Ən yaxşı soya sousu nəzərdən keçirilir: Bütün reseptləriniz üçün 11 çeşid
Ərzaq mağazasını gəzərkən onlarla butulkaya rast gələcəksiniz soya sousu çeşidlər və markalar.
Bəziləri digərlərindən daha tünd rəngdədir, bəziləri isə "aşağı natrium" və ya "qlütensiz" kimi etiketlənə bilər.
Seçmək üçün bir çox variantla hansının ən yaxşı olduğunu necə bilirsiniz?
Bütün soya sousu eyni deyil. Əgər siz onu suşi üçün daldırma sousu və ya pho üçün şorba bazası kimi istifadə edirsinizsə, onun dadlı olmasını istəyirsiniz – onun klassik umami ləzzəti olmalıdır!
Kikkoman soya sousu gündəlik istifadə üçün əla olan məşhur brenddir. Fermentasiya edilmiş soya, buğda, duz və maya birləşməsindən hazırlanmış bu ənənəvi ədviyyat tünd qəhvəyi rəngə və ləzzətli dadlı dada malikdir ki, bu da onu yeməyinizin dadını artırmaq üçün mükəmməl edir.
Bu yazıda ən yaxşı soya haqqında danışacağıq souslar ki, bu gün bazarda mövcuddur.
Biz onların fərdi xüsusiyyətlərinə və faydalarına, eləcə də bir-biri ilə necə müqayisə olunacağına və hansından istifadə ediləcəyinə baxacağıq.
Budur 11 ən yaxşı soya sousunun xülasəsi və aşağıda ətraflı rəylər var:
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
- 1 Satınalma təlimatı
- 2 Ən yaxşı soya sousları nəzərdən keçirilir
- 2.1 Ən yaxşı ümumi soya sousu və gündəlik istifadə üçün ən yaxşısı: Kikkoman soya sousu
- 2.2 Ən yaxşı premium soya sousu və daldırma üçün ən yaxşısı: Yamaroku Shoyu
- 2.3 Qarışdırılmış və qızardılmış düyü üçün ən yaxşı soya sousu: Lee Kum Kee Premium Soya Sousu
- 2.4 Şorba və ramen üçün ən yaxşı soya sousu: Şorba üçün Sempio Təbii Dəmlənmiş Soya Sousu
- 2.5 Ən yaxşı aşağı natriumlu soya sousu: Kikkoman soya sousu Daha az natrium
- 2.6 Ən yaxşı tünd soya sousu (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Tünd soya sousu
- 2.7 Ən yaxşı yüngül soya sousu (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Light Soya Sousu
- 2.8 Ən yaxşı ağ soya sousu (shiro shoyu): Takuko White Shoyu Yapon ağ soya sousu
- 2.9 Ən yaxşı tamari soya sousu: San-J Glutensiz Tamari
- 2.10 Ən yaxşı ikiqat dəmlənmiş soya sousu (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 Ən yaxşı ətirli soya sousu: Sağlam Boy Brend Göbələk Soya Sousu
- 3 Soya sousu nə üçün istifadə olunur?
- 4 Soya sousunu ən yaxşı əvəz edən nədir?
- 5 FAQ
- 6 Takeaway
Satınalma təlimatı
Bir soya sousunu seçərkən nəzərə alınmalı olan əsas amillərdən bəziləri onun dadı, teksturası və tərkib hissəsidir.
növü
Orada soya sousunun bir çox növləri var. Yapon, Çin və Koreya soya sousları fərqli tatlar ola bilər.
Ancaq bu, daha çox yaş, rəng və toxuma ilə bağlıdır - bunlar sousun dadına böyük təsir göstərə bilər.
Soya sousunun ən çox yayılmış növləri bunlardır:
- Adi (koikuchi): bu tünd qəhvəyi rəngə və duzlu, umami dadına malikdir. Bu soya sousunun ən məşhur və çox yönlü növüdür.
- Tünd soya sousu: tez-tez marinadlarda və qızartmalarda istifadə olunur, tünd soya sousu daha zəngin rəngə və daha sıx dada malikdir.
- Yüngül (usukuchi): bu daha açıq rəngə malikdir, lakin adi soya sousundan daha mürəkkəb bir ləzzətə malikdir. Duzluluğun zərif toxunuşu tələb edən yeməklərdə ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.
- Ağ soya sousu: açıq sarı rəngdədir, ağ soya sousu fermentləşdirilmiş soya və buğdadan hazırlanır. Yumşaq bir dadı var və yeməyinizin rəngini dəyişmir.
- Tamari: bu, adi soya sousuna bənzəyir, baxmayaraq ki, tərkibində az buğda var. Tərkibində buğda olmadığı üçün qlütensiz və ya özü dözümsüzlüyü olanlar üçün idealdır.
