5 Ən yaxşı Honesuki Yapon sümüklü bıçaq | Mütləq sevimlinizi tapın
Sevdiyiniz reseptləri bişirmək üçün təzə toyuq və dəniz məhsulları almaq istəyirsinizsə, yaxşı bir sümük bıçağının nə qədər əhəmiyyətli olduğunu bilirsiniz.
Ən yaxşı honesuki bıçağı budur Tojiro çünki toyuq və digər kiçik heyvanlar üçün mükəmməl olan çox yönlü bir sümük bıçağıdır. Tıraş bıçağı, sivri ucu və ənənəvi yapon honesuki forması var.
Ancaq daha çox seçim var və hansını istifadə edəcəyim barədə ətraflı məlumat verəcəyəm.
Budur 5 mütləq olmalıdır honesuki sınamaq üçün bıçaqlar və tam rəylərimi görmək üçün oxumağa davam edin:
Ən yaxşı ümumi honesuki bıçağı
Əgər sizə hər şeyi edə bilən sümüklü bıçağa ehtiyacınız varsa, Tojiro əla seçimdir, çünki o, bərbər dükanında tələb olunan iti, sərt və sərtdir.
Ən yaxşı büdcə honesuki bıçağı
Bu kiçik sümüklü bıçağı çox bəyənməyimin səbəbi odur ki, onun cəmi 4.4 oz (125 q) ağırlığındadır, ona görə də onunla işləyərkən əliniz yorulmur.
Peşəkar aşpazlar üçün ən yaxşı honesuki bıçağı
Sakai Takayuki bıçağı həqiqətən ən yüksək qiymətləndirilən honesuki bıçaqlarından biridir. Aşpazlar tərəfindən üstünlük verilir, çünki Yaponiyada yüksək keyfiyyətli inox molibden ləkəyə davamlı poladdan hazırlanır.
Ən yaxşı Maru tipli (qərb üslublu) honesuki bıçağı
Bu, qərb üslublu sümüklü bıçaqdır, yəni bıçağın və sapın eni eynidir.
Toyuq sümüklərini ayırmaq üçün ən yaxşı honesuki bıçağı
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Honesuki bıçaq alıcısının təlimatı
Bir honesuki bıçağı xüsusi bir quruluşa və dizayna malikdir. "Honesuki" etiketli bıçaqlar toyuq və xırda heyvanları və ya balıqları sümükdən ayırmaq üçün lazım olan xüsusiyyətlərə malikdir.
Ancaq mətbəxiniz üçün ən yaxşı bıçağı seçərkən nəzərə alınmalı olan bəzi xüsusiyyətlər var.
Kaku vs maru sümük bıçağı
Kaku, Yapon üslubunda bir şərq bıçağıdır. Dibinin daha geniş, üstü isə dar və uclu olduğu üçbucaqlı bir bıçağa malikdir.
Maru, sapın və bıçağın genişliyinin eyni olduğu bir qərb sümük bıçağıdır.
boy
Paylaşdığım honesuki bıçaqlarının ölçüləri 4.5 ilə 6 düym arasındadır. The ölçü bıçağın uzunluğuna aiddir.
Bu ölçülərin hamısı ətləri kəsmək, kəsmək və sümüklərini çıxarmaq üçün əladır.
Hinduşka kimi böyük quşlara getmək istəsəniz, ən böyük bıçağı seçmək istəyə bilərsiniz. Bununla, bəzi quzu ayaqlarını və ya böyük alabalığı da kəsə bilərsiniz.
Ancaq toyuqdan yapışsanız, 4.5 və ya 5.3 düymlük bir bıçaq mükəmməl bir ölçüdür. Əlləriniz kiçikdirsə, daha kiçik bir bıçaqla manevr etmək daha asandır.
Qulp
Qatran sapı ən yaxşısıdır, çünki çox davamlıdır. Qatran tutmaqda rahat olan, eyni zamanda tez-tez istifadə olunan aşınmaya davamlı olan güclü, keyfiyyətli sap materialdır.
