Dashi kosherdir? Bütün növlər deyil, niyə oxuyun
Normalda yox, çünki bonito lopaları qurudulmuş tuna balığından hazırlanır. Tuna kosher mətbəxində istifadə edilə bilən balıq olsa da, dashidə istifadə edilən qurudulmuş palamut lopaları sertifikatlaşdırılmış kosher deyil.
Və bunu özünüz etmək çox çətin olduğundan və karides və ya karides əvəzedicisi bunu etməyəcəyindən, onu ləzzət üçün ağ balığın qızardılmış qabığı ilə edə bilərsiniz.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunKosher bonito lopaları/Katsuo
Çabad Yaponiya, görünür, bəzi növlərə hecschers (ravbinal məhsul sertifikatı) təklif etdiklərini göstərir. bonito lopaları, amma bunun hələ də qüvvədə olub-olmadığını və ya idxal etdiklərini bilmirəm.
Ağ balıq dərisini istifadə etməyə çağıran bir resept var ki, ona şübhə edirəm. Şayiələr göstərir ki, eden ətirli bonitos əvvəllər kosher hazırlanıb, lakin onlar Cerdə məğlub olublar.
Kosher katsuobushi almaq olduqca çətindir, əgər həftələr olmasaydı fermentasiya bunu özünüz edə bilərsiniz, lakin bu, demək olar ki, mümkün deyil.
Ən yaxşı seçiminiz sadəcə olaraq soyuq dəmlənmiş dashi hazırlamaqdır buynuz daha ənənəvi bonito dashi əvəzinə.
Yapon məhsulları üzrə Kosher sertifikatı
Bu yaxınlarda ravvin Edery və Muto san, məsələn, Nori yosunlarına Koşer nəzarəti üçün Fukuokada idilər.
Katsuoboshi, bir çox Yapon yeməklərində istifadə edilən "gizli" Yapon tərkib hissəsidir, ona fərqli Yapon dadını verir, miso şorbası.
Palamut balığı əvvəlcə hisə verilir, sonra uzun müddət qurudulur, qaya kimi bərk olur, sonra isə bir çox yemək reseptlərinə “xırdalanır”.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