Tərkibi
Hamar tekstura ilə zəngin və dadlı soya sousu tapmaq istəyəcəksiniz. Bundan əlavə, o, üzvi soya və dəniz duzu kimi sadə, yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən hazırlanmalıdır.
Soya sousu soya, buğda, su, duz və kif kimi bəzi sadə maddələrdən hazırlanır.
Ümumiyyətlə, onu iki kateqoriyaya bölmək olar: kimyəvi cəhətdən hazırlanmış və üzvi şəkildə dəmlənmiş və ya fermentləşdirilmiş.
Təbii dəmlənmiş soya sousu kimyəvi cəhətdən hazırlanmış çeşiddən daha az əlavə və konservantlardan ibarətdir ki, bu da onu daha sağlam və daha dadlı seçim edir.
Beləliklə, soya sousunuzdan maksimum fayda əldə etmək istəyirsinizsə, təbii olaraq dəmlənmiş və ya fermentləşdirilmiş üzvi versiyanı satın aldığınızdan əmin olun.
Kommersiya soya sousu hidrolizə edilmiş soya zülalından və qarğıdalı siropu və karamel kimi ləzzətlərdən hazırlanır.
Təbii olaraq istehsal edilən soya sousu fərqli bir qoxuya və ləzzətə malikdir, beləliklə siz ətirdən daha çox dad ala bilərsiniz. Müqayisə üçün, ticari soya sousu daha duzlu və tatlar daha az mürəkkəbdir.
əsr
Təbii fermentasiya edilmiş soya sousu bir neçə ay və ya daha çox müddətə saxlanılır. Peşəkar aşpazlar iki yaş və ya daha çox olan soya sousunun ən yaxşı olduğunu iddia edirlər.
Bu, yaşlı soya sousu kimi tanınır və onun ləzzəti ümumiyyətlə daha möhkəm və mürəkkəbdir.
Yaşlanmış soya sousu daha bahalıdır, çünki istehsal prosesi daha çox vaxt aparır və əmək tələb edir.
Beləliklə, yüksək keyfiyyətli soya sousu axtarırsınızsa, yaşlı çeşidə bir az əlavə xərcləməyə dəyər.
Bu soya sousu uzun müddət yaşlanma yolu ilə istehsal olunur və ona fərqli tünd rəng vermək üçün karamel rəngi və ya bəkməz əlavə edilə bilər.
Yüngül soya sousu ilə müqayisədə daha dərin, bir qədər şirin və daha az duzlu bir ləzzətə malikdir.
marka
Bəzi məşhur soya sous markalarına Kikkoman, Lee Kum Kee və Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sou daxildir.
Premium soya sousu üçün Yamaroku və ya Kishibori kimi markaları sınaya bilərsiniz.
Ən yaxşı soya sousları nəzərdən keçirilir
Seçmək üçün çoxlu şüşələnmiş soya sousu variantları ilə hansının ən yaxşı olduğunu bilmək çətin ola bilər. Burada almaq üçün ən yaxşı souslar var!
Ən yaxşı ümumi soya sousu və gündəlik istifadə üçün ən yaxşısı: Kikkoman soya sousu
- növü: müntəzəm
Soya sousunu müntəzəm olaraq istehlak edirsinizsə və ya bu umami sousunu yeməklərinizə daxil etmək istəyirsinizsə, bir çox cəhətdən istifadə edə biləcəyiniz çox yönlü, yüksək keyfiyyətli soya sousuna ehtiyacınız var.
Kikkoman soya sousu isə dad, rəng və qiymət baxımından rəqabəti üstələyən əla seçimdir!
Siz Kikkoman soya sousundan bütün yemək növləri üçün istifadə edə bilərsiniz və o, klassik, hərtərəfli dadına malikdir və bu, şübhəsiz ki, xoşunuza gəlir.
Kikkoman müntəzəm istifadə üçün soyuducunuzda saxladığınız soya sousunun markası olmalıdır.
Demək olar ki, hər supermarketdə və böyük qutu mağazasında satıldığı üçün siz həmişə ən yaxşı soya sousu seçimlərindən birini əldə edə bilərsiniz.
Üstəlik, bu Qərbin ən sərfəli brendləri arasındadır.
Dad şirinlik, duzluluq və turş sirkə ləzzətinin məharətlə qarışığıdır – umami bunun üçün ən yaxşı sözdür!
Dadı balanslaşdırılmış olduğundan, demək olar ki, hər hansı bir yeməklə, xüsusən də balıq və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir.
Buna görə də, Kikkoman soya sousu qızartma, düyü yeməkləri, əriştə, şorba və ət marinadlarında istifadə üçün idealdır.
O, həmçinin yay rulonları və ya suşi üçün əla daldırma sousudur.
