Acılı Hindistan köri ilə məşğul ola bilmirsinizsə, bu yumşaq Yapon mal əti köri edin
Yapon körisini əvvəllər sınamamısınızsa, əldən verirsiniz! Ən məşhur Yapon yeməklərindən biridir və üç formada gəlir: köri düyü, köri udon və köri çörək.
Düyü ilə xidmət edilən köri Yaponiyada ən məşhur köri növüdür və Yapon köri Hindistan köri ilə müqayisədə daha yumşaqdır, buna görə yeni başlayanlar üçün əladır.
Sosla birlikdə, tərəvəz və ət də daxil olmaqla, çox müxtəlif maddələr Yapon köri hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Ləzzətli bir Yapon mal əti köri hazırlayaq və bu blog yazısında bir neçə başqa reseptim də var.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Ən yaxşı Yapon köri reseptləri
Golden Curry və düyü ilə asan Yapon Mal əti köri resepti
Tərkibi
- 3 mühit soğan
- 3 yerkökü
- 1 russet kartofu
- 8 göbələk
- 30 unsiya güveç ət sıkıştırmak
- koser tuzu dadmaq (və ya dəniz duzundan istifadə etmək)
- qara bibər təzə üyüdülmüş, dadmaq üçün
- 2 tbsp bütün təyinatlı un
- 2 tbsp əlavə zeytun yağı (1 xörək qaşığı soğan üçün, 1 osh qaşığı mal əti üçün)
- 2 qarmaqlar sarımsaq kıyılmış
- 1 qarış zəncəfil grated
- 1 tbsp köri tozu
- 2 tbsp tomat pastası
- 1 fincan qırmızı şərab
- 8 fincan mal əti ehtiyatı
- 2 bay yaprakları
- 1 qutu Yapon köri roux
- 1 tbsp worcestershire sousu
- ¼ alma
- qırmızı turşu daikon xidmət etmək (isteğe bağlı)
təlimat
- Bütün maddələrinizi toplayın
Mal əti köri maddələri (hazırlıq)
- Soğanı incə dilimlərə kəsin və sonra yerkökü kəsiklər arasında dörddə bir döndərdiyiniz üçün çapraz olaraq kəsin. Bu kəsmə texnikasına Yapon dilində rangiri deyilir.
- Kartofu yarıya bölün, sonra yarısını dörddə birinə kəsin. Nişastanı çıxarmaq üçün təxminən 15 dəqiqə suda isladın.
- Göbələkləri təmizləyin - bunu etmək üçün bir pasta fırçası istifadə edə bilərsiniz. Nəm udmaq qabiliyyətinə malik olduqları üçün onları yumaqdan çəkinin, ancaq tez bir durulama verə bilərsiniz. Hazır olduqdan sonra nazik dilimlərə kəsin.
- Donuz ətinizi 1 ½ düymlük kublara kəsin, sonra bibər və duz səpin və ətə yüngülcə un qatın.
Köri bişirmək
- Çuqun bir tava istifadə edərək, 1 kaşığı kərə yağı və 1 xörək qaşığı yağı yüksək odda qızdırın. Dana kublarını əlavə edin, ancaq buxar buxarlanmaması üçün tavanı sıxmayın. Buna görə kiçik hissələrdə bişirdiyinizə əmin olmalısınız. Dana ətinin hər iki tərəfdən və qəhvəyi qədər bişdiyinə əmin olun - bu təxminən 10-15 dəqiqə çəkməlidir. Kiçik partiyalarda bişirməyi seçsəniz, bişmiş mal ətini yan plaka üzərinə köçürün və sonra digər dəstə üzərində işləyin.