Kompozit bir ağac sapı da yaxşıdır və tutmaq olduqca rahatdır. Kompozit ağac tutacaqlarında pas və ya ləkə izləri görməyəcəksiniz.
Ucuz plastik saplı bir şey seçməyin, çünki çıxa bilər və ya qırıla bilər və bu, potensial təhlükəsizlik təhlükəsidir.
Material
Heç bir bıçaq materialı ilə kifayətlənməyin. Honesuki bıçağı üçün ən yaxşı material karbon polad və ya molibden ləkəyə davamlı poladdır.
Bu o deməkdir ki, bıçaq son dərəcə yaxşı hazırlanmışdır, dayanıqlıdır və suya məruz qalsa belə paslanmır.
Çelik də bıçağın kəskin qalmasını təmin edir. Axı, nazik, iti bıçaq ucu asanlıqla sümükdən çıxarmaq üçün vacibdir.
qiymət
Honesuki bıçaqlarının çoxu 70 dollardan yuxarıdır və bəzi hallarda 500 dollara qədər gedə bilər. Ancaq tövsiyə etdiyim 70- 170 dollar arasındadır.
Bunlar yüksək keyfiyyətli bıçaqlardır və bir çoxu təcrübəli ustalar tərəfindən Yaponiyada hazırlanır. Ucuz supermarketdə sümük bıçaqları ilə səhv etmirlər.
Bıçağın kənarının nə qədər kəskin və mükəmməl olduğuna baxaraq keyfiyyətli bir qabın fərqini görəcəksiniz.
Həm də baxın Yapon barbekü növləri haqqında tam bələdçim
Ən yaxşı 5 honesuki bıçağı nəzərdən keçirildi
Dərhal rəylərə girmək istəyirəm və Amazonda ən yaxşı honesuki bıçaqlarını müqayisə edirəm. Hamısı oxşar qiymət aralığındadır, amma bunun səbəbi peşəkar dərəcəli honesuki bıçaqlarının bahalı olmasıdır.
Bunlar on dollardan aşağı ala biləcəyiniz ucuz bıçaqlar deyil. Bıçaq oyununuzu təkmilləşdirməkdə ciddisinizsə, oxumağa davam edin.
Tojiro 6 inch
- Ultra kəskin VG-10 polad
- Möhkəm kompozit ağac sapı
- Çox kiçik bıçaq
- material: VG-10 polad
- ölçüsü: 6 düym
Hər şeyi yerinə yetirən sümük bıçağına ehtiyacınız varsa, Tojiro əla seçimdir, çünki bərbərlik səviyyəli iti, sərt və sərtdir.
Qiymət baxımından ən yaxşı dəyərli məhsullardan biridir, çünki var tək kontur dizaynı və təkmilləşdirilmiş dəqiqlik üçün mükəmməl bucaqlı kənar və o, həmçinin ən yaxşı karbon polad materialdan hazırlanmışdır.
Ət və yağın sümüklərdən kəsilməsini əngəlsiz bir təcrübə halına gətirəcək və tutmaq asan olduğu üçün istifadə edərkən özünüzü təhlükəli hiss etməyəcəksiniz.
Kəskin ucu ilə ətin daha sürətli düşməsini təmin etmək üçün o qığırdaq və yumşaq sümüyə vura bilərsiniz.
Hətta bunu kömək edərsə, bir skalpelin itiliyinə bənzədə bilərəm, buna görə də toyuq, hinduşka, balıq və əlbəttə ki, daha böyük ət kəsiklərini nə qədər yaxşı ayıra biləcəyinizi düşünün.
Yağ kəsdiyiniz zaman xüsusilə yaxşı işləyir, çünki demək olar ki, hər bir yağ toxumasını çıxara bilərsiniz.
bu Yapon bıçağı çox məqsədli bıçaq axtaran adi aşpaz üçün mükəmməl ölçüdür. Bıçaq 3 qat örtüklü konstruksiya ilə olduqca yaxşı hazırlanmışdır. Özək VG-10 super poladdan hazırlanmışdır və pasa davamlı polad təbəqələrlə örtülmüşdür.
