Neta (ネタ): Hər kəsin sevdiyi suşi yeməkləri
Yapon dilində Neta adətən suşi üçün zirvə kimi istinad edilir və ya Suşi neta. Ən çox nigiri ilə istifadə olunur, çünki bu, balıqla doldurulmuş suşidir, digər suşi növləri isə tez-tez yuvarlanır, lakin bütün suşi inqrediyentlərini ifadə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Neta ilə birlikdə sumeşi (sirkəli suşi düyü) və nori makizushi edə bilərsiniz.
Deyilənə görə, neta əvvəlcə tərs ardıcıllıqla eyni simvol olan tane(タネ) sözündən yaranmışdır.
Tane toxum əkmək deməkdir ki, suşi üçün yağ əlavə etmək torpağın üstünə toxum atmaq kimi ola bilər.
Netanın nə demək olduğunu, necə istifadə edildiyini və ən çox yayılmış neta növlərindən bəzilərinə baxaq.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Yapon dilində Neta mənasını açmaq
Əgər siz suşi həvəskarısınızsa və ya Yapon mətbəxinin pərəstişkarısınızsa, yəqin ki, “neta” sözünün ətrafa atıldığını eşitmisiniz. Amma əslində bu nə deməkdir? Gəlin onu parçalayaq:
- Neta (ネタ) “material” və ya “məzmun” kimi tərcümə olunan yapon sözüdür.
- Suşi kontekstində neta düyünün üstünə qoyulan zirvəyə və ya tərkib hissəsinə aiddir.
- Bununla belə, neta söhbətin və ya hekayənin əsas mövzusuna və ya mövzusuna da istinad edə bilər.
Neta Tərcümə: Sözlər üçün Axtarış
Yapon dilini öyrənmiş biri kimi təsdiq edə bilərəm ki, müəyyən sözləri tərcümə etmək bir qədər çətin ola bilər. Neta ingiliscə birbaşa tərcüməsi olmayan sözlərdən biridir. Budur, yaxınlaşan bir neçə söz:
- Material
- məzmun
- Tərkibi
- Mövzu
- mövzu
Amma bu sözlərin heç biri netanın mahiyyətini tam əks etdirmir. Bu, həqiqətən başa düşmək üçün təcrübə etməli olduğunuz sözlərdən biridir.
Neta tapmaq: hara baxmaq lazımdır
Suşiniz üçün ən yaxşı neta tapmaq missiyasındasınızsa, burada başlamaq üçün bir neçə yer var:
- Yerli Yapon bazarları: Bu bazarlarda tez-tez təzə və orijinal netaların geniş seçimi var.
- Onlayn pərakəndə satıcılar: Siz nadir və çətin tapılan inqrediyentlər də daxil olmaqla, müxtəlif neta seçimlərini onlayn tapa bilərsiniz.
- Suşi restoranları: Öz suşinizi hazırlamaq əhvalında deyilsinizsə, yeni və dadlı neta seçimlərini kəşf etmək üçün müxtəlif suşi restoranlarını sınayın.
Yapon mətbəxində ümumi Neta növlərinin araşdırılması
Yaponiyada ən çox yayılmış neta növlərindən biri çiy balıq və ya deniz, adətən nigiri suşi adlanan kiçik bir düyü topunun üstündə verilir. Balıq və ya dəniz məhsulları seçimi mövsümdən və aşpazın seçimindən asılı olaraq dəyişə bilər, lakin ən populyar variantlardan bəziləri bunlardır:
- Maquro (ton balığı): Bu, bütün Yaponiyada suşiyada (suşi restoranlarında) ən çox rast gəlinən neta növlərindən biridir. O, akami (qırmızı ət), çutoro (orta yağlı tuna) və otoro (yağlı tuna) kimi müxtəlif versiyalarda görünür.
