نودلز ستيك لحم البقر Teppanyaki Hibachi: صُنعت على صينية مثالية
مروحة المعكرونة؟ ثم ستحب هذا تيبانياكي هيباتشي وصفة المعكرونة باللحم البقري. إنه طبق سيثير ذوقك ويتركك ترغب في المزيد.
مع القليل من المكونات البسيطة ، يمكنك إعداد هذه الوجبة الرائعة في مطبخك الخاص. لا تحتاج حتى إلى أي معدات خاصة - فقط مقلاة وبعض عيدان تناول الطعام وصلصتي الخاصة مع الزنجبيل والثوم والسكر التي يسعدني مشاركتها معكم.
فما الذي ننتظره؟ هيا بنا نبدأ!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية صنع نودلز لحم تيبانياكي في المنزل
Hibachi هو نوع المطعم الذي يقدم الطعام على شواية تيبانياكي. لهذا السبب قد ترى كلا المصطلحين مستخدمين هنا.
لا يمكنك طهي المعكرونة على هيباتشي ، فهي تحتوي على شبكات مفتوحة قد تسقط المعكرونة من خلالها ، ولكن يمكنك شواء اللحم على شواية مفتوحة إذا أردت ثم إضافة كل شيء إلى مقلاة أو صينية أو حتى مقلاة على الموقد في وقت لاحق.
سأشارك كيفية القيام بكل ذلك.
نودلز لحم بقر تيبانياكي هيباتشي
معدات
- شواية تيبان أو هيباتشي
المكونات
- 8 أوقية نودلز رامين أو لو مين (أو باستا شعر الملاك)
- ½ جنيه شريحة لحم أو قطع اللحم البقري المقلي المفضل لديك
- ½ كوب صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل المبشور
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة السكر البني
- 3 البصل الأخضر بالإضافة إلى المزيد للتقديم إذا رغبت في ذلك
- 3 قرنفل ثوم
- 1 كبير جزر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
تعليمات
- شغل الموقد ، صب 250 مل من الماء في وعاء ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الملح ، ثم اغلي المعكرونة. بمجرد أن تصبح المعكرونة طرية ، أخرجها من القدر وصفيها. ثم ضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- في هذه الأثناء ، قطع اللحم إلى شرائح رفيعة صغيرة إذا كنت تستخدم صفيحة تيبان أو مقلاة شواء. اتركيهم في قطع أكبر لأسلوب شواء هيباتشي وقطّعيهم إلى شرائح رفيعة بعد الشوي.
- حضري وعاء متوسط الحجم وأضيفي السكر البني ونشا الذرة ومسحوق الثوم ومسحوق الزنجبيل وصلصة الصويا ، ثم اخفقيهم حتى يمتزجوا. ضعي شرائح اللحم في خليط صلصة الصويا واستخدمي الملقط لتغليف شرائح اللحم. اتركي شرائح اللحم في الوعاء واتركيها تنقع لمدة 20 - 30 دقيقة.
- يقطع الجزر ويفرم الثوم ويقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- قم بتشغيل الموقد واضبطه على حرارة عالية. ضع طبق الطبق (أو المقلاة) على الموقد وقم بتسخين ثلث كمية الزبدة وزيت السمسم. أو يمكنك أيضًا استخدام لوحة تيبانياكي كهربائية.
- بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، استخدم الملقط لالتقاط شرائح اللحم البقري ووضعها في المقلاة (أو طبق teppan) لقليها أو وضعها على شواية هيباتشي. تُطهى شرائح اللحم البقري حتى يصبح لونها بنيًا (لا تقلب أو تقلب).
- اقلب الشرائط لطهي الأجزاء النيئة بمجرد أن تصبح الجوانب الأخرى بنية.
- ضعي المعكرونة والزبدة المتبقية والثوم والبصل الأخضر والجزر في المقلاة أو في المقلاة. ثم قلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. اسكبي التتبيلة واتركي النودلز تمتصه حتى يصبح لونها بنيًا أيضًا. عند شوي اللحم بطريقة هيباتشي ، هذا هو الوقت المناسب لإخراجهم من الشواية. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المعكرونة.