Rockwell sərtlik şkalasında 60 var, buna görə bıçağın sərt və möhkəm olduğuna əmin ola bilərsiniz. 9-12 dərəcə bıçaq bucağı və nazik üst bıçağı ilə bir anda kəsə bilərsiniz.
Əsasən tək bir əyri bıçaq olsa da, çox dəqiq, kəskindir və demək olar ki, hər hansı bir kəsmə işi üçün istifadə edə bilərsiniz. Kompozit ağac sapı tutmağı rahat edir.
Həm də paslanmaya davamlıdır və yuyulması asandır və illərlə əyilmir və donmur.
Zelit Sonsuzluq
- Kəskin yüksək karbonlu polad
- Pul üçün böyük dəyəri
- Karbon polad çoxlu qulluq tələb edir
- material: yüksək karbonlu paslanmayan polad
- ölçüsü: 4.5 düym
Tamam, büdcə deyəndə çox ucuz demirəm, amma bu Zelite bıçağı hələ də bütün digər Yapon sümük bıçaqlarından daha ucuzdur.
Həm də ölçüsündən asılıdır, lakin 4.5 düym hər hansı bir ət və ya dəniz məhsulunun həssas şəkildə bükülməsi üçün ən yaxşısıdır və hətta pomidor və digər tərəvəzləri hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Pərçimlənmiş və yuvarlaqlaşdırılmış bir qolu var ki, bu da istifadəni ən rahatlarından biridir.
Bəzən sümük bıçağı tutmaq çətin ola bilər, xüsusən də bu çətin kəsikləri qəribə bucaqlardan keçəndə. Amma bu sənin əlindən sürüşmür.
Quruluş baxımından, honesuki bıçağı 67 qat yüksək karbonlu paslanmayan poladdan (Şam polad) hazırlanmışdır. Bu, paslanmaya davamlıdır və kəskin bir bıçağa malikdir.
Bu kiçik sümük bıçağını çox bəyənməyimin səbəbi, yalnız 4.4oz (125 q) ağırlığında olmasıdır, buna görə də əlinizlə işləyərkən yorulmur. Həqiqətən rahatdır və daha çox nəzarəti təmin edən konik bir dayağa malikdir.
Bıçaq, hər tərəfdən 12-15 dərəcə bükülmüşdür ki, bu da Yapon bıçaqlarında çox yayılmışdır və çox yönlü olmasının əsas səbəblərindən biridir. Böyük bir balığın, bir az quzu budunun sümüklənməsi üçün istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra biftek kəsmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.
Tojiro vs Zelite
- Bu bıçaqların hər ikisi oxşar qiymət aralığında olsa da, Tojiro biraz daha bahadır.
- Ölçü: Zelite, böyük 4.5 düymlük Tojiro ilə müqayisədə 6 düymdür.
- Tojiro, nazik bıçaqlı klassik Şərq tərzi quş sümüyü bıçağıdır, Zelitanın isə daha geniş bıçağı var. Quzu kimi daha böyük ət kəsiklərini sümükdən çıxarmaq üçün də uyğundur.
- Zelita'nın üçbucaqlı bıçaq formasını idarə etmək bir qədər çətindir, buna görə Tojiro daha dəqiqdir.
- Tojiro ən iti bıçaqlardan biridir və arıq bıçağı səbəbindən daha uzun müddət itiliyini qoruyur.
Nəticə budur ki, bu iki sümük bıçağıdır qiymət aralığında oxşardır, lakin dizaynı fərqlidir.
Ənənəvi bir bıçaq istəyirsinizsə, Tojiroya gedin. Ancaq daha çox yönlü və əlverişli bir şey istəyirsinizsə, Zelite seçin.
