Ən yaxşı Mukimono bıçaqları nəzərdən keçirildi: Zərif oyma və yemək hazırlığı üçün ilk 4-lük
Ən yaxşısını axtaran bir aşpazsınız bıçaq üçün mukimono yemək hazırlığı?
Düzgün yerə gəldiniz, çünki dekorativ kəsmə üçün istifadə edə biləcəyiniz ən yaxşı Yapon bıçaqlarını nəzərdən keçiririk.
Mukimono yapon dekorativ bəzək sənətidir.
Buna misal olaraq meyvə və tərəvəzlərin dərilərinə ənənəvi təsvirlərin (çiçəklər, durnalar, tısbağalar və əjdahalar) həkk edilməsi, həmçinin tərəvəzlərin (daikon, kök və badımcan kimi) çiçəklər, bükülmələr və yelpiklər kimi cəlbedici formalara həkk edilməsi daxildir. formalar.
Ancaq üçün bu xüsusi yemək növü, aşpazlar dəqiq kəsimlər edə bilən xüsusi Mukimono bıçağından istifadə edirlər.
A Mukimono bıçağı ət və tərəvəzləri asanlıqla kəsməyə kömək edən bucaqlı tərs tanto ucuna sahib olması ilə məşhurdur.
Bıçaq daha kiçik bir bıçaq və ya Kiritsuke bıçağına bənzəyir.
The Sakai Takayuki Mukimono ənənəvi taxta sapı və istənilən dəqiq dekorativ kəsikləri idarə edə bilən ülgüc kimi iti bıçağı olan daha qısa tərs tanto uclu bıçaqdır. Yapon aşpazları tərəfindən yeməkləri oymaq, qabıqlamaq və dekorativ kəsmək üçün istifadə olunur.
Bu məqalə peşəkar aşpaz olmağınızdan və ya sadəcə dekorativ bəzək sənətini öyrənməyinizdən asılı olmayaraq Mukimono üçün istifadə edə biləcəyiniz dörd ən yaxşı bıçağı nəzərdən keçirir.
Ən yaxşı ümumi mukimono bıçağı
Sakai Mukimono bıçağı aşpazlar üçün nəzərdə tutulub və əlavə dəqiqlik üçün orijinal Yapon Şiroqami bıçağı və tərs tanto ucu var.
Mukimono üçün ən yaxşı ucuz bıçaq
Tərs tanto ucu axtaranlar üçün daha ucuz seçimdir. Bıçağın döyülmüş səthi yeməyin bıçağa yapışmasının qarşısını alır.
Mukimono üçün ən yaxşı Şam polad bıçağı
Dəməşq poladı, düzgün baxımla ömür boyu davam edəcək güclü karbon poladıdır. Bu bıçaq çox yönlü və çox dəqiqdir.
Mukimono üçün ən yaxşı ağır bıçaq
Bu Dalstrong bıçağı, Mukimono texnikasından istifadə etdiyiniz halda belə, daha böyük inqrediyentləri kəsməyi asanlaşdırır. Kərə yağı kimi hamar kəsən skalpel kimi bıçağı var.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Mukimono bıçağı nədir?
Mukimono Hōcho, Yaponiyanın Kazari-giri və Mukimono sənətlərində tez-tez istifadə olunan tərs tanto ucu olan kiçik bıçaqdır (bəzək bəzəkləri yaradır).
Bununla belə, bu işləri uğurla yerinə yetirmək qabiliyyətinə malik olduğundan, meyvə və tərəvəzləri soymaq və doğramaq üçün tez-tez kiçik ümumi təyinatlı bıçaq kimi istifadə olunur.
Mukimono bıçağı mürəkkəb və dekorativ meyvə və tərəvəz oymaları yaratmaq üçün istifadə edilən xüsusi Yapon bıçağıdır.
Adətən suşi, salatlar və digər yeməklər üçün gözəl qarnirlər yaratmaq üçün istifadə olunur.