- Daha sonra, dibli böyük bir qazan istifadə edərək, orta istidə 1 xörək qaşığı kərə yağı qızdırın və sonra soğan əlavə edin. Sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və soğanın yağla örtülməsini təmin etmək üçün yaxşıca qarışdırın. 1 dəqiqədən sonra 10 xörək qaşığı duz əlavə edin və sonra soğanı şəffaf olana qədər qızardın - bu təxminən 20-25 dəqiqə çəkməlidir. Vaxtınız çox olarsa, soğan karamelizasiya olunana qədər daha çox vaxt keçirə bilərsiniz - bu təxminən 40 dəqiqə çəkməlidir.
- İndi zəncəfil, sarımsaq, tomat pastası və köri tozu əlavə edib təxminən 2 dəqiqə qızardın.
- Dana və şərab əlavə edin və spirtin buxarlanmasına icazə verin - bu təxminən 5 dəqiqə çəkəcək.
- Tərəvəzlərinizi əlavə edin və sonra tərəvəzlər örtülənə qədər mal əti bulyonunu tökün - bulyonun hamısını bir anda istifadə etmək lazım deyil. Tencereyi qapaq ilə örtün və sonra qaynadılmasına icazə verin.
- Qaynamağa davam edərkən, şorbadan yağ və köpüyü çıxarın.
- Sonra dəfnə yarpağı əlavə edin və sonra qapağı istifadə edərək qazanı örtün, ancaq bir az açıq buraxın və indi tərəvəzləriniz yumşalana qədər bişirin - bu təxminən 20 dəqiqə çəkməlidir.
- Pişirməyə davam edərkən, bulyonun səthini təmizləmək üçün bulyonu süzün. Gerekirse, qalan suyu və ya suyu əlavə edə bilərsiniz.
- Bütün maddələr yumşaq olduqda, köri roux əlavə edin. Sobanı söndürün. Roux əlavə etmək üçün bir kepçe istifadə edərək, köri rouxun kepçenin içərisində tamamilə həll olunmasına icazə verin və sonra bulyona buraxın. Bu, həll olunmamış rouxun bulyona girməməsini təmin edəcək. Köri zövqünüzə görə çox qalın olduğunu hiss etdiyiniz zaman onu seyreltmək üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz. İndi aşağı istilikdə bişirməyə başlaya bilərsiniz və mütəmadi olaraq qarışdırın - köri yandırmamaq üçün diqqətli olun.
- Worcestershire sousunu əlavə edin və bir az şirinlik əlavə etmək üçün alma sürtün.
- Açılmadan və aşağı istilikdə qaynadın - köri lazım olan tutarlılığa çatana qədər ara -sıra qarışdırın.
- Xidmət etmək üçün, fukujinzuke topping ilə Yapon düyü istifadə edin və isterseniz (və var).
Video
Qidalanma
Köri ilə xidmət etmək üçün daikon turpunuz yoxdur? Mən burada istifadə etmək üçün ən yaxşı əvəzediciləri sadaladım
Yapon körisində istifadə edilən ümumi maddələr yerkökü, kartof, ət və soğandır.
Köri sousu əsasən Hindistan ədviyyatlarının qarışığı olan köri tozu rouxdan hazırlanır.
Bununla birlikdə, Yapon köri, Hind köri ilə müqayisədə ümumiyyətlə daha qalın və daha az ədviyyatlıdır. Burada bir neçə Yapon köri resepti var.
Yeməyi aşmamaq üçün Yapon köri tozu almalısınız və bəyənirəm CoCo Ichibanya markasıqarışıq bir çeşid paketinə sahibdir, buna görə də bir neçə fərqli ləzzəti sınaya bilərsiniz:
Katsu Curry - ən məşhur köri yeməyi
Katsu köri haqqında eşitməmisinizsə, bunu əldən verirsiniz. Düyü ilə xidmət edilən qalın qaymaqlı köri sousunda panko örtüklü toyuq olan ənənəvi Yapon köri yeməyidir.
Dadı şirin və meyvəlidir və digər körilərə nisbətən daha yumşaqdır. Bal və ya şəkərlə şirinləşdirilir.