Sakai Takayuki Paslanmaz polad
- Yüksək keyfiyyətli inox polad
- Davamlı rezin sapı
- Ağır tərəfdə
- material: inox polad
- ölçüsü: 5.9 düym
Sakai Takayuki bıçağı həqiqətən ən yüksək qiymətləndirilən honesuki bıçaqlarından biridir. Aşpazlar tərəfindən üstünlük verilir, çünki Yaponiyada yüksək keyfiyyətli inox molibden ləkəyə davamlı poladdan hazırlanır.
Tutacaq qatrandan hazırlanmışdır və ümumilikdə uzunömürlü və zədələnməyən sümük bıçağıdır. Qatranla əlaqəli bir şey suya davamlıdır və nə bıçaq, nə də sap zədələnmir.
Takayuki, sərtliyi 60 və ağırlığı 6.08 oz olan tək bir əyri bıçaqdır. Taxta saplı digər bıçaqlardan bir qədər ağırdır, lakin daha davamlıdır.
Ən yaxşı xüsusiyyətlərdən biri, çox sərt əzələlərin və qığırdaqların kəsilməsini asanlaşdıran uclu ucdur. Bıçağın möhkəm bir tutuşuna malik olduğunuz üçün hər hansı bir əti kəsə və dilimləyə bilərsiniz.
Sakai markası, 600 ildən çox çatal bıçaq ustalığının uzun bir tarixi ilə Yaponiyanın ən yaxşı markalarından biridir.
Tez -tez itiləməyə ehtiyacı olmayan yüksək keyfiyyətli bıçaq axtaranlar üçün bu sümüklü bıçağı məsləhət görürəm. Ət sümüklərinin çox olduğu məşğul mətbəxlər və restoranlar üçün idealdır.
Sakai Kikumori Nihonko
- Kəskin yüksək karbonlu polad
- Asılmış əti kəsmək üçün əladır
- Çox ənənəvi deyil
- material: yüksək karbonlu polad
- ölçüsü: 5.3 düym
Yuxarıda qeyd etdiyim digər Sakai bıçağı Kaku növüdür, yəni Şərq üslubu deməkdir, lakin bu honesukinin maru növüdür.
Bu, qərb üslublu sümüklü bıçaqdır, yəni bıçağın və sapın eni eynidir.
Beləliklə, bıçaq bir çox Yapon sümük bıçağından daha incədir. Bu formanı maraqlı edən budur ki, bıçağı əllə tərzdə tuta bilərsiniz.
Beləliklə, bu Nihonko bıçağı ilə asılmış toyuqlardan və digər ətlərdən zolaqlar kəsə bilərsiniz. Beləliklə, hisə verilmiş ətləri və ya cambonu kəsmək üçün faydalı bir vasitə ola bilər.
Ördək, hinduşka və kiçik quş sümüyü üçün də əladır. Və yalnız toyuq sümüyü üçün klassik şəkildə istifadə etmək istəyirsinizsə, bunu da edə bilərsiniz.
Dizayn olduqca sadədir və bu bıçaq son dərəcə yüngüldür və tutmaq asandır. İşin mənfi tərəfi budur ki, sapı digər oxşar bıçaqlar kimi erqonomik deyil.
Osaka bölgəsindəsinizsə, siz eşidəcəksiniz ki, bu honesuki üslubu "Hankotsu" adlanır, çünki bunun üçün regional termindir.
Sakai Takayuki Sakai Nihonkoya qarşı
Sakai'nin Yaponiyanın ən yaxşı çatal bıçaq istehsalçılarından biri olduğuna heç bir şübhə yoxdur. Onların iki honesuki bıçağını müqayisə edək:
- Takayuki daha geniş bir bıçağa malikdir, Nihonko isə Maru tiplidir, yəni dar bir bıçağa malikdir.
- Nihonko, ənənəvi Qərb tipli sümük bıçağına bənzəyir, buna görə bıçaq və sap eyni genişlikdədir. Yapon əti tutma üsulu ilə sümüyü sümükdən silməyə alışmaq bir az çətin ola bilər.
- Takayuki bıçağı, Nihonko bıçağının kompozit ağac sapından üstün olan bir qatran bıçağına malikdir.