Mukimono Hōchō Usuba bıçağının həndəsəsini bölüşür, lakin o, daha kiçikdir və daha incədir.
Görünüş baxımından, orijinal Mukimono sivri ucu olan daha dar Usuba bıçaq və ya ənənəvi Kiritsuke kimi görünür.
Kiritsuke kimi, o, ilk növbədə yuxarıda qeyd olunan dekorativ kəsiklər yaratmaq üçün nəzərdə tutulmuş "kəsilmiş nöqtə" və ya "əks tanto ucu" ehtiva edir, lakin yumşaq maddələrin diqqətlə kəsilməsini əhatə edən hər hansı bir fəaliyyət üçün də faydalıdır.
Mukimono Hōchō 75 mm-dən 210 mm-ə qədər bıçaq uzunluqlarında mövcuddur, bıçağın uzunluğu isə 150 mm və 180 mm (5.9 ilə 7 düym) arasında tövsiyə olunur.
8 düym də yaxşı seçimdir, çünki bıçağı digər istifadələr üçün də daha çox yönlü edir.
Satınalma təlimatı: yaxşı bir mukimono bıçağı tapın
Yemək oyma və bəzək sənəti (Mukimono) bir neçə müxtəlif növ bıçaqla edilə bilər, buna görə də xüsusi Mukimono bıçağına sahib olmaq zərurət deyil.
Bununla belə, bu tip bıçaqdan istifadə ən yaxşı nəticələr verir və aşpazlara yeməkdən peşəkar səviyyədə sənət yaratmağa imkan verir.
Bu bölmədə kolleksiyanız üçün Mukimono bıçağı alarkən nələrə diqqət etməli olduğunuzu paylaşıram.
Mukimonoya ən yaxşı bıçaq alternativi hansıdır?
Mukimono bıçağı stokda yoxdursa və ya mövcud deyilsə, ən yaxşı əvəzedicisidir Kiritsuke bıçağı çünki onun oxşar kəsilmiş nöqtə ucu var və təxminən eyni ölçüdədir.
Bıçaq materialı
Ən yüksək keyfiyyətli Yapon bıçaqları karbon poladdan hazırlanır, çünki onlar davamlı və son dərəcə kəskindirlər.
Karbon polad bıçaqlar kəskinliyi və davamlılığı ilə tanınır, lakin onlar daha çox texniki xidmət tələb edir və düzgün qulluq edilmədikdə paslana bilər.
Mukimono bıçaqları çox vaxt ondan hazırlanır Şiroqami polad, buna ağ kağız polad da deyilir.
Şiroqami karbon poladı fosfor (P) və kükürd (S) şəklində kiçik miqdarda çirkləri ehtiva edir.
Aogami adlanan mavi kağız poladı da Yapon bıçaqları hazırlamaq üçün istifadə edilən karbon polad növüdür.
Bu poladların hər ikisi çox sərtdir və buna görə də kövrəkdir - onlar qırılmağa meyllidirlər (öyrən burada aogami və shiroqami polad arasındakı fərqlər və oxşarlıqlar haqqında daha çox məlumat əldə edin).
Bununla belə, onlar ülgüc kimi iti və Mukimono sənəti üçün mükəmməldirlər.
Siz həmçinin Şam polad Yapon bıçaqları ala bilərsiniz. Şam poladı digər polad növlərindən fərqli dalğavari naxışı ilə seçilə bilər.
Dəməşq poladı çox tələb olunur və sərtliyinə, elastikliyinə və ülgüc iti kənarını saxlamaq qabiliyyətinə görə dünyanın ən yaxşılarından biri hesab olunur.
finiş
Yapon bıçağının bütün bitişləri faydalı olmasa da, hamısının estetik funksiyası var, bu da Yapon bıçağı seçərkən vacib bir məqamdır.
İzah edirəm Yapon bıçağının hansı növləri var və burada necə hazırlanır.
