Hibachi Bowl: Bu Dad Bombasını Sınamaq İstəyirsiniz

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi 18 yanvar 2023-ci ildə yeniləndi

Hər mətbəxin öz həmyaşıdları ilə eyni diqqəti heç vaxt çəkməyən bir gizli incisi var. hibachi kasa budur! 

İndi yapon yeməklərinin həvəskarı bu barədə mütləq biləcək və hətta onun pərəstişkarı ola bilər. 

Bəs təsadüfi həftə sonu şam yeməyi planlarında Yapon yeməklərini saxlayan kütlələr? Onlar deyil! 

Əgər siz də o insanlardansınızsa, oxumağa davam edin.

Hibachi qabı ızgara ət, tərəvəz və krevetkaya bir qabda qarışdırılmış ağ düyü ilə xidmət edir, kənarları və ya xüsusi hibachi sousu ilə örtülmüşdür. 

Bu xüsusi məqalədə biz hibachi qabı haqqında mövcud olan hər hansı məlumatı və onu özünüz hazırlamaq üçün istifadə edə biləcəyiniz evdə bişirmək üçün bəzi məsləhətləri dərindən araşdıracağıq.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Hibachi qabı nədir? 

Hibachi qabı ızgara ət, tərəvəz, dəniz məhsulları və qızardılmış düyü ehtiva edən ənənəvi hibachi və ya teppanyaki restoranlarında təqdim olunan Yapon yeməyidir. 

Yeməkdə ən çox istifadə edilən protein toyuq və karidesdir.

Bununla belə, qabınızın unikal və dad baxımından bir az daha mürəkkəb olmasını istəyirsinizsə, biftek də ən populyar variantlardan biridir. 

Protein yanında istifadə edilən ən çox yayılmış düyü kalroz düyüdür.

Suşi düyünə bənzəyən unikal, yapışqan teksturaya malikdir (yapışqan düyünün gözəl dünyası haqqında buradan öyrənin).

Bununla belə, sadə jasmin düyü də işləyəcək. 

Hibachi qabı müxtəlif ləzzətlərin olduqca gözəl qarışığına malik olsa da, onun dadını daha da vurğulamaq üçün tez-tez yan tərəfə qoyulur və ya soya əsaslı sousla doldurulur. 

Əslində, qabı yaradan sousdur!

Əgər olmusunuzsa hibachi tipli bufet restoranı, sousların dad üçün nə qədər vacib olduğunu bilirsiniz.

Hibachi qabları adətən orada hibachi sarı sousu adlanan şeylə verilir. 

Bu sousu özümüzə uyğun olaraq evdə hazırlaya bilərsiniz hibachi restaurant sarı sous resepti!

Hibachi qabı ənənəvi hibachi və ya teppanyaki restoranında yeyildikdə, bütün əyləncə və əşyalara görə daha yaxşıdır (sizin qarşınızda bişirdikləri yer), ancaq evdə də hazırlaya bilərsiniz. 

Yan qeyd: lütfən bilin ki, ənənəvi hibaçi çoxlarının düşündüyündən çox fərqlidir hibachi restoranı, əslində daha çox teppanyaki (burada izah edirəm)

Ənənəvi hibachi qriliniz varsa, ondan zülal və dəniz məhsulları bişirmək və sonra düyü üçün wok istifadə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Ancaq qriliniz yoxdursa, sadəcə olaraq hər şeyi bir tavada bişirə bilərsiniz. 

Hibachi qril ilə yemək bişirməklə bağlı lazımi tüstülənmə olmasa da, hər hansı bir teppanyaki restoranı ilə eyni dadı alırsınız.

Bununla belə, nəzərə alın ki, hibachi yeməkləri sadə və tez hazırlanması ilə tanınsa da, evdə yemək hazırlamaq kifayət qədər vaxt apara bilər, eləcə də mətbəxdə bəzi təcrübəli əllər. 

Sözsüz ki, hibachi qabı heç yeyə biləcəyiniz ən ləzzətli yeməklərdən biridir.

Hibachi qabının dadı nəyə bənzəyir?

Hibachi qabı orada ən unikal ləzzət qarışığından birinə malikdir. Bu, qızardılmış ət, tərəvəz və isti qrildə bişmiş düyüdən ibarət ləzzətli birləşmədir. 

Qızardılmış ətdən dumanlı bir ləzzət alırsınız, krevetdən yağlı-şirinlik və bir az duzluluq izləri var. 

Bu, balqabaq, yerkökü, soğan kimi müxtəlif tərəvəzlərdən və sarımsaq və zəncəfil kimi göyərtilərdən və ədviyyatlardan əldə edilən ədviyyatlı-şirin ləzzət profilləri ilə birlikdə yeməyi daha da mürəkkəb edir. 