Bu adi soya sousu Çin üslubunda qızardılmış düyü kimi klassik yeməklərə çox zənginlik və umami dərinliyi əlavə edir.
Yeməyə nə qədər soya sousu əlavə etdiyinizə diqqət yetirməlisiniz, çünki həddindən artıq duzlu ədviyyat olduğundan dadı poza bilər!
Beləliklə, Kikkoman'ın mənim ən yaxşı seçimim olmasının əsas səbəbi odur ki, həddindən artıq duzlu deyil, amma yenə də cəsarətli umami ləzzəti verir.
Ağzınızda heç bir qəribə dad qoymadan daldırma sousu kimi gözəl dad verir və əksər yeməklərdə bütün növ inqrediyentlərlə yaxşı birləşir.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
- növü: qaranlıq
- 4 yaş
Əgər suşini sevirsinizsə, saf umami ləzzəti olan soya sousundan istifadə etmək istərdiniz.
Suşi rulonları, sashimi, çubuqlar və yay rulonları ilə birlikdə şüşədəki kimi yediyiniz üçün dadı yaxşı olmalıdır.
Bu tünd soya sousu bu baxışdakı digərlərindən daha şirindir.
O, həmçinin suşi və digər Yapon yeməkləri ilə yaxşı işləyən dərin, mürəkkəb dad verən 4 ildir.
Kioke prosesi bu soya sousunu 100 yaşı olan taxta çəlləklərdə fermentləşdirmək və yaşlandırmaq üçün istifadə olunur.
Bu, hamar, yumşaq və zəngin mürəkkəb bir ləzzətlə nəticələnir, heç bir qabı aşacaq güclü çalarsız.
Yamaroku köhnə soya sousu ilə kütləvi istehsal olunan daha ucuz soya sousları arasındakı fərqi mütləq dadacaqsınız.
Yamaroku ləzzətli soya sousudur və məsələn, Kikkoman və ya Lee Kum Kee-dən daha qalın olduğu üçün içinə daldırdığınız hər ləzzətli loxma üçün həqiqətən uyğundur.
Beləliklə, köftə və suşinizi içəriyə batırmaq üçün ən yaxşısıdır. Bir az daldırma uzun bir yol keçər və duzluluğun dadını dərhal hiss edəcəksiniz.
Lakin bu sousun çox yönlü olması onun ideal sönmə qabiliyyətindən kənara çıxır. Yamaroku soya sousu, sirkə sirkəsinə bənzər duz, şirinlik və turşuluğun ideal nisbəti ilə möhkəm bir ləzzətə malikdir.
Bu ləzzətli sous həm ev reseptlərinizi, həm də tipik yemək sifarişlərinizi artırmaq üçün vacibdir.
Yamaroku'nun ən yaxşı cəhətlərindən biri odur ki, o, heç bir əlavəsiz təmiz premium soya sousudur, beləliklə, siz heç bir süni tatlandırıcı və ya konservant olmadan soya sousunun ləzzətini həqiqətən dada bilərsiniz.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Qarışdırılmış və qızardılmış düyü üçün ən yaxşı soya sousu: Lee Kum Kee Premium Soya Sousu
- növü: müntəzəm
Qarışdırmaq üçün mükəmməl olan soya sousu axtarırsınızsa, Lee Kum Kee Premium Soya Sousu əla seçimdir.
Əla ləzzətə və ətirə malikdir, sadəcə lazımi miqdarda duzluluqla yeməklərinizi üstələmədən yaxşılaşdırır.
Bu soya sousu yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərlə hazırlanır və Kikkoman sousundan fərqli unikal dada malikdir.
Bu soya sousu qəhvəni xatırladan turşuluğa və həddindən artıq duzlu olmayan şirin sitrusun alt tonlarına malikdir.
Bütün soya sousları eyni ləzzətə malik olmadığından, sevdiyiniz yeməklər üçün ən uyğun olanı tapmaq üçün müxtəlif markalarla sınaqdan keçirmək vacibdir.
Bu adi soya sousu qarışdıraraq qızartmaq üçün yaxşı seçimdir, çünki o, qızartmada olan digər inqrediyentləri üstələmir, lakin o, yeməklərə arzu olunan qəhvəyi rəng verir və qızardılmış qızartmanın dadlı olmasını təmin etmək üçün kifayət qədər umami əlavə edir.
İdeal miqdarda natrium və bir ton umami ləzzəti ilə bu, qızardılmış qızartmalarda istifadə etmək üçün ən yaxşı soya sousudur. Toyuq Lo Mein və ya Kimchi Udon.
Siz həmçinin buxarda bişmiş tərəvəz, balıq, toyuq və hər cür ət ədviyyatı üçün istifadə edə bilərsiniz.