- انقلهم إلى طبق أو وعاء نظيف وضع المزيد من البصل الأخضر فوق المعكرونة. الآن لديك طبق المعكرونة هيباتشي لحم البقر الخاص بك!
ركن المعلومات الغذائية
نصائح الطبخ
إذا كنت تستخدم نودلز معبأة مسبقًا ، فاتبع إرشادات العبوة. خلاف ذلك ، قم بطهي النودلز في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق أو حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانباً.
لعمل الصلصة ، امزج المكونات ، مثل الثوم و زنجبيل، في وعاء صغير وخفقت حتى تصبح ناعمة. قد يستغرق هذا بعض الوقت ولكن الأمر يستحق الحصول على تناسق سلس لتغطية اللحم البقري وتتبيله.
لوصفة لحم البقر ، يجب أن يكون لديك سكين Hibachi حاد مثل الذي راجعته هنا. ستندهش من مدى رخص السعر الجيد ، ولكن لدي أيضًا بعض الخيارات الأفضل لك.
ما هو أفضل نوع من شرائح اللحم لاستخدامه في هيباتشي؟
أفضل التخفيضات لهباتشي هي إما شريحة لحم الخاصرة أو شريحة نيويورك. تحتوي هذه القطع على دهون بيضاء (رخامية) أكثر من القطع الأخرى مما يجعلها مثالية لشوي العصائر الخاصة بها على صينية مسطحة مثل الطبخ على طريقة الهباتشي.
هل يمكنك استخدام حساء تشاك لحم الهباتشي؟
يخنة اللحم هو لحم صلب مقطوع من ظرف أو دائري. هذا هو سبب طهي اللحم لأنه يحتاج إلى طهي منخفض وبطيء لفترة طويلة للحصول على وقت كافٍ لينضج.
هل يمكنك استخدام ribeye ل hibachi؟
في حين أن ribeye لا تعمل بشكل جيد في الشواء بسبب محتواها العالي من الدهون ، يمكن استخدامها لصنع لحم على طراز هيباتشي على teppan (صينية حديدية مسطحة). تحتوي هذه القطع على رخامي أكثر من شريحة لحم الخاصرة ، لذا قد تحتاج إلى تحريكها إلى جزء آخر من صينية الخبز للحصول على طبقة خارجية مشوية لطيفة.
هل يجب عليك تتبيل شريحة هيباتشي؟
لا يتم تتبيل أفضل شريحة لحم يابانية لأن النكهة يجب أن تتحدث عن نفسها. لكن عصير التفاح ، والعسل ، والسكر ، والساكي ، وصلصة الصويا في صلصة Yakiniku يمكن أن تساعد في تكسير وتليين قطع اللحم الأقل.
كم من الوقت لطهي شريحة لحم هيباتشي؟
قم بطهي الستيك على شواية هيباتشي لمدة 5 إلى 6 دقائق ، ثم اقلبها لمدة 5 دقائق أخرى على الجانب الآخر. سيعطيك هذا شريحة لحم متوسطة النضج على طريقة هيباتشي.
هل شريحة لحم هيباتشي مطهوة جيدًا؟
عادة ما تكون شريحة لحم هيباتشي متوسطة النضج وطرية لذا يجب أن يظل القليل من اللون الأحمر مرئيًا في المنتصف.
كبديل عن لحم البقر المطبوخ مع النودلز ، يمكنك تجربته شريحة لحم تيبانياكي الرائعة هذه مع زبدة الثوم.