Burada ləzzətli bir katsu yeməyi resepti verilmişdir.
Yapon köri sıfırdan necə hazırlanır?
Mağazada satılan roux olmadan, sıfırdan sadə toyuq köri resepti. Əsası evdə etmək çox asandır.
Scratch -dan toyuq köri
Tərkibi
- Bitki yağı - 2 çay qaşığı
- Böyük soğan - 2 ədəd (nazik dilimlənmiş)
- Toyuq budları - 1 lb. (Təmizlənir və dilimlərə kəsilir)
- Yerkökü - 2 ədəd (dilimlərə kəsilmiş)
- Su - 4 stəkan
- Böyük kartof - 2 ədəd (dilimlərə kəsilmiş)
- Kiçik alma - 1 (soyulmuş, özəkli və püresi)
- Kosher duzu - 2 çay qaşığı (normal duzun yarısını istifadə edin)
- Qaram masala - 1 çay qaşığı
- Noxud - ½ fincan
Roux üçün
- Kərə yağı - 3 osh qaşığı.
- Un - ¼ fincan>
- Qaram masala - 2 osh qaşığı. (köri tozu da istifadə edə bilərsiniz)
- Cayenne bibər - ½ çay qaşığı (yumşaq bir dad istəyirsinizsə daha az istifadə edin, ədviyyatlı olmaq üçün ehtiyacınız varsa daha çox)
- Qara bibər
- Ketçup - 1 osh qaşığı. (tomat pastasından da istifadə edə bilərsiniz)
- Tonkatsu sousu və ya Worcestershire sousu - 1 xörək qaşığı Tariflər Körinin hazırlanması
- Böyük bir tencerede, yağı orta istilikdə qızdırın və sonra dilimlənmiş soğan əlavə edin. Soğanları bir çimdik duz ilə qızardıncaya qədər karamelizə oluncaya qədər qızardın. Bəzən qarışdırmaqla təxminən 30 dəqiqə çəkməlidir. Hazır olduqda, soğanları çıxarıb bir qaba qoya və sonra kənara qoya bilərsiniz.
- İstilik rejimini yüksək səviyyəyə qaldırın və sonra toyuq budlarını əlavə edin-hər tərəfdən yüngül qəhvəyi qədər qızardın.
- Soğanları tencereye geri qoyun, dilimlənmiş yerkökü və suyu əlavə edin və sonra qaynadılmasına icazə verin. Qazanın səthində yığılan yağ və ya köpüyü çıxarın, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin.
- Kartof, duz, garam masala və püresi kartof əlavə edin və sonra təxminən 30 dəqiqə və ya ət, yerkökü və kartof yumşalana qədər bişirin.
Roux hazırlanır
- Köriniz bişməyə davam edərkən, kərə yağı kiçik bir tavada orta istilikdə əridin, kərə yağı köpüklənməyə başlayanda, qaram masala və un əlavə edin və qalın bir pasta əldə oluncaya qədər qarışdırmağa davam edin. Sonra cayenne bibəri, təzə qara qara bibər əlavə edin və sonra qarışdırın. İndi qarışdırmaq üçün Worcestershire sousu və ketçup əlavə edə bilərsiniz.
- Pasta dağılmağa başlayana qədər bişirməyə davam edin. İstidən çıxarın, sonra tərəvəz və ət hazır olana qədər kənara qoyun.
Körinin hazırlanması başa çatdı
- Tərəvəzlər yumşaq olduqda, rouxa təxminən 2 stəkan maye əlavə edin və sonra çırpmaq hamarlaşana qədər. İndi bu qarışığı yenidən qazana tökə və qalın bir toxuma alana qədər qarışdıra bilərsiniz.
- Noxudlarınızı əlavə edin və sonra qızdırın.
- Düyü ilə xidmət edə bilərsiniz.