Mən də bu soya sousunu qızardılmış düyü hazırlamaq üçün sevirəm, çünki o, tünd qəhvəyi rəng verir və düyünün yumşaq dadını yaxşılaşdırır.
Damağınızı adi soya sousunuzdan fərqli bir şeylə dadmaq istəyirsinizsə, lakin hələ də münasib qiymətə sahibsinizsə, Lee Kum Kee Premium Soya Sousu sınamaq üçün əla seçimdir.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Şorba və ramen üçün ən yaxşı soya sousu: Şorba üçün Sempio Təbii Dəmlənmiş Soya Sousu
- növü: müntəzəm, nazik
Şorba və rameni sevirsinizsə, o zaman şorba üçün Sempio təbii dəmlənmiş soya sousu istifadə etmək üçün əla seçimdir.
Sempio soya sousunda ixtisaslaşan Koreya brendidir və bu xüsusi məhsul təbii dəmlənmiş inqrediyentlərlə və heç bir əlavəsiz hazırlanır.
Bu adi soya sousu digər soya souslarından daha incə və az duzludur, bu da onu şorba və ramenə əlavə etmək üçün ideal edir.
Onun daha incə konsistensiyası, həmçinin duz və digər ədviyyatları əvəz etmək üçün maye ədviyyat kimi asanlıqla əlavə edə biləcəyiniz deməkdir.
Bu soya sousu çox incə olmaqla yanaşı, şorba və ramen yeməklərinizin ləzzətini artıran dərin ləzzətli dada malikdir.
Ümumiyyətlə, bu, digərlərinə nisbətən daha yüngül soya sousudur və daha az duzludur, ona görə də şorbalarda istifadə etmək daha yaxşıdır. Bulyonunuzun və ya ramen əriştənizin ləzzətini aşmaq istəmirsiniz.
Bu soya sousu adi soya sousundan daha mürəkkəb dad verən təbii dəmləmə yolu ilə hazırlanır.
Beləliklə, böyük bir qazanda ədviyyatlı mal əti əriştə şorbası və ya ramen hazırlayırsınızsa, bu sizin üçün soya sousudur.
Bu kimi yeməklər üçün xüsusilə yaxşıdır, çünki o, digər ləzzətləri də artırarkən yeməyinizin ədviyyatını tarazlaşdırmağa kömək edə bilər.
Sempio, 60 ildən artıqdır ki, mövcud olan Koreya brendidir, ona görə də bu soya sousunun ən yüksək keyfiyyətə malik olduğuna əmin ola bilərsiniz.
İnsanlar ondan istifadə edirlər yalnız şorba deyil, hər cür reseptlər, ona görə də bütün sevimli Asiya reseptlərində istifadə etməkdən qorxmayın.
İstər evdə yemək bişirirsinizsə, istərsə də yemək sifariş etsəniz, bu soya sousu yeməklərinizə çox dad qatacaq.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Ən yaxşı aşağı natriumlu soya sousu: Kikkoman soya sousu Daha az natrium
- növü: müntəzəm, yaşlı, aşağı natrium
Aşağı natriumlu, daha az duzlu soya sousuna üstünlük verməyiniz üçün bir neçə səbəb var. Bəlkə siz natrium qəbulunuzu azaltmaq istəyirsiniz və ya yeməklərinizdə həddindən artıq duzlu ləzzətdən qaçmağa çalışırsınız.
Hər iki halda, Kikkoman soya sousu az natrium əla seçimdir.
Natriumda hələ də aşağı olmaqla bir ton umami ləzzətinə malikdir, yəni daha yüngül yeməklər bişirərkən və ya şorba hazırlayarkən istifadə etmək mükəmməldir.
Bu soya sousu 100% qeyri-GMO soya ilə və heç bir süni rəng və ya qatqı olmadan hazırlanır, bu o deməkdir ki, bu, digər ticari soya sousları ilə müqayisədə daha sağlam seçimdir.
Dəniz məhsullarından tutmuş əriştələrə qədər hər şeydə əla dad verir və Tom Kha Gai və Thai Red Curry kimi yeməklərdə ləzzətləri tarazlaşdırmağa kömək edə bilər.
Aşağı natrium heç bir natrium olmadığını ifadə etmir və siz hələ də bu soya sousunun gözəl miqdarda duzlu olduğunu görəcəksiniz. Odur ki, yemək hazırlayarkən çox istifadə etməyin.
Beləliklə, natriumda aşağı olan yüksək keyfiyyətli soya sousu axtarırsınızsa, Kikkoman Soya Sosu Az Natrium sınamaq üçün əla seçimdir. O, həmçinin digər Kikkoman məhsulları ilə təxminən eyni qiymətə malikdir.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Ən yaxşı tünd soya sousu (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Tünd soya sousu
- növü: qaranlıq
Əgər siz tünd soya sousunun dərin, umami ilə zəngin dadını sevirsinizsə, Pearl River Bridge hamar, yaxşı balanslaşdırılmış sous təqdim edir. Dadı ən yaxşı torpaq, şirin və duzlu kimi təsvir olunur.