Hər bir bitirmə bıçağınızın estetik cazibəsini artırır və bəziləri, tsuchime kimi, yeməyin bıçağın yanlarına yapışmamasına kömək edə bilər.
Mukimono bıçaqları adətən bir var Kasumi və ya cilalanmış bitirmə. Ancaq Şam (dalğalı naxışlı) və Kurouchi (dəmirçi) bitirmə də məşhurdur.
Bıçağın uzunluğu
Sakai kimi orijinal mukimono bıçağı adətən 5 ilə 7 düym arasında daha qısa bıçaq uzunluğuna malikdir.
Bu, orta ölçülü 8 və ya 8.5 düymlük gyuto aşpaz bıçağından və ya orta usuba və kiritsukedən daha qısadır.
Bir çox aşpaz Mukimono sənəti üçün 8 və ya 8.5 düymlük bıçaqlardan istifadə edir, çünki bu uzunluqla işləmək hələ də nisbətən asandır.
Daha qısa 5-7 düymlük bıçaqlar dəqiq kəsmə və oyma üçün daha yaxşıdır.
Beləliklə, ənənəvi qısa bıçaqlı Mukimono axtaran bir aşpazsınızsa, 7 düymdən aşağı olan bıçağı seçin.
Uc
Adətən, bıçağın ucu o qədər də vacib deyil, lakin bu halda, Mukimono mürəkkəb oyma və kəsmə üçün istifadə edildiyi üçün tərs tanto ucu həm sərt materialları, həm də yumşaq materialları onlara zərər vermədən kəsməyə kömək edir.
Ters çevrilmiş tanto ucu daha dəqiq kəsici kənar təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuş unikal bıçaq formasıdır.
Bıçaq ucunda əyilmiş və sonra sapa doğru düzəldilir.
Bu forma daha dəqiq kəsməyə imkan verir və soyma və oyma kimi mürəkkəb tapşırıqlar üçün idealdır.
Ters tanto ucunun kəsici kənarı adətən çox iti olur və dəqiq kəsmə üçün nəzərdə tutulub.
Bevel
Ənənəvi Mukimono bıçağı təkbucaqlıdır, yəni bıçağın bir tərəfində tək itilənmiş kənarı var.
Qərb bıçaqları adətən bir var ikiqat əyilmə istifadə etmək bir qədər asandır. İki əyilmiş mukimono bıçaqları həm sol, həm də sağ əlli istifadəçilər üçün uyğundur.
Bununla belə, tək kənar daha kəskinlik, daha dəqiqlik və son dərəcə kiçik və ya detallı kəsiklər və dilimlər etmək imkanı təqdim edir.
Buna görə də, ən dəqiqliyi istəyirsinizsə, tək kənarlı bıçaq axtarın.
Yalnız bir konturlu bıçaqların sağ əlli istifadəçilər üçün ən uyğun olduğunu unutmayın. Solçular bıçağı təhlükəsiz istifadə etməkdə çətinlik çəkə bilər.
SİZİN ÜÇÜN MÜKEMMEL YERİ TAPIN sollar üçün keyfiyyətli Yapon bıçaqlarının seçimi burada nəzərdən keçirilir
Qulp
Wa-Handle adıdır adi Yapon sapı. Bu tutacaqda ümumi hiss daha yüngüldür və bıçaq irəliyə doğru tarazlanır.
Tutacaqlar üçün ən çox istifadə olunan materiallar ağac, plastik və metaldır. G-10 də məşhurdur və bu, sürüşməyə və nəmə davamlı olan hərbi dərəcəli materialdır.
Taxta tutacaqlar adətən tutmaq üçün ən rahatdır və yaxşı tutuş təmin edir, lakin zamanla onlar çatlamağa və ya əyilməyə meylli ola bilərlər.
Plastik tutacaqlar yüngül və davamlıdır, lakin yaş olduqda sürüşkən ola bilər.