Vegetarian köri
Tərkibi
- Kartof-1 (200 q), yarıya bölün və sonra kiçik hissələrə kəsin-təxminən 12
- Yerkökü - 100 q
- Balqabaq - 100 g (yarısı ¾ düym qalın disklərə və ya 2 sm hissələrə kəsilmiş)
- Quru ağ şərab - 100 ml
- Su - 400 ml
- Tərəvəz tozu - 2 çay qaşığı.
- Duz - 1 çay qaşığı.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Şirin qırmızı alma - 1 ədəd (qızardılmış)
- Tamarind - 1 çay qaşığı
Curry bazası
- Yağ - 2 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 30 q
- Soğan - 2 (450 q) incə dilimlənmiş
- Zəncəfil - 25 q (qızardılmış)
- Sarımsaq - 2 diş (qızardılmış)
- Un - 2 ½ osh qaşığı.
- Köri tozu - 2 osh qaşığı.
- Qırmızı bibər tozu - ½ - 1 çay qaşığı
- Tomat pastası - 2 ½ osh qaşığı.
Istiqamətləri
- Köri bazasını hazırlayın
- Böyük bir qızartma qabda yağ və kərə yağı əlavə edin-istiliyi orta səviyyəyə qoyun və sonra kərə yağı əridin
- Sarımsağı, soğanı və zəncəfili tavaya əlavə edin və sonra soğan qızılı və yumşaq olana qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın.
- İndi istiliyi orta səviyyəyə endirin və sonra soğanı üzərinə səpin. Unu bişirməyə davam edin - bu təxminən 1 dəqiqə çəkməlidir.
- İndi qalan köri əsas maddələrini əlavə edə bilərsiniz, sonra əlavə 1 dəqiqə bişirin və maddələri yaxşı qarışdırdığınızdan əmin olun.
- Dilimlənmiş havuç və kartofu köri bazasına əlavə edin və sonra bir müddət bişirin.
- Şərabı əlavə edə bilərsiniz və sonra istiliyi artıra bilərsiniz - yaxşı bir qarışıq verin. Qarışıq qaynamağa başlayanda, qalan maddələri əlavə edib yaxşı bir qarışıq verə bilərsiniz.
- Tencereye bir qapaq qoyun və təxminən 7 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bundan sonra dilimlənmiş balqabağı əlavə edin və qapağı bağlı olaraq əlavə 8 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlər yaxşı bişənə və köri bechamel sousuna çevrilənə qədər yeməyə davam etməlisiniz. Bunun qarşısını almaq üçün köri tez -tez qarışdırmağa davam etdiyinizə əmin olun
tavanın altına yapışmaqdan. - Hazır olduqda isti düyü ilə xidmət edə bilərsiniz.
Resept notu
- Havuçunuz qalındırsa, onu yarı dikey olaraq kəsin və sonra yarım disklərə kəsin. Havuç parçalarının kartofdan bir qədər kiçik olduğuna əmin olun, çünki bu, eyni zamanda bişirməyə imkan verir.
- Vegeta tozundan istifadə edə bilərsiniz. 400 ml su və toz tozu əvəzinə, tərəvəz bulyonundan da istifadə edə bilərsiniz - azaldılmış duz ilə (tercihen). Əgər belədirsə, stokda duz olduğu üçün lazım olan duz miqdarını tənzimləməlisiniz.
- Kərə yağı və yağdan çox 4 xörək qaşığı xurma yağı və ya üzüm yağı istifadə edə bilərsiniz.
- Acılı yeməyi sevirsinizsə, acı bibər tozunu ½ çay qaşığı qədər artıra bilərsiniz - bu da köri çox ədviyyatlı edəcək. İstifadə etmək istədiyiniz çili tozunu da azalda bilərsiniz və ya yumşaq çili tozu istifadə edə bilərsiniz - əgər köri yumşaq olmasını istəyirsinizsə.
- Soğanın tavaya yapışdığını görsəniz az miqdarda yağ əlavə edin.
