Mükəmməl düyü sirri ilə Oyakodon resepti (Toyuq və yumurta qabı)
Pirinç, dashi sousu, toyuq və yumurta hamısı bir qabda birləşdirilir: bu sizin üçün oyakodon!
Xeyr, bu bir növ şorba deyil. Yaponiyanın klassik düyü qabı reseptlərindən biridir və xüsusilə nahar vaxtı fast food müəssisələrində məşhurdur.
Donburi, Yaponiyanın sevimli düyü qabıdır və bu toyuq və yumurta çeşidini sınamalısınız, hətta sizə mükəmməl düyü sirrini də verəcəyəm!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Oyakodon necə hazırlanır
Orijinal və Sağlam Oyakodon resepti
Tərkibi
- 2 toyuq budu sümüksüz və dərisiz
- 1 mühit soğan nazik zolaqlara kəsilir
- 2 böyük yumurta
- ½ fincan dashi ehtiyatı
- 1.5 tbsp mirin
- 1.5 tbsp yemək bişirmə
- 1.5 tbsp soya sousu
- 1.5 tbsp şəkər
- 1.5 düyü ocaqları düyü qısa taxıl və ya yasəmən
- 1 Yaşıl soğan (və ya bir soğan istifadə edə bilərsiniz)
- 1 TSP togarashi ədviyyatı
təlimat
- Oyakodon bişirdiyiniz zaman, adətən hər porsiyanı ayrıca bişirirsiniz. Beləliklə, hər iki hissə üçün eyni şeyi edəcəksiniz.
Mükəmməl oyakodon donburi düyü necə hazırlanır
- Tamam, buna görə oyakodon ilə getmək üçün mükəmməl düyü sirri, bu resepti bişirməyə başlamazdan təxminən 15 dəqiqə əvvəl pirinç hazırlamağa başlamaqdır, beləliklə xidmət etməyə hazır isti, tüklü düyü olacaq. Pirinç ocağınızda düyü bişirin və sonra kənara qoyun. Ən azı 5 və maksimum 30 dəqiqə oturmasına icazə verməlisiniz, amma MÜKƏMMƏL ən yaxşı vaxt 15 dəqiqə oturmasına icazə verməkdir. Niyə? Qalan nəmi, eyni dözümlülük əldə etmək üçün yenidən paylayır, alt düyü yuxarıya qədər tüklüdür.
- Bir ölçü fincanı götürün və dashi, sace, mirin və soya sousunu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Şəkər əlavə edin və bütün şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Soğanı və yaşıl soğanı doğrayın və bir kənara qoyun.
- Kiçik bir qabda iki yumurtanı döyün.
- Toyuğu 1.5 düymlük kiçik parçalara ayırın. Dəri və tendonları çıxarın.
- Soğanın yarısını tavaya və ashi qarışıqdan Add əlavə edin. Maye soğanı örtməlidir.
- İndi toyuq budlarının yarısını tavaya əlavə edin və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Toyuq qaynadıqdan sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və qapağı bağlı halda 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Toyuq artıq çəhrayı olmamalıdır.
- Qapağı götürün və yavaş -yavaş döyülmüş yumurtaların yarısını toyuq və soğan üzərinə bərabər bir təbəqədə tökün.
- Qapağı geri qoyun və yumurta bəyəndiyiniz tutarlılığa çatana qədər bişirin. Sulu qalmalıdır.
- Üzərinə soğan yarısını əlavə edin və oddan çıxarın.
- Pirinçin yarısını bir qaba əlavə edin və qalan bişmiş maddələri əlavə edin.
- İkinci hissəni hazırlamaq üçün 7-11 addımları təkrarlayın.
- Hər iki porsiyon xidmət qabında olanda togarashi ədviyyatı səpin.
Video
Qidalanma
Oyakodon (親子 丼) Yaponiyanın ən çox sevdiyi toyuq və yumurta qabıdır. Yarım saatdan az bir müddətdə hazır olan, lakin umami ləzzətləri ilə dolu olan rahat yemək növüdür.
Buxarlanmış düyü yatağında tüklü yumurta ilə verilən ətli bulyon, sınadığınız heç bir şeyə bənzəmir. Düyü ləzzətli bulyonu udur və ağzınızda əriyir.
İsti bir yemək istəyərkən özünüz üçün hazırlaya biləcəyiniz və ya ailənizə xidmət edə biləcəyiniz asan bir oyakodon resepti paylaşıram. Hər kəsin ehtiyacı olan ruh qidası və sağlam olmayan fast foodlara əla alternativdir.
Bir az düyü var? Niyə onunla dadlı Zosui Yapon düyü şorbası hazırlamırsınız!