Metal tutacaqlar ən davamlıdır, lakin uzun müddət saxlamaq onları narahat edə bilər.
Əsl mukimono bıçaqlarının taxta tutacaqları var. Yaponiyada maqnoliya ağacı ən məşhur ənənəvi bıçaq sapı ağacıdır.
Bundan əlavə, tang bu bıçaqlar tez-tez yerində sementlənir və sapın təxminən 3/4 uzunluğundadır.
Bolster adətən qatrandan hazırlanır və bu, onu davamlı edir.
Tutacaqlar adətən səkkizbucaqlı və ya D formalı olur, bu da onları qərb tipli tutacaqlarla müqayisədə manevr etməyi bir qədər çətinləşdirir – Yapon bıçağı bacarıqlarını inkişaf etdirin mürəkkəb dekorativ kəsmə üsullarına cəhd etməzdən əvvəl.
Sənətkar bıçaq istehsalı Yaponiyada bir sənət növü hesab olunur, bu da bəzi Yapon bıçaqlarının niyə bu qədər baha olduğunu izah edir
Ən yaxşı Mukimono bıçaqları nəzərdən keçirildi
Mukimono kəsmə texnikası üçün uyğun olan bir neçə əla bıçaq var. Bu bölmə ən yaxşı bıçaqları nəzərdən keçirir və niyə hər birinin yaxşı Mukimono bıçağı olduğunu paylaşır.
Sakai Takayuki Yasuki Shiroqami Steel Kasumitogi Mukimono
- təkbucaqlı ülgüc kimi iti bıçaq
- maqnoliya ağacından tutacaq
- tərs tanto ucu
- suşi hazırlamaq üçün əladır
- kəsici lövhələrdən kəsilə bilər
- solaxay istifadəçilər üçün ideal deyil
- pis qablaşdırmada gəlir
Sakai Yaponiyanın ən məşhur bıçaq ustalarından biridir.
Onların bıçaqları bütün dünyada tələb olunur, çünki onlar kəskin, erqonomik və ömür boyu davam edəcək qədər davamlıdırlar.
Bu Mukimono bıçağı xüsusi olaraq ən gözəl yeməkləri təqdim etmək istəyən peşəkar aşpazlar və ya ev aşpazları üçün nəzərdə tutulub.
Tək kənarlı bıçaq ağ kağız poladdan hazırlanmışdır, bu material mükəmməl kənar tutma qabiliyyəti və möhkəmliyi ilə məşhurdur.
Bu tip karbon poladı olmuşdur bir güzgü bitirmək üçün cilalanmış və qutudan kənarda inanılmaz dərəcədə kəskindir.
Bıçaq geniş olsa da nazikdir, buna görə də tərəvəzləri dəqiq kəsmək istəyənlər üçün mükəmməldir.
7 düym olan bu bıçaq, yerkökü və bibər kimi kiçik tərəvəzləri dilimləmək kimi əksər tapşırıqlar üçün düzgün ölçüdür.
Tərs tanto ucu həm itələmə, həm də çəkmə kəsimi üçün istifadə oluna biləcəyini bildirir və onu çox yönlü bir alət halına gətirir.
Həmçinin, tərs tanto ucu ilə minimal səylə dəqiq kəsiklər edə bilərsiniz.
Bu tip ucluq meyvələri, tərəvəzləri və zülalları asanlıqla deşmək və dilimləmək üçün istifadə edilə bilər, çünki həqiqətən ora girməli olduğunuzda daha çox rahatlıq təmin edir.
Əgər suşi və ya balıq hazırlayırsınızsa, bu bıçaq mükəmməldir, çünki o, ətini cırıb məhv etməyəcək qədər incə və kəskindir.
Tutacaq kəsmə zamanı etibarlı və rahat tutma təmin edən maqnoliya ağacından hazırlanmışdır.
Tutacaq bıçağı istifadə edərkən balans və sabitlik əlavə etmək üçün hazırlanmışdır.