Tünd soya sousundan gözlədiyiniz qədər duzlu deyil, buna görə də Çin qaynar qabından Yapon teriyakisinə qədər bütün növ yeməklər üçün uyğundur.
Zəngin, tünd rəngə və əlavə şəkərə malikdir, bu da onu şirələr və marinadlar hazırlamaq üçün mükəmməl edir. O, həmçinin ətləri, xüsusən mal əti və toyuq ətini bişirmək və bişirmək üçün əladır.
Pear River Bridge tünd soya sousu qızardılmış düyü hazırlamaq üçün əladır, çünki o, düyüyə batır və ona dərin, dadlı bir dad verir.
O, həmçinin ət və digər dəniz məhsullarını marinasiya etmək üçün əladır.
Soya sousu köhnəlib və bu onu çox dadlı edir. Mütəxəssislər bunun Yapon sortlarından daha çox klassik Çin soya sousuna bənzədiyini söyləyəcəklər.
Ümumiyyətlə, tünd soya sousu tünd ət, tofu və güveç kimi yeməklərinizə zəngin, dərin ləzzət əlavə etmək üçün istifadə olunur.
Bəzi insanlar bu şirin tünd soya sousunu suşi və çubuqları batırmaq üçün istifadə etməyi üstün tuturlar, çünki o, adi Kikkomandan daha cəsarətli bir ləzzətə malikdir.
Yakiniku aşpazları tünd soyadan da istifadə edirlər Yapon barbekü hazırlamaq. O, ətə adi soya sousundan daha yaxşı dad verir.
Beləliklə, əgər siz ətli yemək bişirmək və marinatlamağı sevirsinizsə, Pearl River Körpüsü mütləq sınanmalıdır.
Bu sous, tapmaq asan, sərfəli və davamlı olaraq əla olan tünd soya sousu axtarırsınızsa, əla seçimdir.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Ən yaxşı yüngül soya sousu (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Light Soya Sousu
- növü: işıq
Yüngül soya Pearl River Bridge brendinin ən çox satılan məhsullarından biridir.
Bu soya sousu açıq rəngə malikdir, lakin cəsarətli duzlu dad profilinə malikdir, bu da soya sousunun ləzzətinin parlamasını istədiyiniz yeməklər üçün idealdır.
Tünd soya sousu şirələr hazırlamaq və rəng əlavə etmək üçün əla olsa da, açıq soya sousu daha yüngül ləzzət istədiyiniz yeməklər üçün daha uyğundur.
Bu növ soya sousu qızardılmış qızartmalar, xüsusən də Pho və Pad Thai kimi Tay və Vyetnam yeməkləri üçün mükəmməldir.
Əslində, bir çox Çin aşpazları və ev aşpazları tərəvəz ilə yemək hazırlayarkən yüngül soya sousundan istifadə etməyi üstün tuturlar.
Siz hələ də tərəvəzlərin dadının mərkəzi mərhələyə keçməsini istəyirsiniz, ona görə də bu ədviyyat aşmasın.
Sous həddindən artıq duzlu deyil, lakin siz hələ də az istifadə etməlisiniz, çünki açıq soya sousu qaranlıq və ya adi həmkarlarından daha güclü bir ləzzətə malikdir.
Yüngül soya sousu hələ də klassik soya umami dadına malikdir, lakin onun meyvəlilik işarələri var və yeməyinizi adi soya sousu qədər tündləşdirmir.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Ən yaxşı ağ soya sousu (shiro shoyu): Takuko White Shoyu Yapon ağ soya sousu
- növü: ağ
Eyni köhnə soya sousunun dadından bezmisinizsə, birinci dərəcəli ağ soya sousunu sınamalısınız. Bu müxtəliflik Qərb dünyasında nadirdir, lakin bu a Yapon mətbəxində əsas məhsul.
Ağ soya sousu həqiqətən yeməyinizin rəngini dəyişmir, ona görə də salatlar, əriştələr və şorba kimi digər yüngül yeməklər üçün idealdır.
Takuko White Shoyu fermentləşdirilmiş soya, buğda və duzdan hazırlanır. Bu, həddindən artıq və duzlu olmadan yeməklərə umami ilə zəngin bir tang əlavə edən unikal bir ləzzətə malikdir.
Rəngi daha tünd, daha qalın və aydın olan qara soya sousundan fərqli olaraq, açıq kəhrəba soya sousu yeməyin rəngini dəyişmədən dad verir.
Bu, onu salat və suşi üçün mükəmməl tamamlayıcı, həmçinin tofu, qabıqlı balıqlar, şəffaf şorbalar və üzvi tərəvəzlərə dadlı müşayiət edir.