Göbələklərdən yumşaq, torpaq və bir qədər ətli dadın əlavə edilməsi, digər ləzzətlərin intensivliyini zəiflətsə də, özünəməxsus toxunuşu əlavə edərək ləzzət mürəkkəbliyini daha da vurğulayır.  

Düyü qarışığa incə bir şirinlik əlavə edərək, onu həqiqətən unikal və xoş təcrübəyə çevirir.

Hibachi qabı, bir dişlək alan hər kəsi sevindirmək üçün hazırlanmış bir ləzzət bombasıdır. 

Hətta ən ləzzətli yeyənlər də bunu bəyənəcəklər! 

Bir hibachi qabını necə bişirmək olar? 

Hibachi yeməklərinin çox xüsusi bişirmə üsulu olsa da, əvvəldə qeyd etdiyimiz kimi, onu evdə də hazırlaya bilərsiniz.

Toyuq, zülal və tərəvəz bişirmək üçün hibachi qrilindən istifadə etsəniz, bu ideal olardı. 

Bununla belə, sizdə olmasa belə, narahat olmayın! Burada sizə minimal avadanlıq və inqrediyentlərlə hibachi qabını necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik.

Oh, və biz protein seçimimiz olaraq əsasən toyuq götürəcəyik. Əlbəttə ki, biftekdən istifadə edə bilərsiniz! 

Hibachi qabını bişirmək: addım-addım 

Beləliklə, heç bir tələsmədən, bütün prosesin addım-addım bölünməsinə keçək:

1. Toyuq göğsünü dilimlərə kəsin və soya sousunda 15-20 dəqiqə marinatlayın. Dadlara daha çox mürəkkəblik əlavə etmək istəyirsinizsə, marinada küncüt yağı, hoisin sousu, doğranmış sarımsaq və zəncəfil əlavə edə bilərsiniz. 
2. Ağır bir tava və ya tavayı orta-yüksək atəşdə qızdırın, səthini bir az küncüt yağı ilə fırçalayın və marinad edilmiş toyuq əlavə edin.  
3. Toyuq bərabər qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Bu, təxminən 10-12 dəqiqə çəkə bilər. 
4. Toyuq mükəmməl bişirildikdə, növbəti addım tərəvəzləri və göbələkləri bişirməkdir. 
5. Beləliklə, wok / tavaya bir az zeytun yağı qızdırın, bütün tərəvəzləri atın və qarışığa duz, istiot və soya sousu əlavə edin. 
6. Bir az qızılı və yumşaq olana qədər bişirin və sona qədər bişmiş toyuq əlavə edin. 
7. Bir qabda bişmiş düyü ilə toyuq-tərəvəzli qızartma ilə xidmət edin, üzərinə bəzi evdə hazırlanmış hibachi sarı sousu əlavə edin.

Niyə də yox gözəl donburi qablarınızdan istifadə edin hibachi yeməyinizə xidmət etmək üçün!

Bir hibachi qabını necə yemək olar

Özünüz hibaçi hazırladığınız vəziyyət istisna olmaqla, yalnız yerli hibaçi restoranınıza getmək, sevimli qabınızı sifariş etmək və qalanını aşpazlara həvalə etmək lazımdır. 

Onlar tərəvəzlərin, zülalların və sousların ləzzətli birləşməsini bişirəcəklər, hamısı buxarda bişirilmiş düyüdə verilir. Çubuqlarınızı götürüb yeməyi istədiyiniz kimi yeməyə başlaya bilərsiniz. 

Bir hibachi qabını yeməyin ən yaxşı tərəfi onu fərdiləşdirmək asan olmasıdır.

İstər ədviyyatlı, istər yumşaq, istərsə də aralarında bir yerdə yemək istəsəniz, aşpazlardan ədviyyatı zövqünüzə uyğun tənzimləmələrini xahiş edə bilərsiniz. 

Qabınızı daha dadlı etmək üçün əlavə tərəvəzlər və ya zülallar əlavə edə bilərsiniz. Hər halda, hibachi qabınız hit olacaq!

Əgər orijinal olmaq istəyirsinizsə, əlbəttə ki, qabınızı yemək üçün çubuqlardan istifadə edərdiniz.

Ancaq bir qaşıq və ya çəngəl də yaxşı işləyir.

Zəruri hallarda yeməyi əlavə etmək üçün əlavə bir sous əldə edin.

Hibachi qabının mənşəyi nədir?

Hibachi qabı yeməkləri heç bir əlamətdar tarixi olmayan hibachi üslublu mətbəxə son əlavələr olsa da, hibaçinin özü əsrlər əvvələ dayanan bir tarixə malikdir. 