Diqqətli olmaq lazım olan bir şey, bu bıçağın kəsici lövhələrinizi kəsə bilməsidir.
Kəsmə səthindən istifadə edərkən diqqətli olun, çünki o, daha yumşaq nazik plastikləri kəsəcək.
Mukimono bıçağından istifadə edərkən taxta kəsici lövhələrdən istifadə edilməlidir.
Lövhəni döndərməməyə çalışın, çünki bu, mikroskopik səviyyədə lövhəni kəsmək üçün kifayət qədər nazik və ya kəskin olan hər hansı bıçağın bıçağını məhv edəcək.
Qiymət baxımından, bu Sakai bıçağı mövcud olan bəzi digər variantlarla müqayisədə olduqca bahalıdır.
Bununla belə, keyfiyyətini, dizaynını və performansını nəzərə alsaq, mukimono ehtiyaclarınız üçün əla bıçaqdır.
Bu cür bıçaq düzgün qulluq edilərsə, həqiqətən də ömür boyu xidmət edə bilər.
Qeyd etmək lazımdır ki, bu, aşpazlar üçün nəzərdə tutulmuş bıçaqdır və onlar adətən super kəskin tək kənarlı bıçaqlarla tanış olurlar.
Bunlar sağ əlli istifadəçilər üçün nəzərdə tutulub, ona görə də solaxaylar, Mukimono bıçağından istifadə etməyi yenicə öyrənirsinizsə, diqqətli olun.
Bu Sakai Takayuki Mukimono bıçağı hər iki dünyanın ən yaxşısını təklif edir: güc və zəriflik.
Bu, istər peşəkar aşpaz, istərsə də ev aşpazı olmağınızdan asılı olmayaraq sizi ruhdan salmayacaq bir bıçaqdır. Bu, həqiqətən də ən yaxşı mukimono bıçağı adına layiqdir.
- Bıçaq materialı: ağ kağız polad
- Bıçaq uzunluğu: 180 mm (7 düym)
- İpucu: tərs tanto ucu
- Bitiş: cilalanmış
- Konik: tək kənarlı
- Tutacaq: maqnoliya ağacı
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Huusk Kiritsuke aşbaz bıçağı
- əl işi
- sağ və solaxay istifadəçilər üçün uyğundur
- kəskin tərs tanto ucuna malikdir
- çox davamlıdır
- bıçaq bir az çox uzundur
- daha az dəqiq
- kiçik dizayn qüsurları
Bu qədər aşağı qiymətə əl işi Yapon bıçağı tapmaq çətindir, lakin Huusk bu bıçağı təqdim edir.
Sakai ilə oxşar dizayn xüsusiyyətlərinə malikdir, ancaq bıçağı 9 düymdə daha uzundur və çəkiclə işlənmiş bitirmə var.
Bu mukimono üslublu bıçağın diqqətəlayiq bir xüsusiyyəti, üzərində kiritsuke bıçağı etiketlənməsidir, lakin o, mütləq mukimono sənətinə uyğundur.
Eyni tipli tərs tanto ucuna və nazik bir bıçağa malikdir.
Bıçaq Sakai ilə eyni vəzifələr üçün istifadə edilə bilər və o, kənarını yaxşı saxlayan, lakin asanlıqla kəskinləşdirilə bilən yüksək karbonlu polad ərintisi olan ATS-34-dən hazırlanmışdır.
Bıçaq ikiqat əyilmişdir və hər tərəfdən 14-16 dərəcə itilənmişdir ki, həm sol, həm də sağ əlli istifadəçilər tərəfindən istifadə oluna bilər.
Balıq, ət (xüsusilə mal əti), tərəvəz və meyvələri tez və səmərəli şəkildə kəsmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Bıçaq daha uzun olduğu üçün onu idarə etmək Sakaylardan daha çətin ola bilər. Ancaq buna öyrəşdikdən sonra bu bıçağın az səylə böyük dəqiqlik təklif etdiyini görəcəksiniz.
