Yapon köri udon: sürətli, çox yönlü və dadlıdır
Əksər insanlar karrini düyü ilə əlaqələndirirlər, lakin siz köri və qalın çeynəmə arasında ləzzətli cütləşməni sınamısınızmı? udon əriştə?
Bu yeməkdə köri udon əriştələri köri roux ilə hazırlanmış qalın bulyonda örtülür, dashi ehtiyatı, mirinvə soya sousu.
Bu olduqca şorba deyil, həm də bir güveç deyil və qalın bir bulyonda nazik mal əti və ləzzətli əriştə ilə zəngin köri ləzzəti keçmək üçün çox dadlıdır.
Curry udon, dadlı rahat yemək hesab etdiyim şeydir. Soyuq günlərdə edə bilərsiniz, ancaq yüngül bir yemək istədiyiniz zaman həmişə isti yay günləri üçün onu vegan edə bilərsiniz.
Beləliklə, çox yönlü bir yeməkdir və hazırlanması 30 dəqiqədən az çəkir, buna görə ac olduğunuzda çırpa bilərsiniz.
Bütün ailənin zövq alacağı mal əti və göbələk ilə bu köri udon əriştə reseptini paylaşıram!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Yapon köri udon nədir?
Udon haqqında düşünəndə ilk ağla gələn resept qalın udon əriştəsi və bir az yüngül əlavələri olan nazik şorba qabıdır.
Ancaq köri udon, əsas udon əriştə şorbasına əla dadlı bir alternativdir. Ət daha çox ləzzət qatır və bunu gün ərzində yeyə biləcəyiniz tam bir yemək halına gətirir.
Curry udon, düyü ilə birləşdirdiyiniz köri ilə fərqlənir. Sousa bənzəyəndən daha çox bulyondur. Beləliklə, bənzər toxumalar və tatlar gözləməyin.
Yapon köri köri roux adlanır və Hindistan və ya Tayland köri reseptlərindən fərqlidir. Doku baxımından daha qalındır və mal əti güveçinin tutarlılığına malikdir.
Zövqə görə daha şirin və daha yumşaqdır. Yapon körisindən çox dadlılıq gözləməyin və bunun əvəzinə bu yeməyin yüngül ləzzətlərindən zövq alın.
Köri, köri udon üçün dashi şorbası ilə seyreltilir, buna görə də yeməyi qalın bir bulyon tutarlılığına malikdir. Sonra çeynənən udon əriştə və bir protein mənbəyi (mal əti, donuz əti, toyuq, dəniz məhsulları və ya tofu) əlavə edin.
Doldurma sadədir: son dad ləzzəti üçün doğranmış soğan.
Əlbəttə ki, bəzi restoranlar qızardılmış tofu və balıq tortları kimi daha çox dekorativ elementlər əlavə edəcək, lakin ləzzət baxımından ən əhəmiyyətli tərkib hissəsi köridür.
Həmçinin oxuyun: Yapon köri tərifləri | Beef Roux sıfırdan və daha 6 resept
Yapon mal əti köri udon resepti
Tərkibi
- 2 udon əriştə paketləri dondurulmuş, soyuducuda və ya qurudanda hər şey qaydasındadır
- 100 qram nazik zolaqlara kəsilmiş mal əti top fileto və ya ribeye ən yaxşısıdır
- 100 qram soğan
- 100 qram shimeji göbələkləri istiridye və ya saman göbələkləri də yaxşıdır
- ½ la julienne dilimlənmiş yerkökü nazik zolaqlar
- 2 yaz soğan soğan doğranmışdır
- 1 tbsp kanola və ya bitki yağı
- 500 ml dashi ehtiyatı
- 2 köri roux kubları və ya 2 osh qaşığı köri tozu
- 2 TSP şəkər
- 1 TSP mirin
- 1 TSP soya sousu
təlimat
- Əvvəlcə soğan, yerkökü, göbələk və soğan doğrayın. Əriştə bəzəmək üçün yay soğanını kənara qoyun.
- Əti çox incə zolaqlara kəsin.
- Bir qazanda yağı qızdırın və soğan, yerkökü və göbələyi təxminən 1 dəqiqə qızardın.
- Donuz əti əlavə edin və dana qəhvəyi olana qədər orta istilikdə qızardın. Mal əti artıq qırmızı rəngdə olmamalıdır.
- Dashi stokunu və iki köri kubunu tökün. Kublar tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Şəkər, mirin və soya sousunu əlavə edin və qarışığı orta istilikdə qaynatın. Kiçik bir süzgəc və ya qaşıq ilə hər hansı bir köpüyü çıxara bilərsiniz.
- Sos qalınlaşmağa başlamalı və kifayət qədər qalınlaşdıqdan sonra istiliyi söndürün.
- Ayrı bir qazanda suyu qaynadın, udon əriştə əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə bişirin (və ya paket təlimatlarına uyğun olaraq). Diqqət: dondurulmuş və quru əriştə fərqli yemək vaxtlarına malikdir.
- Udon əriştəsini iki qaba bölün və hər ikisinə köri əlavə edin. Soğan ilə bəzəyin və isti xidmət edin.