- Körinin sulu qaldığını gördükdə, qapağı çıxarın və sousu qalınlaşdırmaq üçün tava açıq olarkən bişirin.
- Köri bir neçə gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz - köri hər gün qızdırmaq daha yaxşı hala gətirir. Bu köri də dondura bilərsiniz, ancaq tərəvəz və kartofun toxuması birtəhər pisləşə bilər.
Glutensiz köri resepti
Tərkibi
- Hindistancevizi yağı – 1 xörək qaşığı (siz də edə bilərsiniz kolza və ya bitki yağı ilə əvəz edin)
- Soğan - 1 ədəd (doğranmış)
- Sarımsaq - 2 diş (doğranmış)
- Zəncəfil - 1 sm (1/2 düym) soyulmuş və doğranmış
- Curry tozu - 1 çay qaşığı (yığılmış), dadmaq üçün
- Zirə kimyonu - 1 çay qaşığı
- Torpaq kurkuma - 1 çay qaşığı
- Yerkökü - 2 ədəd (soyulmuş və doğranmış)
- Kartof - 400 q (doğranmış) şirin kartofla da əvəz edə bilərsiniz)
- Patlıcan - 1 ədəd (doğranmış)
- Dondurulmuş noxud (bir ovuc)
- Kokos südü - 200 ml.
- Tərəvəz küpü-1 (glutsuz olduğundan əmin olun)
- Agave şərbəti - 1 çay qaşığı. (başqa bir tatlandırıcı ilə əvəz edə bilərsiniz)
- Tamara -1 çay qaşığı (və ya qlütensiz soya sousu)
- Konservləşdirilmiş pomidor - 120 ml. (½ fincan)
- Qarğıdalı unu (qarğıdalı nişastası) - 2 çay qaşığı
- Duz və dadmaq bibər
Xidmət etmək üçün:
- Bişmiş yapışqan və ya qəhvəyi düyü
- Salat
- Turşu zəncəfil
Istiqamətləri
- Hindistancevizi yağını bir qızartma qabda qızdırın və sonra yağ qızdırıldıqdan sonra soğan, zəncəfil və sarımsağı əlavə edin.
- Yumşaq olana qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın.
- Kimyon, zerdeçal və köri tozu əlavə edin və sonra ətir iylənənə qədər təxminən bir dəqiqə qızardın.
- Kartof, yerkökü, dondurulmuş noxud əlavə edin, badımcan, hindistan cevizi südü, yerkökü, tamari, hazır küp və agave siropu və örtmək üçün kifayət qədər su əlavə etdiyinizə əmin olun.
- Qarışığın qaynadılmasına icazə verin və sonra istiliyi azaldın. Təxminən 15 dəqiqə və ya kartof yaxşı bişənə qədər bişirin.
- Sonra, konservləşdirilmiş pomidor əlavə edin və sonra əlavə 10 dəqiqə bişirin.
- Ayrı bir qabda, köri əlavə etməzdən əvvəl qarğıdalı ununu az miqdarda suda həll edin.
- Yaxşı qarışdırın və sonra sousu istənilən qalınlığa çatana qədər əlavə olaraq bir neçə dəqiqə yumşaq bir şəkildə qızdırmasına icazə verin. Sos qalınlaşmırsa, suda həll edilmiş bir az qarğıdalı unu əlavə edin və çox qalınsa, daha çox su əlavə edin.
- İndi dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Qəhvəyi və ya ağ yapışqan düyü, turşu zəncəfil və yan salat ilə xidmət edin.
- Qalıqlar soyuducuda bir neçə günə qədər yaxşı saxlanılır, lakin dondurmaq o qədər də yaxşı deyil, çünki kartof əridildikdə bir az yumşaq ola bilər.