Sarımsaq və zəncəfil kimi çox kiçik maddələrlə işləyərkən diqqətli olun, çünki bu bıçaq olduqca qalındır.
Bıçağın döyülmüş səthi var və bu o deməkdir ki, yeməyin bıçağın kənarlarına yapışma ehtimalı azdır.
Bu, balıq və ya yapışqan suşi düyü kimi inqrediyentləri dilimləyərkən və doğrayarkən çox faydalıdır.
Qeyd etdiyim bir dezavantaj odur ki, bu bıçağın səhv idarə edildiyi təqdirdə qırılmaya meyllidir.
O, mütləq daha yumşaq maddələr kəsmək üçün hazırlanmışdır, sərt toyuq qığırdaqlarını deyil.
Bəzi kiçik dizayn qüsurlarını da görə bilərsiniz - bu, məsələn, daha bahalı Sakai qədər yaxşı hazırlanmamışdır.
Tutacaq gül ağacından hazırlanmışdır ki, bu da ona əla rahat tutuş verir, lakin o, mütləq Sakai kimi yaxşı dizayn edilməyib.
Tutuş etibarlıdır, lakin siz daim dəqiq iş görürsünüzsə, biləkləriniz yorula bilər.
Bütövlükdə, bəzi az tanınan brendlər kimi yaxşı qurulmuş, münasib qiymətə mukimono üslublu bıçaq axtarırsınızsa, bu bıçaq əladır.
- Bıçaq materialı: Yüksək karbonlu polad ATS-34
- Bıçağın uzunluğu: 228 mm və ya 9 düym
- İpucu: tərs tanto ucu
- Bitir: çəkilmiş
- Konik: ikiqat kənar
- Tutacaq: qızılgül ağacı
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
XINZUO 8.5 düymlük aşbaz bıçağı
- əl işi Şam polad bıçaq
- həm sol, həm də sağ əlli istifadəçilər üçün uyğundur
- kəskin tərs tanto ucuna malikdir
- tez-tez itiləmə tələb olunur
- kiçik qüsurlar
- bahalı
Aşpaz bıçağı və kiritsuke arasında xaç kimi satılsa da, bu XINZUO bıçağı mükəmməl oyma və dekorativ kəsmə bıçağıdır və ən yaxşı tərəfi Şam poladından hazırlanmasıdır.
Bu tip dalğavari naxışlı polad bir neçə qat polad döyməklə və sonra onları bir-birinə qatmaqla hazırlanır.
İnanılmaz dərəcədə davamlıdır və kənarını digər bıçaqlara nisbətən daha uzun saxlayır.
Bundan əlavə, Dəməşq poladının paslanma və korroziyaya məruz qalma ehtimalı azdır, xüsusən əl ilə yuyursanız.
Bu XINZUO mukimono, yəqin ki, tutmaq və işləmək üçün ən rahatdır. O, həm də sürüşməyən və nəmə davamlı olan G-10 sapı ilə gəlir.
G-10 asanlıqla qırılmayacaq hərbi dərəcəli materialdır.
Bıçaq 8.5 düymdür və həm sol, həm də sağ əlli istifadəçilərlə işləmək üçün ikiqat əyilmişdir.
Buna görə də, suşi rulonlarını kəsərkən, tərəvəz və meyvələri dilimləyərkən və ya sadəcə yeməklərə xidmət edərkən istifadə etmək asandır.
Super nazik bıçağa malik olduğundan, bu bıçaq dəqiq dilimləmə üçün demək olar ki, Sakai qədər yaxşıdır.
Ters tanto ucu olduqca kəskindir və yumşaq əti asanlıqla kəsə bilir, bu da onu daha dəqiq tapşırıqlar üçün ideal edir.
Ucu onu mukimono sənəti üçün mükəmməl edir, çünki siz asanlıqla çox dəqiq və mürəkkəb kəsiklər edə bilərsiniz.