Xüsusi oyakodon tavası
Pişirməyə başlamazdan əvvəl sizə danışmaq istəyirəm bu xüsusi oyakodon pan (tam bələdçi burada!) Yaponiyada istifadə edirlər.
Oyakodon etməyə başlamaq üçün buna ehtiyacınız olmasa da, yeməyi bu tavadan bişirmək və xidmət etmək orijinal Yapon təcrübəsidir.
Əlbəttə ki, mətbəxinizdə yeməyi hazırlamaq üçün kiçik bir tencere və ya qazan istifadə edə bilərsiniz.
Oyakodon çox məşhur bir yemək olduğundan, öz yemək qabına malikdir. Bu yemək kiçik bir tək xidmətli oyakodon tavasında hazırlanır.
Donburi tavası adlanır və edə bilərsiniz Amazon -da satın alın.
Tava, qapaqlı və taxta saplı böyük bir kepçe və ya qaba bənzəyir. Alüminiumdan hazırlanır və yapışmaz olduğu kimi təmizlənməsi də asandır, buna görə oyakodon üçün idealdır.
Tək xidmətli bir tavadır, buna görə fərdi Oyakodon bişirmə üsulu olduğu üçün ayrı-ayrı hissələr hazırlaya bilərsiniz.
Hər porsiyanı eyni tavada bir -birinin ardınca, lazım olan qədər hazırlayırsınız.
Adətən, adam xidmət edildikdən dərhal sonra yeməyə başlayır. Yaponiyada Oyakodon yemək sürətlə əlaqədardır - tələsik olduğunuzda tez yeməlisiniz.
Ancaq yeməyi hazırlamaq çox vaxt aparmadığından, ikinci hissənin birlikdə yemək üçün bitməsini gözləsəniz soyuq olmaz.
Ləzzətli yeməklərimizə də baxın Donburi mal əti olan Gyudon resepti
Oyakodon reseptləri
Toyuq budu yerinə toyuq döşündən istifadə edə bilərsiniz, ancaq daha qaranlıq toyuq əti çox dadlıdır və yaxşı uyğun gəlir mirin və yemək xatirinə.
Dashi stoku hazırlamaq asandır, buna görə iki paket dashi stokunu götürüb suda 10 dəqiqə qaynadılmasına icazə verə bilərsiniz.
Mağazada satın alınan dashi-dən istifadə etmək çox asandır və ardınca getdiyiniz ləzzətli bonito və kələm dadına malikdir.
Daha orijinal yanaşma üçün, sıfırdan tire etmək.
Oyakodon nədir?
Yumurta olmadığı halda bu, bir Gyudona (mal əti qabına) bənzər bir toyuq və yumurta düyü qabıdır.
Adı, toyuq (ana) və yumurtaya (uşaq) aid olan ana və uşaq düyü qabı kimi bir şeyə çevrilir.
Bir az qəribədir, amma bütün toyuq məhsullarından istifadə edən və onları Yapon ştapeli - düyü ilə birləşdirən bir yeməkdir.
Sos olduqca sadədir - dashi və soya sousunda soğanı qaynadaraq hazırlanır. Sonra toyuq və yumurta əlavə edilib bişirilir.
Yumurta hələ də axan bir tutarlılıq saxladığı üçün son toxuma qalın yumurta güveçidir.
Düyü yatağı toyuq, soğan, dashi sousu ilə bişirilmiş və Yapon cəfəri ilə bəzədilmiş qaymaqlı yumurta sousu ilə örtülmüşdür. Yemək qablarda verilir. Yumurta sevənlərin bəyənəcəyi yemək növüdür.
Oyakodon hazırlamaq çox asandır və 30 dəqiqədən az çəkir; beləliklə, doyurucu maddələrlə dolu əla bir nahar və şam yeməyi seçimidir.
Oyakodon sağlam bir yeməkdir
Bir çox Yapon yeməkləri kimi, oyakodon da sağlamdır, çünki yağ və qızartma yoxdur. Toyuq və yumurta soğan və bir az soya sousu ilə qidalı bir dashi bulyonda qaynadılır.
Dashi, çox faydalı maddələrlə zəngin olan xüsusi bir yosunla hazırlandığı üçün oradakı ən sağlam ehtiyatlardan biridir. Yod, dəmir, kalsium, kalium, maqnezium, sink və B, C, D və E kimi vitaminləri ehtiva edir.
Toyuq budları və yumurtalarında zülal və sağlam yağlar çoxdur.
Ağ düyü, diyetə uyğun olmayan yeganə maddədir. Ümumiyyətlə, yeməyin 600 kaloridən aşağı olduğu üçün tez -tez "fast food" olaraq yeyildiyini nəzərə alaraq doyurucu və tam bir yeməkdir.