Həmçinin oxuyun: düyü üçün orijinal suşi sirkəsi hazırlaya bilərsiniz
Tofu köri
Bu, isti zəncəfil və ədviyyatlı ləzzətə malik, tez və asan bir köri yeməyidir və balanslaşdırılmış bir yaxşılıq qabıdır.
Tərkibi:
Sous üçün
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı. (zeytun deyil)
- Qəhvəyi soğan - 1 ədəd (incə doğranmış)
- Təzə zəncəfil - 1 çay qaşığı (qızardılmış)
- Sarımsaq - 2 diş (doğranmış)
- Köri tozu - 1 çay qaşığı (5 ml)
- Sadə un - 2 osh qaşığı.
- Tərəvəz bulyonu - 1 ½ fincan
- Tamari - 3 osh qaşığı.
- Bal və ya düyü şərbəti - 1 ½ çay qaşığı
- Düyü sirkəsi - 1 çay qaşığı
- Qaram masala - 1 çay qaşığı
- Qadın tofu - 300 qram (orta və möhkəm)
- Almont və ya soya südü - ¼ fincan
- Un - 2 osh qaşığı.
- Vegan Panko qırıntıları - 1/3 fincan
- Kiçik qızartmaq üçün bitki yağı
- Xidmət etmək üçün buxarlanmış düyü, dilimlənmiş arpacıq, bahar soğanı və julienned havuç.
Istiqamətləri
- Köri sosunu hazırlamaq üçün qızdırın bitki yağı tavada, orta yüksək istilik şəraitində.
- İndi soğan, sarımsaq və zəncəfil əlavə edin və yumşalana qədər qızardın - bu təxminən 3 dəqiqə çəkməlidir
- Köri tozu əlavə edin və sonra ətirli olana qədər qarışdırmağa davam edin.
- Unu qarışdırın və sonra 1 ½ dəqiqə bişirin.
- Yavaş -yavaş bulyonu çırpın, sonra soya sousu və düyü şərbətini əlavə edin və bəzən qarışdıraraq ya da sous üçün istənilən qalınlığa çatana qədər 10 dəqiqə qaynamaq.
- Pirinç sirkəsi və garam masala qarışdırın və sonra isti saxlayın.
- Xırtıldayan tofu hazırlamaq üçün tofunu mətbəx dəsmalına çevirin və boşalmasına icazə verin.
- Tofu blokunu yarım düym qalın dilimlərə kəsin.
- Bir boşqaba bir az un tökün, başqa bir boşqabda Panko qırıntıları və orta qabda süd. Bitmiş qırıntılarınızı qoymaq üçün onları böyük bir boşqabla bir -birinin yanına qoyun.
- Hər tofu dilimini unun üzərinə, sonra südün içinə yuvarlayın və son olaraq qırıntılara yuvarlayın.
- Yarım düymlük qızartma qabını doldurmaq üçün yağı qızdırın və sonra tofunu hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Bitirdikdən sonra boşaltmaq üçün mətbəx kağız dəsmalına köçürün.
- Xidmət etmək üçün bir neçə qaşıq buxarda hazırlanmış düyü bir boşqaba və ya qaba qoyun, qırılan tofunu düyü ətrafına qoyun və sonra bir az köri sousu üzərinə qaşıq əlavə edin. Son olaraq təzə soğan, yerkökü və soğan ilə xidmət edin.
Ani Qazan Yapon Köri Tarifi
Tərkibi
- Pirinç - 1 fincan (qəhvəyi və ya ağ)
- Yerkökü - 2 ədəd (doğranmış)
- Sarımsaq - 4 diş (doğranmış)
- Qırmızı soğan - ½ (doğranmış)
- Əhəng - ½ (kəsilmiş)
- Qarğıdalı nişastası - 1 osh qaşığı.
- Şalgam - 1 ədəd (kub şəklində)
- Mal əti - 1 lb. kubik (sümüksüz çənə, çiyin və ya yuvarlaq qızartma)
- Köri tozu - 1 osh qaşığı.