"Hibachi" hərfi mənada od qabı deməkdir ki, bu da gilin xüsusi, qazana bənzər dizaynına aiddir.

Bu, əsasən, yanan kömür saxlayan istiliyədavamlı materialdan hazırlanmış bir qab olan manqaldır. 

Ənənəvi hibachi qrilini tapın burada ən yaxşı Yapon masa üstü ızgaraları nəzərdən keçirirəm.

794-cü ildən 1185-ci ilə qədər olan Yaponiyada Heian dövründən bəri mövcuddur. Hibachi qrilinin və ya yanğın qabının əvvəlcə yemək bişirmək üçün deyil, otaqları qızdırmaq üçün istifadə edildiyinə inanılır. 

Vaxt keçdikcə bu cihazın istifadəsi şaxələnməyə başladı və daha sonra ev təsərrüfatlarında, restoranlarda və festivallarda geniş istifadə olunan mükəmməl yemək bişirmə cihazı oldu. 

İlk hibachi restoranı 1945-ci ildə Yaponiyada açılıb. Bu, dərhal uğur qazandı və yerli sakinlər və turistlər üçün əsas cazibə oldu. 

Bu uğur hibachi yeməklərinin unikal dadına görə deyil, aşpazların yeməyi hazırlayarkən göstərdikləri şou idi - Bu, sadəcə yemək deyil, tam bir təcrübə idi. 

Orijinal hibachi mətbəxi hələ də Yaponiyada qalmasına baxmayaraq, "hibachi" termini Yaponiyadan olduqca tez köçdü və əslində hibachi olmayan yeməklər üçün istifadə edildi. 

Beləliklə, hibachi termini kömürlə qızdırılan kiçik bir sobaya aid edilsə də, Şimali Amerikada teppanyaki restoranlarında istifadə olunan isti dəmir boşqaba da aid edilə bilər.

Bu anlaşılmazlıq bu günə qədər davam edir və hətta Amerikada ən yaxşı teppanyaki restoranları hibachi kimi tanınırlar, onlar əslində əsl razılaşma deyillər. 

Populyar hibachi kase cütləri

Hibachi haqqında bilməli olduğunuz bir şey var: o, o qədər dadlı mürəkkəb və ürəkaçandır ki, ondan daha çox həzz almaq və ya daha dolğun etmək üçün onu başqa bir şeylə birləşdirməyə belə ehtiyac qalmayacaq. 

Bununla belə, əgər siz hələ də onu başqa bir şeylə birləşdirməyə həvəslisinizsə, onu sadəcə toyuqla bişirməyə öyrəşmisinizsə, bu əlavə zərbə üçün qabınıza bir az karides və ya dəniz məhsulları əlavə etməyə çalışın. 

Əgər siz çox ləzzətli yeməklər yeməyə öyrəşmisinizsə, bəlkə siz də əlavə hibachi sousu istəmək istərdiniz, baxmayaraq ki, o, artıq zirvə kimi istifadə olunur. 

Buz kimi soyuq pivə və ya bir az ağ şərab da hibachi ilə yaxşı gedir.

Əgər bunu əvvəllər sınamamısınızsa, biz bunu məsləhət görürük...xüsusilə də pivə. Bu, həqiqətən sizə əsl "küçə yeməyi" təcrübəsini verir. 

Yatai ənənəsi haqqında buradan öyrənin: təcrübə etməli olduğunuz Yapon küçə yeməkləri stendləri

Hibachi qablarının növləri

Hibachi qabları sevimli hibachi restoranının ləzzətlərindən evdə ləzzət almağın ləzzətli yoludur.

Təsnifat üçün hibachi qablarının xüsusi növləri yoxdur, lakin yeməyi bir neçə varyasyonda hazırlamaq olar. 

Klassik hibachi qabı toyuq, düyü və tərəvəzdən ibarətdir, lakin siz karides, biftek və ya tofu kimi digər maddələr də əlavə edə bilərsiniz.

Siz həmçinin tərəvəzləri dəyişə bilərsiniz ki, sizdə nə varsa. 

İmkanlar sonsuzdur!

Populyar hibachi qabı ədviyyatları

Evdə hazırlanmış hibachi qabınızdan maksimum fayda əldə etmək üçün onu düzgün inqrediyentlərlə ədviyyat etmək vacibdir.

Hibachi qabları üçün məşhur ədviyyatlara soya sousu, sarımsaq, zəncəfil, küncüt yağı və mirin daxildir.

Bu maddələr toyuq ətini marinasiya etmək və ya qabın üzərinə sürtmək üçün istifadə edə biləcəyiniz ətirli sous yaratmaq üçün birləşdirilə bilər. 