Salatlar və marinadlar üçün onu ağ şərab, sirkə, zeytun yağı və ya göyərti kimi digər ədviyyatlarla birləşdirə bilərsiniz.
Aşpazların əksəriyyəti soya sousunun əsas ətirli tərkib hissəsi olmasını istəmədikdə ağ soya sousundan istifadə edirlər.
Onun incə dadı digər inqrediyentlərinizin ləzzətlərinin keçməsinə imkan verir və onu müxtəlif fərqli ləzzətləri bir araya gətirmək üçün mükəmməl edir.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Ən yaxşı tamari soya sousu: San-J Glutensiz Tamari
- növü: özü olmayan Tamari
Tamari, az və ya heç buğda ilə dəmlənən ənənəvi Yapon soya sousudur.
Təbii olaraq fermentləşdirilmiş və üzvi maddələrdən hazırlanmışdır ki, bu da glutensiz pəhriz saxlayanlar üçün əla seçimdir.
Amma dadı adi soya sousuna çox bənzəyir, ona görə də glutensiz seçimə ehtiyacınız olduğu üçün ləzzət və ya umami qurban verməkdən narahat olmaq lazım deyil.
Hətta rəngi və toxuması ənənəvi soya sousuna çox bənzəyir, ona görə də onu hər hansı digər soya sousunda olduğu kimi istifadə edə bilərsiniz.
Tamarinin dadı adi soya sousundan daha zəngindir. Həm də daha tünd rəngə malikdir və bir qədər qalındır.
Tamari miso pastası istehsal prosesinin əlavə məhsulu olduğundan, daha güclü umami dadına malikdir.
Bəzi aşpazlar tamari soya sousuna üstünlük verirlər, çünki o, adi soya sousundan daha az duzludur, buna görə də çox güclü olmadan daha çox ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
Həm də adətən natriumla yüklənmiş toyuq və ya mal əti bulyonu istifadə etmədən umami əlavə etmək üçün əla bir yoldur.
Ümumiyyətlə, tamari soya sousu adi soya sousunun tələb olunduğu hər yerdə istifadə edilə bilən çox yönlü bir ədviyyatdır.
Bir reseptdə qlüteni əvəz etməyiniz və ya daha çox umami ləzzətini istəməyinizdən asılı olmayaraq, bu premium Yapon soya sousu sizi əhatə edir.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Ən yaxşı ikiqat dəmlənmiş soya sousu (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- növü: ikiqat dəmlənmiş
Əgər həqiqətən zəhməti olan soya sousu axtarırsınızsa, onda Yamasan Soy Sous Double Brewed Vintage 1000 Days Aged sizin üçündür.
Bu premium soya sousu üzvi maddələrdən hazırlanır və iki tur fermentasiya və ya ikiqat dəmləmədən keçir.
Nəticədə, bu soya sousu zərif şirinlik işarələri ilə çox dərin və zəngin bir ləzzətə malikdir.
Bu, digər soya souslarına nisbətən daha az duzludur, buna görə də yeməyinizi həddindən artıq duzlu etmədən daha çox ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
Bununla belə, yeməyinizi ləzzətləndirmək üçün çox az miqdarda lazımdır.
İstənilən səhər yeməyinə umami zənginliyi əlavə etmək üçün sadəcə bir damcı kifayətdir. Bir neçə damcı düyü və ya əriştə qabına ədviyyat verəcəkdir.
Yamasan əsas kütləvi istehsal olunan soya souslarına bənzəmir, çünki o, belə uzun istehsal və yaşlanma prosesindən keçir.
Bu, yüksək keyfiyyətli məhsul axtarırsınızsa, mütləq sınamağa dəyər olan premium soya sousudur.
Bu çeşid toyuq, balıq, ət və tərəvəz kimi qidaların ləzzətini artırmaq üçün mükəmməl olan qozlu, karamelə bənzər bir ləzzətə malikdir.
O, həmçinin marinadlar və souslarda istifadə üçün əla seçimdir, çünki digər ədviyyatlara müdaxilə etmədən lazımi miqdarda dad verir.
Daha bahalı soya sousu olduğundan, gözəl yeməklər üçün yaxşı seçimdir.
Sashimi, suşi və ya digər Yapon yeməklərinizi tamamlamaq istəyirsinizsə, Yamasan Soy Sous Double Brewed mütləq olmalıdır.
Üstün dadına və umami profilinə əlavə olaraq, bu soya sousu həm də antioksidantlar və digər qida maddələri ilə zəngindir ki, bu da onu sağlam yemək üçün ən yaxşı seçimlərdən birinə çevirir.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Ən yaxşı ətirli soya sousu: Sağlam Boy Brend Göbələk Soya Sousu
- növü: göbələk dadı ilə müntəzəm
Bir az dad verən soya sousu axtarırsınızsa, Sağlam Oğlan Markalı Göbələk Soya Sousu sizin üçün mükəmməldir.