- Qırmızı bibər lopa - ¼ çay qaşığı (isteğe bağlı)
- Ketçup - 2 osh qaşığı.
- Qaram masala - 2 çay qaşığı
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı (qızardılmış)
- Az sodyum mal əti-3 stəkan
- Soğan - 2 çay qaşığı (doğranmış)
- Kartof - 1 kub (qızardılmış)
- Qəhvəyi şəkər - 1 osh qaşığı.
- Az sodyum soya sousu-3 osh qaşığı.
- Duz - 1 - ½ çay qaşığı
- Qara bibər - ½ çay qaşığı
- Su - 3 osh qaşığı.
Istiqamətləri
Hazırlıqları
- Ağ düyü üçün, ani bir qazan istifadə edərkən 1: 1 nisbətində su ilə düyü nisbətini istifadə edin. Üçün bişirin
Manuel funksiya ayarı zamanı təxminən 4 dəqiqə, 10 üçün təbii buraxılış
dəqiqə və sonra sürətli buraxma - bir kənara qoyulduqda. Qəhvəyi düyü üçün düyü rasionuna 1.25: 1 su istifadə edin. Manuel olaraq 20 dəqiqə bişirin, 10 dəqiqə təbii buraxın və sonra tez buraxın. (Bunu 5 günə qədər edə bilərsiniz) - Pirinç bişirərkən tərəvəzlərinizi (soğan, yerkökü, sarımsaq, zəncəfil,
şalgam) - bələdçi olaraq hazırlayın. (Bunu 4 günə qədər edə bilərsiniz) - Ərikləri/soğanı təlimatlara uyğun olaraq hazırlayın
- Donuz əti üçün kiçik hissələrə doğrayın və mövsümü duz və
bibər və sonra çəngəl ilə yumşaldın. - Kartofu hazırlayın.
Cooking
- Hazır olan qazanı qızardın və qızardın.
- İçərisində mal əti, yerkökü, soğan, sarımsaq, zəncəfil, şalgam və kartofu qarışdırın
ani qazan. - Bir qarışdırıcı qabda buğda, şəkər, ketçup, köri tozu, qaram masala,
soya sousu, duz, qırmızı bibər ləpələri və qara kağız tökün və sonra qarışığı tökün
ani qazana. - Qapağı bağlayın və kilidli olduğundan əmin olun, təzyiq valfını möhürlədin və 20 dəqiqə manuel olaraq bişirin. 20 dəqiqədən sonra bişirin
10 dəqiqəlik təbii sərbəst buraxılma və sürətli buraxılma. - Qarğıdalı nişastası və suyu birlikdə çırpın və qarışdırdığınız zaman köri əlavə edin. İcazə verin
İstədiyiniz qalınlığa çatmaq üçün 10 dəqiqə oturun. - Düyü qabaqcadan hazırlamısınızsa, mikrodalğalı sobadan istifadə edərək yenidən qızdırın.
- Köri dadın və lazım olduqda bibər və duz əlavə edin
- Kase içərisində xidmət edin və sonra köri, soğan ilə üstə tökün və əhəng dilimləri ilə xidmət edin.
Yapon köri haqqında hər şey
Ən yaxşı Yapon köri reseptlərini seçməzdən əvvəl, bu növ yeməyi xüsusi edən şeyləri müzakirə edək.
Yapon köri nədir?
Curry bir çox Asiya ölkəsində yayılmışdır. Yapon köri üç məşhur formada gəlir. Ən çox yayılmış köri növü düyü üzərində xidmət edilən köri düyüdür.
İkinci növdür köri udon, əriştə verilən bir sousdur. Və nəhayət, köri çörək (kare pan)-xəmirə və çörək qırıntılarına bükülmüş və qızardılmış köri.
Yapon köri qalın bir güveçə bənzəyir və sos tutarlılığına malikdir. Əsas maddələr bir növ protein (toyuq, mal əti, donuz əti), kartof və yerköküdür. Körinin əsası rouxdur.