Oyakodon reseptləri
Çox dəyişiklik etsəniz, bu resept artıq oyakodon deyil. Ancaq edə biləcəyiniz bir neçə şeydən biri də sousda və qarnir hissələrində bəzi dəyişikliklər etməkdir.
Garnitür
Məsələn, bahar soğanını atlaya və bunun əvəzinə Yapon cəfəri (Mitsuba) istifadə edə bilərsiniz. Togarashi ədviyyatı bir az ədviyyat əlavə edir, ancaq bu addımı atlayaraq yumşaq edə bilərsiniz.
Dikbaşlıq
Sousa gəldikdə, dashi, sake, mirin və soyanın birləşməsi cavabdehdir umami kimi tanınan bu ləzzətli-şirin ləzzət.
Ancaq bir kaşığı qəhvəyi şəkər əlavə edərək hər zaman bir az şirin edə bilərsiniz.
Mirin bir düyü şərabıdır, yemək bişirməyi atlaya və mirin hissəsini ikiqat artıra bilərsiniz.
Düyü
Ağ qısa taxıl düyü, qəhvəyi düyü, basmati və ya yasəmən istifadə edə bilərsiniz. Şəxsi sevdiyim yasəməndir, çünki yüngül ətirli və əlavə dadlıdır.
Həmçinin oxuyun: Basmati vs Yasemin Rice | Dadı, Qidalanma və Daha çoxunu müqayisə etmək
Yumurta
Bu resepti düzəltməyin son yolu yumurtalarınızın nə qədər axdığını tənzimləməkdir. Bəzi insanlar çox axan (çətinliklə bişmiş) yumurtaya üstünlük verirlər, lakin əksəriyyəti yarı axan olmağı sevir.
Yumurtanın sərtləşməsi bir neçə saniyə çəkir. Bu səbəbdən yumurtanı bişirərkən diqqətli olmalısınız ki, davamlı olaraq tutarlılığı yoxlayasınız.
Oyakodona necə xidmət etmək olar
Oyakodon tez-tez fast food restoranlarda isti içərkən verilir. Toqaraşi ədviyyatı ilə keramika qablarda verilən yeməyin klassik versiyasını tapa bilərsiniz.
Lakin, restoranlar fərqlənməli olduğundan, əlavə toyuq qanadları və ya toyuq qaraciyəri ilə xidmət edilən bu toyuq düyü qabını tez-tez tapa bilərsiniz.
Bu onu daha dolğun edir və heç bir şübhə yoxdur ki, tox hiss edəcəksən.
Bunu tam bir yemək etmək istəyirsinizsə, digər garnitürlərlə birlikdə xidmət edə bilərsiniz qaynadılmış tərəvəzlər.
Oyakodonu nə qədər saxlaya bilərsiniz?
Yeməyi soyuducuda 72 saata qədər və ya bir ay dondurucuda saxlaya bilərsiniz. Mikrodalğalı sobada yenidən qızdıra bilərsiniz.
Oyakodonun mənşəyi
Oyakodon, bir çox tanınmış Yapon reseptləri qədər köhnə olmasa da, hələ də 100 ildən artıq bir tarixə malikdir.
1890 -cı ildə Nihonbashi adlı toyuq yeməklərində ixtisaslaşmış Tokio restoranında icad edilmişdir.
Orijinal oyakodon toyuq və yumurta ilə hazırlansa da, tezliklə populyarlaşdı və aşpazlar qızılbalıqdan hazırlanan dəniz məhsulları oyakodon kimi dadlı alternativlər yaratdılar.
Həm də çox sevilən bir Yapon resepti, amma toyuq daha rahat yeməkdir, çünki toyuq daha ucuz və daha əlçatandır.
Əvvəllər restoranlarda satılırdı, amma bu günlərdə ailə restoranlarından küçə tövlələrinə, xüsusi oyakodon fast food müəssisələrinə qədər hər yerdə var.
Nəticə
Əgər Tokioda olsanız, Kappa körpüsünün yaxınlığında orijinal oyakodon sınamalısınız, çünki bu çox dadlı yeməkdir!
Ancaq tezliklə Yaponiyaya səyahət etməsəniz, bu dadlı resepti qaçırmaq üçün heç bir səbəb yoxdur.
Etməli olduğunuz şey düyü bişirmək, sousu hazırlamaq, toyuq əlavə etmək və nahar və ya şam yeməyindən zövq almaqdır (və ya hər ikisi!) Çünki şirin və ləzzətli ləzzətlə doludur.
Başqası üçün dadlı Yapon toyuq resepti, hibachi toyuğu sınayın növbəti!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.