السوشي مقابل kimbap | الاختلافات في النكهة والتحضير والأصناف
حتى أولئك منا الذين لم يستكشفوا المطبخ الياباني أبدًا هم على دراية السوشي. أصبحت هذه الوجبة الخفيفة مدمجة في الثقافة الأمريكية لدرجة أننا قد نعتبرها من المسلمات كطعام عرقي!
ولكن هناك فرصة جيدة ألا يكون لدى الأشخاص الذين هم على دراية بالسوشي أي فكرة عما يحدث كيمباب هو.
نعم ، إنه مشابه تمامًا للسوشي. في الواقع ، يعتبره الكثير من السوشي الكوري!
أهم الفروق بين السوشي والكيمباب هي تحضير الأرز (مع الخل للسوشي وزيت السمسم للكيمباب) والمكونات ، حيث غالبًا ما يحتوي السوشي على مكونات نيئة واحتفظ الكيمباب بمكوناتها.
تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الكيمباب والاختلافات مقارنة بالسوشي. اكتشف أيضًا ما يمكنك توقعه إذا قررت طلبه!
للحصول على نظرة عامة سريعة على 2 ، تحقق من فيديو sweetandtastyTV:
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو كيمباب؟
مثل السوشي ، يحتوي kimbap على مكونين رئيسيين.
الأول هو الأرز المطبوخ أو "باب". والثاني عبارة عن صفيحة أعشاب بحرية جافة أو "كيم" ، ومن هنا جاء اسم "كيمباب".
يستمتع شعب كوريا بالكيمباب كوجبة غداء خفيفة. غالبًا ما يتم تقديمه مع فجل أصفر مخلل يسمى danmuji.
حجمها الصغير يجعلها محمولة. لذلك فهي وجبة رائعة ومعبأة في المنزل أو طعام جاهز.
السوشي الياباني مقابل kimbap: الاختلافات
حتى الآن ، يبدو kimbap مشابهًا جدًا للسوشي ، ولكن هناك بعض الاختلافات الرئيسية.
أرز مختلف
الأول يكمن في تحضير الأرز.
يستخدم السوشي الأرز المتبل بالخل بينما يستخدم الكيمباب الأرز الممزوج بزيت السمسم. ينتج عن هذا أرز أكثر حلاوة.
قد يستخدم Kimbap أيضًا الأرز الأسود أو البني بينما يكون الأرز المستخدم في السوشي دائمًا تقريبًا أبيض.
حشوات مختلفة
كما تميز الحشوات أيضًا الكيمباب والسوشي.
بينما يستخدم السوشي في الغالب الأسماك النيئةيستخدم kimbap المكونات المحفوظة. التونة المعلبة ، البلجوجي المشوي ، لحم الخنزير والجبن ، والكيمتشي هي بعض الحشوات التي يشيع استخدامها.
كما أن الوضع الاجتماعي للكيمباب والسوشي يفرق بينهما.
بينما يؤكل كلاهما مع عيدان تناول الطعام ، غالبًا ما يؤكل الكيمباب باليدين أيضًا. على هذا النحو ، غالبًا ما يُعتبر السوشي طعامًا فاخرًا مخصصًا للمناسبات الرسمية بينما يعتبر الكيمباب غير رسمي بطبيعته.
اكتشف المزيد من الطرق التي يختلف بها المطبخ الياباني عن الكوري: الفرق بين الأكل الياباني والكوري | استخدام البهارات.
السوشي مقابل kimbap: التحضير
تختلف طرق تحضير الكيمباب والسوشي أيضًا. فيما يلي ملخص لكيفية صنع كل شخص!
كيف يتم صنع الكيمباب
يتم استخدام جهاز يسمى gimbal لتغليف kimbap.
أولاً ، يتم تحميص أوراق الأعشاب البحرية على نار خفيفة. ثم تضاف المكونات المطلوبة.
عادة ، يتم إضافة طبقة رقيقة من الأرز أولاً ، تليها اللحوم والخضروات. ثم يتم استخدام المحور لتدحرج الطعام في شكل أسطواني.
كيف يصنع السوشي
هناك عدة طرق للف السوشي ولكن يتم ذلك عادةً عن طريق وضع ورقة من الأعشاب البحرية فوق حصيرة من الخيزران تسمى ماكيسو.
توضع المكونات في طبقات في الأعلى ويتم لف الصفيحة لضغط السوشي في شكل دائري.
السوشي مقابل kimbap: Origin
أحد الاختلافات الأكثر وضوحًا بين السوشي والكيمباب هو أن السوشي نشأ في اليابان بينما نشأ الكيمباب في كوريا. لا أحد يعرف بالضبط كيف نشأ الكيمباب.
يقول البعض إنه مشتق من تقليد قديم للكوريين يأكلون الأرز المطبوخ الملفوف بالأعشاب البحرية. يقول آخرون إنه جزء من نوع معين من السوشي الياباني يسمى نوريماكي.
نشأ السوشي في جنوب شرق آسيا عندما بدأ الناس في وضع السمك في الأرز المخمر لزيادة مدة صلاحيته. أدرك الناس أن هذا أنتج مذاقًا ممتعًا وأصبح طبقًا بحد ذاته.
أصناف الكيمباب المختلفة
يأتي Kimbap مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، ولكن هناك 3 أنواع رئيسية من الطبق:
- تشونغمو كيمباب: تتميز بلفائف رقيقة وحشو أرز فقط. يتم تقديمه عادة مع سلطة الحبار والكيمتشي الفجل.
- ماياك كيمباب: هذه أصغر حجمًا من أنواع الكيمباب الأخرى. تشمل الحشوات الجزر والسبانخ والفجل. عادة ما يتم تغطية اللفائف ببذور السمسم وتقدم مع صلصة الخردل والصويا للغطس.
- سامجاك كيمباب: هذا النوع من السوشي له شكل مثلث ويشبه الأونيغيري الياباني. إنها وجبة خفيفة شائعة في الأسر الكورية. الحشوات الرئيسية هي الأرز والتونة.
أصناف السوشي المختلفة
هناك العديد من أنواع السوشي ، ولكن فيما يلي بعض الأنواع الأكثر شيوعًا:
- نيجيري: نيجيري عبارة عن أرز سوشي مغطى بالسمك النيء بدلاً من لفه.
- ماكي: ماكي لديه مركز للأسماك النيئة محاط بالأرز وملفوف بالأعشاب البحرية.
- uramaki: على عكس ماكي تقريبًا ، يوجد في أوراماكي مركز سمك ملفوف بالأعشاب البحرية مع الأرز من الخارج.
- Temaki: عبارة عن سوشي ملفوف يدويًا ويقدم بشكل مخروطي.
- الساشيمي: الساشيمي هو سمكة نيئة غير مختلطة مع الأرز أو الأعشاب البحرية. برغم من الساشيمي ليس سوشي تقنيًايتم تقديمه في مطاعم السوشي ويعتبر مطبخًا مشابهًا.
كيمباب مقابل السوشي: كلاهما لذيذ
يعد الكيمباب والسوشي من الأطعمة الآسيوية اللذيذة المتشابهة جدًا ولكن إذا لم تجرب أحدهما أو كليهما ، فقد تفقد الكثير!
هل ستجعل من أولوياتك تناول الكيمباب في المرة القادمة التي تقرر فيها المأكولات الآسيوية؟
هل تبحث عن المزيد من الإلهام؟ أقرأ عن 43 من أفضل الأطعمة الآسيوية اللذيذة وغير العادية التي يمكنك تجربتها!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.