حقائق غذائية
حجم الحصة: كأس 1
مبلغ لكل خدمة
264 سعرات حراريه (كالوري من الدهون 78)
القيمة اليومية في (٪)
إجمالي الدهون 8.69 g 13٪
الدهون المشبعة 2.48g 12٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 1.232 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 3.534 جم
الكوليسترول 78mg 26٪
الصوديوم 666mg 28 ٪
بوتاسيوم 324 ملجم
إجمالي الكربوهيدرات 20.86 جم 7٪
الألياف الغذائية 0.9 جم 4٪
السكريات 0.33 جم
بروتين 23.99 جم
فيتامين أ 2٪
فيتامين سي 0٪
الكالسيوم 1٪
حديد 17٪
إذا لم تكن تخطط لعمل وصفة معكرونة هيباتشي بعد ، فما عليك سوى مشاهدة هذا الفيديو الرائع لطفل (أوبري لندن) يتحدث عن صنعه:
بدائل
إذا لم يكن لديك الشعرية رامين أو نودلز بيض لو مين ، ستعمل نودلز سوبا أيضًا مع طبق على طراز ياكيسوبا.
اقرأ أيضا: هذه هي أفضل المعكرونة لهباتشي التي يمكنك استخدامها
بديل زيت السمسم لشعرية اللحم البقري
إذا لم يكن لديك زيت السمسم ، يمكنك استبدال زيت الفول السوداني ، فلن تحصل على نفس النكهة ولكن لا بأس بذلك. إذا لم يكن لديك ذلك ، فيمكنك تركه تمامًا. يتعلق الأمر بالمذاق أكثر من إضافة الزيت.
بالطبع ، إذا كان لديك بعض بذور السمسم يمكنك إضافتها أيضًا. فقط تأكد من تحميصها أولاً بشكل منفصل إذا لم يتم تحميصها بعد.
صلصة الصويا بديل لشعرية اللحم البقري
إذا كنت من صلصة الصويا، يمكنك استخدام أمينو تماري أو جوز الهند كبديل. ستكون النكهة مختلفة قليلاً لكن الطبق سيظل لذيذًا.
كيفية تخزين بقايا الطعام
يمكن تخزين نودلز اللحم البقري المتبقية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه في الميكروويف أو على الموقد حتى يدفأ تمامًا.
أطباق جانبية وتوابل لإقران معكرونة هيباتشي
كما أشرنا أعلاه ، فإن المعكرونة الآسيوية معروفة بالمرونة عندما يتعلق الأمر باقتران الطعام. يمكنك عمليًا إقرانها بأي طعام مدرج في مواقع الوصفات!
يمكنك تناولها مع الدجاج ، والخضروات ، والسلطات ، ولحم البقر أو شرائح لحم الخنزير ، وشرائح لحم الضأن ، والجمبري ، والأسماك ، والبيض ، وما إلى ذلك ، وسوف يكون مذاقها جيدًا في كل مرة ، طالما يتم خلط المكونات بشكل صحيح وطهيها على النار من أجل مقدار الوقت المثالي.
التوابل مثل اللوتس المقلي مع لحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقلي بالكابوتشا ، والسوشي الإناري هي أيضًا رائعة للاقتران مع نودلز هيباتشي.
يمكنك استخدام التوابل القائمة على صلصة الصويا الممزوجة مع التوابل الأخرى أو توابل الفلفل الحار على أساس صلصة الطماطم لمزيد من النكهة.
ما هي الصلصة المستخدمة في الهيباتشي؟
إذا كنت قد زرت مطاعم مثل Benihana Japanese Steakhouse ، فربما لاحظت أن الطهاة يستخدمون الصلصات الخاصة في نودلز teppanyaki hibachi.
أشهر نوعين من الصلصات المستخدمة هما صلصة الزنجبيل وصلصة يم يم! الأول مصنوع من الزنجبيل والتاماري وخل الأرز ، والأخير يتكون من المايونيز والكاتشب والمرين وخل الأرز والتوابل.
وفي الختام
يمكن أن تكون نودلز لحم البقر التيبانياكي طبقًا صحيًا لأنه يمكنك إضافة الكثير من الخضار ومشاهدة الصلصة بقدر ما تريد. استخدم هذه الوصفة كنقطة انطلاق وقم بإنشاء نسختك المفضلة!
لنلقِ نظرة على أفضل 4 وصفات لنودلز هيباتشي!
يمكنك استخدام هذه الأدوات التي تيبانياكي الرائعة في تحضير طبقك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