Yapon köri niyə bu qədər yaxşıdır?
Bu yemək yaponlar tərəfindən çox sevilir və sevilir, çünki özünəməxsus ədviyyatlı dadı var. Bütün il boyu yemək üçün mükəmməl yeməkdir.
Baharatlar tərləməyinizə kömək edir və bədəninizi sərinləməyə kömək edir. Eyni zamanda, köri daha çox yeməyə davam etməyinizə səbəb olan iştahı stimullaşdırır - bir sözlə asılılıq və dadlıdır!
Yapon köri nə ilə fərqlənir?
Sos, Hindistan ədviyyatlarının qarışığı olan roux və ya köri kublarından hazırlanır. Beləliklə, ləzzət ənənəvi Hindistan köri əsasında hazırlanır.
İkisi arasındakı fərq, Yapon köri sousunun toxumada daha qalın olmasıdır. Bundan əlavə, daha az ədviyyatlı və daha şirin olur. Bəziləri Yapon köri hindistanlı həmkarından daha dadsız adlandıra bilər.
Ümumiyyətlə, yaponlar köri hazırlamaq üçün daha az ədviyyat istifadə edirlər, buna görə də ləzzət o qədər də güclü və canlı deyil. Səliqəsiz "umami" kimi təsvir olunur.
Körinin nə qədər ədviyyatlı olduğunu düşünürsünüzsə, o qədər də ədviyyatlı deyil. İnsanlar yumşaq yeməyi sevirlər, ancaq ədviyyatlı kublar istifadə edərək hər zaman köri daha ədviyyatlı edə bilərsiniz.
Yapon köri süd və ya süd ehtiva edirmi?
Xeyr, Yapon köri ümumiyyətlə süd ehtiva etmir. Yəqin ki, hindistan cevizi südü olan Tayland köri haqqında düşünürsünüz. Yapon köri reseptlərində nadir hallarda süd istifadə olunurdu.
Bununla birlikdə, bəzi körilərdə yumurta şəklində gündəlik var, çörəkli katsu toyuq köri hazırlamaq üçün istifadə olunur və ya qarnir kimi istifadə olunur.
Yapon köri sağlam və ya sağlam deyil?
Yapon köri daha sağlam olmayan bir yemək növü hesab olunur. Bu, rouxun yüksək yağ tərkibinə bağlıdır.
Həm də çox miqdarda şəkər və karbohidrat ehtiva edir ki, bu da pəhriz saxlayan insanlar üçün uyğun deyil.
Köri ət əvəzinə çox tərəvəzə sahibdirsə, xidmət başına təxminən 310 kalori olan daha aşağı kalorili sayına malikdir.
Köri kökü və ya köri kubları nədir?
Bir köri roux yeməyin əsasını təşkil edir. Yağ, un və ədviyyatdan hazırlanan sous qarışığıdır. Adətən, kub şəklində əvvəlcədən hazırlanmış supermarketdə roux tapa bilərsiniz.
Asiya supermarketlərində tonlarla çeşid tapa bilərsiniz. Bu köri kubları köri üçün bütün ədviyyatlar və ləzzətləri ehtiva etdiyindən həyatınızı asanlaşdıracaq.
Onları hər cür dad və ədviyyat səviyyələrində tapa bilərsiniz.
Köri kubları sağlamdırmı?
Orta miqdarda yeyilsə, köri kubları sağlamdır. Hər hansı bir Yapon köri üçün ləzzətli bir bazadır.
Nisbətən yüksək miqdarda yağ və natrium ehtiva edirlər, lakin bu, yaxşı bir köri hazırlamaq üçün lazımdır.
Həmçinin oxuyun: toyuq suyu və ya bulyon istifadə etmək istəmirsinizsə, bunu bir əvəz kimi istifadə edin
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