Məsələn, bu bıçaqla xrizantema kəsikləri və julienne zolaqları edə bilərsiniz.
Bununla belə, bir mənfi cəhəti qeyd etdim: bıçağı daha tez-tez itiləməli olacaqsınız, çünki onun kənarında tutma digərləri kimi o qədər də böyük deyil.
Həmçinin, XINZUO məşhur Yapon markası deyil, lakin bıçaq bahadır.
Bəs bu pula dəyərmi? Bəli, xüsusən də əllərinizi Sakailərə ala bilmirsinizsə və hələ də güclü və davamlı bir şey istəyirsinizsə.
Qeyd etmək lazım olan son şey, bu bıçağın istifadə edilmədiyi zaman bıçağı qorumaq üçün qoz qabığı ilə təmin edilməsidir.
Bu o deməkdir ki, bıçağı siyirmədə təhlükəsiz saxlaya bilərsiniz və o, daha uzun müddət kəskin qalacaq.
Ümumiyyətlə, bu XINZUO Damascus polad mukimono qeyri-brend mukimono bıçağı axtaranlar üçün əla seçimdir, inanılmaz dərəcədə kəskin və istifadəsi asandır.
- Bıçaq materialı: Yüksək karbonlu Şam poladı
- Bıçağın uzunluğu: 215 mm və ya 8.5 düym
- İpucu: tərs tanto ucu
- Bitiş: dalğalı Şam naxışı
- Konik: ikiqat kənar
- Tutacaq: səhra dəmir ağacı və G-10
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
DALSTRONG Tanto Style Aşpaz Bıçağı 8″
- müxtəliftərəfli
- kiçik əllərə də yaxşı uyğun gəlir
- nazik dilimlər üçün ən yaxşısıdır
- əlavə davamlılıq üçün üçqat perçinlə
- tanto ucunu manevr etmək çətin ola bilər
- kənar tutma o qədər də yaxşı deyil
- çox kiçik kəsmə işləri üçün yaxşı deyil
Bu siyahıdakı digər bıçaqlardan fərqli olaraq, Dalstrong Tanto üslublu bıçağın tərs tanto ucundan fərqli edən tanto ucu var.
Bu, qəssabçılıq işi kimi müəyyən vəzifələr üçün və ya balqabaq və ya balqabaq kimi sərt qidaları kəsmək niyyətindəsinizsə, üstünlük ola bilər.
Əgər mukimono edirsinizsə, bu bıçaq daha sərt qidaları kəsərkən sizə kömək edə bilər.
Ənənəvi tərs tanto ucu bu iş üçün kifayət qədər güclü olmaya bilər, halbuki bu DALSTRONG bunu asanlıqla idarə edə bilər.
Potensial mənfi cəhətlərdən biri odur ki, tanto ucun müəyyən bıçaq texnikaları üçün manevr etmək çətin ola bilər.
Mukimono müəyyən bir dəqiqlik tələb edir və bu bıçaq bəzi əlavə yumşaq inqrediyentlər üçün bu tip iş üçün bir qədər küt ola bilər.
İki tərəfli bıçaq hər tərəfdən 8-12 ° bucaq itilənir, buna görə də neştər kimi iti olur. Dəqiq dilimlər etmək lazımdırsa, bu bıçaq iş üçün idealdır.
Bu bıçaq bütün növ qidaları kəsmək, kəsmək, bıçaqlamaq, dilimləmək, sıxmaq, doğramaq və qırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Beləliklə, onun çox yönlü olması onu həm peşəkar, həm də ev aşpazları üçün ideal mətbəx yoldaşı edir.
Bıçaq yaxşı kənar tutma və korroziyaya davamlı yüksək keyfiyyətli paslanmayan polad olan Yapon AUS-10V yüksək karbonlu poladdan hazırlanmışdır.
Bu vəziyyətdə, bu bıçağın kənarını tutma qabiliyyəti, məsələn, Sakai qədər böyük deyil. Daha tez-tez itiləməli olacaqsınız!