- Nihonko Takayuki -dən daha ucuz olduğu üçün daha yaxşı bir büdcə alışıdır. Takayuki daha yaxşı materiallardan hazırlansa da.
Əsas odur ki, hər iki honesuki eyni Sakai markasıdır və hər ikisi də yüksək qiymətləndirilmişdir.
Hamısı hər birinin xüsusi formasına bağlıdır və orijinal bir Yapon sümük qabı istəyirsinizsə, Takayuki əla seçimdir. Ancaq Yaponiya istehsalı olan sadə, Qərb üslublu bir bıçaq istəyirsinizsə, Nihonko əladır.
Misono Molibden
- Yüngül molibden yüksək karbonlu polad
- İncə kəsici kənar üçün 70:30 asimmetrik əyilmə
- Digər vəzifələr üçün əla deyil
- material: molibden polad
- ölçüsü: 5.6 düym
Toyuq budlarını böyük bir bıçaqla silmək çətindir, çünki həqiqətən incə bir bıçağa ehtiyacınız var, ancaq bu Misono quşçuluq bıçağı ilə artıq bu cür problemlərlə mübarizə aparmaq lazım deyil.
Ənənəvi qərb sümük bıçaqlarının əyri bir bıçağı var, amma bu Yapon bıçağı yoxdur və əslində sizə üstünlük verir, çünki əlinizdə çox sabit və möhkəmdir və kəsərkən daha yüksək dəqiqliyə imkan verir.
Qərb sümük bıçağınızı əvəz etmək üçün bazarda olsanız, bu Misono 5.6 ″ -nin nə qədər kəskin və yüngül olduğunu qiymətləndirəcəksiniz.
İncə profil bıçağıdır və uzun illər kəsilə bilər. Bu, toyuq üçün, xüsusən də şeylərin və nağara sümüklərinin sümüklərini çıxarmaq və ya qanadlarını çıxarmaq üçün əla bir honesuki.
Misono, yüngül və ləkəyə davamlı xüsusi bir molibden yüksək karbonlu polad sümük bıçağı hazırlayır. Bu orta ölçülü bıçaq ideal quş sümüyü bıçağıdır.
Onu bənzərsiz edən 70: 30 -un asimmetrik əyilməsidir. Bu, Yapon tək bıçaqlı bıçaqlara bənzər son dərəcə iti bir bıçaq yaradır.
Bu o deməkdir ki, kəskinlik bıçağın ön tərəfində arxadan bir qədər dik bucaq altında cəmləşmişdir. Buna görə kəsici kənar çox incədir.
Takeaway
Çatal bıçaq kolleksiyanızda yaxşı quş sümüyü bıçağı yoxdursa, siyahımızdakı honesuki hər hansı bir işi çox yaxşı edə bilər.
İlk dəfə sümük bıçağı istifadə etmək qorxuducu ola bilər, bunu etiraf edəcəyəm. Barmaqlarınızı kəsmək qorxusu var, buna görə də ətin içinə girmək üçün əziyyət çəkməmək üçün möhkəm sürüşməyən sapı və uzun bıçağı olan bir bıçağa ehtiyacınız var.
The Tojiro Honesuki 6 düymlük bıçağı olan əla bir başlanğıc dostu honesuki. Bıçaq Sakai bıçaqları kimi incə deyil, istifadə etmək daha asandır.
Həyatı asanlaşdıracaq və kolleksiyanızda yüksək keyfiyyətli keyfiyyətli bıçaq əldə etdikdən sonra peşman olmayacaqsınız!
İndi, qəssab mağazasında əvvəlcədən kəsilmiş ət üçün çox ödəmədən təzə quş əti almağa başlaya və sümük sümüyünü kəsə bilərsiniz.
Ən sevdiyiniz honesuki bıçağını tapdınızmı? Bunu sınayın bu ləzzətli Toyuq Burun Resepti (Barmaq orijinal kimi yaxşı yalayır!)
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