Bu ənənəvi soya sousuna göbələklərin ləzzətləri əlavə olunur ki, bu da yeməyinizə əlavə dad qatı əlavə edir.
Göbələklər Asiya mətbəxinin məşhur tərkib hissəsidir, buna görə də soya sousuna əla əlavə olması təəccüblü deyil.
Onların torpaq və ləzzətli ləzzətləri duzlu soya sousu ilə mükəmməl birləşir və eyni zamanda umami gücləndirir.
Göbələk ləzzəti çox güclü deyil, lakin yeməklərinizə gözəl bir dərinlik və zənginlik əlavə edir.
İstər ət, balıq, tərəvəz və ya taxıl bişirirsinizsə, Sağlam Oğlan Markalı Göbələk Soya Sousu onların hamısının dadını artıracaq.
Onu şorba bazası kimi də istifadə edə bilərsiniz, çünki o, çox duzlu və ya həddindən artıq olmayan gözəl, zəngin bir ləzzətə malikdir. Ramen və udon əriştə şorbasına göbələk, torpaq dadı əlavə edir.
Və əgər siz köftə və qazan stikerləri üçün sadə daldırma sousu hazırlamaq istəyirsinizsə, onda bu soya sousu ona mükəmməl miqdarda umami əlavə edəcək.
Xüsusilə ədviyyatlı soya sousu olmadığı üçün, tərkib siyahılarını mümkün qədər qısa və sadə saxlamaq istəyənlər üçün mükəmməldir.
Həmçinin, bu ləzzət bazarda olan bəzi ətirli soya souslarından daha incə olduğundan, yeməklərinizdə adi soya sousunun əvəzi kimi asanlıqla istifadə edə bilərsiniz.
Bu, natrium qəbulunu azaltmaq istəyən, lakin yenə də yeməklərində soya sousu kimi dadlı ədviyyatlardan istifadə etmək istəyənlər üçün əla seçimdir.
Ümumiyyətlə, Sağlam Oğlan Markalı Göbələk Soya Sousu bütün növ yeməklər üçün istifadə oluna bilən sərfəli və çox yönlü seçimdir.
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Soya sousu nə üçün istifadə olunur?
Soya sousu Şərqi Asiya və Cənub-Şərqi Asiyada yeməklərin dadını artırmaq üçün istifadə edilən ədviyyatdır. Bir az şirin və turş dadı olan duzlu, tünd qəhvəyi mayedir.
Soya sousu qaynadılmış soya lobyasının, qovrulmuş buğdanın, duzun və Aspergillus oryzae kifinin fermentləşdirilmiş pastasından hazırlanır.
Bunun üçün istifadə olunur:
- qızardın
- daldırma
- ət və dəniz məhsulları marinating
- düyü ədviyyatı
- şorba bazası
- duz alternativi
Əslində, soya sousunu demək olar ki, hər şey üçün istifadə edə bilərsiniz.
Bu, ən çox yönlü ədviyyatlardan biridir və müxtəlif yeməklərə ləzzət əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Soya sousunu ən yaxşı əvəz edən nədir?
Soya sousunun ən yaxşı əvəzedicisi yoxdur, çünki müxtəlif insanlar öz zövqlərindən və üstünlüklərindən asılı olaraq müxtəlif ədviyyatlara üstünlük verəcəklər.
Bəzi məşhur əvəzedicilərə tamari, maye aminos, balıq sousu, Worcestershire sousu və miso pastası daxildir.
Tamari soya sousuna məşhur alternativdir, eyni umami ilə zəngin ləzzətlərin çoxunu təklif edir, lakin bir az daha az duzlu dadı ilə.
O, həmçinin qlütensiz olmağa meyllidir, bu da glutensiz bir pəhriz izləyənlər üçün yaxşı bir seçimdir.
Maye aminos, adi soya sousuna oxşar dad profilinə malik olan, lakin yüksək səviyyədə natrium və ya digər əlavələr olmayan başqa bir soya sousu alternatividir.
O, həmçinin qlütensiz və vegan dostudur, bu da pəhriz məhdudiyyətləri olanlar üçün yaxşı seçimdir.
Balıq sousu, soya sousunun duzlu dadı olmadan yeməyinizə umami əlavə edən başqa bir məşhur əvəzedicidir.
O, fermentləşdirilmiş balıq ekstraktından hazırlanır, ona görə də bəzi insanların Asiya mətbəxində sevdiyi fərqli kəskin dada malikdir.
Worcestershire sousu, soya sousu əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilən başqa bir məşhur ədviyyatdır.