Qeydlər
Yapon köri udon: qidalanma məlumatları
Bir fincan köri udonunda təxminən var:
- 520 kalori
- 60 qram karbohidratlar
- 14 qram yağ
- Protein 28 qram
- 1050 mq natrium
A və C vitaminləri, kalsium və dəmir mənbəyidir.
Udon əriştə yüksək miqdarda lif ehtiva edir, B vitamini mənbəyidir və vegan dostudur. Buğda və sudan hazırlanır, buna görə də ramen kimi digər əriştələrdən daha sağlamdırlar.
Ancaq bu yeməyə kalori əlavə edən, yüksək yağ, şəkər və natrium ehtiva edən köri keks kublarıdır.
Diyetə uyğun bir udon resepti axtarırsınızsa, məsləhət görürəm kitsune udon əriştə şorbası.
Yapon köri udon: resept varyasyonları
Köri udondan bəyəndiyim şey onu hər cür ətlə hazırlaya bilməkdir. Tövsiyə etdiyim budur:
- İncə toyuq zolaqları
- Donuz əti qarın dilimləri
- Karides
- Balıq
Vegan və ya vegetariansınızsa, hər zaman ət atlayaraq tofu və ya digər vegan maddələrdən istifadə edə bilərsiniz:
- Qaynadılmış tofu
- Aburaage (dərin dost tofu)
- Shiitake göbələkləri
- Noxud əlavə edin
- Doğranmış kartof
Köri udonunuza tofu əlavə etsəniz, ətə bənzər bir toxuma əlavə etdiyi üçün aburajı (dərin qızardılmış tofu cibləri) düşünün.
Kombu dashi veganlar üçün ən yaxşı seçimdir, çünki o, dəniz yosunu və ya şiitakedən hazırlanır. göbələk, bonito lopaları deyil.
Yaponiyanın bəzi yerlərində köri udonun üzərinə Chikuwa adlanan jele bənzər bir balıq tortu qoyulur. Bir boru şəklinə malikdir və əsasən çipura və moruqdan hazırlanır. Əriştə bir az toxuma və balıq ləzzəti qatır.
Digər məşhur köri udon maddələri və əlavələri bunlardır:
- Yumurta
- Naruto balıq tortu
- Qızardılmış susam toxumu
- Zəncəfil
- Dəniz yosunu
- Togarashi ədviyyat qarışığı ədviyyatı
İpucu: Digər yeməklərdən qalan köri sousu varsa, bir az da əlavə edə bilərsiniz dashi ehtiyatı, su ilə seyreltin, udon əriştə əlavə edin və qalıqlardan hazırlanan vegetarian köri udon tipli yeməyiniz var!
Yapon köri udonuna necə xidmət etmək və onu nə ilə birləşdirmək olar
Əksər restoranlarda bir anda həm əriştə, həm də bulyon əldə etməyi asanlaşdırmaq üçün köri udon böyük bir Qərb tərzi qaşığı ilə yeyilir. Hələ isti ikən təzə yağlı qabda verilir.
Curry udon qışın sevimlisi olsa da, bir çox insanlar bu yeməyi bütün il boyu hazırlayır və ya alırlar, çünki çox rahatlaşdırıcı və ürəkaçan bir yeməkdir.
Curry udon olduqca doyurucu bir yemək olduğundan, ümumiyyətlə bir qabdan nahar və ya şam yeməyi yeyirsiniz.
Bir yan yemək olaraq, şirin bir dadı olan turşu tərəvəzlərin qarışığı olan fukujinzuke və ya rakkyo adlanan turşu soğan içə bilərsiniz.
Ancaq insanların çoxu sadə saxlayır və heç bir yan yemək olmadan köri əriştəsindən zövq alır.
Yapon köri udonun mənşəyi
Udon əriştə buğda unundan hazırlanan ləzzətli qalın və çeynənən əriştə çeşididir.
Udon əriştələrinin Çindən çıxdığı və Tang sülaləsi dövründə, 618-907-ci illər arasında Yaponiyaya idxal edildiyinə inanılır. Udon, tez və dadlı bir yemək olduğu üçün, 17 -ci əsrin əvvəllərində yeməkxanalarda satıldı.
Curry udon, çox güman ki, Meiji dövründə (1868-1912) Tokio bölgəsində yaranmışdır. Köri Hindistandan idxal edildi və yaponlar daha yumşaq bir versiyaya üstünlük verdikləri üçün köri roux yaratdılar.
Eriştələr başqa bir Yapon sevimlisi idi, buna görə də köri ilə əriştəni birləşdirmələri təbiidir.
Hələ əriştə istəmisiniz? Bu resepti sınadığınızdan əmin olun və tez bir il boyu ailənin sevimlisi ola bilər.
Bir köri həvəskarısınızsa, bu, mütləq köri arzusunu təmin edəcək, ancaq əriştə ilə düyü üçün gözəl bir alternativdir.
Sonra, bunu yoxlayın Teppanyaki Hibachi Noodle Resepti bəyənəcəksiniz! | Ən yaxşı 3 resept
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.