Bu tip polad həm də çox davamlıdır, buna görə də ağır işlərdə istifadə edildikdə belə asanlıqla qırılmayacaq və çiplənməyəcək.
Bu bıçaq dolu olduğundan, o, əbədi davam edəcək şəkildə qurulub və daha ucuz alternativlər kimi qırılmayacaq.
Tutacaq nəmə davamlı və sürüşməyən G-10 hərbi dərəcəli materialdan hazırlanmışdır.
Dəstəyin də gözəl erqonomik forması var, ona görə də əlinizə rahat oturur.
Bu bıçağın əla quruluşa sahib olduğunu qeyd etmək vacibdir.
Əlavə davamlılıq üçün üçqat perçinlənmişdir və dayaq rahat tutuş üçün diqqətlə əl ilə cilalanmışdır.
Bu bıçağı istifadə edərkən, onun çox yaxşı balanslaşdırılmış olduğunu və gözəl bir çəkiyə sahib olduğunu görəcəksiniz. 8 düymlük bıçaq kiçik əllər və dar yerlərdə manevr etmək üçün də mükəmməldir.
Ümumiyyətlə, DALSTRONG-dan bu tanto üslublu bıçaq daha ağır mukimono bıçağı axtaranlar üçün əla seçimdir.
Kiçik dizaynları oymaq üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər, lakin daha çətin tapşırıqlar və kağız nazik dilimləri dilimləmək üçün əladır.
- Bıçaq materialı: AUS-10V
- Bıçaq uzunluğu: 8 düym
- İpucu: tanto ucu
- Finiş: güzgü cilası
- Konik: ikiqat kənar
- Tutacaq: G-10
Ən son qiymətləri burada yoxlayın
Aşpazlar mukimono bıçaqlarından necə istifadə edirlər?
Mukimono bıçaqları julienne, şifonada və brunoise kimi müxtəlif dekorativ kəsiklər yaratmaq üçün istifadə olunur.
Bu kəsiklər çox vaxt güllər, ulduzlar və digər formalar kimi gözəl və mürəkkəb qarnirlər yaratmaq üçün istifadə olunur.
Tanto bıçağından turp qızılgülləri və xiyar qu quşları hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Dekorativ kəsiklər və oymalar yaratmaqdan əlavə, mukimono bıçaqları suşi rulonları yaratmaq və ya çox kiçik olan qablar və qarnirləri formalaşdırmaq üçün də istifadə olunur.
Bıçaq dəqiq və zərif kəsimlərə imkan verir və onu mürəkkəb dizaynlar yaratmaq üçün ideal edir.
Nəticə
Ümumiyyətlə, bu yazıda nəzərdən keçirilən ən yaxşı mukimono bıçaqları mukimono sənətinə daxil olmaq istəyən hər kəs üçün əla seçimdir.
Onların hamısı etibarlı, davamlı və əlverişlidir. Böyük bir mukimono bıçağı axtarırsınızsa, bunlardan hər hansı biri əla seçim olardı.
Ənənəvi tövsiyə edirəm Sakai Takayuki Mukimono mukimono, çünki onun tərs tanto ucu və əllərinizi yormadan uzun müddət işləməyinizə imkan verən rahat maqnoliya ağacından tutacaq var.
Hər dəfə dəqiq, mükəmməl kəsiklər alacağınıza zəmanət verilir!
Nəticə olaraq, mukimono bıçağının bıçağının forması, kəsici kənarı və sapı, mukimono bıçaqları və tərs tanto uclarını müzakirə edərkən nəzərə alınmalı olan vacib aspektlərdir.
Bu xüsusiyyətlər dəqiq və rahat kəsmə təcrübəsi təmin etmək üçün vacibdir.
Sonra hər şeyi oxuyun Moritsuke: Yaponların boşqab və yeməklərin düzülməsi sənəti
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.