Sarımsaq, xardal və istiot kimi sirkə və ədviyyatların əlavə ləzzətləri ilə soya sousuna bənzər umami profilinə malikdir.
Və nəhayət, miso pastası Asiya mətbəxində şorba və souslarda istifadə olunan başqa bir dadlı alternativdir.
O, fermentləşdirilmiş soya və taxıllardan hazırlanır və bir çox insanın xoşladığı fərqli bir ləzzət verir.
Daha çox məlumat uyğun soya sousu əvəzediciləri və onlardan yeməklərinizdə necə istifadə etmək haqqında
FAQ
Soya sousunu daha yaxşı etmək üçün ona nə əlavə etmək lazımdır?
İndi bazarda ən yaxşı soya sousları haqqında daha çox bildiyiniz üçün, onun ləzzətini artırmaq üçün başqa inqrediyentlər əlavə etməyi düşünmək yaxşı bir fikir ola bilər.
Soya sousuna əlavə edilə bilən ümumi əlavələrə təzə sarımsaq, zəncəfil, çili bibəri, küncüt yağı, küncüt toxumu və soğan daxildir.
Bu inqrediyentlərin bir az hissəsi soya sousunuzun ləzzətini artırmaqda uzun bir yol keçə bilər, buna görə də sınaqdan keçirin və sizə ən uyğun olanı tapın.
Və bir çox əla soya sousu variantları ilə zövqünüzə tam uyğun gələn bir marka tapacağınıza əminsiniz.
Soya sousunu qalınlaşdırmaq olar?
Bəzən yüngül və ya adi soya sousu istifadə edirsinizsə, o, çox nazikdir.
Eynilə teriyaki sousunda olduğu kimi, onu qalınlaşdırmaq və müəyyən reseptlər üçün daha uyğun etmək üçün qarğıdalı nişastası şlamından istifadə edə bilərsiniz.
Qarğıdalı nişastası məhlulu hazırlamaq üçün təxminən 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasını 1-2 xörək qaşığı su ilə birləşdirin.
Sonra bu qarışığı yavaş-yavaş soya sousunuza istədiyiniz qalınlığa çatana qədər çalın.
Unutmayın ki, bu, tünd soya sousunu qalınlaşdırmaq üçün istifadə edilməməlidir, çünki bu, ləzzəti üstələyə bilər.
Bunun əvəzinə, soya sousunuza bir neçə damcı ksantan saqqızı əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz ki, ona əlavə bədən və özlülük qazandırın.
Açıldıqdan sonra soya sousunu necə saxlamaq olar?
Soya sousu açılmamışsa, onu sərin, qaranlıq yerdə kilerdə saxlaya bilərsiniz.
Lakin, açıldıqdan sonra dadını və təravətini qorumaq üçün soya sousunuzu soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.
Düzgün saxlandıqda bir neçə ay davam edəcək, buna görə də bütün sevimli reseptlərinizə ləzzət əlavə etmək üçün lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz.
Ən məşhur soya sousu hansıdır?
Qərb istehlakçılarının alış-veriş vərdişlərini nəzərə alsaq, Kikkoman çeşidləri ən çox satılanlar arasındadır.
Bu soya sousları dadlıdır və onlar çox münasibdir.
Yaponiyada Kikkoman da Yamasanda yaxşı satılır.
Onlar həmçinin orada köhnə soya souslarını sevirlər, buna görə də istehlakçılar Kyoya Soya Sousu kimi bir şeyə daha çox pul xərcləyirlər.
Takeaway
Soya sousu bir çox müxtəlif növ yeməklərdə istifadə olunan çox yönlü bir ədviyyat olduğundan, yaxşı balanslaşdırılmış və həddindən artıq duzlu dadı olmayan birini tapmaq çətin ola bilər.
Kikkoman soya sousu, suşi batırmaqdan tutmuş qızardılmış düyüyə və ramen şorbası üçün əsas kimi hər şey üçün istifadə edə biləcəyiniz soya sousudur.
O, yaxşı balanslaşdırılmış ləzzətli zəngin və ləzzətli bir ləzzət təklif edir, ona görə də onun çox duzlu və ya həddindən artıq olmasından narahat olmaq lazım deyil.
Ancaq sonra yaşlı, qaranlıq və açıq soya sousu və göbələk soya sousu kimi digər variantları da nəzərdən keçirməlisiniz.
Fərqli növlərin hər birinin özünəməxsus ləzzət profili var, ona görə də hazırladığınız yeməyin növündən asılı olaraq onlardan istifadə edə bilərsiniz.
Bəzən o dərin torpaq ləzzətinin növbəti səviyyəyə keçməsini həqiqətən istəyirsən.
Yum, indi Okaka Onigiri edək: Duzlu Soya Sousu və Katsuobushi Resepti
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
