفاصل والجهاز الهضمي. يحتوي لحم البقر على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، مما يجعله رائعًا لصحتك العامة.
القيمة الغذائية لمرق اللحم البقري
100 جرام من المرق أو المرق أو اللحم البقري محلي الصنع له القيمة الغذائية التالية:
- الطاقة: 7 سعر حراري
- البروتين: ١.١ جرام
- الدهون: ٠.١ جرام
- أحماض دهنية: 0.11 جرام
- 30-80 سعر حراري
يعتبر مرق اللحم مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمعادن وفيتامين ب وغير ذلك.
جرب بدائل مرق اللحم البقري هذه
هناك العديد من الخيارات المتاحة لبدائل المرق. سواء كانت مرق لحم بقري أو مرق دجاج أو بديل نباتي ، فإن هذه البدائل توفر خيارات صحية ممتازة لجميع أطباقك!
إلى جانب ذلك ، فإن الجزء الأكثر إثارة عندما يتعلق الأمر بالطهي هو تجربة المكونات. يتم اختبار مهاراتك بالتأكيد عند استخدام ما لديك من حولك لإعداد وصفة.
ومع ذلك ، فإن الاستمتاع بوجبتك ومعرفة أن كل ما تبذلونه من جهود تؤتي ثمارها هو شعور رائع!
عندما تجرب وصفات جديدة ، حتى أصغر التغييرات (مثل استبدال أحد المكونات) يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا. لذا جرب العديد من بدائل مرق اللحم البقري هذه حتى تجد ما تفضله!
اقرأ أكثر: ما هي أنواع المعكرونة اليابانية المختلفة؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.