Daha sıx bir ləzzət üçün bir az çili pastası və ya yağ əlavə edə bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, ənənəvi hibachi çili və s. kimi isti maddələrdən tamamilə azaddır. 

Hibachi qabının tərkibi nədir?

Hibachi qabları evdən çıxmadan sevimli hibachi qrilinin ləzzətlərindən həzz almağın mükəmməl yoludur!

Bu ləzzətli şam yeməyini hazırlamaq üçün sizə bir neçə sadə inqrediyent lazımdır.

Aşağıda sevimli hibachi qabına əlavə edə biləcəyiniz hər bir inqrediyentin siyahısı verilmişdir: 

Protein seçimləri

• Cücə
• Qırmızı ət (steyk)
• Karides
• Donuz əti (isteğe bağlı)

Tərəvəz

• Kök
• Zucchini
• Soğan
• Düymə və ya şitake göbələkləri
• Brokoli
• Sarımsaq (marinad üçün)
• Zəncəfil (marinad üçün)

Ədviyyat / sous / marinadlar

• Soya sousu
• Hoisin sousu
• Worcestershire sousu
• Hibachi sarı sousu (xardal və mayonez əsaslı)
• Hibachi ağ sousu (resept burada)

Hibachi qabını harada yemək olar

Orijinal hibachi yalnız Yaponiyada təcrübə edilə bilər.

Ancaq Amerikada yaşayırsınızsa, şanslısınız! Seçmək üçün çoxlu gözəl yerlər var. Başlayanlar üçün teppanyaki-ni sınayın. 

Teppanyakinin hibaçi ilə eyni dumanlı dadı olmasa da, hibaçi qabı da daxil olmaqla, bütün hibaçi yeməkləriniz onların menyusunda verilmişdir.

Onlar sadəcə qril üzərində deyil, ızgara üzərində hazırlanır. 

Bəzi restoranlar müştərilərinə yeyə biləcəyiniz hər cür hibachi bufeti təqdim edir. Bu o deməkdir ki, təcrübənizi daha unikal etmək üçün hibachi qabınızı fərdiləşdirə bilərsiniz. 

Hibachi qabı sağlamdırmı?

Hibachi qabları sağlam və ləzzətli yeməklərlə doymaq üçün əla yoldur.

Onlar yalnız zülalla zəngin toyuq əti ilə deyil, həm də çoxlu qidalı tərəvəzlər və bir düyü yatağı ehtiva edirlər. 

Üstəlik, qabınızı istədiyiniz inqrediyentlərlə fərdiləşdirə bilərsiniz, beləliklə onun istədiyiniz qədər sağlam olmasına əmin ola bilərsiniz. 

Bununla belə, sous yüksək kalorili, yağlı və natriumlu ola bilər, ona görə də sousu əlavə edərkən mülayim olun.

Marinad və sousun hazırlanmasına daxil olan çoxlu miqdarda natriumla zəngin soya sousu sağlamlığınıza zərər verə bilər.

Evdə hibachi qabı hazırlayarkən nə qədər sous əlavə edəcəyinizə özünüz qərar verə bilərsiniz.

Restoranda olarkən yan tərəfin sousunu istəyə bilərsiniz. Bununla belə, ət çox güman ki, artıq sousda marinadlanmış olacaq.

Hibachi qabına ən çox aid olan yemək hansıdır?

Ən yaxından əlaqəli yemək, tez-tez hibachi qabı ilə müqayisə edilir, soxmaq qabıdır. 

Poke bowl bir Havay yeməyidir bu, bütün dünyada getdikcə populyarlaşır.

Bu, düyü yatağında xidmət edilən çiy balıq, tərəvəz və digər maddələrin ləzzətli qarışığıdır. 

Balıq adətən ton balığı, qızılbalıq və ya ahtapotdur və müxtəlif souslarda və ədviyyatlarda marinadlanır.

Tərəvəzlərə küncüt toxumu, furikake və turşu zəncəfil kimi əlavələrlə xiyar, avokado, dəniz yosunu və edamame daxil ola bilər.

Bir soxma qabının suşi qabından nə ilə fərqləndiyini görəsən? Bu suala burada cavab verirəm!

Nəticə

Hibachi qabı Yaponiyadan gələn ən ləzzətli yeməklərdən biridir və sizin dad qönçələrinizə xeyir verəcəkdir. Minimum ədviyyatlardan istifadə etməsinə baxmayaraq, ləzzətlə doludur. 

Üstəlik, evdə hazırlamaq çox asandır və tez hazırlanan və ləzzətli bir dadı olan bir şey hazırlamaq lazım olan tənbəl həftə sonu axşam yeməyi üçün yeni sevimli ola bilər. 

Və ya hibachi restoranına növbəti səfərinizdə və ya evdə özünüz edin.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.