- Ebi (karides): Həm körpə, həm də yetkin karides neta kimi istifadə edilə bilər və onlar adətən bişmiş və ya çiy halda verilir. Kiçik karides tez-tez ədviyyatlı ədviyyatlarla qarışdırılır və suşi rulonları üçün zirvə kimi xidmət edir.
- Ika (kalamar) və Tako (ahtapot): Bunlar adətən neta kimi xidmət edilən iki növ dəniz məhsullarıdır. Onlar çiy və ya bişmiş şəkildə verilə bilər və tez-tez duz və ya digər ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
- Kani (crab) və Uni (dəniz kirpisi): Bunlar Yaponiyada delikates sayılan iki növ dəniz məhsullarıdır. Onlar adətən çiy verilir və inanılmaz dərəcədə dadlıdırlar.
- Somon: Bu, bütün dünyada suşi restoranlarında tez-tez rast gəlinən balıq növüdür. Çiy və ya bişmiş şəkildə verilə bilər və tez-tez duz və ya digər ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
Yumurta və digər əlavələr
Çiy balıq və dəniz məhsulları ən çox yayılmış neta növləri olsa da, suşidə düyü örtmək üçün istifadə edilə bilən bir çox başqa əlavələr var. Ən populyar variantlardan bəziləri bunlardır:
- Tamago (omlet): Bu, adətən suşi rulonları üçün əlavə olaraq təqdim olunan bir növ şirin omletdir. Yumurta, şəkər və digər inqrediyentləri birləşdirərək və sonra qarışığı bərk olana qədər bişirməklə hazırlanır.
- İkura (somon yumurtası): Bu, tez-tez suşi rulonları üçün əlavə olaraq xidmət edilən bir növ balıq yumurtasıdır. Bir az duzlu dadı və fərqli teksturası var.
- Anaqo (duzlu su balığı): Bu, tez-tez suşi rulonları üçün zirvə kimi xidmət edilən bir növ ilanbalığıdır. Dadı şirin su balığına bənzəyir, lakin daha az yağlıdır.
- Hotate (tarak) və Awabi (abalon): Bunlar tez-tez neta kimi xidmət edilən iki növ qabıqlı balıqdır. Onlar çiy və ya bişmiş şəkildə verilə bilər və inanılmaz dərəcədə dadlıdır.
- Tobiko (uçan balıq kürü): Bu, tez-tez suşi rulonları üçün zirvə kimi istifadə olunan bir növ balıq yumurtasıdır. Fərqli teksturaya və bir az şirin dada malikdir.
- Toro (yağlı tuna qaraciyəri): Bu, tez-tez suşi rulonları üçün əlavə olaraq xidmət edilən tuna qaraciyərinin bir növüdür. Zəngin, yağlı bir ləzzətə malikdir və Yaponiyada delikates sayılır.
Digər Neta növləri
Çiy balıq, dəniz məhsulları və yumurta əlavələri ən çox yayılmış neta növləri olsa da, seçmək üçün bir çox başqa seçim var. Suşi restoranında müşahidə edə biləcəyiniz digər neta növlərindən bəziləri bunlardır:
- Aji (at skumbriyası): Bu, tez-tez suşi rulonları üçün zirvə kimi xidmət edilən bir balıq növüdür. Bir az acı dadı var və adətən çiy verilir.
- Kohada (gizzard shad): Bu, tez-tez suşi rulonları üçün zirvə kimi xidmət edilən bir balıq növüdür. Bir az duzlu dadı var və adətən çiy verilir.
- Uni (dəniz kirpisi): Bu, tez-tez suşi rulonları üçün zirvə kimi xidmət edilən bir növ dəniz məhsullarıdır. Kremli teksturaya və bir az şirin dada malikdir.
- Amaebi (şirin karides): Bu, tez-tez suşi rulonları üçün zirvə kimi xidmət edilən bir krevet növüdür. Şirin dadı var və adətən çiy halda verilir.
- Engawa (kambalıq üzgəci): Bu, tez-tez suşi rulonları üçün zirvə kimi xidmət edilən balıq üzgəci növüdür. Bir az çeynəyən bir quruluşa malikdir və adətən çiy verilir.
- Qara və Qırmızı Kürü: Bunlar tez-tez suşi rulonları üçün əlavə olaraq istifadə olunan iki növ balıq yumurtasıdır. Onlar fərqli bir quruluşa və bir az duzlu dada malikdirlər.
Qeyd edək ki, neta seçimi suşi restoranından və Yaponiya regionundan asılı olaraq dəyişə bilər. Bəzi suşi restoranları bir növ neta üzrə ixtisaslaşa bilər, digərləri isə geniş çeşiddə seçimlər təklif edə bilər. Bundan əlavə, bəzi neta növləri Yaponiyanın müəyyən bölgələrində digərlərindən daha çox tapıla bilər.
Hər hansı Topping Neta ola bilərmi?
Yapon mətbəxinə gəlincə, dəniz məhsulları neta üçün ən çox istifadə edilən yeməkdir. Bununla belə, suşi düyününü tamamladığı və suşinin ləzzətini artırdığı müddətcə istənilən zirvəni neta hesab etmək olar. Neta üçün istifadə edilən bəzi digər əlavələrə aşağıdakılar daxildir:
- Yağlı tuna
- Soya sousu
- Turşu zəncəfil
- Qızardılmış ilan balığı
- Şirin yumurtalı omlet
- Əlavə wasabi
Neta kimi adətən hansı növ əlavələrə üstünlük verilir?
Neta kimi üstünlük verilən topping növü insandan insana dəyişir. Bəzi insanlar Edoda yaranan ənənəvi yağlara üstünlük verir, bəziləri isə daha müasir və unikal yağlara üstünlük verirlər. Hamısı şəxsi zövqündən və netanın bədənindən asılıdır. Bəziləri yağlı ton balığı və qızardılmış ilan balığı kimi zəngin və yağlı yeməklərə üstünlük verir, bəziləri isə dumanlı və ya açıq-aydın şirin dadı olan yağlara üstünlük verirlər.
Neta kimi müxtəlif növ yağlar necə hazırlanır?
Neta kimi müxtəlif növ doldurmaların hazırlanma üsulu zirvənin növündən asılı olaraq dəyişir. Misal üçün:
- Dəniz məhsulları: Dəniz məhsulları adətən xam və ya qaynadılmış şəkildə hazırlanır və nazik parçalara kəsilir.
- Ət: Ət neta adətən qızardılır və ya qaynadılır və nazik parçalara kəsilir.
- Tərəvəzlər: Tərəvəz netası adətən tərəvəzi suşi düyü parçasına bükərək və ya daha qısa formada buraxmaqla hazırlanır.
Yaxşı Neta nə edir?
Yaxşı bir neta suşi düyününü tamamlayan və suşinin ləzzətini artıran biridir. O, təzə, zərif və yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Hazırlanma üsulu da vacibdir, çünki bəzi yağlar hazırlamaq üçün müəyyən bir bacarıq tələb olunur. Yaxşı bir neta həm də vizual olaraq cəlbedici və unikal olmalıdır, bu da onu digər suşi növlərindən fərqləndirir.
Nəticə olaraq, suşinin ləzzətini artırdığı və suşi düyününü tamamladığı müddətcə istənilən zirvəni neta hesab etmək olar. İstifadə olunan neta növü şəxsi zövqdən və müəyyən inqrediyentlərin mövcudluğundan asılı olaraq dəyişir. Yaxşı bir neta təzə, yüksək keyfiyyətli və vizual olaraq cəlbedici olmalıdır.
Nəticə
Yapon netası bir az çaşdırıcı ola bilər, lakin bu, həqiqətən, suşi rulonun üstünə və ya materialına aid bir sözdür.
Balıqdan yumurtaya, kürüyə qədər hər şey ola bilər, lakin ən çox yayılmış çiy balıqdır. Beləliklə, yeni bir şey sınamaqdan qorxmayın!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.